*Ensalada Fria - Fideua con Huevo y Remolacha*

 

*Ensalada Fria*

Fideua con Huevo y Remolacha

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

Huevo Duro

La pasta de la fideuá es en esta vez la estrella de la ensalada que os traigo hoy.

Acompañada de unos pocos ingredientes más unos huevos cocidos y obtenemos 

un plato fresco, con mucho sabor.

Así presentada como una pequeña tapa...disfrutaremos de un bocadito delicioso!

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza Fideua

3 Huevos duros

media Remolacha cortadita

1 lata Atún en aceite oliva

4 cucharadas Mayonesa

Perejil seco

Vinagreta:

Miel

Aceite oliva virgen extra

Vinagre

Pimienta negra

Sal

(Cantidades a gusto)

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la fideua (pasta) de acuerdo a las instrucciones de vuestro paquete, lo importante es tenerla al dente, escurrir y dejar enfriar. Continuamos mezclando los ingredientes de la vinagreta en un frasco, batir enérgicamente, hasta emulsionar, añadir la mayonesa, mover con un batidor de mano hasta obtener una salsa cremosa y ligera..

Cortar pequeñito los huevos..

Mezclar la pasta ya fría, el atún, el huevo y la salsa integrando sabores..

Por último añadir la remolacha y el perejil, mezclar, salpimentar y probar para equilibrar los sabores..

Emplatar en cazuelitas y pasar a la mesa..

La salsa le da una cremosidad deliciosa a la ensalada, integra, redondeando el plato..

Tal como lo veis, una ensalada diferente con contraste de sabores, el suave dulzor de la remolacha le aporta un toque diferente que la realza en gusto..

A disfrutarla mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Carbonara de Espagueti Negro*

Mis Patycofans...

Cerramos este año con uno de mis ingredientes favoritos..

Los espagetti negro, me encantan, tienen un suave sabor a mar que

los hacen tan gustosos y diferentes.

Es una de las propuestas para nuestro grupo @RetoTusRecetas 

de este diciembre.

Carbonara, es un plato de pasta originario de Lacio y mas concretamente de Roma.

Italiano hasta la médula!

Una elaboración sencilla y de gran arraigo, donde las yemas de huevo, el queso

y la pimienta negra tienen gran presencia en la salsa, lo que consigue

una textura melosa muy brillante, realmente deliciosa.

Empecemos:

Ingredientes:

320g Espagueti Negro

3 Yemas

1 Huevo

100g Panceta o Guanciale

Pimienta negra

50g Queso Pecorino o Emmental

Sal

Agua

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo pequeño sin aceite, sofreír la panceta a fuego suave, hasta que la veamos doradita, soltara su grasa..

Separar la grasa de la panceta y reservar..

Sobre la grasa, añadir el huevo, las yemas, el queso..

Batir con rapidez para emulsionar los ingredientes..

Obtendremos una salsa espesa, damos unos toques de pimienta negra de molinillo, es mas fresca y con mejor aroma, reservar..

Cocer la pasta en agua con sal, un par de minutos antes de tenerla al dente la retiramos..

Pasamos la pasta escurrida, directamente sobre la salsa, agregamos también un cucharon del agua de cocción de la pasta.. 

Mezclamos bien, con suavidad impregnando la pasta con la salsa..

Emplatamos colocando la panceta sobre la pasta y pasamos inmediatamente a la mesa..

Un verdadero festín, esta para chuparse los dedos y repetir (sobrara?)...si es posible por supuesto!

A disfrutarlos mis Patycofans!

Aquí os dejo las recetas de mis compis...

 

*Corona Ensalada de Pasta Tricolor*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

Aquí tenéis la receta original 

Paqui es una fan de las ensaladas, en su recetario he encontrado una gran variedad,

un abanico de sabores y combinaciones especialmente deliciosos,

finalmente me he decidido por esta de pasta tricolor, con ingredientes estupendos,

aprovechando que estamos en diciembre la he montado en forma de 

corona navideña...se puede pedir mas..desde luego que no!

  

Ingredientes:

500g Pasta tricolor "Lazos"

Tomates Cherry

Maíz dulce

Aceitunas sin hueso

Atún en Aceite Oliva

Queso fresco Burgos

Hojas Rucula

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Crema Balsámica Modena

Miel

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la pasta en agua muy salada, durante 12 minutos aproximadamente, aunque dependerá de la marca que tengáis, fijaros en las instrucciones de vuestra caja. Escurrir, dar un baño de agua fría y dejar enfriar por completo..

He emplatado formando la corona con ayuda de un aro, tal como lo veis, los ingredientes van dando forma y color a medida que los vayáis colocando..

Una ensalada buenísima, llena de color, sabores, contrastes para disfrutar de un plato sano y rico rico..

Seguro la disfrutareis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Lasaña Veggie de Pisto*

Mis Patycofans..

Este Julio, celebramos el día Internacional de la Lasaña (Lasagna)

con nuestro grupo:  @Reto International Day

Estoy segura que os encanta un buen plato de Lasaña!

Desde luego Italia y sus maravillosos platos de pasta nos transportan,

a la buena mesa, el comer en casa de nuestras madres, con los mejores recuerdos 

al calor del hogar.

Estas sutiles laminas de pasta superpuestas e intercaladas con salsa boloñesa, 

quesos, salsa bechamel y nuestra elección, siempre nos deleitaran con una inmensa sonrisa.

Me he decantado por esta versión veggie, verduras, tomate, queso...para que mas!

#LasagnaInternationalDay 

Empecemos:

 

Ingredientes:

Laminas Lasaña

Pisto (aquí receta)

Aceite Oliva Virgen

Tomate frito casero

Queso Emmental

Espinacas frescas

Queso Parmesano

Bechamel  (aquí receta)

1 cucharada Mantequilla

Rucula

Paso a paso:

Empezamos elaborando el pisto..

En un buen fondo de aceite de oliva, vamos añadiendo las verduras muy cortaditas para sofreírlas..

Añadimos también las espinacas, poco a poco y a fuego medio bajo, las verduras soltaran sus jugos..

Añadimos el tomate frito casero..

Dejamos cocer a fuego bajo unos 35 minutos, hasta lograr un Pisto muy meloso, retiramos del fuego y dejamos templar..

Para montar la lasaña, lo primero que haremos sera untar con mantequilla generosamente el molde, a continuación colocamos una capa de bechamel y cubrimos con laminas de lasaña, he utilizado laminas sin cocción previa, es a vuestra elección personal..

Cubrimos con una generosa capa de pisto, espolvoreamos con una mezcla de los dos quesos, parmesano - emmental, y repetimos capas hasta llegar al borde del molde..

Para finalizar cubrimos con la bechamel, mi salsa ha quedado bastante espesa así me gusta es mas fácil de manipular..

Espolvoreamos con las mezcla de quesos, cubriendo por completo. Precalentamos el horno a 200 grados..

Hornear durante 35 a 40 minutos, debe quedar muy crujiente y burbujeante por los bordes, retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa..

Aquí la tenéis, un corte delicioso sin duda alguna..

Ha quedado deliciosa, la mezcla de sabores encaja de maravilla...rica..rica..

Y podemos chuparnos los deditos mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...