*Tiramisu sin Huevo*

 

*Tiramisu*

Sin Huevo

Mis Patycofans...

Este mes de Octubre, iniciamos temporada, hacemos nuestro  Reto Homenaje Blog 

al blog de Juana @Juna en la Cocina

Si os adentrais en su blog, os sorprenderá la cantidad de recetas deliciosas

explicadas con el mayor cuidado, con fotos paso a paso, que a mi parecer son la

mejor guia para elaborar con éxito cualquier receta, dulce o salada.

Me he decantado por esta dulce y maravillosa receta de Tiramisu sin huevo.

Todo un acierto, que rica y cremosa ha quedado, tenéis que probarla.

Aquí Os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

Bizcochos de Soletilla (Deditos, Ladyfinger)

250g Mascarpone o Queso crema

200ml Nata para montar 35%

2 cucharaditas Vainilla

3 cucharadas Azucar

Pizca Sal

250ml Cafe recién hecho

2 cucharadas Brandy

Cacao en polvo

Paso a paso:

Mise en place..

Colocamos en el fondo del molde una capa de bizcochos mojados en el cafe..

Preparamos la crema batiendo el queso, el azúcar, la nata, la sal y la esencia de vainilla..

Sobre la capa de bizcochos, una capa de crema, otra de bizcochos mojados y terminamos con una capa de crema, cubrimos con un papel film y llevamos a la nevera durante toda la noche o como mínimo durante  8 horas. En la receta original de Juana la presentación es en vasitos individuales. Antes de pasar a la mesa espolvoreamos generosamente con el cacao..

Qué os parece? Un bocado delicioso mis Patycofans! La ventaja de no llevar huevo nos da tranquilidad

 Con estos ingredientes obtendremos 6 vasitos o 6 raciones, una receta para repetir una y mil veces sin lugar a dudas..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Juana

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Cake Quatre.Quarts Breton*

 

*Cake Quatre Quarts Bretón*

Cuatro Cuartos

Mis Patycofans...

Hoy os traigo esta delicia francesa, para nuestro encuentro mensual con mis 

chicas #BundtBakers

El tema elegido de este mes es *French Cakes & Pastries*

Quatre Quarts, debe su nombre a algo tan obvio como que lleva 4 ingredientes, en

proporciones exactamente iguales en su traducción literal.

Es una de las preparaciones dulces más famosas de la región de Bretagne,

siendo el más horneado en los hogares franceses.

Empecemos:

Ingredientes:

+4 Huevos

+250g Harina

+250g Mantequilla

+250g Azucar

+7,5g Levadura

+Pizca de Sal

+Zumo de 1 Lima

+Azucar Glass

Paso a paso:

+ Mise en place

+ Fundir la mantequilla

+ Precalentar el horno a 180 grados, arriba y abajo

+ Mezclar la mantequilla y el azúcar batir 10 minutos

+ Agregar los huevos uno a uno

+ Cernir el harina con la levadura

+ Agregar el harina en tres veces

+ Agregar la sal

+ Agregar el zumo de limon

+ Tendremos una masa cremosa y muy brillante

+ Colocamos la masa en el molde muy engrasado

+ Horneamos durante 50 minutos, hasta tener el palillo limpio

+ Dejamos reposar 15 minutos, desmoldamos

+ Enfriamos por completo sobre una rejilla

+ Decoramos con azúcar glass por encima

+ Disfrutamos

                             **English Version**
​

Ingredients:
+4 Eggs
+ 250g Flour
+ 250g Butter
+ 250g Sugar
+ 7.5g Yeast
+ Salt Pinch
+ 1 Lime juice
+ Sugar Glass

​

Step by Step:
+ Mise en place
+ Melt the butter
+ Preheat the oven to 180 degrees, up and down
+ Mix butter and sugar beat 10 minutes
+ Add eggs one by one
+ Sift the flour with the yeast
+ Add the flour in three times
+ Add salt
+ Add the lemon juice
+ We will have a creamy and very bright dough
+ We put the dough in the mold very greased
+ We bake for 50 minutes, until the chopstick is clean
+ Let stand 15 minutes, unmold
+ We chill completely on a grid
+ Decorate with sugar glass on top
+ We enjoy.

Here I leave my girls work #BundtBakers

Aquí os dejo el trabajo de mis chicas #BundtbBakers

Host is Lara from Tartacadabra http://tartacadabra.blogspot.com

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• Almond-Brown Butter Bundt Cake by Katin špajz

• Baba Rum Bundt Cake by Merce's Cake

• Brioche Bundt Cake by I love Bundt Cakes

• Bundt Cake Quatre-Quarts Breton by Patyco Candybar

• Chez Panisse Almond Bundt by Sweet Sensations

• French Opera Bundt Cake by Tartacadabra

• Île Flottante (Floating Island) Bundt by Food Lust People Love

• Quatre-Quart Bundt Cake by Sneha's Recipe

• Tarte Tatin in a Bundt Pan by A Day in the Life on the Farm

• Tropézienne Bundt Cake by Patty's Cake

• ​

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.

 

*Crepes París *

Mis Patycofans...

Hoy os traigo una de mis debilidades..

Esa de las calles Parisinas, esa que te atrae por ese aroma inconfundible

a chocolate love love Paris.

Algo más auténtico que disfrutar de una crepe bien rellena, con los ojos al cielo

admirando la torre Eiffel..

Aquí desde casa soñando con esos recuerdos, disfrutando con mis crepes caseras

de chocolate negro y coco.

Empecemos:

Ingredientes:

43g Mantequilla

1 taza Harina

1 cucharada Azucar

1/8 cucharadita Sal

180 ml Leche

120ml Agua

2 Huevos L

7,5 g Vainilla

Relleno:

100g Chocolate negro

100g Nata (para montar 35%)

Media taza Coco deshidratado

Paso a paso:

Mise en place..

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, también la mantequilla líquida pero no debe estar caliente , solo templada. Mezclamos durante unos 30 a 40 segundos. La mezcla es suave y muy cremosa. Pasamos la mezcla a un bol, lo tapamos y lo dejamos dormir en la nevera durante toda la noche, ó como mínimo unos 60 minutos antes de utilizar...

Para cocinar los crepes voy a utilizar mi sarten crepera de 20cms poner a fuego medio, engrasar generosamente con un poco de la mantequilla para cada crepe. Poner la masa en el centro , la medida la he tomado de una taza de 1/3 capacidad, Inclinar la sartén para que la masa se estire tanto como sea posible. Cuanto más delgada mejor..

Apilamos las crepes dobladas sobre un plato..

Untar generosamente las crepes con el ganache de chocolate y espolvorear con coco rallado..

Plegar cada crepe..

Una vez listas las colocamos dentro de papel doblado y ya las tenemos perfectas para comer..

A seguir soñando mis Patycofans!