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25 mayo 2024

*Tarta Chocolate Ferrero Rocher*

 




*Tarta Chocolate Ferrero Rocher*




Mis Patycofans...

Una autentica delicia, bizcocho de chocolate relleno de una rica crema de
chocolate y avellana, decorada con bombones Ferrero..

Para esta elaboración he utilizado mi bizcocho básico de chocolate

Ya podeis comprobar lo suave y jugoso que esta el bizcocho, 
con el crujiente de la avellana y la cobertura de chocolate negro,
tenemos un resultado maravilloso!

Empecemos:






Ingredientes:


Tarta Chocolate de 25 cms. Dividir en 2 Capas.
10 Bombones Ferrero Rocher
Polvos Oro

Relleno:
300g Chocolate con leche
150ml Nata para montar 35%
2 cucharadas Mantequilla
Avellanas tostadas picaditas
3 bombones Ferrero


Cobertura Brillante:
100ml Nata para montar 35%
130g Chocolate negro
20g Mantequilla
2 cucharadas Agua







Paso a paso:



Mise en place Cobertura Brillante..

Calentar la nata hasta el punto de ebullición, retirar del fuego para añadir inmediatamente el chocolate y la mantequilla..

Remover suavemente hasta obtener una crema untuosa, muy brillante..

Inmediatamente añadir el agua sin dejar de remover y ya tenemos lista la cobertura brillante. Filmar a piel y reservar hasta el momento de bañar la tarta..

Montar los bizcochos rellenando con la ganache de chocolate con leche, esparcir avellanas y desmigar los bombones. Emparejar bordes con la espátula y refrigerar durante 20 minutos..

Al sacar la tarta de la nevera, inmediatamente la bañamos con la salsa de cobertura, hacedlo cuidadosamente apuntando siempre al centro, ella sola llegara hasta los bordes, si escurre chocolate estará bonito, tal como lo veis..

Colocar los bombones y espolvorear con el matiz dorado..

Mis Patycofans...como veis ella sólita habla...comedme..comedme..estoy deliciosa!!!








08 mayo 2024

*Tartaleta Fresas - Chocolate - Nata*

 




Tartaleta

*Fresas - Chocolate - Nata*


*Mi Capricho*



Mis Patycofans...

Deli deliciosa...fácil y maravillosa...Os apuntáis a disfrutarla..
Y sin remordimientos, que con un trozo pequeñito tenemos la 
conciencia tranquila, eso os lo aseguro!

Cuatro ingredientes con un resultado delicioso..

Empecemos:







Ingredientes:


1 lamina Hojaldre redondo
6 Fresas @mumu_berries

Chantilly:
200 ml Nata para montar
3 cucharadas Azúcar glass
1 cucharadita Vainilla

Ganache:
200 gr Chocolate negro 70%
200 ml nata para montar
2 cucharadas aceite Coco
Esencia Ron
Pizca Sal






Paso a paso:



Mise en place..

Para hornear el hojaldre he utilizado un molde de 20 cms, colocar la masa sin retirar el papel base que trae, remeter los bordes dando forma con los dedos para que quede bonito. Colocar peso en el fondo yo utilizo garbanzos. Hornear durante 15 a 18 minutos hasta que veáis el borde dorado, retirar del horno y dejar enfriar por completo. Para preparar el ganache de chocolate, mezclar la nata caliente con el chocolate picado y el aceite de coco, remover hasta que se vea cremoso y brillante, añadir la esencia y la sal. Dejar templar hasta casi frío para verter sobre el hojaldre horneado, tal como veis en la foto..

Montar la nata que debe estar muy fría, decorar con la crema chantilly, he utilizado una manga pastelera con una boquilla grande de estrella, colocar las fresas y algunos chorreones de chocolate por encima..




Mi Capricho...listo para disfrutar.. 


Fresas..chocolate y nata..en verdad...no hace falta nada mas!




Que la disfrutéis mis Patycofans!!!













21 abril 2024

*Tarta Caprese de Chocolate & Almendra*

 



*Tarta Caprese de Chocolate & Almendra*




Mis Patycofans...

Nuestro Homenaje Blog de este mes esta dedicado a nuestra compi
Maite 

He elegido esta elaborar esta tarta relativamente sencilla, 
después de leer su entretenido parrafon sobre Einstein y sus formulas...
Finalmente nos recompensa con este maravilloso aroma a chocolate,
que mi casa...la de los vecinos de arriba y hasta los de la esquina
la han degustado olfativamente os lo aseguro!

Esta tarta sin duda alguna tiene historia, yo soy su cuarta generación...
y desde luego doy fe os va a encantar!

He de deciros que el blog de Maite es un cuento divertido, es bonito, atractivo
con recetas ricas y novedosas, tenéis que visitarlo, ya veréis que pasareis horas y horas
entre sus historias y sus delicias..

La torta Caprese es un pastel de chocolate y almendras ó nueces,
tradicional de Italia y popular de Napoles. Llamado así por la isla de 
Capri de donde proviene.

Aquí os dejo la receta original de Maite.

Empecemos:





Ingredientes:


3 Huevos
60g Mantequilla
100g Chocolate con leche 60% cacao @casacacaogirona
150g Almendras natural
Ralladura media Naranja
60g Azúcar
2 cucharadas Ron
media cucharadita Cremor tártaro

Decoración:

Frambuesas congeladas
Salsa frambuesas casera (Aquí)
Azúcar glass rosa





Paso a paso:



Mise en place..

Triturar las almendras, al punto de granito que mas os guste, a mi que se note el puntito de crujiente..

Derretir al baño Maria el chocolate con la mantequilla, yo lo prefiero. Podéis hacerlo al microondas pero siempre atentos que se puede quemar con facilidad. Dependiendo del chocolate que elijas utilizar la cantidad de azúcar puede variar un poquito, tenedlo en cuenta si utilizas chocolate negro..

Montar las claras a punto de nieve y reservar..

Mezclar las yemas con la ralladura de naranja..

Añadir el azúcar y el cremor tártaro..

Añadir la almendra triturada, mezclar muy bien todo con una espátula, ya veis que es una masa bastante densa..

Añadir poco a poco las claras montadas y mezclar en movimientos envolventes, hasta integrar bien la masa..

Por ultimo añadir el chocolate que ya habrá bajado de temperatura, mezclar con suavidad..

Ya tenemos lista la masa, como podeis comprobar es bastante liquida..

Forrar un molde de 15 cms con papel de horno humedecido, añadir la masa..

Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, aunque esto dependerá siempre de la potencia de vuestro horno..

Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo..

No os podeis imaginar el aroma a chocolate tan maravilloso que impregna mi casa..




Decorar con el azúcar glass y las frambuesas..


Para emplatar he seguido la pauta de Maite, sobre la salsa de frambuesas casera, he colocado un trocito de tarta...un placer total esta combinación dulce - agridulce...que enamora..


A disfrutarla a tope mis Patycofans!!!




Aquí tenéis las recetas de mis compis..















05 abril 2024

*Mesa Dulce Tartas*

 




*Mesa Dulce Tartas*





Mis Patycofans...

Un evento para sorprender...
Con la mejor recompensa sacar muchas sonrisas...

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