*Abanico de Patatas y Boquerones*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

Esta receta que os traigo me encanto al verla, una forma diferente y divertida

de presentar unos ingredientes sencillos, es verdad aquello de que todo 

entra por los ojos...desde luego este abanico 

es toda una invitación al disfrute.

Empecemos:

Ingredientes:

8 Boquerones 

2 Patatas grandes

1 Cebolla roja

30g Piñones

1 diente Ajo

Perejil cortadito

Sal 

Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las cebolla en juliana, la colocaremos sobre un fondo de aceite oliva en una bandeja forrada con papel de horno..

Sobre la cebolla colocar las patatas cortadas en rodajas finas, le damos forma armando el abanico, superponiendolas. Aliñamos con ajo, sal, pimienta y regamos con unas gotas de aceite de oliva por encima..

LLevar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos..

Retiramos la bandeja de patatas del horno, para colocar los boquerones abiertos y sin espina, formando un abanico de manera que queden todas las colas unidas en el centro, espolvoreamos con los piñones y el perejil picado. Salpimentamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva..

Horneamos durante 12 minutos más..

Sacar del horno, este plato debemos pasarlo inmediatamente a la mesa..

Los boquerones impregnan las patatas con su sabor y aroma, quedan muy jugosos son suaves en su punto perfecto..

Ya solo nos resta disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Pastel de Salmón*

Mis Patycofans..

Empieza este nuevo año 2026 con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este enero el primer gran homenaje a nuestra querida 

compi Hirma y su blog @SopayPilla.

He de deciros que allí encontraréis un recetario muy variado y delicioso.

Este pastel lleva pocos ingredientes con un resultado

increíble, si lo hacéis ya me dareis la razon, os encantará.

Aquí os dejo la receta original de Hirma

Empecemos:  

Ingredientes:

2 Lomos de Salmón

500g Pure Patatas casero 

2 huevos cocidos

4 cucharadas Mayonesa

1 cebolla roja

Eneldo seco

media taza Tomate frito o salsa tomate

1 taza Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

  

Cortar muy finita la cebolla, sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Al salmón le retiramos la piel y cortadito en cuadritos lo añadimos al sofrito..

Añadimos el eneldo y salpimentamos, en un par de minutos tendremos el salmón listo, retiramos del fuego y reservamos..

Engrasar con aceite el molde donde formaremos el pastel, colocar en el fondo una capa de tomate frito..

Cubrimos con la mitad de puré de patatas que tenemos preparado..

Sobre el puré colocamos una capa del sofrito de salmón y tapamos con el resto del puré de patatas..

Hacemos una mezcla con los huevos cocidos y la mayonesa para colocar la última capa tal como lo veis..

Espolvorear con el queso rallado..

Llevar al horno a 220 grados modo gratinar, hasta que lo veamos dorado..

Retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa..

Un plato completo, suave y delicioso que conquistará nuestra familia, a grandes y peques por igual..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

 

*Empanadillas de Atún*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

 Aquí tenéis la receta original..   

Empanadillas perfectas para cenar o picotear como dice Paqui..

Han quedado crujientes y el relleno esta tan bueno que se puede comer

a cucharadas..jiji

Ya lo comprobareis por vosotros mismos!

Empecemos:

Ingredientes:

Obleas de empanadillas @Buitoni

1 lata Atún en aceite oliva

2 Huevos cocidos

1 Cebolla roja

1 cucharadita Azúcar moreno

50ml Tomate frito

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Acompañamiento:

Ketchup

Mostaza

semillas sésamo

Cebollino fresco

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar muy finita la cebolla, freírla en un fondo de aceite de oliva caliente, añadir la sal, el azúcar y a fuego bajo dejar pochar hasta que la veamos caramelizada, cambiara de color.. 

Colocar en un bol la cebolla, el atún, los huevos cocidos cortaditos, el tomate frito, salpimentar y mezclar formando una pasta cremosa muy untuosa..

Es el momento de rellenar las tapas de empanadilla, tal como lo veis..

Una pequeña cantidad bastara para formar cada empanada, doblamos, cerrando, y marcamos con un tenedor para sellar los bordes..

Listas..

Con este relleno han salido 16 empanadillas y no ha quedado nada, receta exacta mis Patycofans..

Hornear durante 10 minutos mas menos, cuando las veáis doraditas estarán listas..

Tal como las veis doraditas, crujientes están deliciosas!

No dejéis de hacerlas, os van a encantar..

A disfrutar de su delicioso crujir mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Ensalada Templada Cebolla, Alubias y Sardina*

 

*Ensalada Templada Cebolla*

Alubias & Sardina

Mis Patycofans...

Este Junio, celebramos el día Internacional de la Cebolla.

con nuestro grupo:  @Reto International Day

Una verdura de amores y odios nunca mejor dicho.

Para mi de amores, así que encantada estoy de disfrutarla, en esta ensalada.

El contraste de sabores que lleva la ensalada se realzan y la hacen 

realmente deliciosa, tenéis que probarla!

#OnionsInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

1 Cebolla Blanca dulce

1 cebolla roja

250g Alubias Canela cocidas La Bañeza

Canónigos Sardinas en Aceite Oliva

Pasas

Nueces

1 Fresas en trocitos

Sésamo tostado

Sal Escamas

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

En una cazuela con un buen fondo de aceite de oliva caliente, sofreímos las cebollas cortadas en pluma..

Cuando veamos que toman un ligero tono dorado transparente, añadimos las pasas..

Añadimos ahora las alubias cocidas. (Para preparar las alubias, las dejamos en remojo durante 15 horas, doblaran su tamaño y mucho, las coceremos en agua fría, en cuanto den el primer hervor las asustamos con un pelin de agua fría, ahora si tapamos la olla rápida y las cocemos por 20 minutos a fuego medio bajo. Retiramos del fuego, escurrimos bien y dejamos enfriar por completo antes de iniciar la elaboración) Mezclamos con suavidad para no romperlas, probamos y rectificamos, cuando los sabores estén integrados, las tendremos listas, retiramos del fuego..

Para emplatar he utilizado un aro grande, colocamos los ingredientes..

Y obtendremos un platazo de ensalada de lo mas atractivo, es sano muy fresco, perfecto para llevar a nuestra mesa..

Una mezcla de sabores estupenda, las cebollas con las alubias ligeramente calientes dan mucho gusto a la ensalada..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Alubia de La Bañeza - León

Aquí tenéis las recetas de mis compis.