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28 diciembre 2020

*Galletas el Hombre de Jengibre*

 

 

 

*Galletas El Hombre de Jengibre*

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Mis Patycofans...para despedir con honores y con tristeza...
nuestro querido reto #UnaGalletaUn Cuento
Os he horneado estas preciosas galletas, con su entrañable corazon rojo
y dulce, para agradecer a Patty por todo su trabajo en esta idea hermosa, llenandonos de
inspiracion con cuentos bonitos, llenos de sabiduria..de enseñanzas y por
supuesto de muchas sonrisas!

Este cuento en particular tiene un final muy crujiente en la boca de un astuto zorro..
pobre Hombrecillo de Jengibre..
Y sabeis una curiosidad...existen estudios relacionados en la forma de comer los deliciosos
Hombres de Jengibre...aqui os los dejo..seguro que os cuestiona en algo...jajajaj...

  1. Que las personas que comen primero la cabeza del Hombre de Jengibre poseen características individualistas.
  2. Que las personas que comen primero la mano derecha del Hombre de Jengibre poseen una personalidad escéptica y pesimista.
  3. Que las personas que comen primero la mano izquierda del Hombre de Jengibre poseen tentencias extrovertidas y creativas.
  4. Que las personas que comen primero las piernas del Hombre de Jengibre poseen mayor sensibilidad y empatia.
Porque ricos.. y crujientes si que estan estos Hombrecillos..
Y vosotros por donde os los comereis??????




 

Ingredientes:

 
 280g  Harina 
1/2 c/dita Levadura
media c/dita Jengibre polvo
1/4 c/dita Sal
170g Mantequilla
150g Azucar
1 Huevo
2 c/ditas Vainilla
2 chupachus de caramelo duro rojo






Paso a paso:


Mise en place..

el dia de antes, tamizar el harina con el jengibre y la levadura..

Añadir la sal..

En el bol de la batidora colocar la mantequilla pomada..

Añadir el azucar..

Mezclar hasta formar una crema..

Añadir la vainilla y el huevo, batir hasta integrar la mezcla..

Con ayuda de una espatula, limpiar las paredes del bol..

Ahora añadiremos el harina, mezclando un par de minutos..

La masa se volvera pesada y grueza..

Cuando veamos que la masa se une y forma una bola ya estara lista..

Colocamos la bola de masa sobre un Silpat espolvoreado con harina..

Y dividimos la masa en dos partes iguales, reservamos una parte tapandola con un paño ó papel film para que no se seque..

 Sobre un papel de horno estiramos una de las masas..

He colocado guias al rodillo para que las galletas tengan un grosor de medio centimetro..

Para que no se seque la he cubierto con film plastico, repetimos lo mismo con la segunda masa y refrigeramos durante minimo 3 horas ó toda la noche que es lo que yo prefiero hacer para que la masa este bien firme..

Al dia siguiente trituramos los caramelos, solo un poquito..

Con un cortador de hombre de jengibre cortamos las galletas, las colocamos sobre un silpat ó una base de silicona para hornearlas..

Con el cortador de corazon hacemos el agujero y lo rellenamos de caramelo triturado. Una a una hasta terminar, los recortes de la masa los unimos y amasamos nuevamente, si veis que la masa se pone muy blanda una vez estirada la poneis de nuevo en la nevera y asi se dejara cortar con mas facilidad. Antes de llevar al horno refrigeramos en la nevera nuevamente las galletas, asi nos aseguramos de que no pierdan la forma y nos queden perfectas.

 Es el momento de precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Horneamos durante 12 a 13 minutos ó hasta que veamos los bordes ligeramente dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre el silpat y sobre una rejilla, durante 15 minutos. Es lo que el caramelo tardara en secar y volver a endurecer. Ahora las colocamos sobre una rejilla para ya dejar enfriar por completo..

Unas galletas preciosas y diferentes mis Patycofans, esta maravillosa receta es de mi querida @sallybaking...sus recetas siempre son un acierto..


Espero que disfruteis de los Hombres de Jengibre y nos toco pensar...que es lo que me voy a comer primero...el pie..ó la cabeza...jajajaj





Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

 

25 septiembre 2020

*Cupcakes de Limon y Chocolate*

 

 

 

*Cupcakes de Limon y Chocolate*

 
 
Nuestro reto #UnaGalletaUnCuento de este Septiembre nos propone mas que un cuento
una historia..una leyenda..de tradicion Mexicana:
*La Leyenda de los Volcanes Enamorados*
De los montes que rodean al Valle de México, el Popocatépetl e Iztaccíhuatl 
son los más icónicos por su forma que asemeja una pareja de enamorados 
y de quienes los mexicanos han creado este precioso relato..
Donde el amor eterno y la esperanza nos dejan enseñanzas desde tiempos inmemorables!
Estos cupcakes de chocolate me recuerdan esas montañas enamoradas.. dulces, intensos de sabor y totalmente inolvidables...
 Empecemos:
 
 

 

Ingredientes:

 
2 y 1/2 tazas (250 g) Harina
2 cucharaditas Levadura
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
3/4 de taza (170 g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas (350 g) Azúcar
5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza (120 g) Kefir
30ml Zumo limon
1 taza (240 ml) Leche
 
Decoracion:
 
Crema Chantilly ó Nata montada con vainilla
Cobertura Chocolate Brillante (aqui la receta)
Sprinkes rojos
 
 

 
 

Paso a paso:

 
Mise en place..

Empezaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.Tamizar el harina con la levadura y el bicarbonato y reservar..

Batir la mantequilla a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa durante 1 minuto..

Agregar el azucar y batir a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que se mezclen..

La mezcla se pegara a las paredes del molde, desprenderlo con una espatula..

Ahora agregar las claras de huevo..

Y batir durante 2 minutos a velocidad alta..

Es el momento de agregar el Kefir.. este es de leche de cabra, pero tambien podeis encontrarlo de leche de vaca, de todas formas el sabor no cambia en absoluto..

Agregar ahora el zumo del limon...

Agregar ahora el harina en tres veces, mezclando solo lo justo..

Agregar la cucharadita de sal..

Por ultimo añadir la leche hasta integrar la masa..

La ralladura de limon es el ultimo ingrediente, asi evitaremos que se quede pegada en las aspas de la batidora, mezclar con la espatula y ya tendremos la masa lista..

Para hacer estos cupcakes voy a utilizar capsulas de silicona, asi podre desmoldar los pastelillos con facilidad, llenar 3/4 partes de su capacidad y llevar al horno..

Hornear durante 17 a 20 minutos aproximadamente, eso dependera de vuestro horno ó hasta que el palillo salga limpio, dejar enfriar 10 minutos y colocar sobre una rejilla para que enfrien por completo..

Ya frios los desmoldamos para bañarlos en el chocolate..

Los colocamos sobre una rejilla y uno a uno los vamos cubriendo con la cobertura de chocolate brillante (aqui la receta)

Hay que dejarlos secar, aproximadamente media hora, para poner la crema chantilly, los sprinkes y  terminar las decoraciones..



Aqui los teneis..

Con estos cupcakes hago homenaje a la preciosa leyenda de amor entre la hermosa princesa y el apuesto guerrero..


Espero que los disfruteis, esta masa sin yemas queda muy blanca, es muy suave y esponjosa, el sabor del limon es sutil lo que los hace una verdadera delicia...AAAA..probar!!!
Aqui las recetas de mis compis..

   
La princesa y el guerrero protagonistas de la leyenda..
Los montes que rodean el valle de Mexico Popocatepetl e Iztaccihuatl