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29 may. 2020

*Gyozas Rellenas Carne de Cerdo*




*Gyozas Rellenas de Carne de Cerdo*

(Empanadillas Japonesas)


Estas deliciosas miniaturas las tenia en mis sueños hace mucho tiempo
y hoy por fin gracias al curso video cocina de @Cookpad
se han hecho realidad!
La verdad son un poquito entretenidas...todo lo rico tiene su labor..
pero bien merecen la pena...
Las podeis hacer con los peques y los no tan peques...
pasareis un rato divertido con un resultado deliciosoooo
Para nuestro Reto Tus Recetas de este Mayo, el ingrediente elegido
ha sido la carne picada, y esta receta es perfecta!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:






Ingredientes:


Masa de las Gyozas:

200 g harina de trigo
90 ml agua caliente
1 cdita sal

Relleno:

250 g carne picada de cerdo
1 puerro o  cebolla mediana
1 diente Ajo
1 cucharadita Jengibre polvo
Ralladura de 1 limón
Cilantro fresco
Salsa de Soja casera (aqui receta)
Sake ó Vino blanco
Maizena
Aceite de Sésamo 
vinagre de arroz (opcional)

Salsa:

4 cucharadas Salsa Soja (aqui la receta)
1 1/2 cucharadas Vinagre Manzana
1 cucharadita Aceite Sesamo





Paso a paso:


Mise en place de la Masa...

Unas dos horas antes haremos la masa. Mezcla la harina y la sal en un bol.
Añadir el agua poco a poco mientras remueves....

Comienza a amasar la mezcla dentro del bol hasta conseguir
una masa homogénea y sin restos sueltos...


Saca la masa del bol amasa unos 10 min en la encimera, estara
muy pegajosa puedes añadir un poquito de harina para ayudar
y poco a poco sera docil...

Conseguirás una masa lisa y elástica...

Haz una bola...

Tapa con papel film y reserva en la nevera...


Mise en place del relleno...

Poner la carne picada en un bol, rallar el diente de ajo...

Añadir el jengibre, amasar con una espatula...

Añadir tambien la salsa de soja casera...

Añadir el aceite de sesamo...

Tambien pondremos el Sake ó el vino blanco lo que
os venga mejor...

Añadir una cucharada de maizena y continuar amasando...

La carne debe tener una textura aglutinada tal como la veis,
si os hace falta podeis poner un poquito mas de Maizena, no
ha sido mi caso...

Ahora es el momento de añadir la cebolla, el cilantro
muy cortaditos en brunoise y la ralladura del limon...

Terminar el amasado, probar de sal...

Reservar tapada con un film, en la nevera mientras
preparamos la masa...

Sacar la masa a la encimera enharinada con Maizena,
amasar estirando y formando un rectangulo para dividirlo
en dos partes a lo largo tal como lo veis...


Guardar una de las partes tapada para que no se seque,
la masa que vamos a utilizar la amasamos estirando y
formando un rollito largo...

Dividir el churro en trozos a partes iguales de 1 y medio cms
 mas o menos cada uno...

Amasar cada trocito haciendo una bolita...

Poner un poquito de Maizena sobre cada trocito y con
el talon de la mano chafamos...

Hasta conseguir circulos gruesos...

Estirar cada circulo con ayuda de un rodillo...

Dejando la parte interior mas gruesa para que no se rompa con
 el relleno, pasamos el rodillo más por la parte exterior...

Rellenamos con la medida de una cucharita de postre...

Cerramos cada Gyoza con 6 pliegues, tres a cada lado
asi como lo veis, untar con un poquito de agua la parte
interior y asi se cerrara mejor...

Hay que hacerles un poquito de base, eso lo haremos
apoyandolas sobre la mano, asi se sujetaran mejor...

Aqui las teneis, me han salido 13 Gyozas de la
media masa...

Poner un poquito de aceite en un cazo de fondo ancho
 y cuando este caliente colocamos las Gyozas...

Dejamos a fuego medio hasta que se tueste la base...

Asi deben quedar...

Añadimos un chorrito de aceite de sesamo, muy poco...

Disolvemos 1 cucharadita de maizena en agua...

Y añadimos unas 2 cucharadas del liquido, a las Gyozas,
lo justo para cubrir la base...

Tapamos y dejamos que se hagan al vapor durante
8 a 10 minutos...

O hasta que se consuma el agua...

Aqui las tenemos ya listas para emplatar...

Por ultimo preparamos la salsa mezclando todos  los ingredientes...

Emplatamos...

Acompañamos de la salsa...

Y disfrutamos de una delicia Japonesa, que os encantara!!!



Aqui teneis las recetas de mis compis...




20 comentarios:

  1. Interesante receta, tiene muy buena pinta y su sabor debe ser exquisito. Tendre que hacerlas para probarlas. Muchas gracias por tu receta. Un besazo.

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    Respuestas
    1. Sii Estela..ojala que las hagas son deliciosas de verdad! Muchas gracias, abracitos!!!

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  2. Nunca las he hecho, me guardo la receta.
    Bss

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  3. Deliciosa receta, me encantan las gyozas y no sabía cómo se prepara su masa. Gracias por la receta, probaré a hacerla un día.

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    1. Es una masa muy facil de trabajar, yo me sorprendi a mi misma! Gracias Guapa!

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  4. Como me gustan las Gyozas, te han quedado geniales, la masa siempre he puesto la de las empanadillas y últimamente no las hago porque mi hija ya no está aquí y yo no tomo gluten pero viendo lo fácil que es de hacer tengo que probar a hacerlas sin gluten.
    Felicidades por el reto.
    Besos.

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    1. Claro...prueba a hacerlas estan super ricas, nada que ver con la masa de las empanadillas, te encantaran, Gracias Elvira un abracito grande!!!

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  5. Nunca he hecho yo la pasta, suelo comprarla hecha, me guardo la receta que seguro que son mejores!!! Besos

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    1. Siii, una delicia, ya lo comprobaras! Gracias Guapisima, un abrazo!

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  6. Menuda receta,me ha encantado pero no creo que pueda emularla,me parece muy de expertas.
    Besos

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    1. Ya veras que no es tan dificil, la masa se deja trabajar y eso es un punto! ya me contaras,Abracitos!!!

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  7. Nunca las he hecho , siempre las he comprado , pero claro de esa manera nunca he podido rellenarlas a mi gusto ,me quedo con la receta y se la paso a mi hijo que es un enamorado de las gyozas

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    1. La cosa es que como el relleno es lo que uno decida son una delicia, asi que animate que seguro te enamoran, Gracias Guapisima!!! Abracitos

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  8. Me encanta tu receta. Nunca me he atrevido a hacer las gyozas, pero viendo las tuyas me han entrado unas ganas enormes. Besos

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    1. Animate..ya veras que el resultado es estupendo! Gracias Guapisima!

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  9. Me he quedado boba, vaya receta rica y además laboriosa, hasta has hecho las gyozas, y luego el relleno y luego hacerlas...vamos una receta que se sale...Felicidades de verdad.
    Besos

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    1. Gracias...jeje..la verdad un poquito entretenidas si son..pero cuando le coges el truco, salen rapido y bonitas ,asi que animate, son un exito asegurado!! Abracitos!!!

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  10. Te han quedado espectaculares, en serio, como si las hicieras cada día jijiji
    Tomo nota porque yo nunca las preparé y la verdad que me gustan un montón!!! Un beso

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    1. Ojala....un par de veces solamente, jejeje...animate te van a encantar! Muchas gracias,Guapisima!!!

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!