*Pastel Salado con masa Filo, de Lentejas & Queso*

 

*Pastel Salado con masa Filo*

Lentejas & Queso

Mis Patycofans...

Esta receta la he creado con mucho cariño y especial cuidado...

No es muy fácil innovar con legumbres y menos aún con lentejas. 

Donde esté un buen guiso de lentejas...que se quite el resto..verdad!

Mis amigos del Consejo Regulador de la IGP, Lenteja de Tierra de Campos,

han convocado por segunda vez su concurso, he aquí mi deliciosa participación...

Estoy segura que os va a sorprender, para bien, lo tiene todo, crunchi, sabor, aroma, vitaminas

y además es un plato precioso que apetece comer y comer..sin parar.

Os tengo un reto mis Patycofans...Probad mi pastel y ya me decis!

@LentejadeTierradeCampos

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas de Lentejas Pardinas estofadas

1 paquete Masa Filo

100g Mantequilla

2 Huevos

Media cuña queso semi-curado

175ml Nata para montar al 35%

Sal y Pimienta negra

Semillas Sésamo

Paso a paso:

Mise en place..

Extender una lámina de masa filo, y pintarla con la mantequilla previamente derretida, esto debemos hacerlo con rapidez, la masa es muy delicada y se seca con facilidad..

Sobre un molde de 18cms, vamos colocando las hojas de masa, debe quedar cubierto en su totalidad, con 2 hojas es suficiente..

Ahora arrugamos las hojas y rellenamos el molde, rellenando por completo..

Pintamos la superficie de masa arrugada con la mantequilla, impregnando bien..

Esparcir cuidadosamente las lentejas estofadas, sobre la masa arrugada, las lentejas deben estar frías..

Añadir el queso cortadito por encima..

En un bol aparte, batir los huevos con la nata y salpimentar. Añadir esta mezcla cuidadosamente sobre las lentejas.. 

Como veis la mezcla se sumerge dentro de la masa..

Ahora cerrar las hojas de masa plegando hacia el interior del molde, y pintar nuevamente con mantequilla..

Espolvorear con las semillas de sésamo. Con un cuchillo muy afilado hacer dos cortes horizontales y dos cortes verticales, así lograremos que la mezcla impregne por completo toda la preparación..

Hornear durante 30 minutos a 170 grados, si veis que se dora demasiado cubrir el pastel con un papel de aluminio, mientras se concluye el tiempo de la cocción.

Sacar del horno, y dejar reposar durante 15 minutos, ya estará listo para llevar a la mesa..

Sin lugar a dudas un pastel delicioso..

Como podeis ver en el corte, la masa se ha integrado, formando con las lentejas un bocado crujiente y pleno de sabor..

Que lo disfruteis mis Patycofans!

@LentejadeTierradeCampos

 

*Pastel de Salmón*

Mis Patycofans..

Empieza este nuevo año 2026 con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este enero el primer gran homenaje a nuestra querida 

compi Hirma y su blog @SopayPilla.

He de deciros que allí encontraréis un recetario muy variado y delicioso.

Este pastel lleva pocos ingredientes con un resultado

increíble, si lo hacéis ya me dareis la razon, os encantará.

Aquí os dejo la receta original de Hirma

Empecemos:  

Ingredientes:

2 Lomos de Salmón

500g Pure Patatas casero 

2 huevos cocidos

4 cucharadas Mayonesa

1 cebolla roja

Eneldo seco

media taza Tomate frito o salsa tomate

1 taza Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

  

Cortar muy finita la cebolla, sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Al salmón le retiramos la piel y cortadito en cuadritos lo añadimos al sofrito..

Añadimos el eneldo y salpimentamos, en un par de minutos tendremos el salmón listo, retiramos del fuego y reservamos..

Engrasar con aceite el molde donde formaremos el pastel, colocar en el fondo una capa de tomate frito..

Cubrimos con la mitad de puré de patatas que tenemos preparado..

Sobre el puré colocamos una capa del sofrito de salmón y tapamos con el resto del puré de patatas..

Hacemos una mezcla con los huevos cocidos y la mayonesa para colocar la última capa tal como lo veis..

Espolvorear con el queso rallado..

Llevar al horno a 220 grados modo gratinar, hasta que lo veamos dorado..

Retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa..

Un plato completo, suave y delicioso que conquistará nuestra familia, a grandes y peques por igual..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

*Sbriciolata di Patate - Tartaleta Patatas & Espinaca*

 

*Sbriciolata* 

Tartaleta Patatas & Espinaca

Mis Patycofans...

Sbriciole significa migas.

Os traigo una deliciosa elaboración Italiana de Mantua en la Lombardia.

Este pastel de patatas y verduras es perfecto para disfrutarlo en nuestra mesa

 estos próximos y celebrados días de la Semana Santa.

Aunque en origen Sbriciolata, es una receta dulce, un postre típico muy crujiente 

y delicioso, se queda ya entre mis sueños dulces futuros..

Sin lugar a dudas...pronto lo disfrutaremos!

La versión salada, es esta tartaleta de patatas que os traigo hoy,

la podeis rellenar del ingrediente que mas os guste..

Podéis elegir entre quesos, verduras, embutidos, prosciutto...

Un sinfín de posibilidades para disfrutarla en vuestra mesa.

Empecemos:

Ingredientes:

Base:

1 kilo y medio Patata

2 huevos

30g Queso emmental rallado

Nuez moscada rallada

pimienta negra

Sal

Relleno:

350g Espinacas frescas

1 cebolla roja

2 dientes ajo

Aceite Oliva Virgen

Sal

Pimienta negra

50g Queso Emmental rallado

50g Queso Crema

media taza Pan rallado

50g Mantequilla fría en cuadritos

Canónigos

Paso a paso:

 

Mise en place..

Cocer las patatas con piel en agua salada, hasta que estén tiernas..

Entretanto prepararemos el relleno. Sofreír la cebolla y los ajos muy cortaditos en el aceite de oliva caliente.. 

Añadir la espinaca y aunque parece que no cabe..

En pocos minutos se reducirá notoriamente, como lo veis, retiramos del fuego y reservamos..

Una vez las patatas estén a punto de cocción, escurrimos y pelamos aun tibias, es mejor ya que si se enfrían la piel sera muy difícil de retirar. Hacemos migas gruesas, nos debe quedar un puré irregular..

Forrar un molde con papel de horno, engrasar y espolvorear con pan rallado. También podeis utilizar un molde desmontable, en ese caso no hace falta poner el papel, solo engrasar y espolvorear..

A la patata le agregamos los huevos, nuez moscada, pimienta, mezclamos integrando con suavidad, para conservar el lo que se pueda la patata en su forma rustica..

Añadimos el Emmental rallado..

Colocar un poco mas de la mitad de la patata en el molde, para forrarlo en la base y en las paredes, así contendrá el relleno con facilidad, reservamos..

Ahora es el momento de agregar el queso cremoso, mezclar..

Añadir también el queso emmental..

Distribuir el relleno sobre la base de la tartaleta..

Cubrir con el resto de migas de patata que tenemos reservada, la superficie debe quedar en desorden como un crumble..

Espolvorear con pan rallado y colocar los cuadritos de mantequilla..

Llevar al horno precalentado a 200 grados durante 35 a 40 minutos, dependerá de la potencia de cada horno, es importante que la superficie quede muy dorada así sera muy crujiente..

Sacamos del horno, dejamos reposar durante 10 minutos..

Retiramos el papel de horno y ya podemos pasar a la mesa..

Emplatamos con canónigos, que le dan un puntito de frescor..

Al corte rendidos a la Sbriciolata...que sorpresa bonita y ademas de sabor espectacular..

Que la disfruteis mis Patycofans!