*Zanahorias Aliñadas Estilo Cadiz*

 

*Zanahorias Aliñadas*

Estilo Cadiz

Mis Patycofans:

Esta es mi segunda receta para hacer Homenaje a nuestra querida compi

Isa de @CocinaConReina

Nuestro grupo @Homenaje Blog, nos invita mensualmente a disfrutar de la cocina

de una de nuestras amigas, este mes el blog de Isa me ha sorprendido con sus recetas 

originales y tan bien presentadas, da gusto leerlas y desde luego te invita

a querer probarlas.

Estas Zanahorias me han cautivado, no las conocía y tomarlas de aperitivo

o picoteo como Isa lo propone es una idea genial, así que si algún día queréis

una tapita diferente, llena de sabor y mucho color esta es la receta perfecta.

Os van a encantar!

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

4 Zanahorias

2 dientes Ajo

1 cucharadita Comino

1 cucharadita Orégano

1 cucharadita Pimentón de la Vera

2 cucharadas Vinagre

6 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

6 cucharadas agua de la cocción zanahorias

Sal 

Nachos para acompañar

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar y cortar en cubitos las zanahorias, tened cuidado que los trozos sean lo mas parecido posible para que la cocción sea homogénea, Cocer cubiertas de 2 dedos de agua durante 20 minutos mas ó menos, deben quedar al dente, es mejor comprobarlo con un palillo. Escurrir y reservar para que enfríen..

Aparte en un taper  pequeño preparar la salsa para el aliño, mezclando todos los ingredientes y el ajo muy cortadito. Isa pone la salsa en la picadora, yo no lo he echo, me gusta encontrar tropezones..

Por ultimo añadir la zanahoria, cerramos el taper y agitamos como si de una coctelera se tratara, es la perfecta recomendación de Isa, la zanahoria se impregna de maravilla con el aliño y toma un estupendo sabor y aroma..

Picoteo sano, sencillo, diferente y delicioso mis Patycofans..

Tenéis que probarlas, están deliciosamente ricas..aquí han sido un éxito total. Es el aperitivo perfecto aunque también como guarnición calentitas para un pescado o carnes van de maravilla..

Que las disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Nectarinas Asadas con Pate Champiñon*

*Homenaje a la Tapa*

Para nuestro reto mensual @HomenajeBlog

La propuesta de este mes es rendir homenaje a esos diminutos 

bocaditos que tanto nos hacen disfrutar.

El tapeo es sin duda una de las mejores costumbres que nos

encantan de nuestro día a día.

Esta pequeñita fusión de fruta y verdura os va a cautivar

mis Patycofans..

Empecemos:

Ingredientes:

Champiñon blanco 

1 Cebolla 

1 cucharada Tahini casero

1 puñado Nueces

1 cucharada salsa Soja

Sal y Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la media cebolla en brunoise y sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Una vez que veamos la cebolla transparente, añadimos los champiñones..

Cuando veamos que los champiñones toman color los retiramos del fuego, ponemos la sal y reservamos..

Sobre los champiñones, añadimos el tahini..

Añadir también la salsa soja..

Añadimos las nueces troceadas..

Trituramos con ayuda de la mini pimer..

Tendremos una mezcla cremosa y suave, rectificamos de sal..

Tapar con un film y refrigerar. Mientras el paté se enfría, preparamos las nectarinas, les retiramos la piel y las llevamos a horno sobre papel de hornear, durante unos 10 minutos a 150 grados, así se asan sin perder la forma. Rellenamos cada nectarina con una cucharadita de paté y emplatamos sobre una mini tostada..

Aquí lo tenéis mis Patycofans, una bocadito diferente con el que vamos a sorprender, es un contraste de sabores en boca que os van a quedar ganas de repetir y repetir..

Ademas de ricos estos bocaditos son un lindo plato para lucir en nuestra mesa..

Que los disfrutéis mis Patycofans..

 

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Cheesecake de Pesto*

Mis Patycofans...

Estoy muy contenta, hoy iniciamos un nuevo reto, en compañía

de mis compis de #RetoTusRecetas

Esta nueva andadura se llama @HomenajeBlog

Aquí vamos a dar a conocer los Blog's de nuestras compañeras.

Investigaremos y aprenderemos de sus delicias culinarias y nuestro homenaje 

sera elegir una de sus recetas para replicarla con el mayor de los mimos.

Nuestra compañera elegida por primera vez es Juna Hellin.

Su blog se llama *Juna en La Cocina*

Tenéis que verlo, un blog muy cuidado, con fotos del paso a paso,

en orden exquisito y recetas deliciosas que encantan!

Mi elección este Cheesecake de Pesto una total delicia..

Me he atrevido ha hacer algunos cambios, por supuesto, con la certeza de conservar 

la esencia de su sabor.

Aquí en casa ha sido un éxito total, lo vais a adorar!

Empecemos:

 

Ingredientes:

80g Tortitas de maíz crujientes

18g Mantequilla

18g Aceite Coco

300g Queso crema

300ml Nata para montar

100g Pesto Pistachos casero (aquí la receta)

8g Grenetina o gelatina sin sabor

Sal

Aceite Oliva Virgen extra

Nueces

Tomaticos Cherry

Cebollino fresco cortadito

Paso a paso:

Mise en place..

Hidratar la gelatina con un poquito de agua durante 10 minutos..

Partir en trocitos y triturar las tortitas de maíz en el robot de cocina..

No debe quedar reducido a arena, mejor que queden algunos tropezones..

Derretir la mantequilla y el aceite de coco..

Agregar las migas de tortitas, mezclar muy bien..

Para montar el cheesecake voy a utilizar un aro de 16 cms, forrado con una tira de acetato. Colocar la miga de maíz en el fondo del aro, nivelar y presionar hasta lograr que se haga muy compacto. Llevar a la nevera para que endurezca, mientras preparamos la crema del relleno..

Diez segundos bastaran para derretir la gelatina, le añadimos una cucharadita de la nata fria, mezclando bien, asi evitaremos que se hagan grumos cuando la pongamos en la mezcla..

Con ayuda de la batidora, a velocidad baja, mezclamos la nata con el queso crema, tenemos que obtener una crema lisa sin grumos, es el momento de poner la gelatina hidratada, mezclar bien..

A continuación añadir el pesto de pistachos..

Mezclar integrando bien la crema, probamos y rectificamos de sal si fuera el caso a nuestro gusto..

Por ultimo rellenamos el aro con nuestra crema, alisaremos la superficie con una espátula..

Cubrimos con un film y refrigeramos durante toda la noche ó un mínimo de 4 horas, tenemos que lograr una buena consistencia para el corte del cheesecake..

Al día siguiente, desmoldamos, para emplatar lo decoramos con los cherrys cortaditos, las nueces y el cebollino, también ponemos unas gotas de aceite de oliva para darle sabor y brillo..

Verdad que tiene un aspecto maravilloso mis Patycofans...y no os imagináis el aroma tan suave y delicioso que desprende.. 

Realmente una receta para hacer una y mil veces...ya se queda conmigo para siempre..

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis la receta original de Juna..

Aquí encontrareis las recetas de mis compis..