*Corazones de Alcachofa con Quinoa y Queso*

Mis Patycofans...

Para nuestro grupo Reto Tus Recetas el ingrediente elegido de este mes son:

Las verduras en conserva

Para elaborar mi plato he elegido los corazones de alcachofa en conserva.

Son algo que siempre tengo en mi alacena, me encantan..

Son muy versátiles y lo mejor que puedo en pocos minutos tener la comida

lista y deliciosa para mi pequeña familia.

Empecemos:

Ingredientes:

1 bote Corazones Alcachofa conserva

1 Cebolla roja

1 diente Ajo

Media taza Quinoa

1 hojita Laurel

1 Clavo olor

1 hojita Lima

1 cucharadita Cebolla polvo

1 o 2 cucharadas Salsa Soja

Queso Emmental rallado a gusto

Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharadita Mantequilla

Paso a paso:

Cocer la quinoa en abundante agua con sal, aliñar con el clavo y las hojitas de lima, laurel. Cocer durante 10 minutos, a partir del hervor. No olvidéis que la quinoa hay que lavarla muy bien en agua fría antes de cocerla, para retirar todas la impurezas que suele traer. Una vez cocida escurrir muy bien y reservar..

Sofreír la cebolla roja cortadita en brunoise y el diente de ajo, en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, cuando la cebolla tome un tono transparente, ya podemos añadir las alcachofas para rehogar todo en fuego suave..

Agregar la quinoa al sofrito, aliñar con la cebolla en polvo..

Dar sabor con la salsa de soja, es importante probar para no pasarnos, una o dos cucharadas dependiendo de vuestro gusto, no olvidéis que la soja tiene gran potencia de sabor, por ultimo añadir el queso rallado remover..

Emplatamos y pasamos a la mesa, este plato calentito esta perfecto, el queso hará nuestras delicias con el intenso y maravilloso sabor que le dan las alcachofas..

Plato rico, sencillo, nutritivo y fácil, donde los haya..

Espero que lo disfrutéis mi Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Mousse de Turrón de Chocolate*

Tres ingredientes

Mis Patycofans...

Hoy con mi grupo @RetoTusRecetas como ingrediente elegido tenemos 

la Nata también llamada Crema de Leche.

Un producto lácteo muy versátil que nos brinda muchas posibilidades gastronómicas, 

potenciando nuestras elaboraciones, añadiendo sabor, cremosidad y vistosidad 

en las decoraciones de platos dulces y salados.

Esta Mousse es el mejor ejemplo de como utilizar la nata. 

La lleva dentro de la elaboración y la adorna en el emplatado. 

Dos usos de la nata, en un postre muy sencillo que le dan todo el sabor y 

la belleza en la presentación, os vais a enamorar y con toda certeza lo tendréis 

muy pronto en vuestra mesa.

Empecemos:

Ingredientes:

400ml Nata para montar con 35% grasa

1 tableta Turrón chocolate crujiente

6g Gelatina sin sabor ó 3 hojas 

Decoración:

200ml Nata para montar con 35% grasa

2 cucharadas azúcar glass

1 cucharadita Vainilla

Bombones

Palitos chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

Hidratar la gelatina en un pelin de agua y reservar durante 10 minutos..

Trocear el turrón con un cuchillo..

En un cazo pequeñito calentar 200ml de nata hasta el punto antes de ebullición, añadir la gelatina, remover suavemente para disolver totalmente la gelatina..

Añadir la nata sobre el chocolate troceado, esperar 2 minutos..

Remover hasta lograr emulsionar la crema de chocolate..

Tapar a piel y reservar hasta que baje la temperatura..

Montar con ayuda de la batidora 200ml de nata, hasta que haga picos suaves..

Cuando el chocolate haya bajado de temperatura, podemos añadir la nata en movimientos envolventes para hacer la mousse..

Repartimos la mezcla en los vasitos y también en las copas, inmediatamente refrigeramos, si es posible durante toda la noche para que tome una buena consistencia

Para montar la nata de la decoración, empezaremos batiendo a velocidad media, poco a poco y sin dejar de batir, agregaremos el azúcar glass, también la vainilla, terminaremos batiendo a velocidad alta hasta lograr unos picos fuertes. Es importante que la nata este muy fría para tener éxito al montarla. Os recomiendo ponerla inmediatamente dentro de la manga pastelera, decorar la mousse y refrigerar hasta el momento de pasar a la mesa. He utilizado una boquilla de estrella grande..

Aquí tenéis los vasitos de Mousse, listos y preciosos para pasar a la mesa..

Como podeis ver es un postre muy fácil y delicioso. Con solo tres ingredientes podeis sorprender a todos en vuestra familia, una mousse es siempre una delicia suave que cierra con broche de oro nuestras comidas o cenas, podeis tenerlas listas en la nevera y se conservaran perfectamente hasta por tres días, sin duda alguna un postre de diez.

A disfrutarlas mis Patycofans...

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Brownie Cremoso de Calabaza Asada*

Mis Patycofans...

El brownie mas cremoso y brutal que podeis encontrar, con ese puntito

de sal gorda que os dejara ploff!!

En nuestro grupo @RetoTusRecetas este mes el ingrediente elegido es el: Chocolate

Estaréis de acuerdo que no hay nada mas goloso y provocativo que un 

buen trocito de brownie...y este no te dejara indiferente.

Super receta rica y estupenda que encontré en las redes al @ChefBosquet

Empecemos:

Ingredientes:

250g Calabaza Asada 

50g Cacao

1 Huevo

70g Chocolate negro 70%

50ml Agua

Pizca Sal 

Cobertura:

80g Chocolate negro 70%

100ml Nata para montar

media cucharadita Vainilla

Sal Maldon

Paso a paso:

Mise en place..

Asar la calabaza en el horno, durante 45 minutos a 180 grados..

Triturar la calabaza, hasta lograr un puré..

Añadir el huevo batido, integrar..

Añadir los 50 gramos de cacao y la pizca de sal..

Mezclar hasta integrar bien la masa..

Forrar el molde a utilizar con papel de horno y poner la masa..

Hornear 25 minutos a 200 grados..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo dentro del molde..

Calentar la nata hasta el punto antes de ebullición, retirar del fuego para agregar el chocolate picado, la vainilla, mezclar hasta obtener una ganache lisa y brillante..

Repartir la ganache, sobre el brownie y refrigerar hasta que cuaje..

Listo mis Patycofans..

Ponemos por encima algunas escamas de sal Maldon, cortamos en cuadraditos...

Pasamos a la mesa y sin lugar a dudas lo devoramos..jaja Si queréis que tenga algo mas de dulce podeis añadir  algunos dátiles remojados que trituraremos al tiempo con la calabaza. Para mi con el dulzor de la calabaza ha sido simplemente perfecto...

Que lo difruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..