*Tarta Camembert con Pate en Hojaldre*

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

Pate

Todos lo conocemos, todos lo disfrutamos, en sus mil y una versiones..

Según definición reza:

"Se llama paté a una pasta untable elaborada habitualmente 

a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente

 la adición de verduras, hierbas, especias y vino. 

También existen versiones vegetarianas"

De tal forma que pate sobre pan, esta buenisimo y es nuestra costumbre..

Pero como se trata de darle una vuelta, aquí tenéis mi receta..

Y sin pudor...deliciosa...deliciosa!!!

Empecemos:

Ingredientes:

1 lámina Hojaldre

1 Queso Camembert

100g Pate crema Jamón

100g Queso crema

5 Ciruelas

puñado Pipas girasol

1 Huevo

Semillas Sésamo

Semillas Chia

Ramita Romero

Decoración:

Tostadas

Calados mini

Almendras

Castañas asadas

1 Ciruela

Frambuesas

Arándanos

Miel

Crema balsámica Trufa

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place

Sobre una bandeja horno redonda extender la lámina de hojaldre. Cortar por el medio el queso con un cuchillo grande, muy afilado y ligeramente untado de aceite, asi sera mas facil. Colocar la base sobre el centro del hojaldre..

Ahora mezclamos el pate, el queso crema, las ciruelas cortaditas y las pipas, obtendremos una crema untuosa y manejable..

Colocar la crema sobre la base del queso..

Con ayuda de una espátula alisar, emparejar y cubrir con la tapa del queso Camembert..

Ahora plegamos el hojaldre sobre el queso, formando un bonito paquetito, marcamos con la punta de un cuchillo, la parte superior en cortes diagonales..

A continuación pintar con el huevo batido y espolvorear con las semillas..

Hornear con aire durante 10 minutos a 220 grados o hasta que lo veamos con un lindo color dorado..

Retirar del horno, listo para emplatar..

Decoramos, colocando alrededor del queso las tostadas, frutos secos y frutas, buen chorreón de miel y balsámico, aquí  es vuestro gusto el que manda mis Patycofans..

Me encantan las comidas que te dan sorpresas y esta es una de ellas...

Corte recién salido del horno, aún caliente, es perfecto para untar en las tostadas..

Y aquí tenéis  el corte con el queso ya frío, también una delicia para comer como os apetezca, simplemente disfrutad mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Carlota de Melocotones en Almíbar* 

Mis Patycofans...

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Melocotones en Almíbar

A mi personalmente me encantan los melocotones en almíbar, 

me recuerdan mi infancia, donde eran en sí mismos un postre delicioso y 

muy apetecido, porque eran bocato di cardenale...

Los tomábamos acompañados con una bolita de helado y era rozar la felicidad!

La elaboración que os he preparado...sin lugar a dudas también os

llevará a tocar el cielo dulce!

Es suave, tan cremosa con el punto dulce perfecto para querer siempre

un cachito mas, ahi esta el éxito en querer un pelin mas...jajaja 

mejor no pecar!

Empecemos:

Ingredientes:

Bizcochos Lady finger, (soletilla - deditos)

600 g Queso crema

400 g Nata para montar (35%)

1 sobre Azucar avainillado

media taza Azucar o endulzante

1 lata Melocotones almibar grande

Cacao polvo

Paso a paso:

Sumergir impregnando uno a uno los deditos en el almíbar que traen los melocotones. Cubrir en su totalidad el fondo del molde..

Cortar en rodajas finas los melocotones, cubriendo las galletas..

Para hacer la crema, colocar en un bol todos los ingredientes, queso, nata, azúcar, vainilla, con ayuda de la batidora mezclar a velocidad media alta, hasta que los grumos desaparezcan y veamos que monta y se hace muy cremosa..

Ahora con ayuda de una cuchara bañamos las galletas, una primer capa. A continuación otra capa de deditos almibarados y otra de melocotones..

Terminamos con una segunda capa de crema, así rústica esta mas bonita. Refrigeramos primero, durante 30 minutos, después ya podemos cubrir con film plastico, asi evitaremos que la crema se pegue. Dejamos la Carlota un mínimo de 6 horas en frío, aunque lo ideal es que duerma toda la noche en la nevera..

Antes de pasar a la mesa, espolvorear con el cacao en polvo y ya lo tenemos listo mis Patycofans..

Un postre delicioso y con una elaboración bastante fácil y rápida, con la que conquistarás el corazón de vuestras personas queridas..

A disfrutarla mis Patycofans!

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*Affogato Carajillo*

Con Brandy

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El Brandy

Incluir brandy en nuestras recetas es un plus extra de sabor. 

Una pequeña cantidad de brandy es ideal en las salsas frias de mariscos, 

también va de maravilla con las carnes, en pastelería en rellenos cremosos

de merengues y cremas pasteleras para postres navideños.

Lo podemos utilizar para flambear calentándolo suavemente antes de encenderlo.

Este Affogato...es un postre Italiano a base de cafe.

Por lo general consiste en una cucharada de helado de vainilla

coronada o "ahogada" en un chorro de café caliente.

En esta mi versión, he agregado un chorrito de brandy, de hay su nombre Carajillo.

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas Cafe solo

Helado Caramelo salado o Vainilla

Copita Brandy

Paso a paso:

Mise en place..

Servir el café caliente en las copas, podeis poner azúcar de caña si os gusta dulce, en mi caso no me hace falta..

Añadir ahora el brandy, la cantidad a gusto de cada uno, tambien podeis usar algun otro licor como el Baileys, Amaretto o licor de Cafe..

Lo flambeamos, encendiendo con una cerilla, en pocos segundos quemara el alcohol..

Por último añadimos el helado, de caramelo salado o vainilla, siempre a vuestro gusto mis Patycofans, y ya podemos pasar a la mesa..

El café caliente hará el efecto de ahogar el helado, de hay su nombre Affogato.. 

Para comerlo utilizaremos una cucharita de postre, mezclaremos suavemente el café con el helado y disfrutaremos de contraste frío del helado y el café caliente..

A disfrutar mis Patycofans!

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*Mejillones al Brandy*

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

El Brandy

Incluir brandy en nuestras recetas es un plus extra de sabor. 

Una pequeña cantidad de brandy es ideal en las salsas frias de mariscos, 

también va de maravilla con las carnes, en pastelería en rellenos cremosos

de merengues y cremas pasteleras para postres navideños.

Lo podemos utilizar para flambear calentándolo suavemente antes de encenderlo.

Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla de elaborar y 

el gusto de los mejillones se potencia gratamente con el brandy.

Empecemos:

Ingredientes:

1 kilo Mejillones frescos

1 Cebolla roja

Medio vasito Brandy

Medio vaso Agua

Sal

Aceite Oliva Virgen 

medio Limón

Hojitas Canónigos

medio Pimiento rojo

Paso a paso:

Empezaremos lavando los mejillones con un cepillo, también retiramos las barbas y todo aquello que no nos guste, enjuagamos con abundante agua, si encontramos alguno abierto lo desechamos, reservamos. En un fondo de aceite de oliva, pochamos la cebolla muy cortadita a fuego bajo hasta que la tengamos muy transparente. A continuación añadiremos el brandy, el agua, sal y los mejillones, en un par de minutos el alcohol se habrá evaporado, removemos integrando sabores, tapamos el cazo y cocemos durante 5 minutos a fuego alto. Los mejillones abrirán rápidamente, retiramos del fuego. Igualmente si alguno no abre también lo desechamos..

Para emplatar limpiamos los restos de cebolla, (aunque podeis dejarlo, a mi no me gusta) retiramos la parte superior del mejillón o valva, añadimos trocitos de pimiento rojo, las hojas de canónigo, un buen baño de aceite de oliva, gotas de limon y listos para disfrutar..

Me encantan los mejillones, son un superalimento, además bajo en calorías y con un precio muy adecuado..

Seguro que los disfrutaréis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..