*Crema Chocolate Negro & Mousee Turron de Jijona*

 

*Crema Chocolate Negro*

&

Mousse de Turrón de Jijona

Mis Patycofans...

Un contraste de sabores maravillosos...una pequeña delicia que 

bien nos merecemos.

Los postres en copa me parecen preciosos, 

se puede admirar sus colores y contrastes, eso los hace tan apetitosos

que es como disfrutarlos dos veces..

Mirar y saborear ummmuuu que delicia total.

Aquí tenéis la receta el Instagram.

Empecemos:

Ingredientes:

Crema:

100g Chocolate negro @nestlepostres

125ml Nata para montar 35%

125ml Leche

20g Maizena

Mousse:

Turrón Jijona 1 tableta @turronesantiuxixona

100g Queso crema

200g Nata para montar 35%

6g Gelatina sin sabor

2 cucharadas Leche

Decoración:

Frambuesas @mumu_berries

Turrón duro

Virutas chocolate

Hojas Menta fresca

Paso a paso:

Mise en place..

Empezaremos preparando la crema de chocolate: Disolver la maizena en la leche, reservar, aparte vamos a calentar la nata hasta punto de ebullición, agregar la maizena, dejar cocer un par de minutos, se hará espesa y burbujeara, retirar del fuego, añadir el chocolate muy picado, remover y poco a poco tendremos la crema lisa muy brillante. Añadir una pequeña cantidad al fondo de las copas, reservar..

Disolver la gelatina en agua fría, reservar durante 15 minutos, hasta que hidrate..

Cortar la tableta de turrón muy pequeñita, tal como lo veis..

Con las varillas remover el queso crema así evitaremos grumos, sera mas fácil si el queso esta a temperatura ambiente..

Mezclar el turrón con la leche..

Y triturarlo con ayuda de la mini pimer..

A esta crema de turrón le añadimos el queso crema, mezclando muy bien..

Por ultimo, montamos la nata en picos suaves, le añadimos la gelatina liquida-templada y mezclamos la crema de turrón, en movimientos envolventes..

Añadimos sobre el chocolate que ya estara frio..

Como veis con estos ingredientes he obtenido 6 copas..

Dejamos reposar durante 30 minutos antes de llevar a la nevera, donde tomaran consistencia durante un mínimo de 4 horas..

Al sacar de la nevera, decoramos con las frambuesas, un trozo de turrón duro, las virutas y la hojita de menta. Este postre lo tiene todo, es meloso, suave, crujiente y con el frescor de la fruta...que mas se puede pedir..

Oh..lala...pinton bonito desde luego..

No dejéis de hacerlo, con toda certeza va a brillar en vuestra mesa y vosotros con el..

A disfrutarlas mis Patycofans...

 

*Copa de Melocotón*

Mis Patycofans...

Con esta copa de melocotón, hago mi segundo homenaje a Encarnita.

Ella y su blog @El Paraíso de los Golosos...

Es este mes de Octubre, la protagonista en nuestro grupo @Homenaje Blog

Tengo de deciros, que he hecho un cambio en la elaboración de la receta..

La receta original de estas copas lleva Yogur!

Como bien sabéis no soy amiga del yogur...de hecho jamas lo he probado, si...es verdad

no soporto su olor y evito en cuanto puedo utilizarlo.

En esta copa maravillosa lo he reemplazado por crema chantilly..

Visualmente parecidas, de sabor desde luego hay diferencias, ya lo comprobareis.

Aquí os dejo su receta, si queréis dar un vistazo.

Empecemos:

Ingredientes:

Por cada Copa

3 Galletas Maria Chocolate 

1 ó 2 medios Melocotones en Almíbar (según tamaño)

Crema Chantilly

Paso a paso:

Empezamos elaborando la crema chantilly. Vamos a necesitar 200 ml nata para montar al 35% muy fría,  2 cucharadas eritritol o azúcar glass, 1 cucharadita vainilla y media cucharadita esencia ron (opcional) Batimos a velocidad alta, hasta que la veamos con punto de picos, reservamos en la nevera.

En el fondo de la copa colocamos las galletas troceadas con las manos grosso modo, las humedecemos con el almíbar de los melocotones. Cortar los melocotones en dados, añadir hasta llenar mas menos la mitad de la copa, por ultimo añadimos la crema chantilly. Para que quede bonito y no manche los bordes he utilizado una manga pastelera sin boquilla. Reservamos en la nevera hasta pasar a la mesa..

Que la disfruteis mis Patycofans...son toda una delicia, un postre maravilloso para brillar!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Mousse de Turrón de Chocolate*

Tres ingredientes

Mis Patycofans...

Hoy con mi grupo @RetoTusRecetas como ingrediente elegido tenemos 

la Nata también llamada Crema de Leche.

Un producto lácteo muy versátil que nos brinda muchas posibilidades gastronómicas, 

potenciando nuestras elaboraciones, añadiendo sabor, cremosidad y vistosidad 

en las decoraciones de platos dulces y salados.

Esta Mousse es el mejor ejemplo de como utilizar la nata. 

La lleva dentro de la elaboración y la adorna en el emplatado. 

Dos usos de la nata, en un postre muy sencillo que le dan todo el sabor y 

la belleza en la presentación, os vais a enamorar y con toda certeza lo tendréis 

muy pronto en vuestra mesa.

Empecemos:

Ingredientes:

400ml Nata para montar con 35% grasa

1 tableta Turrón chocolate crujiente

6g Gelatina sin sabor ó 3 hojas 

Decoración:

200ml Nata para montar con 35% grasa

2 cucharadas azúcar glass

1 cucharadita Vainilla

Bombones

Palitos chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

Hidratar la gelatina en un pelin de agua y reservar durante 10 minutos..

Trocear el turrón con un cuchillo..

En un cazo pequeñito calentar 200ml de nata hasta el punto antes de ebullición, añadir la gelatina, remover suavemente para disolver totalmente la gelatina..

Añadir la nata sobre el chocolate troceado, esperar 2 minutos..

Remover hasta lograr emulsionar la crema de chocolate..

Tapar a piel y reservar hasta que baje la temperatura..

Montar con ayuda de la batidora 200ml de nata, hasta que haga picos suaves..

Cuando el chocolate haya bajado de temperatura, podemos añadir la nata en movimientos envolventes para hacer la mousse..

Repartimos la mezcla en los vasitos y también en las copas, inmediatamente refrigeramos, si es posible durante toda la noche para que tome una buena consistencia

Para montar la nata de la decoración, empezaremos batiendo a velocidad media, poco a poco y sin dejar de batir, agregaremos el azúcar glass, también la vainilla, terminaremos batiendo a velocidad alta hasta lograr unos picos fuertes. Es importante que la nata este muy fría para tener éxito al montarla. Os recomiendo ponerla inmediatamente dentro de la manga pastelera, decorar la mousse y refrigerar hasta el momento de pasar a la mesa. He utilizado una boquilla de estrella grande..

Aquí tenéis los vasitos de Mousse, listos y preciosos para pasar a la mesa..

Como podeis ver es un postre muy fácil y delicioso. Con solo tres ingredientes podeis sorprender a todos en vuestra familia, una mousse es siempre una delicia suave que cierra con broche de oro nuestras comidas o cenas, podeis tenerlas listas en la nevera y se conservaran perfectamente hasta por tres días, sin duda alguna un postre de diez.

A disfrutarlas mis Patycofans...

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Choco Trifle de Locura*

Mis Patycofans..

Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog

hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina

@foodphotografergirl

Bueno..bueno..bueno...

Un postre de locura para perder la cabeza..la linea y lo que sea..jeje

Por si aun no lo sabéis, un Trifle es un postre en vasito de origen Británico,

que se presenta por capas de crema, bizcocho, fruta o nata. La versión original es

de fresa y frutos rojos pero en versiones encontrareis montones.. 

Esta es la copa perfecta para los adoradores del chocolate, sin pretensiones..sin tapujos..

Chocolate puro y duro en todo su esplendor..

Porque a veces esta bien saltarse la norma y punto redondo mis Patycofans!

Empecemos:

Ingredientes:

Brownie casero de frutos secos (aquí la receta)

Salsa Chocolate (aquí la receta)

Gotas chocolate o fideos

Chupito de Oporto (o licor a vuestro gusto)

100ml Nata para montar

2 cucharadas azúcar glass

Nueces (y si son garrapiñadas mejor)

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar el brownie en daditos pequeños para colocarlos en el fondo de la copa, he utilizado la receta del brownie doble chocolate, cambiando las gotas de chocolate por almendras y nueces..

Montar la nata muy fría con las cucharadas azúcar glass..

Mojar el brownie con el Oporto, bañar con la salsa de chocolate, por encima colocar las gotas de chocolate y finalmente cubrir con la nata montada y siempre capas generosas sin medida y sin pudor que de eso se trata mis Patycofans, de darnos el empacho..

Y ahora preparad la cuchara, que yo estoy muda solo con verla..

Sin remordimientos...deli..deliciosa..

Que las disfrutéis mis Patycofans!