*Carlota de Melocotones en Almíbar* 

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

Melocotones en Almíbar

A mi personalmente me encantan los melocotones en almíbar, 

me recuerdan mi infancia, donde eran en sí mismos un postre delicioso y 

muy apetecido, porque eran bocato di cardenale...

Los tomábamos acompañados con una bolita de helado y era rozar la felicidad!

La elaboración que os he preparado...sin lugar a dudas también os

llevará a tocar el cielo dulce!

Es suave, tan cremosa con el punto dulce perfecto para querer siempre

un cachito mas, ahi esta el éxito en querer un pelin mas...jajaja 

mejor no pecar!

Empecemos:

Ingredientes:

Bizcochos Lady finger, (soletilla - deditos)

600 g Queso crema

400 g Nata para montar (35%)

1 sobre Azucar avainillado

media taza Azucar o endulzante

1 lata Melocotones almibar grande

Cacao polvo

Paso a paso:

Sumergir impregnando uno a uno los deditos en el almíbar que traen los melocotones. Cubrir en su totalidad el fondo del molde..

Cortar en rodajas finas los melocotones, cubriendo las galletas..

Para hacer la crema, colocar en un bol todos los ingredientes, queso, nata, azúcar, vainilla, con ayuda de la batidora mezclar a velocidad media alta, hasta que los grumos desaparezcan y veamos que monta y se hace muy cremosa..

Ahora con ayuda de una cuchara bañamos las galletas, una primer capa. A continuación otra capa de deditos almibarados y otra de melocotones..

Terminamos con una segunda capa de crema, así rústica esta mas bonita. Refrigeramos primero, durante 30 minutos, después ya podemos cubrir con film plastico, asi evitaremos que la crema se pegue. Dejamos la Carlota un mínimo de 6 horas en frío, aunque lo ideal es que duerma toda la noche en la nevera..

Antes de pasar a la mesa, espolvorear con el cacao en polvo y ya lo tenemos listo mis Patycofans..

Un postre delicioso y con una elaboración bastante fácil y rápida, con la que conquistarás el corazón de vuestras personas queridas..

A disfrutarla mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Affogato Carajillo*

Con Brandy

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

El Brandy

Incluir brandy en nuestras recetas es un plus extra de sabor. 

Una pequeña cantidad de brandy es ideal en las salsas frias de mariscos, 

también va de maravilla con las carnes, en pastelería en rellenos cremosos

de merengues y cremas pasteleras para postres navideños.

Lo podemos utilizar para flambear calentándolo suavemente antes de encenderlo.

Este Affogato...es un postre Italiano a base de cafe.

Por lo general consiste en una cucharada de helado de vainilla

coronada o "ahogada" en un chorro de café caliente.

En esta mi versión, he agregado un chorrito de brandy, de hay su nombre Carajillo.

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas Cafe solo

Helado Caramelo salado o Vainilla

Copita Brandy

Paso a paso:

Mise en place..

Servir el café caliente en las copas, podeis poner azúcar de caña si os gusta dulce, en mi caso no me hace falta..

Añadir ahora el brandy, la cantidad a gusto de cada uno, tambien podeis usar algun otro licor como el Baileys, Amaretto o licor de Cafe..

Lo flambeamos, encendiendo con una cerilla, en pocos segundos quemara el alcohol..

Por último añadimos el helado, de caramelo salado o vainilla, siempre a vuestro gusto mis Patycofans, y ya podemos pasar a la mesa..

El café caliente hará el efecto de ahogar el helado, de hay su nombre Affogato.. 

Para comerlo utilizaremos una cucharita de postre, mezclaremos suavemente el café con el helado y disfrutaremos de contraste frío del helado y el café caliente..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis!

 

*Mejillones al Brandy*

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

El Brandy

Incluir brandy en nuestras recetas es un plus extra de sabor. 

Una pequeña cantidad de brandy es ideal en las salsas frias de mariscos, 

también va de maravilla con las carnes, en pastelería en rellenos cremosos

de merengues y cremas pasteleras para postres navideños.

Lo podemos utilizar para flambear calentándolo suavemente antes de encenderlo.

Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla de elaborar y 

el gusto de los mejillones se potencia gratamente con el brandy.

Empecemos:

Ingredientes:

1 kilo Mejillones frescos

1 Cebolla roja

Medio vasito Brandy

Medio vaso Agua

Sal

Aceite Oliva Virgen 

medio Limón

Hojitas Canónigos

medio Pimiento rojo

Paso a paso:

Empezaremos lavando los mejillones con un cepillo, también retiramos las barbas y todo aquello que no nos guste, enjuagamos con abundante agua, si encontramos alguno abierto lo desechamos, reservamos. En un fondo de aceite de oliva, pochamos la cebolla muy cortadita a fuego bajo hasta que la tengamos muy transparente. A continuación añadiremos el brandy, el agua, sal y los mejillones, en un par de minutos el alcohol se habrá evaporado, removemos integrando sabores, tapamos el cazo y cocemos durante 5 minutos a fuego alto. Los mejillones abrirán rápidamente, retiramos del fuego. Igualmente si alguno no abre también lo desechamos..

Para emplatar limpiamos los restos de cebolla, (aunque podeis dejarlo, a mi no me gusta) retiramos la parte superior del mejillón o valva, añadimos trocitos de pimiento rojo, las hojas de canónigo, un buen baño de aceite de oliva, gotas de limon y listos para disfrutar..

Me encantan los mejillones, son un superalimento, además bajo en calorías y con un precio muy adecuado..

Seguro que los disfrutaréis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Pastel Patatas y Puerros*

Mis Patycofans...

Junio con nuestro grupo @RetotusRecetas

y con el ingrediente elegido: Las Patatas Cocidas.

Versátiles, deliciosas, son un alimento básico, rico en potasio y vitamina C.

Siempre debemos cocinarlas con piel y desde agua fría con sal, el tiempo dependerá

de su tamaño, lo importante es elegirlas de tamaño similar para lograr una

cocción uniforme.

Este pastel que os he preparado con los puerros, os va a encantar por su sabor y texturas.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Patatas

2 Puerros grandes

1 cucharada Mantequilla

1 Huevo

200ml Nata para montar 35%

1 cucharadita Ajo polvo

Tomillo

Romero

Sal y Pimienta negra

Queso Emmental rallado

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer las patatas desde agua salada fría, durante 15 a 20 minutos, deben quedar blandas, lo mejor será probar de punto, escurrir, reservar..

En una sarten pondremos la mantequilla a derretir para sofreír los puerros,  a fuego bajo, primero por un lado..

Damos la vuelta y sofreímos por el otro lado..

Batir el huevo hasta espumar en un bol, añadir la nata, mezclar. Añadir también las especies, el ajo y salpimentar..

Con ayuda de un vaso, aplastamos las patatas con piel, en el molde que llevaremos al horno..

Tal como lo veis debe quedar, espolvoreamos algo de sal y bañamos con aceite Oliva para darle más gusto a las patatas..

Sobre las patatas colocamos los puerros, bien derechitos a ser posible..

Cubrimos con nuestra crema..

Por último cubrimos con el queso..

Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos, más menos, retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa, este pastel también lo podemos comer frío, en gustos no hay colores mis Patycofans..

Acompañamos de un buen vino y nos damos un festín, os encantará la mezcla de sabores es realmente deliciosa..

Un corte muy apetecible como lo veis..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis.