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25 mayo 2024

*Tarta Chocolate Ferrero Rocher*

 




*Tarta Chocolate Ferrero Rocher*




Mis Patycofans...

Una autentica delicia, bizcocho de chocolate relleno de una rica crema de
chocolate y avellana, decorada con bombones Ferrero..

Para esta elaboración he utilizado mi bizcocho básico de chocolate

Ya podeis comprobar lo suave y jugoso que esta el bizcocho, 
con el crujiente de la avellana y la cobertura de chocolate negro,
tenemos un resultado maravilloso!

Empecemos:






Ingredientes:


Tarta Chocolate de 25 cms. Dividir en 2 Capas.
10 Bombones Ferrero Rocher
Polvos Oro

Relleno:
300g Chocolate con leche
150ml Nata para montar 35%
2 cucharadas Mantequilla
Avellanas tostadas picaditas
3 bombones Ferrero


Cobertura Brillante:
100ml Nata para montar 35%
130g Chocolate negro
20g Mantequilla
2 cucharadas Agua







Paso a paso:



Mise en place Cobertura Brillante..

Calentar la nata hasta el punto de ebullición, retirar del fuego para añadir inmediatamente el chocolate y la mantequilla..

Remover suavemente hasta obtener una crema untuosa, muy brillante..

Inmediatamente añadir el agua sin dejar de remover y ya tenemos lista la cobertura brillante. Filmar a piel y reservar hasta el momento de bañar la tarta..

Montar los bizcochos rellenando con la ganache de chocolate con leche, esparcir avellanas y desmigar los bombones. Emparejar bordes con la espátula y refrigerar durante 20 minutos..

Al sacar la tarta de la nevera, inmediatamente la bañamos con la salsa de cobertura, hacedlo cuidadosamente apuntando siempre al centro, ella sola llegara hasta los bordes, si escurre chocolate estará bonito, tal como lo veis..

Colocar los bombones y espolvorear con el matiz dorado..

Mis Patycofans...como veis ella sólita habla...comedme..comedme..estoy deliciosa!!!








22 mayo 2024

*Salsa Currywurst*

 




*Salsa Currywurst*




Mis Patycofans...
Esta salsa Alemana es la perfecta elaboración para bañar los hot dog
tan famosos de la comida callejera en Berlin..

Si habéis visitado Alemania y sus puestecillos callejeros con toda certeza la habréis
 degustado y para quienes aun no, esta es nuestra oportunidad de hacerlo, ya sabéis 
que casera como ninguna, esta sin duda la mejor!

Empecemos:






Ingredientes:



1 taza Ketchup
cuarto cucharadita Bicarbonato
4 cucharaditas Curry suave o picante
2 cucharaditas Pimentón Ahumado
1 cucharadita Cebolla en polvo
cuarto cucharadita Cayena
2 cucharaditas salsa Lea Perrins Worcestershire
4 cucharadas de Caldo de carne
2 cucharadas Agua






Paso a paso:



Mise en place..

Colocar el ketchup en un cazo a calentar a fuego bajo y cocinar durante 4 minutos, añadir el bicarbonato, lo que neutralizara el ácido de haber cocinado el ketchup. El bicarbonato hará reacción y la salsa sera muy espumosa, vamos a remover hasta que esta desaparezca..

Agregar la cebolla polvo, pimentón, cayena..

Añadir el curry, remover mezclando bien..

Añadir las cucharadas de caldo y dependiendo de la textura que tenga ,vamos añadiendo poco a poco cucharadas de agua..

Por ultimo aderezamos con la salsa Perrins..

Dejamos cocer chup chup...a fuego muy bajito durante 5 minutos. La salsa debe tener una consistencia cremosa como la de la ketchup, ya la tenemos lista..




Esta salsa tiene un rico sabor y un suave aroma a curry que os va a encantar..


Y por supuesto en un perrito caliente con su pan casero (aquí la receta) y su salchicha alemana Bratwurts..la mejor de las mejores elecciones de comida callejera tuneada a casera para disfrutar en familia mis Patycofans!!!





21 mayo 2024

*Ensalada Alemana Col Krautsalat*





*Ensalada Col Krautsalat*

Alemania



Mis Patycofans..
Esta ensalada de col Alemana, que os traigo hoy es el perfecto
acompañamiento para infinidad de elaboraciones.

Es una receta fácil, fresca, jugosa y crujiente..
Al estilo de la Coleslaw Americana.

Ya sea como guarnición, en la hamburguesa o el un rollo de escalope
la ensalada de col es un verdadero clásico..

Y si ya es la nuestra la casera..sin lugar a dudas nuestra mejor opción.

Empecemos:








Ingredientes:



1 Col pequeña o media
1 Cebolla
1 Zanahoria
5 cucharadas Aceite Girasol
8 cucharadas Vinagre Manzana
2 cucharadas Azúcar
1 cucharadita Pimienta negra
1 a 2 cucharada de Comino polvo (a gusto)
120ml Agua
Sal






Paso a paso:



Mise en place..

Preparamos la col o repollo, retirando las hojas externas, la cortamos en 4 partes y con un cuchillo muy afilado le retiramos el tronco del centro que es mas blanco y bastante duro..

Cortamos en juliana, tiras alargadas..

Colocarla en un bol y añadir un vaso de agua..

En un bol mezclar vinagre, sal, aceite, azúcar y comino..

Cortar la cebolla en brunoise y añadirla a la salsa, mezclar..

Escurrir la col y añadir la mezcla de cebolla y salsa. Ahora con nuestras manos apretamos la col, como si amasamos, poco a poco veremos como suelta un jugo blanquecino y se hace mas flexible..

Ahora podemos añadir la zanahoria que he cortado en trozos pequeñitos, también se puede rallar, eso va en gustos. Sazonar con la pimienta, probar y rectificar de sal, si hace falta..

Cubrimos con un film plástico y dejamos reposar en la nevera, entre mas reposo tenga, los sabores se acentuaran y estará aun mas sabrosa, que la disfrutéis..


Mis Patycofans...esta ensalada de col krautsalat, es el perfecto acompañamiento para esta cena con hot dog...sin duda alguna sacareis sonrisas a vuestras personas, a disfrutar!!!






19 mayo 2024

*Ceviche o Copa de Mango & Berberechos*

 



*Ceviche de Mango & Berberechos*




Mis Patycofans..

Para nuestro HomenajeBlog de este Mes.. 
Nuestra homenajeada es Hirma de @Sopaypilla 

Mayo...es el mes de la Virgen, de la madre y de las flores...
Mucho que celebrar y siempre en torno a la mesa y sus delicias.
Con este Ceviche puedo decir que a la tercera va la vencida, 
tercer receta-tesoro como se suele decir! Jejeje

Y yo...su cuarta generación que esta receta viene de robo en robo!
  
A sido la bomba visitar las entrañas de su blog..
Tiene una variedad de recetas, al cual mas de ricas y bien explicadas, 
un espacio donde las horas se hacen cortas, te entretienes de lo lindo, 
husmeando y descubriendo!

Empecemos:






Ingredientes:


2 latas Berberechos
1 Mango
medio Pepino
media Cebolla morada
Zumo de 1 Limón
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal en escamas
Cilantro fresco
Pimienta negra







Paso a paso:




Mise en place..

En un bol poner el mango y el pepino cortado en brunoise, también los berberechos con el liquido de una de las latas..

Añadir la cebolla cortada en pluma, el cilantro muy picadito, aliñar con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar y reservar en la nevera hasta el momento de servir..


Emplatar y pasar a la mesa inmediatamente. Como veis tengo estas copas especiales para servir el ceviche, en la parte inferior se pone hielo y de esta forma se conserva fresco siempre..


Una copa refrescante y deliciosa como bien dice Hirma, es un primer plato o un aperitivo, estupendo con el que sorprenderéis a vuestras personas, no lo dudéis mis Patycofans, es un acierto bueno y bonito!


Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..


13 mayo 2024

*Hummus de Aguacate*

 




*Hummus de Aguacate*




Mis Patycofans...

#HummusInternationalDay

Celebramos el día internacional del "Hummus by Tahina"
Con nuestro grupo @InternationalDay
Es el nombre original, de la crema de garbanzos con zumo de limón, que lleva 
pasta de tahine y aceite de oliva y según la variante local puede llevar 
ajos y pimiento.

Es una de las recetas originarias de las culturas del mediterráneo oriental mas 
conocidas alrededor del mundo.

Como ya sabréis tengo publicada la receta de Hummus clásica casera. (Aquí)
Esta variante con aguacate es también una verdadera delicia.
Su textura suave y cremosa os va a encantar..
Siempre tendréis éxito, si ademas utilizáis el tahine casero, 
es lo que siempre hago, os dejo la receta es bastante fácil y ya comprobareis que 
no hay comparación, el tueste del sésamo es la clave del sabor..

He emplatado dos versiones, uno con cilantro fresco y otro con pimentón
de la vera y no puedo elegir ambos me encantan!

Empecemos:






Ingredientes:



2 tazas Garbanzos cocidos en casa (pueden ser de frasco)
2 aguacates muy maduros
1 diente Ajo pequeño
1 cucharadita Comino
2 cucharadas Agua
2 cucharadas Tahini casero (Aquí)
Zumo medio Limón
Pimentón Ahumado de la Vera
Aceite Oliva Virgen Extra
Cilantro fresco






Paso a paso:



Mise en place..

En el bol de la trituradora colocar los garbanzos y el tahine, triturar..

Añadir el ajo, sal, agua, continuar triturando..

Añadir el zumo de limón..

Y los aguacates cortados en trozos..

Para triturar poco a poco..

Lo tenemos listo mis Patycofans..


Una parte la emplatamos con cilantro fresco..


Como veis es cremoso y perfecto para untar sobre tostadas..



La otra la emplatamos con pimentón de la vera..


El hummus es tan versátil que podeis utilizarlo en infinidad de elaboraciones, saladas y dulces os sorprenderéis..

Que lo disfrutéis mis Patycofans..nunca os dejara indiferentes!




Aquí tenéis la recetas de mis compis..