*Conchas de Bacalao Gratinadas*

Mis Patycofans...

Con esta deliciosa receta vais a brillar... si o si!

Es resultona, un compendio de sabores, salado-dulce ideal.

Mar..tierra..hogar y felicidad en un solo bocado.

Las he preparado para una ocasión especial

y han sido el éxito absoluto en mi mesa, así que no dudéis,  

salid a por los ingredientes que os vais a enamorar!

Empecemos:

Ingredientes:

400 g Bacalao desalado

1 Cebolla

1 Puerro

3 Ajos

30g Piñones

30g Mantequilla

2 cucharadas Harina

250ml Leche tibia

Hojita Laurel

50g Pasas

50g Queso Emmental rallado

Sal 

Pimienta negra

Cebollino fresco cortadito

Conchas Vieira para emplatar

Paso a paso:

Mise en place..

Poner el bacalao en una cazuela cubrir con agua, añadir el laurel, poner al fuego..

Cuando rompa a hervir, retirar la espuma y las impurezas, apartar y dejar enfriar dentro de la cazuela, escurrir, desmigar y reservar..

Sofreír la cebolla muy cortadita en la mantequilla, añadir los ajos cortaditos..

Cuando la veamos blanda, añadimos el puerro muy cortadito en rodajas, salpimentamos..

A continuación añadimos las pasas y piñones..

Agregamos el bacalao desmigado..

Añadimos el harina..

Mezclamos, integrando todos los ingredientes..

Agregamos la leche y removemos suavemente hasta que se ligue..

Cocemos durante unos minutos, tendremos una salsa espesa y brillante, probamos y si fuere el caso rectificamos punto de sal..

Rellenamos las conchas, espolvoreamos con el queso rallado, gratinamos a 250 grados, hasta verlas doradas y ya las tendremos listas para pasar a la mesa..

Añadimos el cebollino, más que nada para darles un toque de color, desde luego mis Patycofans tienen una pintaza total..

El bacalao con ese puntito dulce que le aportan las pasas combina de maravilla, me encanta este tipo de mezclas, nos dejan un regusto delicioso al paladar..

A disfrutarlos mis Patycofans!

 

*Abanico de Patatas y Boquerones*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta que os traigo me encanto al verla, una forma diferente y divertida

de presentar unos ingredientes sencillos, es verdad aquello de que todo 

entra por los ojos...desde luego este abanico 

es toda una invitación al disfrute.

Empecemos:

Ingredientes:

8 Boquerones 

2 Patatas grandes

1 Cebolla roja

30g Piñones

1 diente Ajo

Perejil cortadito

Sal 

Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las cebolla en juliana, la colocaremos sobre un fondo de aceite oliva en una bandeja forrada con papel de horno..

Sobre la cebolla colocar las patatas cortadas en rodajas finas, le damos forma armando el abanico, superponiendolas. Aliñamos con ajo, sal, pimienta y regamos con unas gotas de aceite de oliva por encima..

LLevar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Retiramos la bandeja de patatas del horno, para colocar los boquerones abiertos y sin espina, formando un abanico de manera que queden todas las colas unidas en el centro, espolvoreamos con los piñones y el perejil picado. Salpimentamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva..

Horneamos durante 12 minutos más..

Sacar del horno, este plato debemos pasarlo inmediatamente a la mesa..

Los boquerones impregnan las patatas con su sabor y aroma, quedan muy jugosos son suaves en su punto perfecto..

Ya solo nos resta disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Pastel de Salmón*

Mis Patycofans..

Empieza este nuevo año 2026 con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este enero el primer gran homenaje a nuestra querida 

compi Hirma y su blog @SopayPilla.

He de deciros que allí encontraréis un recetario muy variado y delicioso.

Este pastel lleva pocos ingredientes con un resultado

increíble, si lo hacéis ya me dareis la razon, os encantará.

Aquí os dejo la receta original de Hirma

Empecemos:  

Ingredientes:

2 Lomos de Salmón

500g Pure Patatas casero 

2 huevos cocidos

4 cucharadas Mayonesa

1 cebolla roja

Eneldo seco

media taza Tomate frito o salsa tomate

1 taza Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

  

Cortar muy finita la cebolla, sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Al salmón le retiramos la piel y cortadito en cuadritos lo añadimos al sofrito..

Añadimos el eneldo y salpimentamos, en un par de minutos tendremos el salmón listo, retiramos del fuego y reservamos..

Engrasar con aceite el molde donde formaremos el pastel, colocar en el fondo una capa de tomate frito..

Cubrimos con la mitad de puré de patatas que tenemos preparado..

Sobre el puré colocamos una capa del sofrito de salmón y tapamos con el resto del puré de patatas..

Hacemos una mezcla con los huevos cocidos y la mayonesa para colocar la última capa tal como lo veis..

Espolvorear con el queso rallado..

Llevar al horno a 220 grados modo gratinar, hasta que lo veamos dorado..

Retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa..

Un plato completo, suave y delicioso que conquistará nuestra familia, a grandes y peques por igual..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

 

*Empanadillas de Atún*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

 Aquí tenéis la receta original..   

Empanadillas perfectas para cenar o picotear como dice Paqui..

Han quedado crujientes y el relleno esta tan bueno que se puede comer

a cucharadas..jiji

Ya lo comprobareis por vosotros mismos!

Empecemos:

Ingredientes:

Obleas de empanadillas @Buitoni

1 lata Atún en aceite oliva

2 Huevos cocidos

1 Cebolla roja

1 cucharadita Azúcar moreno

50ml Tomate frito

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Acompañamiento:

Ketchup

Mostaza

semillas sésamo

Cebollino fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar muy finita la cebolla, freírla en un fondo de aceite de oliva caliente, añadir la sal, el azúcar y a fuego bajo dejar pochar hasta que la veamos caramelizada, cambiara de color.. 

Colocar en un bol la cebolla, el atún, los huevos cocidos cortaditos, el tomate frito, salpimentar y mezclar formando una pasta cremosa muy untuosa..

Es el momento de rellenar las tapas de empanadilla, tal como lo veis..

Una pequeña cantidad bastara para formar cada empanada, doblamos, cerrando, y marcamos con un tenedor para sellar los bordes..

Listas..

Con este relleno han salido 16 empanadillas y no ha quedado nada, receta exacta mis Patycofans..

Hornear durante 10 minutos mas menos, cuando las veáis doraditas estarán listas..

Tal como las veis doraditas, crujientes están deliciosas!

No dejéis de hacerlas, os van a encantar..

A disfrutar de su delicioso crujir mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...