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17 diciembre 2023

*Garbanzos Snack*

 




*Garbanzos Snack*



Mis Patycofans..
Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog
hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina


Estos garbanzos crujientes y especiados, los podemos hacer al horno o en Airfriyer,
que es como yo los he horneado para ser fiel a la elaboración de Susana.

Son un aperitivo fácil, irresistible y muy saludable.
Ya sabéis que los garbanzos son una legumbre muy energética 
y saludable que ademas nos aporta vitaminas, fibra y minerales.

Un bocado crujiente y lleno de sabor que os va a encantar
Empecemos:







Ingredientes:


2 tazas de Garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
1 cucharadita de cada una de las siguientes especias:
Comino
Cúrcuma
Ajo 
Cebolla molida
Cilantro molido
Pimienta negra
Pimentón dulce
Sal
Aceite Oliva Virgen Extra







Paso a paso:



Mise en place..

En un bol colocar los garbanzos cocidos muy escurridos, añadir todos los ingredientes, incluida la sal y un chorro de aceite de oliva, mezclar bien impregnando a fondo..

Colocar en la bandeja de la Airfryer con papel vegetal en el fondo. Programar 18 minutos a 200 grados, a los 5 minutos de cocción retirar la bandeja, remover los garbanzos y continuar. Esta operación la repetiremos una vez mas para comprobar que los garbanzos se horneen uniformemente..

Una vez horneados, dejamos enfriar y ya podemos pasar a la mesa. Son un snack crujiente, especialmente delicioso y diferente, con el que disfrutaran todos en casa, podeis variar las especias de acuerdo a vuestro gusto, aquí caben gustos y sabores. 


Podéis conservarlos en un taper cerrado herméticamente durante 14 días mas menos, también el la nevera se conservaran perfectamente..



Que los disfrutéis mis Patycofans..



Aquí encontrareis las recetas de mis compis..





19 marzo 2022

*Falafel al Horno*

 

 

 

*Falafel al Horno*

 
*  Letra F *
 
 
 
 
 Mis Patycofans, nuestra ruta por el abecedario..
Faláfel es una croqueta de garbanzos o habas. 
 
Suele consumirse en Oriente Medio y podemos decir que es 
una de las elaboraciones mas populares. 
En los últimos años se ha dado a conocer en Occidente gracias a 
los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. 
 
Dependiendo del lugar al Falafel se le da forma de croqueta, de bolita y tambien
de pequeña hamburguesa, va siempre frita en aceite de oliva.
Estas Falafel al horno quedan tambien muy ricas y mas sanas por supuesto!

Tradicionalmente se sirven con salsa de yogur ó de tahini y pan de pita.
 Empecemos:
 
 
 
 
 

 
 
 

 Ingredientes:

 
 
 400g Garbanzos remojados (12 horas)
2 dientes Ajo
1 Cebolla roja
Cilantro fresco 1 puñado
Perejil fresco 1 puñado
1 cucharadita Comino polvo
1 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
Pimienta negra
 
Salsa:
2 Yogures griegos ó queso batido 0%
medio Pepino
medio Limon (zumo y ralladura)
1 cucharadita Ajo polvo
sal en escamas
 Aceite Oliva Virgen Extra
 
Pan de pita (aqui la receta)

Acompañamiento:
Zanahoria
Cogollos de lechuga







Paso a paso:

 
 
 
Mise en place..


Lo primero que vamos a hacer es cortar las verduras del acompañamiento. Las zanahorias en bastones y los cogollos lavados, bien secos y cortados por el medio a lo largo..

Para hacer la masa del Falafel, en el procesador de alimentos ó picadora vamos a triturar los garbanzos..

Lo he hecho en varias veces para que sea mas facil, como los garbanzos esta crudos son duros y si ponemos mucha cantidad corremos el riesgo de estropear la trituradora..

Mirad como va quedando el harina de garbanzos..

Trituramos tambien los dientes de ajo, la cebolla y el perejil y el cilantro..

Aliñamos con sal y pimienta y si sois de picante podeis poner algo de cayena molida. Probamos, que la masa este gustosa, que una masa sosa es un fracaso mis Patycofans..

Por ultimo ponemos el comino molido y el bicarbonato, mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogenea. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos, tapadita con un paño de algodon. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Con ayuda de un aro de cocina, damos forma a la masa..

Vamos colocando los Falafel sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado..

Ponemos a cada uno por encima un poquito de aceite de oliva..

Ya podemos llevar al horno, horneamos durante 15 minutos ó hasta que los veamos doraditos por la superficie..

Sacamos del horno..mirad como han quedado, doraditos y crujientes..

Para preparar la salsa rallamos el pepino con la piel, lo colamos y escurrimos para quitar el exceso de agua que tiene, mezclamos con el queso batido, el ajo, la ralladura y el zumo de limon, aliñamos con sal y aceite de oliva, probamos y refrigeramos hasta su uso. El pan de pita lo podemos hacer con anterioridad, podeis conservarlo tapado con un paño de algodon hasta el momento de emplatar. Os he dejado la receta arriba en ingredientes..

Ahora es el momento de emplatar, colcamos el pan, las verduras, la salsa y los falafel juntos en un mismo plato..

Llevamos a la mesa, asi en esta presentacion cada uno podra armar su rico y saludable bocadillo de Falafel a gusto..


Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!




Esta deliciosa receta la aprendi a preparar en un divertido taller con mis amigos de Cookpad, son siempre una experiencia inolvidable!



04 febrero 2022

*Alubias en Ensalada*

 

 

 

*Alubias en Ensalada*

#AbecedarioRec 
 
 
 
 
 Año nuevo y nuevo reto de abecedario de las recetas mis Patycofans...
Con mis amigos de Reto Entrecomandas iniciamos otra vuelta al alfabeto.
 
Por supuesto comenzamos con la letra *A*
 
Estas Alubias tambien llamadas judias ó  frijol ó poroto, que os he 
preparado hoy en esta ensalada, las comi en casa de una amiga
de Cordoba, hace mucho tiempo y desde ese dia me quede fascinada 
de su frescura y su delicioso sabor!!!
 
Empecemos:
 
 
 
 
 

 


Ingredientes:


Alubias blancas cocidas
Tomatitos Cherry
Pimiento rojo cortadito
Cilantro fresco
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta




Paso a paso:




Lavar, cortar, mezclar todos los ingredientes en un bol, aliñar con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto..


Lista para pasar a la mesa..


Os encantara mis Patycofans..una ensalada muy facil con pocos ingredientes y mucho sabor  que os sacara de apuros y encantara a todos en vuestra familia, que la disfruteis!!!