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08 mayo 2022

*Ñoquis Salsa Carbonara sin Huevo*

 

 

 

*Ñoquis Carbonara*

Salsa Carbonara sin Huevo
 
 
Letra:  Ñ 
 
 
 
 
Esta receta que os traigo hoy mis Patycofans..sale realmente deliciosa.
Os he preparado una carbonara sin huevo, la salsa es muy cremosa y
en verdad es una opcion perfecta cuando tenemos intolerancias
ó porque como a mi hija Linin, definitivamente no le gusta el huevo.
 
Aqui sigo, dandole la vuelta al abecedario, la letra Ñ, no da mucho juego
y desde luego con estos ñoquis hago una presentacion maravillosa, ya lo 
comprobareis vosotros mismos.
Empecemos:
 
 
 
 

 


Ingredientes:



500g Ñoquis
1 Cebolla roja
1 taza Nata para montar
1 nuez Mantequilla
250g Beicon en tiras
Queso Parmesano
Queso Mozzarella Rallado
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra








Paso a paso:


Mise en place..

Cortar la cebolla en brunoise, sofreirla en un fondito de aceite de oliva con la mantequilla, a fuego muy bajito, poner un pelin de sal, cuando la tengamos lista la sacamos a un cuenco y la reservamos..

Continuamos ahora sofriendo el beicon, no hace falta poner aceite, a fuego muy bajo, el mismo poco a poco soltara su grasa y se tostara..

Cuando lo veamos a nuestro gusto, lo retiramos a un cuenco, la grasa que ha soltado no nos sirve, la retiramos..

Ahora colcamos juntos la cebolla y el beicon en el mismo cazo a fuego medio..

Añadir la nata..

Añadir la pimienta negra y probar de sal, mantener a fuego bajo mientras cocemos los ñoquis..

 Los ñoquis, los coceremos en abundante agua hirviendo con sal, es mejor que lo hagais segun instrucciones de vuestro paquete para obtener el mejor resultado, eso si, lo unico similar es que cuando flotan ya es señal que estan en su punto..

Una vez tengamos la salsa carbonara lista, la vamos a colocar en un bol..

Con ayuda de una espumadera ó cuchara araña, sacamos los ñoquis..

Los colocamos sobre la salsa, mezclamos cuidadosamente, integrando bien con la carbonara..


He añadido 2 cucharadas de agua de la coccion de los ñoquis para dar mas ligereza a la salsa, que hagais o no esto, dependera de como veais vuestra salsa..

Mirad que cremosa y brillante ha quedado, esta lista para emplatar..

Que os parece mis Patycofans..verdad que tienen un aspecto mas que delicioso..pues asi mismo estan!


Espolvoreamos los quesos por encima y ya tenemos un plato super completo

.


A disfrutar mis Patycofans!!!


 
 

 

28 abril 2022

*Noodles con Mejillones al Curry*

 

 

 

*Noodles con Mejillones al Curry*

 
 
  Letra:  N
 
 
 
 
Mis Patycofans...aqui teneis mi receta estrella del mundo mundial...
Y digo estrella..porque adoro ese sabor maravilloso que tiene este plato..
Y porque verdad verdadera me queda de rechupete..
Os va a enamorar..
 
Para esta receta he utilizado mejillones envasados en lata..a muchas personas
no les gustan los productos en lata, pero a mi me resultan ricos y en ocasiones me
han sacado de apuros, eso es otra gran ventaja, pero desde luego si quereis 
mejillones frescos ó congelados eso a vuestra eleccion.
 
Esta receta va directa al #AbecedarioRec 
Empecemos:







Ingredientes:



100g Dry Noodles
2 Cebollas
1 Tomate
1 lata Mejillones natural
1 lata Mejillones salsa marinera
250ml  Leche Coco
250ml Nata para montar
2 Yemas
1 cucharadita Curry
Sal y Pimienta negra
Aceite Oliva Suave
Cilantro fresco cortadito
 







Paso a paso:




Mise en place..

Cortar las cebollas en brunoise para sofreirlas en un fondito de aceite de oliva..

Para pelar el tomate le hacemos un corte en cruz y lo sumergimos durante 2 minutos en agua muy caliente..

Remojar en agua caliente los Noodles, es mejor guiarse de las instrucciones del paquete en cuanto a tiempos..

Añadimos el tomate cortadito para sofreirlo tambien..

Escurrir los Noodles y con un tenedor separarlos bien para que no se peguen..

Al sofrito añadiremos las dos latas de mejillones..

Añadimos ahora la leche de coco, la coccion debe ser a fuego medio bajo..

Tambien la nata..

Y la cucharadita de curry, sal, pimienta y mezclamos bien..

Ahora es el momento de añadir las yemas, mezclamos, batiendo rapidamente para que la salsa quede cremosa..

Ya tenemos lista la salsa..

Por ultimo añadimos los Noodles, mezclamos y dejamos conservar durante un par de minutos antes de emplatar..

Aqui lo teneis mis Patycofans..emplatamos espolvoreando el cilantro fresco por encima..


Un plato muy completo que desprende un aroma estupendo, ya lo comprobareis..


Que lo disfruteis mis Patycofans..deli..deli!!!




21 abril 2022

*Lasaña de Verduras*

 

 

 

*Lasaña de Verduras*

 
 
Letra:  L 
 
 
 
 
 Mis Patycofans...hoy os traigo un plato de origen Italiano..
que tiene sus origenes en la antigua Roma, incluso llegan a decir que data
de la Grecia antigua, dicen que el propio Ciceron menciona su pasion por el
*Lagun* (tiras de pasta largas)

La lasaña es quiza uno de los platos mas populares de la cocina mundial.
No hay otro plato mas sencillo, mas completo, delicioso y nutritivo que una lasaña.

 Hoy os traigo una version deliciosa de lasaña vegetariana.
El mix de verduras que la acompañan le dan un sabor que os va a encantar!
Empecemos:





 
 

 Ingredientes:

 
 
Laminas pasta lasaña precocidas
1 Cebolla
1 diente Ajo
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
1 Calabacin
1 puñado guisantes
Queso rallado Emmental
500ml Salsa Bechamel (aqui receta)
1 cucharadita Cebolla polvo
Sal y pimienta negra
Aceite Oliva Virgen
 
 
 
 

 


Paso a paso:




Mise en place..

Sofreir la cebolla y el ajo cortaditos en un buen fondo de aceite de oliva..

Añadir la berenjena cortadita con piel y sofreir..

A continuavion añadir el calabacin..

Por ultimo añadir el pimiento rojo, debemos intentar que todas las verduras tengan el mismo tamaño en el corte para que la coccion sea uniforme..
 
Aliñar con sal, pimienta negra y la cebolla en polvo..

Tapar y pochar en fuego suave durante 15 minutos..

Hasta que la verdura este muy tierna..

Preparamos la Bechamel segun mi receta (aqui os la dejo)

El molde que voy a utilizar es apto para el horno, pintar con aceite fondo y paredes y colocar en el fondo una primera capa de salsa bechamel..

Sobre la bechamel colocaremos una capa de pasta, remojada segun instrucciones de la marca que utiliceis..

Sobre la pasta colocaremos una generosa capa de verduras y algunos guisantes..

Sobre la verdura colocaremos una capa de queso rallado..

Añadimos otra generosa capa de salsa..

Algo mas de queso y ya tenemos lista la lasaña para llevarla al horno..

En el horno precalentado vamos a hornear la lasaña hasta que la veamos dorada por encima..

Retiramos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos antes de pasar a la mesa..

Es importante que la lasaña repose antes de cortala, asi la salsa tomara consistencia..

Como veis mis Patycofans tiene un aspecto muy apetitoso..


Espero que la disfruteis mis Patycofans!!!