*Tarta Chocolate & Coconut*

Mis Patycofans..

Ya sabéis que las tartas de chocolate son mi debilidad..

Hoy os traigo esta en versión mini para no pecar tanto..ji ji

Mentiras..esas historias son boberias

Si uno se quiere cuidar, toma un trozo pequeñito y santas pascuas...verdad!!!

 

Choco y Coco

Una combinación que quita el sentio!

Voy a utilizar la receta de mi bizcocho básico de chocolate, si lo habéis

probado ya sabéis que es un top cien, un no fallar, el mejor con las cinco letras..

Doy fe!

Empecemos:

Ingredientes:

375ml Buttermilk (leche + 1 cucharada Vinagre)

340g Harina

60g Cacao

10g Levadura

5g Bicarbonato

5g Sal 

200g Azúcar

200g Azúcar moreno

125ml Aceite girasol

4 Huevos

5g Vainilla

10g Cafe instantáneo

60ml Agua hirviendo

Ganache:

200g Chocolate negro

200ml Nata para montar

pizca Sal

Gotas esencia Coco

Decoración:

Gotas Chocolate negro

Coco deshidratado

Paso a paso:

Mise en place..

Cernir o tamizar el harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal, reservar..

En el bol de la batidora, mezclar hasta cremar los huevos con el azúcar durante 6 minutos..

Añadir el azúcar moreno y continuar batiendo..

En forma de hilo y sin dejar de batir añadir el aceite..

Añadiremos la harina en tres veces..

Intercalando con la buttermilk..

Preparar el café con el agua muy caliente..

Agregarlo a la masa, mezclar y ya la tendremos lista. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Voy a utilizar tres moldes desmontables de 15 cms, poner papel de horno en la base y engrasar con spray ó mantequilla por las paredes..

Repartir la masa en los tres moldes, hornear durante 25 a 30 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. Dejamos reposar 15 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Para preparar la Ganache: Trocear la tableta de chocolate, calentar la nata hasta el punto de ebullición, sin que llegue a hervir, verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 minutos, remover ahora con un batidor de mano hasta que se haga lisa y brillante, añadir la sal y la esencia. Tapar a piel y dejar enfriar por completo. Una vez fría la ganache, la montamos con ayuda de la batidora, cambiara de color y ahora sera muy cremosa, aireada y suave..

Colocar la crema de ganache en una manga pastelera con boquilla de estrella. Para el montaje entre capa y capa de bizcocho vamos a colocar la crema, algunas gotas o chispitas de chocolate y espolvoreamos con el coco, repetimos lo mismo en las tres capas, tal como lo veis. Como es una tarta pequeñita tiene estabilidad, pero si queréis estar mas seguros, podeis pincharla con palitos guías de madera..

Que la disfrutéis mis Patycofans..os vais a enamorar!!!

 

*Tarta Chocolate Ferrero Rocher*

Mis Patycofans...

Una autentica delicia, bizcocho de chocolate relleno de una rica crema de

chocolate y avellana, decorada con bombones Ferrero..

Para esta elaboración he utilizado mi bizcocho básico de chocolate

Aquí tenéis la receta

Ya podeis comprobar lo suave y jugoso que esta el bizcocho, 

con el crujiente de la avellana y la cobertura de chocolate negro,

tenemos un resultado maravilloso!

Empecemos:

Ingredientes:

Tarta Chocolate de 25 cms. Dividir en 2 Capas.

10 Bombones Ferrero Rocher

Polvos Oro

Relleno:

300g Chocolate con leche

150ml Nata para montar 35%

2 cucharadas Mantequilla

Avellanas tostadas picaditas

3 bombones Ferrero

Cobertura Brillante:

100ml Nata para montar 35%

130g Chocolate negro

20g Mantequilla

2 cucharadas Agua

Paso a paso:

Mise en place Cobertura Brillante..

Calentar la nata hasta el punto de ebullición, retirar del fuego para añadir inmediatamente el chocolate y la mantequilla..

Remover suavemente hasta obtener una crema untuosa, muy brillante..

Inmediatamente añadir el agua sin dejar de remover y ya tenemos lista la cobertura brillante. Filmar a piel y reservar hasta el momento de bañar la tarta..

Montar los bizcochos rellenando con la ganache de chocolate con leche, esparcir avellanas y desmigar los bombones. Emparejar bordes con la espátula y refrigerar durante 20 minutos..

Al sacar la tarta de la nevera, inmediatamente la bañamos con la salsa de cobertura, hacedlo cuidadosamente apuntando siempre al centro, ella sola llegara hasta los bordes, si escurre chocolate estará bonito, tal como lo veis..

Colocar los bombones y espolvorear con el matiz dorado..

Mis Patycofans...como veis ella sólita habla...comedme..comedme..estoy deliciosa!!!

*Tartaleta Fresas - Chocolate - Nata*

 

Tartaleta

*Fresas - Chocolate - Nata*

*Mi Capricho*

Mis Patycofans...

Deli deliciosa...fácil y maravillosa...Os apuntáis a disfrutarla..

Y sin remordimientos, que con un trozo pequeñito tenemos la 

conciencia tranquila, eso os lo aseguro!

Cuatro ingredientes con un resultado delicioso..

Empecemos:

Ingredientes:

1 lamina Hojaldre redondo

6 Fresas @mumu_berries

Chantilly:

200 ml Nata para montar

3 cucharadas Azúcar glass

1 cucharadita Vainilla

Ganache:

200 gr Chocolate negro 70%

200 ml nata para montar

2 cucharadas aceite Coco

Esencia Ron

Pizca Sal

Paso a paso:

Mise en place..

Para hornear el hojaldre he utilizado un molde de 20 cms, colocar la masa sin retirar el papel base que trae, remeter los bordes dando forma con los dedos para que quede bonito. Colocar peso en el fondo yo utilizo garbanzos. Hornear durante 15 a 18 minutos hasta que veáis el borde dorado, retirar del horno y dejar enfriar por completo. Para preparar el ganache de chocolate, mezclar la nata caliente con el chocolate picado y el aceite de coco, remover hasta que se vea cremoso y brillante, añadir la esencia y la sal. Dejar templar hasta casi frío para verter sobre el hojaldre horneado, tal como veis en la foto..

Montar la nata que debe estar muy fría, decorar con la crema chantilly, he utilizado una manga pastelera con una boquilla grande de estrella, colocar las fresas y algunos chorreones de chocolate por encima..

Mi Capricho...listo para disfrutar.. 

Fresas..chocolate y nata..en verdad...no hace falta nada mas!

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!

 

*Tarta Caprese de Chocolate & Almendra*

Mis Patycofans...

Nuestro Homenaje Blog de este mes esta dedicado a nuestra compi

Maite 

@HierbasyEspecias.com

He elegido esta elaborar esta tarta relativamente sencilla, 

después de leer su entretenido parrafon sobre Einstein y sus formulas...

Finalmente nos recompensa con este maravilloso aroma a chocolate,

que mi casa...la de los vecinos de arriba y hasta los de la esquina

la han degustado olfativamente os lo aseguro!

Esta tarta sin duda alguna tiene historia, yo soy su cuarta generación...

y desde luego doy fe os va a encantar!

He de deciros que el blog de Maite es un cuento divertido, es bonito, atractivo

con recetas ricas y novedosas, tenéis que visitarlo, ya veréis que pasareis horas y horas

entre sus historias y sus delicias..

La torta Caprese es un pastel de chocolate y almendras ó nueces,

tradicional de Italia y popular de Napoles. Llamado así por la isla de 

Capri de donde proviene.

Aquí os dejo la receta original de Maite.

Empecemos:

Ingredientes:

3 Huevos

60g Mantequilla

100g Chocolate con leche 60% cacao @casacacaogirona

150g Almendras natural

Ralladura media Naranja

60g Azúcar

2 cucharadas Ron

media cucharadita Cremor tártaro

Decoración:

Frambuesas congeladas

Salsa frambuesas casera (Aquí)

Azúcar glass rosa

Paso a paso:

Mise en place..

Triturar las almendras, al punto de granito que mas os guste, a mi que se note el puntito de crujiente..

Derretir al baño Maria el chocolate con la mantequilla, yo lo prefiero. Podéis hacerlo al microondas pero siempre atentos que se puede quemar con facilidad. Dependiendo del chocolate que elijas utilizar la cantidad de azúcar puede variar un poquito, tenedlo en cuenta si utilizas chocolate negro..

Montar las claras a punto de nieve y reservar..

Mezclar las yemas con la ralladura de naranja..

Añadir el azúcar y el cremor tártaro..

Añadir la almendra triturada, mezclar muy bien todo con una espátula, ya veis que es una masa bastante densa..

Añadir poco a poco las claras montadas y mezclar en movimientos envolventes, hasta integrar bien la masa..

Por ultimo añadir el chocolate que ya habrá bajado de temperatura, mezclar con suavidad..

Ya tenemos lista la masa, como podeis comprobar es bastante liquida..

Forrar un molde de 15 cms con papel de horno humedecido, añadir la masa..

Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, aunque esto dependerá siempre de la potencia de vuestro horno..

Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo..

No os podeis imaginar el aroma a chocolate tan maravilloso que impregna mi casa..

Decorar con el azúcar glass y las frambuesas..

Para emplatar he seguido la pauta de Maite, sobre la salsa de frambuesas casera, he colocado un trocito de tarta...un placer total esta combinación dulce - agridulce...que enamora..

A disfrutarla a tope mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..