*Crepes París *

Mis Patycofans...

Hoy os traigo una de mis debilidades..

Esa de las calles Parisinas, esa que te atrae por ese aroma inconfundible

a chocolate love love Paris.

Algo más auténtico que disfrutar de una crepe bien rellena, con los ojos al cielo

admirando la torre Eiffel..

Aquí desde casa soñando con esos recuerdos, disfrutando con mis crepes caseras

de chocolate negro y coco.

Empecemos:

Ingredientes:

43g Mantequilla

1 taza Harina

1 cucharada Azucar

1/8 cucharadita Sal

180 ml Leche

120ml Agua

2 Huevos L

7,5 g Vainilla

Relleno:

100g Chocolate negro

100g Nata (para montar 35%)

Media taza Coco deshidratado

Paso a paso:

Mise en place..

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, también la mantequilla líquida pero no debe estar caliente , solo templada. Mezclamos durante unos 30 a 40 segundos. La mezcla es suave y muy cremosa. Pasamos la mezcla a un bol, lo tapamos y lo dejamos dormir en la nevera durante toda la noche, ó como mínimo unos 60 minutos antes de utilizar...

Para cocinar los crepes voy a utilizar mi sarten crepera de 20cms poner a fuego medio, engrasar generosamente con un poco de la mantequilla para cada crepe. Poner la masa en el centro , la medida la he tomado de una taza de 1/3 capacidad, Inclinar la sartén para que la masa se estire tanto como sea posible. Cuanto más delgada mejor..

Apilamos las crepes dobladas sobre un plato..

Untar generosamente las crepes con el ganache de chocolate y espolvorear con coco rallado..

Plegar cada crepe..

Una vez listas las colocamos dentro de papel doblado y ya las tenemos perfectas para comer..

A seguir soñando mis Patycofans!

*Helado Chocolate*

 

*Helado de Chocolate*

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional del helado

con nuestro grupo @RetoInternationalday

Helado de chocolate..siempre..siempre..por supuesto que sí!

Os traigo un clásico...con una receta estupenda, queda muy cremoso, suave y delicioso..

Vosotros ya decidís con que topping lo acompañais...

Yo le he puesto quinoa crujiente de fresa que me encanta y con toda certeza os encantará!

#HeladoDeChocolateInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

220ml Leche condensada

400ml Nata para montar 35%

85g Cacao

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

Decoración:

Quinoa crujiente Fresa

Barquillos de vainilla y chocolate

1 taza Crema Chantilly

Miga de bizcocho chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo pequeño colocamos la nata y la leche condensada, lo calentamos hasta el punto antes de ebullición. Ahora es el momento de añadir el cacao tamizado y remover hasta integrar, cocer sin dejar de mover hasta llegar al punto de ebullición, no debe hervir, cambiaria de sabor, retirar. Añadimos ahora la vainilla y la pizca de sal, mezclamos..

Verter la mezcla en un tapper, dejar a temperatura ambiente, hasta que baje de temperatura, una vez frío,  tapar y llevar al congelador a dormir durante toda la noche..

En el fondo de la copa colocamos una pequeña cantidad de miga de bizcocho, a continuación la crema chantilly, sobre esta emplatamos el helado y lo decoramos con la quinoa crujiente, coronamos con el barquillo. Ya podemos disfrutar de un helado casero, muy cremoso. Cuando pensamos en helados, nos vienen las sonrisas, y si ya es de chocolate no hay nada más que decir mis Patycofans..

Los helados son sinónimo de alegría...de emoción...de relax...de buen tiempo..

A disfrutarlo mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Refajo* Bebida Colombiana

 

*Refajo*

Bebida Colombiana

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional de las bebidas

con nuestro grupo @RetoInternationalday

Nos vamos de celebración y qué mejor para brindar que con este delicioso Refajo.

El refajo es la bebida bandera en Colombia.

Una comida con refajo...

Un paseo con refajo...

Una celebración con refajo..

Un buen piquete con refajo..

Una resaca con refajo..

Chin chin al refajo!

Una Cerveza, una Colombiana, un chupito aguardiente y tendremos un Refajo!

#BebidasInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

1 Colombiana bebida gaseosa (fría)

1 cerveza Aguila (fría)

1 chupito Aguardiente

rodajas Limón

Hielo

Paso a paso:

Mise en place..

En una jarra con mucho hielo verter la colombiana..

Añadir la cerveza y el chupito de aguardiente, se mezcla sola, no utilizar cuchara. A la mesa inmediatamente, para que no pierda la fuerza..

Una bebida refrescante muy espumosa, con un sabor inolvidable mis Patycofans..

Tenéis la opción desde luego de no poner el aguardiente, menos alcohol, menos potencia, menos piripis..jaja...eso ya depende de vosotros y vuestros comensales..

A vuestra salud mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Burritos Rellenos de Huevo y Tomate*

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

 Huevo duro

Super versatil, que os puedo decir de los huevos duros que no sepáis???

Creo que poco y nada..

Ah...solamente que mi hija los odia, detesta los huevos en cualquier version, 

de tal manera que aquí no arrimara la nariz en esta oportunidad...jiji

Empecemos:

Ingredientes:

4 Huevos duros o cocidos

Tortillas de trigo con semillas

1 Tomate cortadito concasse

1 lata Atún en aceite Oliva

Perejil fresco cortadito

2 cucharadas Mayonesa

Canónigos

Sésamo tostado

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar pequeñitos los huevos..

Añadir el atún, mezclar..

Añadir la mayonesa, mezclar..

Por último el perejil muy cortadito, salpimentar, no olvidar probar..

Colocar la mezcla en el centro de la tortilla, por encima el tomate cortadito, tal como lo veis, enrollamos cuidadosamente, tienen que quedar bonitos..

Para emplatar los cortamos por la mitad en diagonal, unas hojitas de canónigos , sésamo y ya tenemos nuestro deliciosos burritos listos..

Un plato fresco, sano, con mucha proteína, perfecto para peques y mayores, con una presentación atractiva, en definitiva un éxito asegurado para nuestras personas queridas.. 

Que disfruteis de los ricos burritos mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Berenjena a la Miel de Caña*

Mis Patycofans..

Febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten. 

Es importante tener una referencia de recetas para personas con intolerancias,

En su blog encontraréis un índice extenso, para disfrutar de platos muy variados y originales.

La primera vez que fui a Granada las comí y quede enamorada...

que alegría ha sido encontrarlas entre las recetas Granadinas de Elvirita, 

he podido revivir ese viaje de recuerdos y sabores deliciosos.

Aquí la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena

1 cucharada Bicarbonato

1 litro Agua

Sal

media taza harina Garbanzo

Miel de Caña @MieldeCañadeFrigiliana

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar y cortar la berenjena en rodajas o a lo largo, gruesas o finas, todo a vuestro gusto mis Patycofans.. 

Sumergirlas las rodajas en el agua con el bicarbonato, durante un mínimo de una hora, así evitaremos que se oxiden y eliminaremos el amargor.. 

Pasado ese tiempo escurrir y secar las berenjenas sobre papel de cocina..

En una bolsa plástica colocar el harina de garbanzo, salpimentada.. 

Rebozar las rodajas, sacudir quitando el exceso de harina..

En un cazo pequeño freír por tandas, en aceite muy caliente, hasta que las veamos doradas y crujientes..

Ir colocando sobre papel de cocina para escurrir de aceite, reservar dentro del horno templado para que no enfríen, mientras terminamos la fritura..

Emplatamos y desde luego bañamos con la miel de caña, ese punto dulce es la delicia de delicias, el mejor maridaje que podeis disfrutar..

Mirad que pinta deliciosa..

Y nos chupamos los dedos mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.