Translate

Mostrando entradas con la etiqueta #verduras. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta #verduras. Mostrar todas las entradas

10 marzo 2024

*Creamy Ranch Dressing - Salsa Ranchera*

 




*Creamy Ranch Dressing*

&

Chips Zanahoria



Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional de la Ranch Dressing, bien llamada Salsa Ranchera!

Esta salsa Ranchera me trae muchos recuerdos de mis días de 
colegiala, allá por el año 75 cuando vivíamos en Miami...
A mi madre le encantaba para aliñar las ensaladas y siempre estaban deliciosas..
Jamas olvidare esos días, esos sabores y ese sol maravilloso que nos acompañaba siempre!

Hoy me he atrevido a hacer la salsa, creo que es de esas elaboraciones que bien se 
merece formar parte de nuestras recetas de bandera..
Aquí os la dejo y ya para siempre!

Para acompañarla, tenéis montones donde elegir, va perfecta con casi todo...
Con estas chip de zanahoria, tendréis un contraste de sabores de lo 
mas gringo, dulce y salado...una delicia!!!

Empecemos:







Ingredientes:



Mezcla Aderezo:
Media taza Leche en polvo
2 cucharadas Perejil 
2 cucharadas Cebollino
1 cucharada Ajo polvo
1 cucharada Cebolla polvo
1 cucharadita Eneldo
1 cucharadita Sal
media cucharadita Pimienta negra

Dressing:
Toda mezcla Aderezo
200g Crema agria (nata + buttermilk)
Media taza Mayonesa
2 cucharaditas Zumo limón

Chips Zanahoria:
2 Zanahorias
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal







Paso a paso:



Mise en place aderezo..

Mezclar la leche en polvo con las especias..

Añadir el perejil y el cebollino, tenemos listo el aderezo..

Al aderezo agregamos la mayonesa..

Por ultimo añadir la crema agria, unas gotas de zumo de limón, mezclar muy bien, probar y rectificar punto de sal..

La tenemos lista, refrigeramos hasta el momento de servir.. 

Para hacer las chips, pelamos las zanahorias y con la mandolina cortamos el tiras finas, aliñamos con sal y unas gotas de aceite. Las horneamos durante 15 a 20 minutos a 200 grados, en la freidora de aire, hasta que las veamos tostaditas y crujientes..


Creamy Ranch Dressing que encontrareis envasada..


Lista la salsa y lista las chips...podemos pasar a la mesa..


Un delicioso aperitivo para darnos un festín..


A disfrutar se dijo mis Patycofans!!!





Aquí tenéis las recetas de mis compis...






08 marzo 2024

*Ensalada Templada de Calabacin*

 




 

*Ensalada Templada de Calabacin*

Quinoa & Fresas





Mis Patycofans..

8 Marzo Día de la Mujer

Con esta maravillosa ensalada hago mi personal homenaje 
a las dos mujeres mas importantes de mi vida..
Mi Lula y Mi Coqui

De ambas he heredado el buen gusto por las comidas caseras y deliciosas..
Sus guisos llenos de aromas..sus postres siempre tesoros 
sorprendentes en contrastes y sabores.

Las ensaladas en casa siempre fueron el primer plato,
siempre diferentes, siempre importantes.

Que recuerdo maravilloso tengo de esos días ya inolvidables en mi corazón!

Empecemos:







Ingredientes:



1 Calabacin
1 Cebolla roja
media taza Quinoa
1 lata Atún en aceite Oliva
2 hojas lima
1 Clavo olor
Menta seca
Fresas
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta






Paso a paso:



Mise en place..

Cortar en brunoise las verduras para saltearlas en aceite de oliva, salpimentar..

Lavar muy bien y cocer la quinoa durante 10 minutos, aliñar el agua de la cocción con el clavo y las hojitas de lima, escurrir.  En un bol mezclaremos la quinoa con el atún y la menta..

Para emplatar utilizamos un aro, colocamos dentro las verduras y alrededor la quinoa..

Las deliciosas fresas de @mumu-berries las cortamos en 4 partes y las colocamos alrededor del plato..


Terminamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva y pasamos directamente a la mesa..



Un plato de ensalada completo, sano, nutritivo con verdura, cereales, frutas con el equilibrio perfecto..


Que la disfrutéis mis Patycofans!!!











23 febrero 2024

*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*

 




*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*




Mis Patycofans...
El brownie mas cremoso y brutal que podeis encontrar, con ese puntito
de sal gorda que os dejara ploff!!

En nuestro grupo @RetoTusRecetas este mes el ingrediente elegido es el: Chocolate

Estaréis de acuerdo que no hay nada mas goloso y provocativo que un 
buen trocito de brownie...y este no te dejara indiferente.
Super receta rica y estupenda que encontré en las redes al @ChefBosquet

Empecemos:







Ingredientes:


250g Calabaza Asada 
50g Cacao
1 Huevo
70g Chocolate negro 70%
50ml Agua
Pizca Sal 

Cobertura:
80g Chocolate negro 70%
100ml Nata para montar
media cucharadita Vainilla
Sal Maldon








Paso a paso:




Mise en place..

Asar la calabaza en el horno, durante 45 minutos a 180 grados..

Triturar la calabaza, hasta lograr un puré..

Añadir el huevo batido, integrar..

Añadir los 50 gramos de cacao y la pizca de sal..

Mezclar hasta integrar bien la masa..

Forrar el molde a utilizar con papel de horno y poner la masa..

Hornear 25 minutos a 200 grados..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo dentro del molde..

Calentar la nata hasta el punto antes de ebullición, retirar del fuego para agregar el chocolate picado, la vainilla, mezclar hasta obtener una ganache lisa y brillante..

Repartir la ganache, sobre el brownie y refrigerar hasta que cuaje..

Listo mis Patycofans..

Ponemos por encima algunas escamas de sal Maldon, cortamos en cuadraditos...


Pasamos a la mesa y sin lugar a dudas lo devoramos..jaja Si queréis que tenga algo mas de dulce podeis añadir  algunos dátiles remojados que trituraremos al tiempo con la calabaza. Para mi con el dulzor de la calabaza ha sido simplemente perfecto...


Que lo difruteis mis Patycofans!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..











09 febrero 2024

*Pizza de Centeno con Pisto*

 




*Pizza de Centeno con Pisto*




Mis Patycofans...

El 9 de Febrero se celebra el día internacional de la Pizza
Con nuestro grupo @InternationalDay vamos a celebrarlo en grande.

La masa que os he preparado tiene una mezcla de harina centeno, harina de gran fuerza
 y harina para pan con levadura de Masa Madre. 
Dos pizzas deliciosas con mucho sabor y textura.

El pisto casero que las acompaña le da un plus de sabor que os va a encantar.
#pizzainternationalday

Empecemos:







Ingredientes:



300g Harina para Pan con levadura de Masa Madre @SantaRita
150g Harina Gran Fuerza @MolinodelAbuelo
50g Harina Centeno Semi-integral
400ml Agua templada
5g Sal
Aceite Oliva Virgen Extra

Relleno:
Tomate frito
Pisto casero (Aquí receta)
2 bolas de Mozzarella
Queso Emmental rallado
Hojas Lechuga Roble
Canónigos
Albahaca seca
Tomillo seco
Sal gorda
Aceite Oliva Virgen Extra








Paso a paso:




Mise en place..

Colocar las harinas en el bol de la batidora, Añadir el agua templada, la sal. Mezclaremos primero para continuar con el amasado.. 

Amasar a velocidad mínima hasta lograr obtener una buena membrana en la masa, en total he amasado durante 40 minutos, en intervalos de 10 minutos y reposos de 10 minutos..

Pasado ese tiempo, colocar la masa en la mesa, sobre algo de harina, dejarla reposar tapada durante 10 minutos, a continuación darle 8 plegados para tensar y bolear, mirad que masa bonita a resultado..

Colocar la masa en un bol aceitado, cubrirla con film y dejarla reposar durante toda la noche dentro de la nevera..

Al día siguiente, mirad que aspecto tiene, hacemos la prueba del dedo, para ver como se encuentra..

Se marca y se recupera lo que nos indica que esta bien levada..

Sacamos la masa a la mesa y la dividimos en 2 partes. Voy a hornear dos pizzas, En la primera voy a estirar la masa para dejarla fina y en la segunda dejare la masa gordita, que es como a mi me gusta.. 


Estirar con las yemas de los dedos del centro hacia los extremos poco a poco hasta lograr el tamaño deseado, rellenar con los ingredientes. Capa de tomate, capa de pisto, capa de queso rallado, chorro de aceite. Esta es la pizza de masa fina, que hornearemos durante 8 a 10 minutos a 200 grados..

Al sacar del horno colocamos las hojas y la mozzarella en trozos que cortaremos con los dedos. Ya veis que delicioso aspecto tiene..

Directamente a la mesa mis Patycofans antes de que se ponga fría..

La masa fina queda muy crujiente, todo un éxito para sus fans..

Esta es la segunda masa, la mas gordita en definitiva la mía..jeje  Horneamos a 200 grados durante 8 a 10 minutos..

Retiramos del horno, colocamos la mozzarella en trozos, un chorro de aceite y a la mesa..

Mis Patycofans, dos versiones de masa, una fina y crujiente y la otra gorda y esponjosa, para dar gusto a todos en casa. El centeno le aporta a la masa sabor y textura, un sabor diferente, muy agradable que ya acompañado con el gusto del pisto y los quesos la convierten en una pizza exquisita, tenéis que probarla os encantara!




Aquí tenéis las recetas de mis compis