*Banana Bread de Chocolate*

Mis Patycofans...

Otro mes con nuestro Homenajeblog

Este Junio le ha correspondido a Maite de "Hierbas y Especias"

Es la segunda vez que entramos a su cocina y es tan maravillosa, que

es del todo imposible decidirse por algo, todo esta tan bueno 

que quieres hacer todo...

y eso si que es imposible, aunque bien me encantaría!

Este Banana Bread...esta delicioso, ademas que se hace rápidamente..

Mi cocina digo..mi casa...se ha quedado impregnada de un olor maravilloso,

me imagino las sonrisas de mis nuevos vecinos.

Aquí os dejo la receta original de Maite.

Empecemos:

Ingredientes:

2 plátanos o Bananos muy maduros

2 Huevos

100ml Nata agria

60ml Aceite Girasol

180g Azucar morena

45g Cacao puro polvo

1 cucharadita Vainilla

250g Harina

15g Polvo hornear

150g Pepitas chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

En el vaso de la licuadora americana vamos a triturar los huevos, la crema agria, el aceite, la vainilla y los plátanos cortados en rodajas..

Ahora pasamos el triturado a un bol, sobre esta crema añadimos el cacao, el harina y el polvo de hornear..

Añadimos también el azúcar moreno, mezclamos..

Obtendremos una masa densa con un olor maravilloso..

Por ultimo añadimos la mitad de las gotas de chocolate..

Es el momento de precalentar el horno 180 grados con calor arriba y abajo. He utilizado el molde de bizcocho rectangular (27cms) forrado con papel humedecido y engrasado. Por encima colocar el resto de gotitas de chocolate, tal como lo veis. 

Hornear durante 40 minutos, probar con el palillo si esta cocido y ya lo dejamos enfriar durante 15 minutos, antes de desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Es la primera vez que horneo un banana bread de chocolate y me ha encantado, dos sabores que encajan de maravilla, le dan una humedad y cuerpo a la miga que aun después de varios días se conserva delicioso, no dejéis de hacerlo os va a gustar y mucho..

Sin lugar a dudas...Punto y Pastel como dice Maite.

Con toda certeza os vais a chupar los deditos mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Canasta de Galleta con Mousse de Alubias al Chocolate, Frutos Rojos y Coco*

 

*Canasta de Galleta con Mousse de Alubias*

Al Chocolate & Frutos Rojos & Coco

Mis Patycofans...

He de contaros...con la convocatoria de nuestros amigos de las 

Alubias de la Bañeza - León

Tenemos la oportunidad de elaborar recetas con cuatro de sus variedades de alubias.

Canela, Pinta, Plancheta, Riñón menudo.

Con la variedad de sus Alubias Canela he elaborado esta maravillosa mousse..

Ya veréis cuando la probéis que textura mas suave tiene.

El sabor es agradable y realmente deliciosa, en combinación con el cacao

un acierto, un bocadito de placer, un postre perfecto sin lugar a dudas!

#ElRetoDeLaAlubia

Empecemos:

Ingredientes:

Mousse

2 tazas Alubias cocidas

media taza Leche

3 cucharadas Cacao polvo

1 cucharada Canela

pizca Jengibre polvo

media cucharadita Sal

65g Eritritol o Azucar

Canastas Galleta

125 Mantequilla pomada

125g Azucar glass

1 Huevo

325g Harina

2 cucharadas Leche

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

Ganache Chocolate

100g Chocolate negro

100ml Nata para montar al 35%

nuez Mantequilla

Frambuesas

Fresas

Coco rallado

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Antes de nada tenemos que preparar las alubias, las dejamos en remojo durante 15 horas, doblaran su tamaño y mucho, las coceremos en agua fría, en cuanto den el primer hervor las asustamos con un pelin de agua fría, ahora si tapamos la olla rápida y las cocemos por 20 minutos a fuego medio bajo. Retiramos del fuego, escurrimos bien y dejamos enfriar por completo antes de iniciar la elaboración. En el bol de la trituradora de la mini pimer colocamos todos los ingredientes, tal como lo veis..

Trituramos y trituramos..

Obtendremos una crema suave, untuosa y muy brillante, reservamos..

Continuamos con la elaboración del ganache, que prepararemos mezclando la nata caliente sin llegar a hervir con el chocolate troceado y la vainilla..

Batimos hasta obtener una salsa ligera, cremosa muy brillante.. 

Tapamos a piel, para dejar enfriar por completo, reservamos..

Previamente elaboramos la masa de las galletas, que tendremos refrigerada. Aquí os dejo la receta. Estirar la masa con ayuda del rodillo entre 2 papeles de horno, para obtener el grosor de medio centímetro nos ayudamos de guías..

Cortamos círculos de 8,5 cms con ayuda de un aro, tal como veis..

Engrasar el molde de cupcakes por el revés, colocar los círculos de masa, con cuidado, mucho cuidado ya que la masa se puede romper con mucha facilidad,  moldeamos la masa dándole una bonita forma de canastilla..

En el horno precalentado a 180 grados horneamos las canastillas por 13 minutos..

Retiramos del horno y dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar..

Mirad que bonita forma tiene la canastilla..

Emplatamos con ayuda de un aro, sobre una camita de coco rallado, colocamos la cestita..

Rellenamos con la mousse de alubias, he utilizado una manga pastelera con boquilla de estrella..

Terminamos colocando las fresas, las frambuesas, espolvoreamos con azúcar glass, finalmente coronamos la mousse con una quenelle de ganache de chocolate..

Listos para disfrutar de un postre diferente donde encontrareis contrastes, el crujiente de la galleta y el coco, la melosidad de la mousse, el fresco de la fruta y el dulzor de la ganache..

Me ha conquistado y os conquistara...sin duda alguna..

Ñam...ñam...a ponernos las botas mis Patycofans!

Alubias de la Bañeza - León

 

*Brownie Cheesecake de Lentejas & Coco*

Mis Patycofans:

Seguro...seguro que os apetece disfrutar de un trocito de este dulce delicioso...

Mis amigos de Lenteja de Tierra de Campos

y su primera edición de #LaLentejaBloguera tienen ardiendo las redes

con recetas maravillosas de sus Lentejas estupendas.

Este Brownie es la muestra de algo rico y diferente que podeis hacer con esta

legumbre sana y llena de vitaminas.

Empecemos:

Ingredientes:

Brownie Lentejas:

400g Lentejas

60g Cacao polvo

190ml Miel

85g Mantequilla Cacahuete

5g Bicarbonato

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

75g Gotas Chocolate

Cheesecake:

230g Queso crema

26g Mantequilla

15g Harina

1 huevo

100g Eritritol

1 cucharadita Vainilla

100g Coco rallado

Ganache:

50ml Nata para montar 35%

50g Chocolate negro

media cucharadita Vainilla

Fresas

Frambuesas

Paso a paso:

Mise en place brownie..

Lo primero que haremos sera cocer las lentejas en agua fría durante 40 minutos, deben quedar tiernas, las escurrimos y dejamos que enfríen por completo antes de empezar la elaboración del brownie..

Mise en place Cheesecake..

Mezclar el queso crema que debe estar a temperatura ambiente para que no haga grumos con la mantequilla pomada, hasta formar una crema..

Añadir el huevo, harina y vainilla, mezclar integrando por completo..

Añadir el eritritol o endulzante que mas os guste..

Por ultimo añadir el coco rallado..

Tendremos una masa de queso ligera y melosa, reservamos a temperatura ambiente..

Ahora en el robot de cocina, la mia es Mambo, colocamos todos los ingredientes del brownie..

Trituramos hasta obtener una masa muy cremosa, sin grumos muy notorios, de todas formas las lentejas son legumbres y su textura se apreciara en boca, de una forma agradable..

Sobre un molde forrado con papel de horno humedecido, colocamos la mitad de la masa de lentejas..

Encima colocamos cucharadas de la crema de queso que teníamos reservada y también las gotas de chocolate..

Sobre esta capa terminamos colocando el resto de masa de lentejas, con ayuda de un tenedor hacemos remolinos mezclando de forma rustica las masas, así lograremos intercalar sabores, dar vida y movimiento a nuestro brownie..

Hornear a 180 grados durante 30 minutos..

Al sacar del horno, ponemos mas gotas de chocolate por encima, dejamos enfriar 15 minutos..

Desmoldamos con cuidado sobre una rejilla, para dejar enfriar por completo..

Para emplatar bañamos con el ganache de chocolate que prepararemos mezclando la nata caliente sin llegar a hervir con el chocolate troceado y la vainilla, batimos hasta tener una salsa ligera y cremosa con la que podemos pintar y bañar el brownie, decoramos con las fresas y las frambuesas..

Como lo veis es un brownie, húmedo, cremoso, blando y muy suave, en boca os sorprenderá gratamente, bien tapado en la nevera se conservara perfecto durante varios días y por una extraña razón...a medida que han pasado los días su sabor es aun mas rico y delicioso..

Desde luego lo disfrutareis mis Patycofans!