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26 junio 2026

Pastel Patatas y Puerros

Mis Patycofans...

Junio con nuestro grupo @RetotusRecetas

y con el ingrediente elegido: Las Patatas Cocidas.

Versátiles, deliciosas, son un alimento básico, rico en potasio y vitamina C.

Siempre debemos cocinarlas con piel y desde agua fría con sal, el tiempo dependerá

de su tamaño, lo importante es elegirlas de tamaño similar para lograr una

cocción uniforme.

Este pastel que os he preparado con los puerros, os va a encantar por su sabor y texturas.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Patatas

2 Puerros grandes

1 cucharada Mantequilla

1 Huevo

200ml Nata para montar 35%

1 cucharadita Ajo polvo

Tomillo

Romero

Sal y Pimienta negra

Queso Emmental rallado

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer las patatas desde agua salada fría, durante 15 a 20 minutos, deben quedar blandas, lo mejor será probar de punto, escurrir, reservar..

En una sarten pondremos la mantequilla a derretir para sofreír los puerros, a fuego bajo, primero por un lado..

Damos la vuelta y sofreímos por el otro lado..

Batir el huevo hasta espumar en un bol, añadir la nata, mezclar. Añadir también las especies, el ajo y salpimentar..

Con ayuda de un vaso, aplastamos las patatas con piel, en el molde que llevaremos al horno..

Tal como lo veis debe quedar, espolvoreamos algo de sal y bañamos con aceite Oliva para darle más gusto a las patatas..

Sobre las patatas colocamos los puerros, bien derechitos a ser posible..

Cubrimos con nuestra crema..

Por último cubrimos con el queso..

Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos, más menos, retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa, este pastel también lo podemos comer frío, en gustos no hay colores mis Patycofans..

Acompañamos de un buen vino y nos damos un festín, os encantará la mezcla de sabores es realmente deliciosa..

Un corte muy apetecible como lo veis..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

18 marzo 2026

Pastel Salado con masa Filo, de Lentejas & Queso

Pastel Salado con masa Filo

Lentejas & Queso

Mis Patycofans...

Esta receta la he creado con mucho cariño y especial cuidado...

No es muy fácil innovar con legumbres y menos aún con lentejas.

Donde esté un buen guiso de lentejas...que se quite el resto..verdad!

Mis amigos del Consejo Regulador de la IGP, Lenteja de Tierra de Campos,

han convocado por segunda vez su concurso, he aquí mi deliciosa participación...

Estoy segura que os va a sorprender, para bien, lo tiene todo, crunchi, sabor, aroma, vitaminas

y además es un plato precioso que apetece comer y comer..sin parar.

Os tengo un reto mis Patycofans...Probad mi pastel y ya me decis!

@LentejadeTierradeCampos

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas de Lentejas Pardinas estofadas

1 paquete Masa Filo

100g Mantequilla

2 Huevos

Media cuña queso semi-curado

175ml Nata para montar al 35%

Sal y Pimienta negra

Semillas Sésamo

Paso a paso:

Mise en place..

Extender una lámina de masa filo, y pintarla con la mantequilla previamente derretida, esto debemos hacerlo con rapidez, la masa es muy delicada y se seca con facilidad..

Sobre un molde de 18cms, vamos colocando las hojas de masa, debe quedar cubierto en su totalidad, con 2 hojas es suficiente..

Ahora arrugamos las hojas y rellenamos el molde, rellenando por completo..

Pintamos la superficie de masa arrugada con la mantequilla, impregnando bien..

Esparcir cuidadosamente las lentejas estofadas, sobre la masa arrugada, las lentejas deben estar frías..

Añadir el queso cortadito por encima..

En un bol aparte, batir los huevos con la nata y salpimentar. Añadir esta mezcla cuidadosamente sobre las lentejas..

Como veis la mezcla se sumerge dentro de la masa..

Ahora cerrar las hojas de masa plegando hacia el interior del molde, y pintar nuevamente con mantequilla..

Espolvorear con las semillas de sésamo. Con un cuchillo muy afilado hacer dos cortes horizontales y dos cortes verticales, así lograremos que la mezcla impregne por completo toda la preparación..

Hornear durante 30 minutos a 170 grados, si veis que se dora demasiado cubrir el pastel con un papel de aluminio, mientras se concluye el tiempo de la cocción.