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21 junio 2026

Picades D'Abella Triángulos de Hojaldre con Almendras

Picades D'Abella

Triángulos de Hojaldre con Almendras

Mis Patycofans...

Un nuevo mes con nuestro grupo Reto Homenaje Blog

Este Junio tenemos la gran alegría de hacer homenaje a una de nuestras

queridas capitanas en este maravilloso reto.

Os estoy hablando de Estelita y su blog @MiDornillo - LaCocinadeEstela

Y esto es la locura...encontrareis un mundo increíble de recetas estupendas,

de su tierra Andalucía y de su hogar Málaga...ya lo comprobareis!

Y si hablamos de este postre que os traigo hoy, he de contaros que su

nombre en castellano significa "Picada de Abeja"

Este dulce tradicional es originario del pueblo Mallorquín de Manacor.

Se destaca porque es muy facil y rapido de preparar, al salir del horno,

su textura crujiente y su acabado brillante que recuerda el color del caramelo

o de la miel, le dan sentido a su curioso nombre.

Aqui teneis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 lámina Hojaldre cuadrada

70g Azucar

2 cucharadas Leche

50g Mantequilla

70g Almendras laminadas

Paso a paso:

Mise en place..

Poner en fuego medio, la leche, el azúcar y la mantequilla..

Cuando disuelva y lo veamos cremoso, lo retiramos del fuego y dejamos templar..

Entretanto extender el hojaldre y cortar en cuadrados, tal como lo veis..

A su vez los cuadrados los cortamos por mitad y así obtendremos triángulos, no los separamos..

Con ayuda de una brocha pincelamos la superficie del hojaldre con la crema de mantequilla..

Cubrimos generosamente el hojaldre con las almendras..

Ahora pintamos con la crema de mantequilla las almendras, que deben quedar bien embadurnadas..

Colocamos el hojaldre en un molde para llevar al horno..

Hornear durante 15 minutos a 200 grados con calor arriba, abajo y ventilador. Tendremos cuidado porque en un plis plas estará dorado, cada horno es un mundo y tenemos que conocerlo para siempre acertar en los tiempos..

Sacamos del horno, este tono caramelo - miel es el que tenemos que conseguir. Una vez frías las separamos doblando suavemente por los cortes indicados, ya comprobareis con que gran facilidad se desprenden, tendremos unos triángulos brillantes, crujientes y esponjosos..

Un resultado delicioso mis Patycofans..

Mirad...que rico...ñam...ñam..

A disfrutarlas mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas Homenaje de mis compis..

Aqui teneis las recetas de Estelita en Instagram.

19 enero 2026

Pancakes Calabaza y Nueces

Mis Patycofans...

Cositas ricas y deliciosas que nos da la vida..

Estos Pancakes son una de ellas.

La calabaza le da a la masa una jugosidad extra, un plus de sabor

que te sorprende para bien en cada bocado.

Desde luego una receta bandera para repetir siempre, espero que

los disfruteis en familia, los conquistaras!

Empecemos:

Ingredientes:

250g Harina

10g Polvo de hornear

5g Bicarbonato

pizca Sal

1 cucharadita Canela

1 cucharadita Especias para pastel otoño

285g pure Calabaza asada

67g Azucar moreno

1 Huevo

45ml Aceite girasol

360ml Leche

Miel

Nueces

Gotas chocolate

Salsa Chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, canela, especias, levadura, bicarbonato, sal y azúcar moreno..

En el vaso de la licuadora americana poner el aceite, el huevo y el puré de calabaza..

También añadimos la leche..

Batir integrando los ingredientes, obtendremos una mezcla suave y espumosa..

Añadir esta mezcla sobre los ingredientes secos..

Con el batidor de mano, mezclar hasta obtener una masa ligera, brillante y sin grumos..

En la sarten de pancakes, untada ligeramente con mantequilla, distribuir cucharadas de masa, tal como lo veis, este tamaño pequeño me parece ideal, pero si los quereis grandes ya es vuestro gusto, a libertad..

En cuanto la masa haga burbujas, podemos dar la vuelta y asar por el otro lado, apilamos dentro del horno que tendremos templado (50 grados) para que no se enfríen mientras terminamos la tarea..