*Crema Ligera con Aroma de Limón y Vainilla*

Mis Patycofans...

Esta Crema ligera aromatizada es parecida a una crema inglesa,

el acompañamiento perfecto para nuestros postres, les dará un extra deliciosos de sabor.

Una crema versatil, facil de hacer y que podemos conservar varios días

en la nevera.

Esta receta es de Luiseta @luiseta_11_food

Empecemos:

Ingredientes:

2 Yemas huevo

75g Azucar

1 taza Leche

1 cucharadita Vainilla

Piel de Limón

 25g Maizena

1 dado Mantequilla

Paso a paso:

Mise en place..

Calentar la mitad de la leche, sin que llegue a hervir la leche con las pieles de limon, retirar del fuego y añadir la vainilla..

En la otra mitad de la leche diluir la maizena..

Mezclar con energia las yemas con el azúcar, obtendremos una crema..

Añadir la leche con maizena a las yemas, mezclar hasta integrar..

Colar la leche que ya estará templada y añadirla sin dejar de batir sobre nuestra mezcla de yemas y maizena..

Llevar al fuego, remover constantemente hasta que espese, cambiará de color..

Retiramos del fuego, tomará una consistencia untuosa, ahora es el momento de añadir la mantequilla, mezclamos hasta que se integre y ya la tenemos lista..

Tapamos con film a piel hasta que enfríe, a continuación la refrigeramos hasta el momento de utilizar. 

Como veis mis Patycofans..en esta ocasión ha sido perfecta para dar aún más gusto a nuestra torrijas!

 

*Galletas Ojos de Angel*

Mis Patycofans..

Marzo ya está aquí, con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Catina @LaCocinaDeCatina

De entre tantas deliciosas recetas dulces del blog de Catina, he elegido

hornear estas galletas de mantequilla, un acierto en verdad.

Cuando las probéis ya sabréis el porqué.

Ojos de Angel que te miran bonito!

Empecemos:

Ingredientes:

Masa galletas:

125g Mantequilla pomada

60g Azucar glass

200g Harina

1 Yema

2 cucharaditas Vainilla

pizca Sal

Ralladura de naranja o limon

Decoración:

100g mermelada Arandanos

Azucar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar, hasta cremar, añadir el huevo batido, la vainilla, la sal, hasta mezclar..

Poco a poco añadir el harina, hasta formar la masa, si vemos que está muy seca podemos añadir una o dos cucharadas de leche, (es opcional) formar una bola, dividir en dos partes, filmar y refrigerar..

Sacar de la nevera la masa para estirarla, he utilizado guías para conservar un grosor exacto al estirara la masa. Para el corte: 1 cortador redondo ondulado y otro redondo más pequeño para los centros..

Cortar las galletas y refrigerarlas antes de hornearlas, precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 10 a 12 minutos, deben tomar un ligero tono dorado..

Al sacar del horno las dejamos reposar durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para dejarlas enfriar por completo, antes de montar..

Espolvorear generosamente la tapa superior de las galletas..

A la tapa inferior le aplicamos una cucharadita de mermelada justo en el centro de la galleta..

Montar las dos capas de la galleta, ya las tenemos listas y a comer mis Patycofans..

Si quereis mas cantidad de galletas podeis doblar la receta, nunca seran suficientes verdad?

Realmente bonitas y muy apetecibles, 

Que las disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Galletas de Zanahoria*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Estas galletitas me han encantado, como dice Encarnita quedan crujientes por

fuera y blanditas por dentro y están de vicio total, tenéis que hacerlas

son un disfrute total.

Aquí os dejo la receta original

Empecemos:

Ingredientes:

115g Mantequilla pomada

170g Azucar morena o blanca

120g Harina

1 Huevo

80g copos Avena

150g Zanahoria rallada

1 cucharadita Vainilla

1 cucharadita Canela

1 cucharadita Levadura

1 pizca Sal

Azucar Perlado

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar el azúcar con la mantequilla pomada, batir hasta que la tengamos cremosa..

Añadir el huevo y la vainilla, mezclar..

Sobre la mezcla añadiremos tamizando, el harina, la sal y la canela.. 

Es el momento de añadir la zanahoria, la he rallado por el lado grueso, aunque lo podeis hacer por el lado fino, ya esto va en gustos..

A continuación añadir los copos de avena, mezclar..

Lista la masa, la llevamos al frió, un ratito de 30 a 40 minutos esta bien, así evitaremos que al hornearlas no pierdan su forma..

En una bandeja de horno y sobre un silpat, colocamos bolitas, aplastamos un poco con la mano y cubrimos con gotitas de azúcar perlado. Con esta cantidad de masa he obtenido 16 galletitas..

Horneamos de 15 a 18 minutos a 180 grados, al sacar del horno aun estarán muy blandas, cuidadosamente las colocamos sobre una rejilla y allí dejamos enfriar por completo..

Que os parecen mis Patycofans...en verdad son realmente lindas y apetecibles..

De sabor fresco, suave, son húmedas por la zanahoria y eso las hace deliciosas..

A disfrutarlas mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Balagares - Arboles de Patata*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Buscando y rebuscando he encontrado esta curiosa receta, que ademas tiene

un aspecto precioso...por supuesto y sin dudarlo he tenido que replicarla!

Os preguntareis que significa Balagar, Encarnita nos cuenta su historia..

Balagar es un montón de hierba seca que se hace alrededor de una vara 

y tiene forma de cono, se usaba para almacenar la hierba que se secaba en verano

y servia para alimentar el ganado en invierno.

Aquí tenéis la receta original..

Empecemos:

Ingredientes:

500g Pure Patatas aliñado con mantequilla

1 Patata grande

Aceite girasol

100g Queso rallado Emmental

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Mientras se enfría el puré de patatas, hacemos las patatas paja, Pelamos la patata, la cortamos a cuchillo o con una mandolina, secamos muy bien con papel de cocina..

Freímos en el aceite de girasol caliente de a pocas cantidades..

La temperatura ideal para freír las patatas es 160 grados y mas-menos durante 3 minutos, hasta que las veamos levemente doraditas..

Cuando el puré haya bajado de temperatura, añadimos el queso emmental, mezclamos muy bien, probamos de sal y rectificamos si es el caso..

Formamos los conos, tal como los veis, he de deciros que, Encarnita los ha formado colocando un triangulo interior de queso, para darles estabilidad, yo he mezclado el queso con el puré. Lo dejo a vuestra elección, lo importarte es el resultado..

Ahora empieza la carpintería, una a una vamos colocando las patatas paja, alrededor de los conos, se pegan con facilidad ya lo comprobareis..

Son entretenidas eso es imposible negarlo, quedan tan bonitas que bien merecen la pena mis Patycofans, no olvidar ponerle un rabillo, le dan su toque sexi..jeje..

Balagar listo para emplatar, son perfectos como guarnición, a los platos de carne le van de maravilla y para comidas de celebración son perfectas, divertidas y siempre sorprenderán..

Las puedes preparan con antelación y darles un golpe de horno antes de servir, así el queso se derrite y las patatas se ponen mas crujientes..

Con una patata he tenido suficientes patatas paja para vestir los cuatro conos, si hacéis mas,  doblad las cantidades de ingredientes..

A brillar mis Patycofans, que estos Balagares son todo un acierto!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..