*Arepa Delgadita, Huevos y Aguacate*

Mis Patycofans...

Una receta con huevo cocido es lo que nos piden en nuestro grupo

@RetoTusRecetas para este mes de Febrero.

He elegido los huevos de codorniz, desde siempre me han encantado..

Así que aprovechando que estoy de visita en casa de mama, los huevitos

son para mi un regalo delicioso!

Empecemos:

Ingredientes:

3 Arepas de maíz blanco grandes

2 Arepitas pequeñas maíz blanco

1 aguacate

Huevos codorniz

Crema agria

Aceite oliva virgen extra

Sal y pimienta

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar los huevitos en agua fría con vinagre, lo que ayudara en que podamos pelarlos con facilidad, cocerlos durante 10 minutos, escurrir, pasar por agua fría y pelar. Un truco para pelar los huevos es cascar cada huevo primero por los dos extremos, al entrar aire la cascara suelta y obtenemos el mejor resultado..

Asar las arepas hasta que las veamos ligeramente doradas por los bordes..

Cortar el aguacate en tirar largas y los huevitos partidos por la mitad..

Untar generosamente cada arepa con crema agria..

Colocar el aguacate, los huevitos, aliñar con gotas de aceite, sal y pimienta, y ya las tendremos listas para pasar a la mesa aun calentitas mejor que mejor..

Estas deliciosas arepas delgaditas bien podríamos llamarlas...tostas suculentas...

Grandes ó pequeñitas son un único plato muy completo y nutritivo, aquí en casa han sido un éxito absoluto, un conjunto de sabores tropicales...que me han dejado desear un bocado mas...

Que las disfrutéis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Lemon-Curd & Crema Limon*

 

*Lemon-Curd & Crema Limón*

Crema de Limón Inglesa

Mis Patycofans... hoy os traigo una deliciosa crema,

la mas tradicional de todos los curds de la gastronomía británica..

Es suave con mucho cuerpo y textura brillante que podéis utilizar para

infinidad de recetas, puedes untarla, para rellenos y también coberturas.

Los curds o cuajados se preparan cuajando zumos de frutas con yemas, huevos, 

azúcar y mucha mucha mantequilla..

En verdad mis Patycofans, cuando elaboras una receta y tienes como 

resultado un éxito total...

Eres feliz...soy feliz con esta crema irresistible de limón!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Huevo

3 Yemas

125g Zumo limón (+- 4 limones)

Ralladura 1 Limón

125g Azúcar

125g Mantequilla cortada cuadritos 

1 pizca Sal

1 cucharada Maizena

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar en un cazo la mantequilla a derretir..

Añadir el azúcar, dejar disolver removiendo suavemente..

En un bol batir el huevo con las yemas..

Al zumo del limón exprimido añadir la cucharada de maizena y disolver muy bien, que no queden grumos..

Añadir el zumo de limón sobre los huevos, mezclando con un batidor..

Añadir ahora la mezcla de limón y huevos sobre la mantequilla azucarada..

Dejar cocer a fuego medio, hasta que suelte el hervor y sin dejar de remover..

Rápidamente tomara cuerpo y espesara..

Pasar la crema a un bol..

Y taparla a piel con film plástico, dejarla enfriar por completo, para utilizarla como mas os guste, aunque podéis comerla a cucharadas esta absolutamente deliciosa 😀
También podeis ponerla en frascos haciendo el vacio tal como lo haríais con una mermelada, para conservarla lista y perfecta para mas adelante..esta es para mi la mejor opción..que la disfrutéis
 mis Patycofans!!!

*Manzana Simply*

Mi Pastel de Manzana fallido...

Creo que no tener la airfryer ha sido la causa...

Deliciosa ha quedado la manzana...pero de pastel nada de nada..

Una perfecta manzana caramelizada y en el punto perfecto!

Para disfrutarla como un rico y sano postre eso sin duda mis Patycofans!

Es una de las tres recetas con las que hago homenaje a Kety y su blog

@Croketypot. Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

 

Ingredientes:

5 a 7 Manzanas

media taza Azúcar moscabado

1 cucharada Mantequilla pomada

Ralladura 1 Limón

4 cucharadas Coñac

Grosellas frescas

Paso a paso:

Mise en place..

Al molde que vamos a utilizar le pondremos mantequilla en generosidad por el fondo y las paredes..

Lavar, pelar, descorazonar y cortar en gajos gorditos las manzanas..

Disponer las manzanas en el molde, capa sobre capa, azúcar moscabado, trocitos de mantequilla, la ralladura de limón y algunas grosellas..

Siempre capa sobre capa hasta terminar..

Hornear durante 60 minutos a 200 grados..

Sacar del horno, dejar templar 15 minutos antes de desmoldar..

Como veis mis Patycofans...unas deliciosas manzanas caramelizadas con un toque cítrico estupendo..

La receta original de Kety es una tarta, como bien podéis comprobar a mi no me ha resultado tarta... no por eso voy a dejar de presentaros mi plato, desde luego es un postre maravilloso de manzana, que podéis tomar aun templado y seguro sera el deleite de todos en vuestra familia y desde luego si tenéis la freidora de aire, el aspecto sera similar a la receta original mis Patycofans.

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

💛

Esta es la foto de la receta original.

 

*Locura de Frambuesas & Chocolate*

 

*Locura de Frambuesa & Chocolate*

Mis Patycofans..

Ya os habréis dado cuenta que la combinación de frambuesas con chocolate 

me encanta..ya hace un tiempo os deje otra deliciosa receta.

La que os traigo hoy os va e encantar, lleva en su interior

ademas de crema de frambuesa, frambuesas frescas y una salsa 

de frambuesas casera tan fácil de hacer y tan deliciosa que os vais

a enamorar del gustirrin..

Doy fe, esta comprobado..

aquí en casa desapareció en un plis plas..

Empecemos:

Ingredientes:

340g Harina

2 cucharaditas Levadura

1 cucharadita Bicarbonato

1 cucharadita Sal

60g Cacao 

Taza y media Buttermilk (leche + 1 cucharada Vinagre)

125ml Aceite girasol

4 Huevos

1 cucharadita Vainilla

200g Azúcar moreno

200g Azúcar

10g Cafe instantáneo

60ml Agua hirviendo

Salsa:

1 tarrina Frambuesas

1 cucharadita Maizena

2 cucharadas Agua

gotas Limón (opcional)

Decoracion:

Buttercream Vainilla

Buttercream Frambuesa

Ganache Chocolate negro 70% (50g chocolate + 50ml nata al 35%)

Frambuesas

Paso a paso:

Mise en place..

Cernir o tamizar el harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal, reservar..

En el bol de la batidora, mezclar hasta cremar los huevos con el azúcar durante 6 minutos..

Añadir el azúcar moreno y continuar batiendo..

En forma de hilo y sin dejar de batir añadir el aceite..

Añadiremos la harina en tres veces..

Intercalando con la buttermilk..

Preparar el café con agua muy caliente..

Agregarlo a la masa, mezclar y ya la tendremos lista. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Repartir la masa en tres moldes de 15 cms, hornear durante 25 a 30 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. Dejamos reposar 15 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Vamos a decorar la tarta, mise en place..

Para hacer el agujero del centro he utilizado un aro de 6cms de diámetro, cuidadosamente taladramos uno a uno los bizcochos, retirando el bizcocho sobrante del centro..

Para hacer la salsa de frambuesas: Lavar las frambuesas y ponerlas en un cazo pequeñito a cocer, cuando suelten el hervor, añadiremos una mezcla de 1 cucharadita de maizena con dos cucharadas agua, dejamos cocer durante dos minutos mas y retiramos..

La salsa tendrá una consistencia cremosa, podéis colarla si no os gustan las semillas de las frambuesas, no es mi caso si me gustan, no tiene nada de azúcar así que es perfecta para ser el relleno de la tarta y contrarrestar su dulzor..

Entre capas de bizcocho rellenamos con buttercream de vainilla y buttercream de frambuesa tal como lo veis, ( 300g Azúcar glass + 250g Mantequilla pomada + 1 cucharada Leche + 1 cucharadita pasta Vainilla y/o 2 cucharadas pasta Frambuesa) Que batiremos a velocidad alta durante 8 minutos..

Colocar sobre la crema algunas frambuesas frescas..

He puesto crema en las paredes del agujero, tal como lo veis..

Ya va tomando forma mis Patycofans..

Rellenar el agujero con la crema de frambuesa..

Un poquito mas de salsa por el borde..

Terminar la decoración a nuestro gusto..

Por ultimo chorreamos los bordes con el ganache de chocolate y ya tenemos la tarta lista..

Totalmente apetecible mis Patycofans...mirad que corte tiene..

Os puedo asegurar que esta tarta es un acierto total, una delicia para grandes y pequeños...un pecadito mortal de esos de vez en cuando, que siempre nos harán sonreír...que la disfrutéis!!!