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23 febrero 2024

*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*

 




*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*




Mis Patycofans...
El brownie mas cremoso y brutal que podeis encontrar, con ese puntito
de sal gorda que os dejara ploff!!

En nuestro grupo @RetoTusRecetas este mes el ingrediente elegido es el: Chocolate

Estaréis de acuerdo que no hay nada mas goloso y provocativo que un 
buen trocito de brownie...y este no te dejara indiferente.
Super receta rica y estupenda que encontré en las redes al @ChefBosquet

Empecemos:







Ingredientes:


250g Calabaza Asada 
50g Cacao
1 Huevo
70g Chocolate negro 70%
50ml Agua
Pizca Sal 

Cobertura:
80g Chocolate negro 70%
100ml Nata para montar
media cucharadita Vainilla
Sal Maldon








Paso a paso:




Mise en place..

Asar la calabaza en el horno, durante 45 minutos a 180 grados..

Triturar la calabaza, hasta lograr un puré..

Añadir el huevo batido, integrar..

Añadir los 50 gramos de cacao y la pizca de sal..

Mezclar hasta integrar bien la masa..

Forrar el molde a utilizar con papel de horno y poner la masa..

Hornear 25 minutos a 200 grados..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo dentro del molde..

Calentar la nata hasta el punto antes de ebullición, retirar del fuego para agregar el chocolate picado, la vainilla, mezclar hasta obtener una ganache lisa y brillante..

Repartir la ganache, sobre el brownie y refrigerar hasta que cuaje..

Listo mis Patycofans..

Ponemos por encima algunas escamas de sal Maldon, cortamos en cuadraditos...


Pasamos a la mesa y sin lugar a dudas lo devoramos..jaja Si queréis que tenga algo mas de dulce podeis añadir  algunos dátiles remojados que trituraremos al tiempo con la calabaza. Para mi con el dulzor de la calabaza ha sido simplemente perfecto...


Que lo difruteis mis Patycofans!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..











26 enero 2024

*Menestra de Verduras al Horno con Chorizo Patatero*

 




*Menestra de Verduras al Horno*

&

Chorizo Patatero




Mis Patycofans...

Nuestro reto mensual @RetoTusRecetas nos propone como ingrediente
para elaborar nuestras recetas.. La Menestra

Os traigo una menestra algo diferente, generalmente la menestra se hace cociendo
las verduras individualmente al vapor, respetando los tiempos de cocción de cada
 una de ellas, es la clave del éxito para obtener una menestra en su punto perfecto.

Se suelen utilizar, coliflor, brocoli, zanahoria, habas y alcachofas...

Aunque ahora dependiendo de la temporada del año y del producto de proximidad, 
bajo el lema sostenible y responsable, nos ceñiremos al producto del mercado
que ademas nos beneficia con un precio mas asequible.

Con verduras de excelente calidad,  la menestra es un bocado de dioses...

Empecemos:







Ingredientes:


1 Berenjena
2 Cebollas
1 Brocoli
1 Pimiento rojo
2 Tomates 
Apio
Tomates Cherry
1 Cabeza de Ajo
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal gorda
Pimienta negra
1 Chorizo Patatero





Paso a paso:



Mise en place..

Aceitar el fondo de la bandeja, que vamos a llevar al horno. Empezar a colocar las verduras, he utilizado el brocoli congelado..

Cortar la berenjena en rodajas, poner sal gorda para evitar que se oxide..

En la bandeja continuamos colocando la cebolla, el apio cortadito, la cabeza de ajo cortada por el medio, pimiento rojo en tiras, las dos clase de tomates, aliñamos con sal y pimienta..

A la berenjena es mejor ponerle peso para que suelte el liquido sobrante..

Para retirar el exceso de sal es mejor darle un baño con agua y dejarla escurrir en papel de cocina..

Una vez tengamos todas las verduras colocadas, las bañamos con un buen chorro de aceite de oliva.. 

Horneamos durante 45 minutos a 180 grados..

Cinco minutos antes de retirar del horno, añadimos el chorizo cortado en trozos pequeños, para que suelte un poquito de sabor sobre las verduras..




Lista mis Patycofans a la mesa directamente con otro hilo de aceite, que le vendrá de maravilla..

A mi personalmente me gustan mas las verduras al horno que al vapor, quedan crujientes y los sabores se acentúan, pero como todo en la vida, en la variedad esta el placer..



A disfrutar mis Patycofans!!!





Aquí tenéis las recetas de mis compis!




 




29 diciembre 2023

*Mimosa de Cava & Naranja*

 




*Mimosa de Cava y Naranja*




Mis Patycofans...
El Cava es el segundo ingrediente elegido para este Diciembre
en nuestro grupo @RetoTusRecetas

Cava es un vino espumoso con denominación con origen en España.
Las variedades de uvas mas tradicionales y populares utilizadas en su elaboración 
son la Macabeo, la Parellada y la Xarel-lo.
El Cava puede ser blanco o rosado.

Os preguntareis que diferencia existe entre el Cava y el Champan..
Simplemente que el Cava es Español y el Champan esta elaborado en la región
de Champaña en Francia.

Con Cava podeis hacer infinidad de ricas elaboraciones en cocina..
Recetas dulces o saladas que intensificaran su agradable sabor.

He elegido este cóctel Mimosa, por su sabor suave y refrescante con el agradable 
toque a naranja, lo que rebaja mucho la carga alcohólica y lo hace perfecto 
para tomarlo ya sea en un desayuno o para abrir boca en una cena de celebración, 
como lo he hecho yo, esta navidad. 
Si aun no lo habéis probado, estoy segura que os va a encantar!

Empecemos:







Ingredientes:


1 botella Cava
1 Naranja
Zumo de Naranja







Paso a paso:




Mise en place..

Con rodajas de naranja voy a hacer los hielos, tengo estas burbujas chulísimas para rellenar..

En cada parte de la burbuja he colocado media rodaja de naranja..

Cerrar las burbujas y rellenarlas con el zumo de naranja, llevar al congelador. Desde luego podeis utilizar para hacer los hielos, una cubitera de toda la vida, siempre quedara bonito, con las rodajas, la idea es darle un toque diferente a la forma de presentar nuestra Mimosa..

Colocaremos los hielos de naranja en las copas..

Llenamos la copas con el Cava, poco a poco los hielos al derretirse aportaran su sabor..  

Listos para brindar..



Chin chin, que la disfrutéis, felices fiestas mis Patycofans!!!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..



*Corona fría de Bacalao & Queso & Jamón*

 




*Corona Fría*

Bacalao & Queso & Jamón




Mis Patycofans...esta receta tiene como ingrediente propuesto
el Bacalao.

Ya sabéis que cada mes con mis compis de @RetoTusRecetas jugamos
con ingredientes y entre todas logramos un recopilatorio de los mas variado
y atractivo, mas adelante os dejo el enlace.

El bacalao ahumado para mi gusto es una delicia, aunque hay mucha gente que lo
descarta por su olor acentuado...para mi eso no es ningún problema.

Os he elaborado una corona fría y variada que podeis tomar como aperitivo.
Le ha dado a mi mesa de navidad un toque de glamour impresionante...
Un éxito en total, ademas de bonita, la deliciosa combinación de ingredientes 
es realmente estupenda!

Empecemos:







Ingredientes:



Bacalao Ahumado
Queso Brie
Jamón serrano
Uvas rojas
Ciruelas pasas
Nueces
Rucula
Aceite Oliva Virgen Extra








Paso a paso:




Mise en place..

Empezamos montando la corona, sobre un plato blanco, grande y llano. Cortar en trozos pequeños el queso. Colocar de manera uniforme el resto de los ingredientes, he dividido en 6 partes alrededor del plato.

Poco a poco la corona toma forma..

Por ultimo chispeamos con unas gotas de aceite de oliva y lista para pasar a la mesa..



El contraste de los sabores del bacalao, jamón, uvas, ciruelas, nueces y rucula es una verdadera delicia, he acompañado con una galletitas saladas..



Que la disfrutéis mis Patycofans!!!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..