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Mostrando entradas con la etiqueta cheesecake. Mostrar todas las entradas
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30 abr 2021

*Brownie-Cheesecake Minis*

 

 

 

*Brownie-Cheesecake Minis*

 
Tenemos reto mis Patycofans, con Cacao como ingrediente alegido.
Es para nuestro grupo @TusRecetas
Y que deciros ...que me encanta y a vosotros os cautivara...
 
Es la combinacion deliciosa de dos de mis dulces preferidos...
El Brownie y el Cheesecake!

Lo he cortado en mini porciones y ademas de quedar super cuqui es 
perfecto para servirlo y adornar nuestras mesas dulces.

Yo le he preparado para el cumple de mi persona favorita... si ..si..
ella misma..👸
Empecemos:






Ingredientes:

 

 Brownie:
 
30g Cacao  (1/4 taza)
160g Chocolate negro  (5,5 oz)
130g Mantequilla  (2/3 taza)
180g Azucar blanco (3/4 taza)
100g Azucar moreno Moscovado (2/3 taza)
1 c/dita Cafe instantaneo
1 c/dita Sal
3 Huevos
80g Harina  (1/2 taza)
 
Cheesecake:
 
300g Queso crema frio  (10 oz) 
60g Azucar (1/4 taza)
1 Huevo
1 c/dita Vainilla
 
 
 

 
 
 

Paso a paso:

 
 
 
Empezaremos derritendo el chocolate y la mantequilla..


Lo he hecho al baño Maria, asi no hay riesgo de que el chocolate sufra, cuando este muy cremoso, reservamos..

 
El molde a utilizar lo forramos con papel de horno, precalentamos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo..

 
En el bol de la batidora mezclar el azucar blanco, el azucar moreno, la sal, los huevos y el cafe instantaneo, batir a velocidad alta durante 6 minutos, la mezcla espumara, cambiara de color y sera muy cremosa. Pasado este tiempo añadimos el chocolate derretido y mezclamos..

 
Sobre la mezcla añadimos el harina tamizada..


Tambien añadimos el cacao tamizado..
 

Batimos solo lo justo integrando las harinas, la masa sera bastante densa y pesada..

Colocar la masa del brownie en el molde, debes reservar cuatro cucharadas de la masa para hacer los remolinos finales antes de hornear. Reservar..

Mise en place del Cheesecake..

Colocar el queso crema frio en un bol, añadir la vainilla, sobre este tamizar el azucar glass, mezclar..

Añadir el huevo y mezclar manualmente con una espatula hasta integrar los ingredientes, la mezcla se hara muy ligera y muy brillante..

Colocar la mezcla del cheesecake sobre la masa del brownie, repartiendola bien por todos los rincones..

Sobre la mezcla del cheesecake, colocamos la masa de brownie que tenamos reservada esparciendola en varias partes..

Con ayuda de una espatula hacemos los remolinos sobre la masa..

Ya tenemos lista la masa para llevarla al horno..

Horneamos durante 40 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo en el molde..

Una vez frio desmoldamos, mirad que aspecto mas delicioso tiene..

Con ayuda de una regla marcamos los cuadraditos para cortarlos..

Os recomiendo un cuchillo grande y que este caliente para que tengamos un corte limpio y optimo tal como lo veis..

Finalmente colocamos los minis en sus capsulas. Podemos acompañar con frambuesas y nata montada. Tambien podemos calentarlos en el microondas 20 segundos y servirlos con una bola de helado de vainilla, el contraste de caliente y frio es realmente maravilloso..


Los podeis conservar durante 4 dias tapaditos en la nevera y para servir, con sacarlos 1 hora antes es suficiente para que se templen y esten deliciosos..

Mis Patycofans..ademas de bonitos son un bocadito delicioso, espero que los difruteis!!!

Aqui las recetas de mis compis..


30 nov 2020

*Cheesecake de Mango Fresco con Crema de Calabaza en Frasquitos*

 

 

 

*Cheesecake de Mango Fresco con Crema 

de Calabazas en Frasquitos*

 

Este delicioso postre navideño lo hemos aprendido en la video-clase con
 Kele de Cookpad Argentina.
Una rica y divertida receta, yo he añadido ingredientes como el mango y 
el puré de calabaza casero, con un resultado delicioso!
Estoy preparando recetas ricas que se acercan las fechas más bonitas del año
 y tenemos que pensar en hacer felices a nuestras cinco personas!
En mi perfil de Cookpad tenéis mi versión de la receta..
Empecemos:
 
 
Aqui teneis la receta paso a paso en mi perfil de Cookpad..


Aqui teneis la receta paso a paso en mi perfil de Cookpad..


Aqui teneis la receta paso a paso en mi perfil de Cookpad..


 

Ingredientes:

 
200 g Nata para montar  
160 g Queso crema 
40 g Azúcar 
1 cucharadita Vainilla 
15 Galletas María 
190 g puré Calabaza 
1 Mango
Ganache chocolate
Fideos chocolate 
100 ml Nata para montar 
3 cucharadas Azúcar glass 
1 cucharadita Vainilla
 
 

 
 

22 nov 2020

*Cheesecake Pumpkin y Peanut Butter sin horno*

 

 

 

*Cheesecake Pumpkin y Peanut Butter*

Sin Horno
 
 
 
Mis Patycofans..hoy os traigo una de esas delicias irresistibles..
Un pecadito en toda regla..bueno a veces es imposible negarse y hoy a tenido que ser.
Esta combinacion de sabores..es deliciosa, ya lo comprobareis!!!
Esta receta es una inspiracion de la receta de @Sally, No-Bake Pumpkin Cheesecake
 Pero como podreis comprobar con mis cambias resulta diferente y muy apetecible, al
no necesitar horno, resulta estremadamente cremosa, os encantara!!!
Empecemos:







Ingredientes:


Corteza de Galleta:

200g galletas Maria
4 galletas Oreo
1/4 cucharadita Jengibre
1/4 cucharadita Canela
85g Mantequilla
 
 
Tarta de Queso: 
 
466g Queso crema
50g Azucar morena
240ml Nata para montar
115g crema Peanut Butter
90g Azucar glass
110g pure Calabaza
1/8 cucharadita Sal
1 cucharadita Vainilla pasta
1/2 cucharadita  Nuez moscada
1/8 Cucharadita Jengibre
pizca Canela


Decoracion:




Añadir título




Paso a paso:


Mise en place..

Cortar la calabaza en trozos pequeños, espolvorearla con azucar y hornear durante 60 minutos a 180 grados, la he colocado sobre un papel de horno..

Retirarla del horno y dejarla enfriar por completo..

Colocarla en el vaso de la trituradora hasta lograr un pure fino sin grumos, tal como lo veis, reservar..

En el vaso de la minipimer colocar las galletas y triturarlas hasta lograr una miga, añadir las especias y mezclar todo muy bien..

Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta lograr una pasta untuosa..

Voy a utilizar un molde desmontable de 18cms. Colocar la galleta en el fondo del molde, cubriendo tambien las paredes, para lograr sostener la galleta, he forrado el molde con una tira de acetato y he ido haciendo presion con una tacita medidora, para sujetar asi la galleta. Refrigerar mientras preparamos la crema de queso..

Empezaremos montando la nata, debe quedar con picos suaves, reservar en la nevera..

Batir suavemente el queso crema, hasta que lo veamos muy cremoso..

Añadir sobre el queso, la calabaza, el peanut butter, el azucar moreno y batir, suavemente hasta integrar

Añadir el azucar glass, batir..

Añadir la vainilla en pasta..

Y las especias, mezclar integrando..

Por ultimo añadiremos la nata montada de poco en poco..

Y con movimientos envolventes, asi la crema conservara su textura aireada y cremosa..

Colocar la crema de queso sobre la galleta, con suavidad, llegando a todos los extremos..

Alisar con una espatula de codo y refrigerar durante toda la noche, tapada con un papel film para evitar que se reseque, esta crema es delicada por la textura de la calabaza, por eso entre mas horas duerma en la nevera mejor estara, para el momento del corte..

Al dia siguiente desmoldar, retirar con mucho cuidado la tira de acetato y decorar..

Colocar la ganache de chocolate en una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar haciendo botones, intercalarlos con merenguitos caseros..

Lista mis Patycofans!!!


Espero que la disfruteis, doy fe esta de rechupete, una combinacion deliciosa de sabores, y la corteza de galleta es ademas de bonita...deliciosa! Nada repelente, tiene el punto justo de dulce, os recomiendo al hacer el corte hacerlo con un cuchillo caliente e ir limpiando entre cada corte, asi lograreis unas porciones perfectas y que la galleta no se derrumbe..jejej


Y como hoy es el dia de Santa Cecilia, aprovecho para hacer honores a la patrona de la musica y participar en un reto que me encanta el #Reto22Dulces, que se publica hoy!