Translate

Mostrando entradas con la etiqueta #aperitivos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta #aperitivos. Mostrar todas las entradas

09 marzo 2022

*Tabla Antipasti*

 

 

 

*Tabla Antipasti* 



Mis Patycofans...para nuestro reto @Cocin-Arte de este Marzo
nos inspiramos en una artista Italiana, algo desconocida.
 
Fede Gallizi, conocida como Galizia.
Nacio y murio en Milan 1578 - 1630
Su estilo, aunque inicialmente fue retratista se baso primordialmente
 en bodegones, extremadamente detallados.
Frutas y flores sobre canastas ó bandejas nos dejan ver su magnifico
pincel en formas y proporciones.
 
La obra de nuestra inspiracion es..*Bodegon con Duraznos y una Porcelana*
Me he inspirado en la gastronomia Italiana, lugar de origen de la artista.
La Tabla de Antipasti, bien recrea un bodegon!
 
Fue Bartolomeo Scappi gran cocinero renacentista quien distingio
el Antipasti del Pospasti. Engloba una serie de comidas frias que se toman
antes del plato principal, equivale a nuestro aperitivo ó entrante. 
Una costumbre Italiana que ha conquistado el mundo mundial!
Empecemos:








Ingredientes:


Tomatitos Cherry
Rucula
Canonigos
Mortadela Bolonia
Jamon Prosciutto
Mortadela Ahumada
Queso Curado
Aceitunas verdes
Crema de Pesto (Pesto de pistachos + Queso crema)
Grissinis Italianos caseros (aqui la receta)
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal en escamas
 
 
 
 

 
 
 

Paso a paso:

 
 
 
Mise en place..

Mezclar 2 cucharadas del pesto con 2 cucharadas de queso crema, batir hasta hacer la crema. Aqui os dejo la receta del Pesto de Pistachos..

 
Colocar los embutidos sobre la tabla, con los tomatitos cherry hacer banderillas..


Terminar colocando el queso en cuñas finas, las aceitunas, los grissinis y la crema de pesto, sobre la tabla con un poquito de arte. El cuidado en poner los alimentos le dara a la tabla ese atractivo exquisito y tan apetecible que nos invita a comer sin parar..

Aqui la teneis mis Patycofans...Perfecta y deliciosa para pasar a la mesa. Podeis poner una gran variedad de alimentos, en nuestro propio gusto esta el placer, nada mas versatil que una tabla antipasti..


No dejeis de disfrutarla mis Patycofans..es un aperitivo delicioso y acompañado de un buen vino..aun mucho mejor!

 

la obra de Galizia...*Bodegon con duraznos y una porcelana*


Aqui estan la recetas de mis compis..



05 marzo 2022

*Emparedado de Queso*

 

 

 

*Emparedado de Queso* 

Angel Muro
 
 
 
 
Mis Patycofans...seguimos con nuestro viaje gastronomico por la historia
del arte culinaro del Siglo XIX, con mis compis de Cooking the Chef

En esta oportunidad nos recreamos en Angel Muro y su gran legado en
la cocina Española. Sus recetas y sus tratados culinarios han sido muy consultados
por los cocineros Españoles de principios del siglo XX.
 
Angel Muro, nacio en Madrid en 1839 aunque en algunas biografias lo señalan
nacido en Galicia, murio en 1897 en Bouzas Vigo (Galicia)
Su familia era adinerada lo que le permitio una educacion cultivada con un 
grado en Ingenieria. Despues de separarse de su mujer, 
la perdida de uno de sus hjos y una grave crisis economica
se inicio en el mundo gastronomico escribiendo articulos para varios periodicos.

Fue asi como en 1894 nacio *El Practicon*
Tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento
de sobras.
De gran exito y numerosas reediciones hasta 1920.
 
Hoy os traigo la ultima receta de *El Practicon*
Angel Muro, pone con ella el punto final y yo pongo la primera pagina a sus recetas.
Me he guardado muchas para irlas elaborando poco a poco...
Pequeños tesoros que son grandes descubrimentos!!!
 
Es una receta algo similar a una tostada francesa, la diferencia es que 
esta lleva queso fresco, limon y jerez, lo que le da un gusto diferente y delicioso.
 Empecemos:
 
 
 

 
 

Ingredientes:

 
2 rebanadas de un buen Pan 
ralladura medio Limon
1 quesito de Burgos
media taza Leche
1 Huevo
30ml Jerez
4 cucharaditas Azucar
Aceite Oliva Virgen
Azucar glass






 

Paso a paso:




Mise en place..

Colocar la ralladura de limon en un bol..

Mezclar la leche con el azucar..

Sobre la ralladura de limon, cascar el huevo y batirlo muy bien hasta espumar..

Ahora añadir la leche azucarada sobre el huevo, mezclar bien..

Con el jerez vamos a pintar las rebenadas de pan, por ambos lados..

Luego pondremos una fina capa del queso de burgos..

Remojamos ahora el pan en el huevo por ambos lados..

Y freimos en el aceite de oliva, que habremos precalentado a fuego media alto..

Inicialmente va a saltar un poco, tened cuidado de no quemaros, damos la vuelta para que el pan se dore uniformemente por los dos lados, y retiramos sobre papel de cocina para quitar el ecxeso de aceite..

Se espolvorean en caliente con el azucar glass..


Y se sirven frias, segun la recomendacion del Chef Muro. Aunque aun calentitas para mi gusto estan deliciosas..


Espero que las disfruteis mis Patycofans, son un postre ó un desayuno ó una merienda (cualquier hora es buena) especialmente rica, os encantara!!!


Esta es la receta original  *Emparedado de Queso*



Aqui teneis las recetas de mis compis...






26 febrero 2022

*Tapa Fría Mar y Huerta*

 

 

 

*Tapa Fría Mar y Huerta*

Tapa Sea & Orchard
 
 
 
 
 My Patycofans...
Today we go for tapas..
I'm sure that you are ready and happy for this invitation...
We already know that going for tapas is the charm of the streets of Madrid...Ole!!
!
 
 
 Mis Patycofans...
Hoy nos vamos de tapas..
Seguro que a esta invitacion estais listas y felices...
Ya sabemos que ir de tapeo es el encanto de las calles Madrileñas...Ole!!!
 

 

 
 

Ingredients:

 
 
Palitos Surimi.  Surimi Sticks
Arroz cocido.  Cooked Rice
Manzana verde.  Green Apple
Maiz granos.  Corn grains
Cilantro fresco.  Fresh Coriander
Sesamo tostado.  Toasted Sesame
Mayonesa.  Mayonnaise
Sal y Pmienta negra.  Sal and black pepper
Aceite Oliva Virgen Extra.  Extra Virgin Olive Oil
 
 
 

 
 
 

Paso a paso:


Cortar y mezclar todos los ingredientes, aliñar con la sal y mayonesa, probar que este bien de punto y lista para emplatar.. Facil, rapida y deliciosa mis Patycofans..   Cut and mix all the ingredients, dress with the salt and mayonnaise, check that it is well-done and ready to serve.
Easy, fast and delicious my Patycofans..



Una tapa deliciosa...tiene un contraste de sabores suaves, dulces y aromaticos que os va encantara!   Delicius Tapa!

Acompañada de una buena cerveza bien fria la mejor..a disfrutar!!!   With a cold beer the best ... enjoy



 

 

Welcome to Potluck Party #2 (February 2022)

10 febrero 2022

*Boquerones al Horno*

 

 

 

*Boquerones al Horno*

 


#AbecedarioRec 
 
 
 
Hoy vamos con una receta del abecedario mis Patycofans..
 
 la letra *B*
 
B de Boquerones...estos diminutos pececillos estan muy ricos y se suelen tomar 
en fritura...pero ya sabeis que eso a mi no me va mucho...
por aquello de que pone todo perdido , huele muchisimo y ademas tanto aceite no es bueno
 
Asi que mirando mirando he pillado esta rica receta y al horno que han ido.
El resultado espectacular, muy facil y rapido..eso me encanto
y ya veras como triunfas con esta rica tapita!!!
Empecemos:
 
 
 
 



Ingredientes:

 

11 Boquerones limpios
1 limon
 Pan rallado
1 cucharadita Pimenton dulce
Sal y Pimienta negra
Aceite Oliva Virgen Extra
Tomates Cherry
Canonigos
 
 
 
 

 


Paso a paso:



Mise en place..

Aliñar los boquerones con gotas de zumo de limon, el pimenton dulce, sal y pimienta.  Colocarlos sobre el molde untado con aceite de oliva. Cubrir con una fina capa de pan rallado..


Hornear durante unos 10 minutos ó hasta que veamos que toman un ligero tono dorado..

Retiramos del horno y listos para emplatar..

Emplatamos acompañando de hojitas de canonigos y cherrys.. es una receta facil y resultona, de textura estan muy crujientes y tienen un aroma especialmente delicioso..

A disfrutar mis Patycofans que hay que comerlos calentitos y estan de vicio total!!!



08 diciembre 2021

*Pate de Champiñon*

 

 

 

*Pate de Champiñon*

 
 
Esté Paté es una receta deliciosa. 
Con pocos ingredientes y en pocos minutos tenemos 
una crema perfecta para acompañar nuestros panes o galletas... 
 
Es perfecto para un sano desayuno, una rica merienda o como un aperitivo con 
mucho estilo...tenéis que hacerlo os encantara!
Yo en esta ocasion lo he puesto en estos rcos panecillos, acompañados 
con queso son ideales!
La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad




     


Ingredientes:

 
 
Champiñón blanco 
1/2 Cebolla 
1 cucharada Tahini casero (aquí receta) 
1 cucharada Soja
Aceite Oliva Virgen extra
Sal y pimienta negra 
1 puñado Nueces 
 
Sandwich:
 
Panecillos
Tomate
Canonigos
Mayonesa
 
 
 
Deliciosos sandwich de pate de champiñon..

Realmente el aspecto es un poquito burdo, por el color que toma, pero ya comprobareis que rico sabor tiene, os sorprendera para bien. Aqui teneis el enlace a la receta de mi perfil de Cookpad





31 diciembre 2020

* Mini Vasitos de Crema de Morrón*

 

 

*Mini Vasitos de Crema de Morron*

ó
Pimientos Piquillo

 

Mis Patycofans hoy os traigo una delicia para nuestras cenas navideñas..
y para nuestro reto mensual #RetoAlfabetoSalado que este mes es libre y
 nos propone delicias para vestir nuestras fiestas.
 Este aperitivo lo aprendí de Norali, en nuestra vídeo clase de @Cookpad 
con mis amigas Argentinas.
 Es fácil y deliciosa, ideal para acompañar nuestra mesa, es fresca y muy colorida
Y servida en estos vasitos tan cuquis no puede ser más bonita.
Empecemos:
 
 
 

 
 

Ingredientes:

  
 
200g  Queso crema  
15g Mantequilla pomada  
200g Pimentos morrones en aceite (pimientos del piquillo)
 1 c/dita mostaza 
Sal y pimienta
Vasitos hojaldre de @ikea
 
 
 

 
 

Paso a paso: 


Mise en place..

Con ayuda de la minipimer trituramos todos los ingredientes,  probamos y rectificamos de sal y pimienta a gusto, refrigeramos durante minimo 1 hora para que la crema coja cuerpo..

 Pasado ese tiempo ya podemos emplatar en los vasitos..

Os gusta....con toda certeza es un Si!!!

Esta crema tiene una textura parecida a una espuma, es muy agradable, tambien la podemos comer con tostadas o a cucharadas directamente,,jajaj esta deliciosa..ya me contareis!!!



 
Aqui las recetas de mis compis..