Translate

Mostrando entradas con la etiqueta #vegan. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta #vegan. Mostrar todas las entradas

04 septiembre 2022

*Ensalada Lentejas & Cuscus*

 



*Ensalada Lentejas & Cuscus*

Vegano



Mis Patycofans...
Sigo en modo ensalada...porque el calor sigue apretando
y a mi no me apetece mucho comer nada caliente y a vosotros?

Os he preparado un plato que me hace una especial ilusión...
Por primera vez en mi vida en las redes sociales soy Capitana del grupo
@cocinandoconamigos de mi amiga @MedusaVegana
Un grupo de instagran, vegano y respetuoso de los animales.

Sabéis mis Patycofans lo que significa el Veganismo...
Es una doctrina que une personas que rechazan concebir a los animales como 
mercancías, ya sea para la indumentaria, medicamentos, cosméticos, transporte,
experimentación, ayuda en el trabajo ó entretenimiento.

Una conducta alimenticia que rechaza el consumo de alimentos y sustancias
de origen animal, es decir productos de origen animal como 
carnes, lácteos, huevos y derivados.

He utilizado una mezcla de ingredientes que me han dado como resultado
un plato fresco, saludable, crujiente, delicioso y totalmente vegano.
Espero que lo disfrutéis!
Empecemos:








Ingredientes:



Media taza Cuscus hidratado
1 taza Lentejas Pardinas, cocidas caseras
1/2 Pepino cortadito
trozo Pepino Holandés cortadito
1 Tomate maduro
1/2 Pimiento verde
puñado Cacahuetes
zumo medio Limón
Aceite Oliva Virgen Extra
Perejil fresco
hojas Menta
Sal y Pimienta
Grosellas 
Crema balsámica de trufa







Paso a paso:




Mise en place..

Lavar y cortar las verduras y colocarlas en un bol, añadir los cacahuetes triturados..

Añadir las lentejas escurridas y frías. Las lentejas las he cocido en agua con sal, hojas de lima, un clavo de olor y una cucharadita de ajo en polvo durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al probarlas estén cremosas. Remover integrando bien y con suavidad para no maltratar las lentejas..

Añadir el cuscus y mezclar..

Una vez tenemos la mezcla lista, aliñamos con sal, zumo de limón y aceite oliva..

Finalmente incorporamos la menta y el perejil muy cortaditos, refrigeramos hasta el momento de emplatar..


Para emplatar he utilizado un aro redondo,  con la crema balsámica he puesto los puntos alrededor del plato y unas semillas de grosella para darle un toque de color y gusto al plato..


Es un plato muy fresco y nutritivo, ideal para los días de verano en que no queremos pasar mucho tiempo en la cocina..


Ya me contareis que os parece mis Patycofans que la disfrutéis!!!