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Mostrando entradas con la etiqueta Huevos. Mostrar todas las entradas
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26 marzo 2021

*Huevos Escoceses*

 

 

 

*Huevos Escoceses*

 Inglaterra 
 
 
 
Para nuestro Reto Tus Recetas de este mes de Marzo, 
nos proponen como ingrediente la *Mostaza*

Os traigo esta rica receta Inglesa que la lleva en su preparación. 
Estos huevos son una comida muy típica de la cocina Británica..
Los preparan para llevar hasta de picnic.. como nosotros la tortilla de patatas
ellos a los huevos escoceses!

Ya veréis que ricos quedan y aunque parece que son pequeños es una buena 
y contundente ración, y acompañados de mayonesa casera..
mejor que mejor!!!
 
Esta receta le he aprendido en una de mis clases zoom con mis amigos de Cookpad,
los jueves por la tarde siempre tenemos citas culinarias super amenas y divertidas.
Empecemos:
 
 

Ingredientes:


4 Huevos
450g Sanchichas frescas sin piel (ó con piel)
2 c/ radas Mostaza antigua ó normal
1 c/dita Orégano polvo
1 c/dita Maizena 
Media c/dita Nuez moscada 
1 c/rada Salsa inglesa ó salsa negra Worcestershire
Pimienta negra 
1 taza aceite suave para freir
Mayonesa casera (receta)
Canónigos 
Sal
 
Para Rebozar:
 
media taza Harina
1 Huevo
media taza Pan Rallado
 
 
 

Paso a paso:


Mise en place..
Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos, estos huevos deben quedar con la yema muy muy  blanda o sea de chorreon! Ojito..que a mi eso no me gusta..pero os lo enseño porque estoy segura que a vosotros os hace ilusion. Colocamos los huevos en un cazo pequeñito con un pelin de sal, (es un truco: asi pelaran con mas facilidad) preparamos un cuenco con agua con hielo para cortar la coccion de los huevos con rapidez..
Los huevos deben cocerse durante 6 minutos exactos en el agua hirviendo, los sacais e inmediatamente al agua con hielo, y hay los dejais hasta el momento de montar las albondigas. Y lo dicho..yo he dejado los mios 8 minutos y la yema esta cremosa y perfecta para mi..
En un bol trituramos con un tenedor las salchichas, si teneis salchichas con piel se la retirais, un pelin entretenido pero muy facil tambien..
Aliñamos la carne con sal y pimienta, la maizena, la salsa inglesa, La nuez moscada y la mostaza
Mezclamos muy bien, podeis hacerlo con las manos, hasta formar una bola..
Dividimos la masa en 4 partes..
Ahora es el momento de pelar los huevos, si los habeis dejado blandos tened cuidadin de no estallarlos..
Preparamos en cuencos pequeñitos el harina, el huevo batido y el pan rallado para el rebozado de los huevos..
Cogemos un trozo de carne, lo modelamos..
Para formar una especie de cuenco..

Enharinamos el huevo, asi no se resbala al ponerlo dentro de la carne..
Colocamos el huevo sobre la carne y con un poco de arte lo envolvemos por completo hasta formar una gran bola..
Aqui teneis las 4 bolas ó albondigas..
Primero pasamos las bolas por harina, luego por huevo..
Y por ultimo por pan rallado..
Para freir las albondigas lo ideal es que el aceite este caliente pero no en exceso, yo lo tengo en el 6 y mi cocina va hasta el 10, para que lo calculeis con facildad. Me gusta utilizar un cazo pequeñito y freirlas  de una en una asi controlo mejor el exito de una buena fritura..
Seran aproxmadamente 5 minutos por un lado, les damos la vuelta y 5 minutos mas, es una fritura lenta, no olvdeis que la carne de las salchichas es cruda y debe quedar en su punto de coccion..
Una vez fritas las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante..
Aqui con Alfonso en nuestra clase Cookpad..
El corte de los huevos escoceses preparados por Alfonso..
Aqui teneis mis 4 huevos listos para emplatar..
Mi mayonesa casera.. aqui os dejo la receta, nada que ver con las que compramos usualmente, ya se que es un poco rollo por que se conserva pocos dias, pero de vez en cuando es rico hacerla para nuestras preparaciones especiales..
Seguro que solo de verlos ya quereis hacerlos..estan increibles mis Patycofans..
Se pueden comer frios ó calientes, lo que prefirais.. estan igualmente deliciosos, que los disfruteis!!!


Aqui las recetas de mis Compis..


02 marzo 2021

*Tortilla Vivaldi* Quinoa y Brocoli

 

 

 

*Tortilla Vivaldi de Quinoa y Brocoli*

 
 
  Esta rica tortilla que os traigo hoy...es una verdadera comida sana en toda regla mis Patycofans... 
Ya sabreis que la quinoa es uno de los alimentos más completos que existen y 
para completar con broche de oro, es cero calorías. 
Combinado con el brócoli que es una verdura de las más nutritivas que exiten, 
podemos concluir que esta receta lo tiene todo, porque además 
de ser una preparación fácil, esta deliciosa.. ya lo comprobareis. 
La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad (aqui)
Empecemos: 
 
 
 

 

 Ingredientes:

1 Brocoli
media taza Quinoa
media rodaja Limon
1 Clavo de olor
Aceite Oliva Virgen 
1 Cebolla
4 Huevos
Sal y Pimienta


La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad (aqui)


La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad (aqui)


La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad (aqui)

Como veis mis Patycofans... tiene un aspecto súper apetitoso y el corte es perfecto, nadie diria que es una tortilla de quinoa... parece de patatas... jeje, que la disfrutéis y la hagáis muchas veces!!!




 


29 noviembre 2020

*Tostadas con Aguacate y Huevo*

 

 

 

*Tostadas con Aguacate y Huevo Haminado*

 
 
Es ultimo domingo de mes..dia de Reto #Asaltablogs..
Eso significa que hoy tenemos receta robada!!!
La asaltada en esta oportunidad es la jefa del grupo mis Patycofans..
Su blog es @AzafranesyCanelas..teneis que verlo.. tiene recetas super ricas y
muy originales, con fotos super lindas!!
 
He elegido una receta sencilla, con una preparacion diferente, los huevos haminados.
Estos huevos que parecen prehistoricos con esas manchas marrones..
son de tradicion de la cocina Judio-Sefardi. 
La verdad que dan un poco de cosa..si..si..pero todo en esta vida hay que probarlo,
estoy segura que os gustaran
 .Los huevos haminados de sabor estan muy ricos..tienen un regusto a cebolla
muy suave, el cafe da un toque a nuez, diferente y muy agradable.
Aqui teneis la receta original..
 Empecemos:
 
 
 

 
 

 Ingredientes:

 
4 Huevos Haminados (aqui la receta)
2 tajadas pan brioche Jala casero (proximamente receta)
1 Aguacate
Canonigos
Rucula
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal Maldon
Cilantro
 
 
 

 
 
 

Paso a paso:

 
 
Mise en place..

Los huevos haminados, de sabor estan muy suaves..

Montaremos la tostada mojando el pan con aceite de oliva, lonchas de aguacate, los canonigos, la rucula y por ultimo el huevo, escamas de sal y otro buen chorro de aceite..

Para desayunar..merendar ó cenar es un plato completo y nutritivo..


Mis Patycofans..la curiosidad de los huevos manchados lo hace un plato atractivo y diferente que os encantara!!!

 
 



 

*Huevos Haminados*

 

 

 

*Huevos Haminados*

 
Mis Patycofans..habeis visto estos huevos tan raros?
Desde que los vi..me pico la curiosidad...tengo que hacerlos..si ó si..
Probarlos..eso es otra cosa..jajaj
Esas manchas craqueladas tan prehistoricas...me dejan pensando en como sera
  la elaboracion..todas esas dudas he incognitas
aqui las teneis resueltas..
 
Estos huevos son uno de los platos mas antiguos del Mediterraneo, es una 
tecnica de coccion anterior a la Inquision y exclusiva del pueblo Judio.
Con la expulsion de los Judios de España, la comunidad Sefardi se asento por 
todo el Mediterraneo y dio a conocer este procedimiento de coccion que les 
permitia comenzar a cocinar el viernes para poder respetar el Sabat. 
 
Se dice,  que de estos huevos proviene la tradicion de los huevos de pascua. 
Estos huevos se comen en la celebracion de la Pascua Judio-Sefardi.
Haminado, viene de la palabra ladina *hamin* calentado.
 
Y teneis que saber que tienen un sabor suave ..muy suave y diferente!

Empecemos:






Ingredientes:


4 Huevos
Cebolla roja
4 cucharadas Cafe
Agua






Paso a paso:



Mise en place..

Poner en un cazo, las primeras capas de la cebolla roja que actuara a manera de tinte y el cafe molido, tambien pueden ser granos de cafe, ó te negro..

Agregar el agua hasta cubrir los huevos y cocer a fuego muy bajo..

Es importante que cuezan poco a poco sin que el agua llegue a hervir, en verdad deberian cocer durante 10 horas en una olla de coccion lenta, ó la opcion mas corta que es la que yo he optado (2 horas)..

Despues de 1 hora, sacamos los huevos y si no se han roto, ha sido mi caso les damos unos leves golpes con una cuchara para que se agrieten y los seguimos cociendo durante otra hora mas, pasado el tiempo los pasamos por agua fria y los pelamos, a los mios se les han pegado las cascaras..lastima ..porque eso les quita belleza..

Aqui los teneis, con 2 horas de coccion..

Como veis la yema ha quedado melosa, mi muy hecha ni blanda, la verdad para mi el punto perfecto. Estos huevos los he utilizado para prepara una rica tostada con aguacate y pan brioche Jala casero