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08 julio 2024

*Ensalada Judías Verdes y Guisantes*

 



*Ensalada Judías Verdes y Guisantes*





Mis Patycofans...

Esta ensalada de verduras con el toque de curry de la mayonesa casera,
queda con un aroma y un sabor que la hace especialmente rica y diferente.

Una elaboración muy sencilla con ingredientes humildes que se potencian con 
el aroma del curry y nos dejan un plato sano y delicioso, 
especial para estos días de tanto calor.

Empecemos:






Ingredientes:


Judías verdes
1 Tomate
Guisantes
1 Pimiento rojo
Hojas Albahaca
Pasas
Cebollino fresco cortadito
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal escamas
Pimienta negra

Mayonesa:
1 cucharadita Curry






Paso a paso:



Mise en place..cocer la verdura al dente, cortar el tomate y el pimiento, mezclar con la mayonesa, salpimentar..



Colocar los ingredientes en un bol, las rodajas de tomate y las hojas de albahaca dando armonía, que siempre es importante cuidar los detalles, ya sabéis que todo entra por los ojos, es el primer punto a favor de nuestros platos, espolvorear con el cebollino y la tenemos lista para pasar a la mesa..


Que la disfrutéis mis Patycofans!








07 julio 2024

*Ensalada de Uvas*

 




*Ensalada de Uvas*



Mis Patycofans...

Esta ensalada es una combinación de fruta y verdura que a mi 
personalmente me encanta, no dudéis en hacerla, ya comprobareis que rica esta.
Saludable, ligera y con mucho sabor, en pocos minutos la tendréis lista
 para daros un verdadero festín.

Empecemos:






Ingredientes:


Uvas rojas
Uvas verdes
Pimiento holandés
1 Tomate
Albahaca en polvo
Sal Maldon
Gotas Limón
Pimienta negra
Aceite Oliva Virgen Extra





Paso a paso:



Tan fácil como cortar, mezclar, aliñar y emplatar...


Que la disfrutéis mi Patycofans..












06 julio 2024

*Ensalada de Brotes Soja & Granada*

 



*Ensalada de Brotes Soja & Granada*




Mis Patycofans..


Desde luego con este calor no hay nada mejor que comer algo fresquito.
Ya sabéis que para mi son imprescindibles, me gusta tenerlas a diario.

Hago todas las mezclas que podáis imaginaros, verduras, frutas, pasta, cereales
infinidad de combinaciones, afortunadamente siempre salen deliciosas!

Empecemos:





Ingredientes:


Brotes Soja 
1 Granada
2 cucharadas Salsa Soja
2 cucharadas Aceite de cacahuete
1 Remolacha
Canónigos
Sal en escamas
Pimienta negra
Aceite Oliva Virgen Extra
Sésamo tostado
Sirope de Fresa






Paso a paso:



Sofreír los brotes de soja en el aceite de cacahuete, añadir la salsa de soja, un par de vueltas y reservar.. 

Sacar las semillas a la granada..


Con ayuda de un aro emplatar los brotes, montar la ensalada colocando los ingredientes con un poquito de armonía, sal-pimentar, un buen chorro de aceite de oliva, las semillas de sésamo, algunas gotas del sirope de fresa y ya la tenemos lista para pasar a la mesa..


Que la disfrutéis mis Patycofans!!!














14 junio 2024

*Salteado Oriental Pepino & Setas*

 




*Salteado Oriental Pepino & Setas*




Mis Patycofans...

Tenemos reto y celebración al #InternacionalDay del Pepino o Cucumber
Fecha señalada: 14 Junio

#PepinoInternationalDay

Cucumis sativus, conocido popularmente como Pepino.
Es una planta anual de la familia de las cucurbitáceas, una hortaliza.

En la clasificación botánica esta denominado como fruta..
y
En la clasificación culinaria esta denominado como verdura..
De manera que aquí no tenemos discusión alguna.

Lo importante es que esta muy rico, existen casi 100 variedades y todos
con un común, son frescos, refrescantes y bajos en calorías.
Para mi receta he utilizado Pepino Holandés. 

Empecemos:







Ingredientes:


1 Pepino Holandés
Setas Buna Shimeji
Aceite de Cacahuete
2 dientes Ajo
3 cucharadas Salsa Soja
1 cucharadita Azúcar
1 cucharadita Maizena
50ml Agua






Paso a paso:



Mise en place..

En una sarten o wok sobre un fondo de aceite de sésamo, a fuego medio, añadimos el ajo muy cortadito..

Al pepino le quitamos la piel, lo cortamos por la mitad, le retiramos las semillitas que trae, me gusta utilizar el pepino holandés, justamente porque tiene muy pocas semillas y la textura de su carne es muy firme..

Cortar el pepino en bastoncillos, colocarlo sobre papel de cocina para retirar el agua que suelta..

El aceite de sésamo hace espuma en cuanto toma temperatura, sofreímos el ajo, tal como veis..

En cuanto veamos el ajo dorado, añadimos los bastoncillos de calabacin..

Damos un par de vueltas y añadimos las setas, cocer durante unos 3 minutos..

Añadir ahora la salsa de soja..

Espolvorear con el azúcar..

Disolver la maizena en el agua y añadir al sofrito, sin dejar de remover..

La salsa espesara, sera melosa y muy brillante, ya podemos emplatar..




Un plato de verdura que no os dejara indiferentes..


La salsa agridulce potencia el sabor del pepino y las setas le dan un gusto suave al bocado, un plato de verduras al estilo oriental, muy agradable de comer, ademas de sano y nutritivo..

Que lo disfrutéis mis Patycofans!


Aquí tenéis las recetas de mis compis...






10 junio 2024

*Zucchini Chocolate Cupcakes*



*Zucchini Chocolate Cupcake*

Calabacin & Chocolate




Cupcakes ricos ricos...
Y quien lo diría...la masa lleva Zucchini ó Calabacin mis Patycofans..

Ya veréis lo melosa, húmeda y sorprendente que queda..
Y aunque ya estemos en días cálidos,
enciendo el horno sin remordimientos por esta ricura..

Para esta receta he utilizado un regalo maravilloso que he recibido 
de parte de mis amigos de gaseosas @ElTigre

Sus gasificantes son de toda la vida, tal cual el polvo de hornear..
Y por su recomendación, se utilizan así:

"Un sobre doble por cada 125 gramos de harina"

La receta de cupcakes es original de @SallyMcKenney
hacer sus recetas es siempre un acierto al pleno.

Empecemos:







Ingredientes:



250g Harina
62g Cacao polvo
2 sobres dobles gaseosas @ElTigre
1 cucharadita Cafe instantáneo
media cucharadita Sal
240ml Aceite Girasol
200g Azúcar
150g Azúcar moreno
4 Huevos
80g Crema agria
2 cucharaditas Vainilla
3 tazas Calabacines rallados
180g Chispas Chocolate
100g Fideos Chocolate
250g Glaseado Chocolate (aquí receta)







Paso a paso:



Mise en place..

En un bol cernir el harina, cacao, añadir los sobres de gasificante, el café, la sal, mezclar y reservar..

En otro bol añadir los huevos, las azucares..

Añadir también el aceite, la crema agria y la vainilla..

Mezclar con ayuda de la batidora, hasta espumar..

Añadir ahora el calabacin rallado..

Mezclar con la espatula..

Añadir ahora los ingredientes secos, mezclar con la espátula hasta que no queden grumos..

Añadir las chispas de chocolate, la masa sera bastante espesa. Precalentar el horno a 180 grados.. 

Rellenar las capsulas con la masa hasta casi su borde..

Hornear los cupcakes durante 18 a 20 minutos, podeis hacer la prueba del palillo hasta comprobar que sale limpio y la masa esta cocida..

Antes de hornear no olvidéis añadir los fideos de chocolate sobre la masa..

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos antes de dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla..

Para rellenarlos tienen que estar fríos, con ayuda de un descorazonador, retiramos la miga del centro y rellenamos con el glaseado de chocolate..

Bañar también la cubierta de los cupcakes, reservar en la nevera hasta el momento de emplatar..

Sobre el glaseado de chocolate colocaremos algunos fideos mas..


Estos deliciosos cupcakes son tan fáciles de hacer, quedan tan húmedos por el calabacin y nunca encontraras el sabor de la verdura, la crema de chocolate os conquistara con su cremosidad, su sabor intenso a mega chocolate..


A disfrutar se dijo mis Patycofans!