*Tarta Caprese de Chocolate & Almendra*
Mis Patycofans...
Nuestro Homenaje Blog de este mes esta dedicado a nuestra compi
Maite
He elegido esta elaborar esta tarta relativamente sencilla,
después de leer su entretenido parrafon sobre Einstein y sus formulas...
Finalmente nos recompensa con este maravilloso aroma a chocolate,
que mi casa...la de los vecinos de arriba y hasta los de la esquina
la han degustado olfativamente os lo aseguro!
Esta tarta sin duda alguna tiene historia, yo soy su cuarta generación...
y desde luego doy fe os va a encantar!
He de deciros que el blog de Maite es un cuento divertido, es bonito, atractivo
con recetas ricas y novedosas, tenéis que visitarlo, ya veréis que pasareis horas y horas
entre sus historias y sus delicias..
La torta Caprese es un pastel de chocolate y almendras ó nueces,
tradicional de Italia y popular de Napoles. Llamado así por la isla de
Capri de donde proviene.
Aquí os dejo la receta original de Maite.
Empecemos:
Ingredientes:
3 Huevos
60g Mantequilla
100g Chocolate con leche 60% cacao @casacacaogirona
150g Almendras natural
Ralladura media Naranja
60g Azúcar
2 cucharadas Ron
media cucharadita Cremor tártaro
Decoración:
Frambuesas congeladas
Salsa frambuesas casera (Aquí)
Azúcar glass rosa
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Triturar las almendras, al punto de granito que mas os guste, a mi que se note el puntito de crujiente.. |
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| Derretir al baño Maria el chocolate con la mantequilla, yo lo prefiero. Podéis hacerlo al microondas pero siempre atentos que se puede quemar con facilidad. Dependiendo del chocolate que elijas utilizar la cantidad de azúcar puede variar un poquito, tenedlo en cuenta si utilizas chocolate negro.. |
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| Montar las claras a punto de nieve y reservar.. |
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| Mezclar las yemas con la ralladura de naranja.. |
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| Añadir el azúcar y el cremor tártaro.. |
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| Añadir la almendra triturada, mezclar muy bien todo con una espátula, ya veis que es una masa bastante densa.. |
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| Añadir poco a poco las claras montadas y mezclar en movimientos envolventes, hasta integrar bien la masa.. |
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| Por ultimo añadir el chocolate que ya habrá bajado de temperatura, mezclar con suavidad.. |
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| Ya tenemos lista la masa, como podeis comprobar es bastante liquida.. |
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| Forrar un molde de 15 cms con papel de horno humedecido, añadir la masa.. |
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| Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, aunque esto dependerá siempre de la potencia de vuestro horno.. |
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| Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo.. |
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| No os podeis imaginar el aroma a chocolate tan maravilloso que impregna mi casa.. |
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| Decorar con el azúcar glass y las frambuesas.. |
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| Para emplatar he seguido la pauta de Maite, sobre la salsa de frambuesas casera, he colocado un trocito de tarta...un placer total esta combinación dulce - agridulce...que enamora.. |
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| A disfrutarla a tope mis Patycofans!!! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis.. |
