*Alfajores de Maizena sin Mantequilla*

 

*Alfajores de Maizena*

-Sin Mantequilla-

Mis Patycofans...

Bocaditos dulces para compartir sonrisas.

Esta receta me la ha dado Gabi @dulceandocongabi 

Ella es de Argentina.

y fue nuestra generosa  profe On-line, en 

un curso de cocina magnífico organizado por @Cookpad-Argentina.

Pequeños manjares, que me encantan...

Si ya los habéis comido sabréis de lo que estoy hablando.

Y desde luego si son caseros los mejores del mundo mundial!

Empecemos:

Ingredientes:

100ml Aceite

225g Maicena

50ml Leche

200g Harina

130g Azucar 

5g Polvo hornear

2 Huevos

1 cucharadita Vainilla o Ralladura Limón

Pizca Sal

50g Coco Deshidratado

500g Dulce leche casero

Sprinkes

Paso a paso:

Mise en place

Batir los huevos con la vainilla..

Añadir el azúcar, integrar..

Mezclar el harina, la maicena y la levadura..

A los huevos batidos, añadimos el aceite mezclando..

Añadir también la leche, mezclar..

Añadimos ahora las harinas, tamizandolas..

Mezclamos hasta formar la masa, suave y consistente que no se pegue a nuestras manos, si es necesario añadimos un pelin mas de maicena..

Colocamos la masa en la mesa, formamos una bola..

Filmamos y refrigeramos durante un mínimo de 4 horas o durante toda la noche, tomará más sabor y será más maleable y sabrosa..

Al sacar la masa para trabajarla, colocarla sobre un poco de harina, dividir la bola en dos partes..

Estirar la masa y cortar las tapitas de 1/2 centímetro, crecerán en el horno.. 

Colocarlas sobre un silpat, separadas para que no se peguen..

Hornearlas durante 20 minutos a 160 grados..

Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla..

Elaboramos el dulce de leche casero, aqui teneis la receta..

Rellenamos cada tapita con el dulce de leche, nos ayudaremos de una manga pastelera con boquilla redonda, a continuación pasamos los bordes por el coco rallado, decoramos con los sprinkles..

Ya los tenemos listos mis Patycofans..

Crujientes por fuera, muy suaves por dentro y con ese gusto delicioso del coco y el dulce de leche, sin duda unos bocaditos llenos de sabor..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans..

*Galletas Felices de Vainilla y Pistacho*

 

*Galletas Felices de Vainilla & Pistacho*

Carita Feliz

Mis Patycofans...

 Son  suaves...cremosas...sonrientes

Siempre serán las preferidas de nuestros peques.

La vainilla con el pistacho van de maravilla, tenéis que probarlas.

Empecemos..

Ingredientes:

650g Harina

1 Huevo

1 Yema

250g Azucar glass

250g Mantequilla

10g Vainilla

3 cucharadas Leche

pizca Sal

Azucar glass

Crema Pistacho

Paso a paso:

Mise en place..

En el bol de la batidora ponemos los ingredientes, primero la mantequilla con el azúcar, seguimos con el huevo, la yema, la vainilla, la leche, la sal, por último añadimos el harina y formamos la masa..

Colocamos la masa en la mesa, dividimos en 2 partes, envolvemos en film plástico y refrigeramos..

Al día siguiente y sobre papel de horno estiramos una parte de la masa, debe quedar de 0,5mm de grosor, nos ayudamos de guías para controlarlo..

Con ayuda de un aro cortamos los círculos..

Hacemos también los agujeros, tal como los veis. Horneamos durante 12 minutos a 180 grados, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de decorar..

Rellenamos con la crema de pistacho y espolvoreamos con azúcar glass..

Y así las tenemos listas mis Patycofans..

Mirad que interior mas delicioso tienen..

Solo nos queda disfrutarlas, seguro que en casa seran un exito asegurado mis Patycofans!

 

*Galletas Ojos de Angel*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

De entre tantas deliciosas recetas dulces del blog de Catina, he elegido

hornear estas galletas de mantequilla, un acierto en verdad.

Cuando las probéis ya sabréis el porqué.

Ojos de Angel que te miran bonito!

Empecemos:

Ingredientes:

Masa galletas:

125g Mantequilla pomada

60g Azucar glass

200g Harina

1 Yema

2 cucharaditas Vainilla

pizca Sal

Ralladura de naranja o limon

Decoración:

100g mermelada Arandanos

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar, hasta cremar, añadir el huevo batido, la vainilla, la sal, hasta mezclar..

Poco a poco añadir el harina, hasta formar la masa, si vemos que está muy seca podemos añadir una o dos cucharadas de leche, (es opcional) formar una bola, dividir en dos partes, filmar y refrigerar..

Sacar de la nevera la masa para estirarla, he utilizado guías para conservar un grosor exacto al estirara la masa. Para el corte: 1 cortador redondo ondulado y otro redondo más pequeño para los centros..

Cortar las galletas y refrigerarlas antes de hornearlas, precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 10 a 12 minutos, deben tomar un ligero tono dorado..

Al sacar del horno las dejamos reposar durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para dejarlas enfriar por completo, antes de montar..

Espolvorear generosamente la tapa superior de las galletas..

A la tapa inferior le aplicamos una cucharadita de mermelada justo en el centro de la galleta..

Montar las dos capas de la galleta, ya las tenemos listas y a comer mis Patycofans..

Si quereis mas cantidad de galletas podeis doblar la receta, nunca seran suficientes verdad?

Realmente bonitas y muy apetecibles, 

Que las disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...