*Pastel de Salmón*

Mis Patycofans..

Empieza este nuevo año 2026 con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este enero el primer gran homenaje a nuestra querida 

compi Hirma y su blog @SopayPilla.

He de deciros que allí encontraréis un recetario muy variado y delicioso.

Este pastel lleva pocos ingredientes con un resultado

increíble, si lo hacéis ya me dareis la razon, os encantará.

Aquí os dejo la receta original de Hirma

Empecemos:  

Ingredientes:

2 Lomos de Salmón

500g Pure Patatas casero 

2 huevos cocidos

4 cucharadas Mayonesa

1 cebolla roja

Eneldo seco

media taza Tomate frito o salsa tomate

1 taza Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

  

Cortar muy finita la cebolla, sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Al salmón le retiramos la piel y cortadito en cuadritos lo añadimos al sofrito..

Añadimos el eneldo y salpimentamos, en un par de minutos tendremos el salmón listo, retiramos del fuego y reservamos..

Engrasar con aceite el molde donde formaremos el pastel, colocar en el fondo una capa de tomate frito..

Cubrimos con la mitad de puré de patatas que tenemos preparado..

Sobre el puré colocamos una capa del sofrito de salmón y tapamos con el resto del puré de patatas..

Hacemos una mezcla con los huevos cocidos y la mayonesa para colocar la última capa tal como lo veis..

Espolvorear con el queso rallado..

Llevar al horno a 220 grados modo gratinar, hasta que lo veamos dorado..

Retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa..

Un plato completo, suave y delicioso que conquistará nuestra familia, a grandes y peques por igual..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

*Sbriciolata di Patate - Tartaleta Patatas & Espinaca*

 

*Sbriciolata* 

Tartaleta Patatas & Espinaca

Mis Patycofans...

Sbriciole significa migas.

Os traigo una deliciosa elaboración Italiana de Mantua en la Lombardia.

Este pastel de patatas y verduras es perfecto para disfrutarlo en nuestra mesa

 estos próximos y celebrados días de la Semana Santa.

Aunque en origen Sbriciolata, es una receta dulce, un postre típico muy crujiente 

y delicioso, se queda ya entre mis sueños dulces futuros..

Sin lugar a dudas...pronto lo disfrutaremos!

La versión salada, es esta tartaleta de patatas que os traigo hoy,

la podeis rellenar del ingrediente que mas os guste..

Podéis elegir entre quesos, verduras, embutidos, prosciutto...

Un sinfín de posibilidades para disfrutarla en vuestra mesa.

Empecemos:

Ingredientes:

Base:

1 kilo y medio Patata

2 huevos

30g Queso emmental rallado

Nuez moscada rallada

pimienta negra

Sal

Relleno:

350g Espinacas frescas

1 cebolla roja

2 dientes ajo

Aceite Oliva Virgen

Sal

Pimienta negra

50g Queso Emmental rallado

50g Queso Crema

media taza Pan rallado

50g Mantequilla fría en cuadritos

Canónigos

Paso a paso:

 

Mise en place..

Cocer las patatas con piel en agua salada, hasta que estén tiernas..

Entretanto prepararemos el relleno. Sofreír la cebolla y los ajos muy cortaditos en el aceite de oliva caliente.. 

Añadir la espinaca y aunque parece que no cabe..

En pocos minutos se reducirá notoriamente, como lo veis, retiramos del fuego y reservamos..

Una vez las patatas estén a punto de cocción, escurrimos y pelamos aun tibias, es mejor ya que si se enfrían la piel sera muy difícil de retirar. Hacemos migas gruesas, nos debe quedar un puré irregular..

Forrar un molde con papel de horno, engrasar y espolvorear con pan rallado. También podeis utilizar un molde desmontable, en ese caso no hace falta poner el papel, solo engrasar y espolvorear..

A la patata le agregamos los huevos, nuez moscada, pimienta, mezclamos integrando con suavidad, para conservar el lo que se pueda la patata en su forma rustica..

Añadimos el Emmental rallado..

Colocar un poco mas de la mitad de la patata en el molde, para forrarlo en la base y en las paredes, así contendrá el relleno con facilidad, reservamos..

Ahora es el momento de agregar el queso cremoso, mezclar..

Añadir también el queso emmental..

Distribuir el relleno sobre la base de la tartaleta..

Cubrir con el resto de migas de patata que tenemos reservada, la superficie debe quedar en desorden como un crumble..

Espolvorear con pan rallado y colocar los cuadritos de mantequilla..

Llevar al horno precalentado a 200 grados durante 35 a 40 minutos, dependerá de la potencia de cada horno, es importante que la superficie quede muy dorada así sera muy crujiente..

Sacamos del horno, dejamos reposar durante 10 minutos..

Retiramos el papel de horno y ya podemos pasar a la mesa..

Emplatamos con canónigos, que le dan un puntito de frescor..

Al corte rendidos a la Sbriciolata...que sorpresa bonita y ademas de sabor espectacular..

Que la disfruteis mis Patycofans!

*Souffle o Pastel de Maiz Dulce*

 

*Pastel de Maiz Dulce*

*Souffle de Humita o Choclo*

Mis Patycofans.. la receta que os traigo hoy es una absoluta delicia!

Le he aprendido en una de mis clases zoom de @Cookpad con la guía de 

@daty_slopez desde la Argentina.

Es una preparación realmente fácil, con el punto rico que le da el queso y el pimiento

rojo, ademas de bonita sale muy muy rica...seguro que repetiréis!!!

Ademas y lo mejor es una receta de tradición, es de la abuela de Daiana,

su abuela Estela!

Empecemos:

Ingredientes:

400g Maíz dulce (puede ser fresco, de lata ó congelado)

2 cebollas

1 Pimiento rojo mediano

7 Huevos

200g Queso crema

200g Queso Mozzarella rallado

120ml Aceite Girasol

Pan rallado

Sal y pimienta negra

Nuez moscada

Paso a paso:

Mise en place..

Daiana

Mise en place de la clase..

Triturar los granos de maíz en el procesador de alimentos..

Debe quedar como una crema..

Cortar la cebolla en brunoise para sofreírla..

Agregar también el pimiento cortadito y sofreír a fuego lento hasta que veamos la cebolla transparente..

Ahora es el momento de añadir la crema de maíz, bajamos el fuego al mínimo..

Aliñamos con la sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer durante unos 5 minutos, retiramos del fuego, dejamos enfriar..

Entretanto batimos los huevos con una pizca de sal..

Sobre los huevos batidos, añadimos el maíz, mezclamos..

Añadimos también el queso rallado, mezclamos bien y ya tenemos la mezcla lista para hornear..

Precalentamos el horno a 180 grados, engrasamos el molde con aceite ó mantequilla y ponemos un poco de pan rallado por toda la superficie, así evitaremos que se pegue, también podéis utilizar harina..

Por la superficie, ponemos unas cucharadas de queso crema..

Mezclamos con suavidad..

Llevamos al horno por 30 minutos..

Retiramos del horno y ya podemos pasar directamente a la mesa..

Como veis mis Patycofans, solo con 30 minutos y ha quedado muy doradita y del olor no os imagináis la ricura, se ha impregnado toda la cocina..

Lista para disfrutar, mirad que corte mas apetecible tiene mis Patycofans..

Que la disfruteis!!!