Costilla de Ternera Flambeada al Whisky
Mis Patycofans con el #RetoAlfabetoSalado de este mes, tengo
dos ingredientes que me han puesto a pensar en algo rico y tambien creativo...
Eso es mas dificil..lo importante es que este bueno, buenisimo,,que te deje con ganas de repetir
y eso lo he logrado, aqui teneis mi guiso flambeado!!!
Podemos empezar:
Ingredientes:
*Costilla de ternera *1 kilo y medio*
*60ml Whisky
*Nueces
*Aceite Oliva Virgen Extra
*3 Cebollas
*1 Clavo de olor
*1 cucharada Harina
*1 cucharada Ajo polvo
*1 vaso Agua
*Sal
Paso a paso:
![](https://1.bp.blogspot.com/-5dhUr5XlevA/XUIYMduyIqI/AAAAAAABg1k/QM3O-jmDE1QTQhtsopY6G3K2X-RmFwHCQCEwYBhgL/s320/1.jpg) |
Mise en place |
![](https://1.bp.blogspot.com/-Ia7Mi9ekYM4/XUIYMewueWI/AAAAAAABg10/TbZq3vnDsPEvC7dcM6PTlty86L5tise6wCEwYBhgL/s320/2.jpg) |
La noche anterior a cocinar empezamos lavando muy bien la carne, la secamos con un paño humedo |
![](https://1.bp.blogspot.com/-2O9qKfidcuk/XUIYNKBdeRI/AAAAAAABg1o/q-6PkYb_bCUO4ATfseOEjMctgrOnCiJ3gCEwYBhgL/s320/3.jpg) |
Sazonamos la costilla con sal, ajo, aceite oliva y la salsa BBQ en generosidad |
![](https://1.bp.blogspot.com/-9KpYWxkIsyc/XUIYNXXXQrI/AAAAAAABg1w/IrJFZf1Gy1wGhoGbGASW-Qqch1mq9jUCQCEwYBhgL/s320/4.jpg) |
Remover para impregnar a conciencia la carne, filmar a piel y refrigerar durante toda la noche |
![](https://1.bp.blogspot.com/-wY9osv_noA0/XUIYNWcKZXI/AAAAAAABg14/atewEf6olIUnmFWJr8Td7Pbj0ngtHcibQCEwYBhgL/s320/5.jpg) |
Empezar sellando la carne en un fondo de aceite de oliva a fuego vivo |
![](https://1.bp.blogspot.com/-g9W398LQ71I/XUIYNqFN80I/AAAAAAABg1s/n3AFmuD2Gig89-o5Ri_yGZGp0VHNnW_OwCEwYBhgL/s320/6.jpg) |
Una vez sellada por todos los lados, agregamos el vasito de whisky |
![](https://1.bp.blogspot.com/-Edj3DBUEx4A/XUIYOC_l8EI/AAAAAAABg1w/botxhVir9_E5p8zTVa0nMmcBYoVOt_ZXgCEwYBhgL/s320/7.jpg) |
Y teniendo mucho cuidado encendemos una cerilla para flambear la carne, tened cuidado porque realmente da una gran llamarada que asusta, pero con precaucion no hay problema ninguno. Poco a poco va disminuyendo al quemarse el alcohol del whisky. |
![](https://1.bp.blogspot.com/-EHvHy1EJySs/XUIYOEov-0I/AAAAAAABg10/x_hQ-9aKG0w4lUOAjsjxc3eoSG5rJZcVQCEwYBhgL/s320/8.jpg) |
Ahora añadimos el harina, utilizamos un colador y asi evitaremos los grumos |
![](https://1.bp.blogspot.com/-mI8CiryxyrM/XUIYOZwMH9I/AAAAAAABg14/rfBPeImr0z0CZAiCiF_67dPleLvPb0SzgCEwYBhgL/s320/9.jpg) |
Añadimos el agua |
![](https://1.bp.blogspot.com/-s9t6WEGWEzQ/XUIYMtuabBI/AAAAAAABg1w/DINRbYNEvPsWxtxS_vreRSJLybt2PjeCACEwYBhgL/s320/10.jpg) |
Colocamos las tres cebolla limpias y enteras, a una de ellas le clavamos el clavo de olor |
![](https://1.bp.blogspot.com/-hj8o5IMQYkA/XUIY03KAS-I/AAAAAAABg20/to_T2SBD1L4ENZ1xwEhLbdc0ii92IyeBQCEwYBhgL/s320/11.jpg) |
El jugo del aliño de la carne tambien lo aprovechamos en la coccion de la carne, lo agregamos. |
![](https://1.bp.blogspot.com/-_YYgs-Ej82g/XUIY0yk_YWI/AAAAAAABg2o/lnCg4EB2WbgKadasPrO56mM-BdFziZLuQCEwYBhgL/s320/12.jpg) |
Tapamos la olla y cocemos durante 20 minutos a fuego suave, dejamos reposar 10 minutos antes de destapar la olla, mirad el aspecto de la costilla y el jugo de la coccion, este jugo lo podeis utilizar para hacer un fondo de otro plato, no lo tireis esta lleno de sabor. |
![](https://1.bp.blogspot.com/-wnYhDVU5Cko/XUIY004WiiI/AAAAAAABg24/L3RQDpsHa8c4N88qbdQBsIaqIMtjbKTBwCEwYBhgL/s320/13.jpg) |
Colocar la carne en una fuente para llevar al horno a gratinar. Precalentar el horno a 250 grados funcion Grill |
![](https://1.bp.blogspot.com/-PapnnXCVTo8/XUIY1jvf0VI/AAAAAAABg28/O9f4tBhNtx40FQWPdNeKvQrxOEQWkNtagCEwYBhgL/s320/14.jpg) |
Cubrir la carne generosamente con salsa BBQ, ya que con esta salsa lograremos una deliciosa explosion de color y sabor por supuesto! |
![](https://1.bp.blogspot.com/-RR5J_tR8n3U/XUIY1ndnLcI/AAAAAAABg2w/1YdgoiF7IssDrk4rAF41ztkXpx2Fs8TCwCEwYBhgL/s320/15.jpg) |
Untamos la salsa con ayuda de una brocha y por encima espolvoreamos las nueces trituradas |
![](https://1.bp.blogspot.com/-Vfb3J3HAgD8/XUIY1vlFZiI/AAAAAAABg2s/PEQAbCkrJ2odPaqN0zJKtWrWYMrkgg-QwCEwYBhgL/s320/16.jpg) |
Horneamos durante 10 minutos a tope, para que la carne se dore y la grasa que he dejado a posta se funda dando mas sabor al gratinado |
![](https://1.bp.blogspot.com/-W3boOTp8MdI/XUIY2jjCRII/AAAAAAABg20/jSl06JTOdyAB_iv7Isw5PkKNCLJbXzqcgCEwYBhgL/s640/18.jpg) |
Guauuuu...que delicia!! |
![](https://1.bp.blogspot.com/--mE32z_D2Ls/XUIY2wwaUJI/AAAAAAABg24/HJVyWdpO_2AnJ_Yn_U1xcTZdBN4sEXB5QCEwYBhgL/s640/19.jpg) |
Veis...que aspecto mas increible...esta brillante, doradita y seguro que estara llena de sabores deliciosos! |
![](https://1.bp.blogspot.com/-qW4VsrY-9T8/XUIY3VsM4-I/AAAAAAABg24/pqFxLw6BIwwMWgzRC5e-Ryyv1KEIU04pQCEwYBhgL/s640/21.jpg) |
Os dejo disfrutando de un plato de carne de costilla facil de elaborar y aun mas facil de comer!!! |
![](https://1.bp.blogspot.com/-ntjWeDD5kW0/XRZzmPnUeGI/AAAAAAABd4E/GkmHfj9AaBI3ZPAMabbf4ewQSL4SY2tugCPcBGAYYCw/s200/reto%2Bsalado.jpg) |
Aqui teneis las recetas de mis compis #RAS |
|