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27 dic 2020

*Panecillos para Hamburguesas*

 

 

 

*Panecillos para Hamburguesas*

 
 
Con toda seguridad que os apasionan las hamburguesas mis Patycofans..
Y con estos panecillos...
Uuuyyyy os van a quedar absolutamente maravillosas..
Asi que manos a la masa..que calentitos estaran perfectos!
Estos panecillos los he horneado en conjunto con mis compis de Cookpad
en una clase de zoom que nos ha dejado una super receta de la mano de Irene.
Empecemos:
 





Ingredientes:



500 Harina
200 ml Leche tibia  
50g  Mantequilla  
12g  Levadura fresca  
2 Huevos  
5g Sal
Semillas SésamoTostado
Semillas Chia
 
 
 

 
 

 Paso a paso:




Mise en place..

Mezclar la leche templada con la levadura fresca desmigada, 2 cucharadas de la harina, disolver bien..

Y reposamos durante 15 minutos..

Tamizamos el harina..

Añadimos la sal..

Añadimos los huevos, removemos suavemente..

Añadimos la mezcla que teniamos en reposo..

A velocidad baja empezamos a amasar..

Añadimos la mantequilla derretida y continuamos amasando..

Amasar durante 10a 15 minutos, hasta conseguir que todos los ingredientes se integren muy bien, se forme una bola de masa y las paredes del bol se vean limpias, sin rastros de masa..

Colocar la bola de masa en un bol engrasado con aceite..

Tapar con un paño y dejar crecer hasta que la masa doble su tamaño. Esto dependera de la temperatura de nuestra cocina, lo ideal es que este entre 22 y 24 grados..

Mi masa a tardado hora y media en crecer tal como la veis..

Colocar la masa sobre la mesa, desgasificar y amasar durante 2 minutos mas, plegando los extremos y boleando para darle fuerza..

Damos una forma rectangular redonda a la masa y cortamos en 8 partes lo mas iguales que podamos, si quereis poder pesar los trozos para tener todos los panecillos iguales..

Damos forma redonda y boleamos cada panecillo, asi la masa tendra fuerza y una bonita forma, colocamos los panecillos en la bandeja que vamos a llevar al horno y sobre papel sulfurizado. Dejamos levar por segunda vez durante 20 minutos mas..

Como veis, han crecido y la masa se ve muy lisa y bonita..

Pintamos cada panecillo con huevo batido y precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Espolvoreamos con semillas los panecillos y al horno que van durante 20 minutos..

Aqui en plena actividad en la clase de zoom de @Cookpad..

Mirad que doraditos...han quedado preciosos mis Patycofans..

Sin lugar a dudas una receta de 10!!!


Ahora que ya tenemos listos los panecillos nos vamos a hacer las hamburguesas..


Feliz..feliz mis Patycofans, estos panecillos son una verdadera delicia, estan esponjosos, muy suaves, tienen un sabor muy rico y con el toque de las semillas son perfectos. Espero que los hagais, ya vereis que con un poco de paciencia los tendreis listos para disfrutar en familia, que como el pan casero no hay nada igual!!!




 
 
 
 

*Hamburguesas con Panecillos Caseros*

 

 

 

*Hamburguesas con Panecillos Caseros*

*Mediterranea con queso Brie y Berenjena*


Estas Hamburguesas .. si son las Hamburguesas mis Patycofans...
Vamos a partir del pan caserito y maravilloso!
 
No voy a negar que es un poquito entretenido, pero el resultado es tan
exquisito que bien merece la pena darnos este maravilloso
banquete de la tan mal llamada comida rapida..jaja
De eso nada .. aqui todo rico rico y sano sanísimo!!!
 
Seguimos con el #abecedariorecetas y hoy vamos con la letra H
Empecemos:
 
 


Ingredientes:

 
 500g Carne picada mezcla ternera y cerdo
1 c/dita Mostaza 
2 yemas Huevo 
3 c/das salsa Soja 
1 c/da salsa Perrins ó salsa Inglesa
Pimienta negra 
1 c/dita Sal  Maldon
Queso brie 
1 Berenjena 
Miel
Aceite Oliva Virgen
media Cebolla roja
Cebolla roja caramelizada (aqui la receta)
Panecillos Caseros (aqui la receta) 
 
 
Hamburguesa Cheeseburguer:
Tiras Beicon ahumado
Queso ralladoEmmental
Canonigos
 
 
 

 

Paso a paso:


Mise en place..

Cortar la cebolla en rodajas finas..

En un cuenco con agua caliente y sal, colocaremos unas rodajas de cebolla, reservamos. Asi lograremos que la cebolla se ponga tierna y pierda fuerza..

Aqui tenemos lista la cebolla roja caramelizada. Os dejo la receta..

Cortar la berenjena con piel en rodajas finas..


Colocarla sobre papel de horno en una rejilla y sazonarla con pimienta negra y un hilito de miel, para llevarlas al horno precalentado a 180 grados, durante 12 a 15 minutos, que se vean doraditas por los bordes, cuidado que se pueden quemar con facilidad..

Mirad al sacarlas del horno..


Las reservamos en un plato y les añadimos un pelin de sal maldon..

Ahora vamos a marinar la carne, la colocamos en un bol, añadimos la sal, salsa soja, salsa inglesa, mostaza y las yemas..

Mezclamos bien, amasando hasta integrar los sabores..

Como veis es bastante cantidad de carne, podeis formar todas las hamburguesas, a mi me han salido 4 de 125gramos cada una. Voy a utilizar 2 y congelare las otras 2 envueltas en papel film. Aunque si sois mas..pues ni caso..jeje

Colocar las hambeguesas en la sarten muy muy caliente, yo no pongo nada de aceite, ellas solitas se hacen perfectamente..

2 ó 3 minutos por cada lado segun vuestro gusto..

Colocamos el queso Brie al dar la vuelta a la carne..

Aqui tenemos listos los panecillos, los cortamos por mitad..

Sobre el medio panecillo colocamos una buena capa de cebolla caramelizada..

Sobre esta colocamos unas rodajas de cebolla cruda..

Colocamos unas rodajas de berenjena asada..

Colocamos la carne con el queso...y listo a la mesa rapidamente..

Y para que no se derrumben porque son bien gorditas, es mejor sujetarlas con un palito a manera de banderilla, ademas quedan monisimas..


A disfrutar mis Patycofans de una cena Americana en toda regla! Para acompañar esta rica hamburguesa que mejor que unos Aros de Cebolla y su Salsa Barbacoa. Todo muy casero por supuesto..os dejo las recetas!!!


Gracias Irene..una super clase @Cookpad!!!