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24 sept 2021

*Mutabal ó Baba Ghanush*

 

 

 

*Mutabal ó Baba Ghanush* 

Crema Berenjenas

 

 

Esté Septiembre iniciamos la 9 temporada de nuestro Reto #Asaltablogs....
Me encanta descubrir nuevas cuentas..meterme en las cocinas de mis compis
 y elegir algo rico para probar..mangar recetas resulta de lo mas adrenalina!!! jaja
 
Generalmente me cuesta trabajo elegir..hay tantas preparaciónes ricas que
 siempre salgo cargada con 3 y hasta 4 recetas. 
 
Este mes asaltamos el blog de mi compi Rosa María @rosaculinarie.over-blog
Me han encantado sus recetas..tiene una cocina fácil, bien explicada
 y muy variada, tenéis que visitarla!
 
Y esta receta de Mutabal me ha llamado muchisimo la atencion. 
El resultado ha sido maravilloso, es una crema de berenjenas perfecta para 
tomar con crudites ó con pan pita ó tostadas os va a enamorar!!!
Empecemos: 





Ingredientes:


2 Berenjenas
Media cucharadita Ajo polvo
Zumo de medio limon
2 cucharadas Tahini casero (aqui receta)
1 chorrito de Vinagre manzana
pizca Comino
media cucharadita Pimentón de la Vera
Sal a gusto
Aceite Oliva Virgen Extra
Semillas de Sesamo tostadas
 







Paso a paso:



Mise en place..

Empezaremos lavando y cortando las berenjenas por mitad a lo largo, hacer tambien varios cortes diagonales a la pulpa, aliñar con sal y aceite de oliva, colocar en un bol apto para microondas, cubrir con papel film que pincharemos varias veces para que deje salir el vapor..

Las asaremos en el microondas durante 10 minutos, sacamos y vemos si estan tiernas en caso contrario las ponemos algunos minutos mas, pero nunca mas de 15 minutos en total. Tambien las podeis asar en el horno convencional en ese caso seran de 30 a 40 minutos..

Sacar del microondas y dejar reposar 5 minutos antes de retirar el film..

Mirad que aspecto mas suave han tomado..

Con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa..

Colocamos la pulpa en un colador para que escurra el liquido sobrante y se enfrien por completo..

Una vez frias las colocamos en la minipimer con el resto de los ingredientes y el zumo de limon..

Trituramos hasta lograr una crema untuosa..

Probamos y si hace falta rectificamos punto de sal..

Por ultimo añadimos la pizca de pimenton de la Vera, cuidadin poco es mejor.. para no cambiar el sabor de la Mutabal..


Para emplatar colocamos la crema en un bol, espolvoreamos con las semillas de sesamo, el pimenton de la vera y regamos con el aceite de oliva, refrigeramos durante un par de horas antes de servir, asi lograremos que los sabores se potencien..



Aqui teneis el Baba Ghanush.. un aperitivo en toda regla, lo he servido con galletitas saladas caseras, que le van de maravilla. Tambien es un plato ideal para acompañar un pescado ó una carne..
Que lo disfruteis mis Patycofans...Estoy segura que os encantara!!!

Temporada 9

21 jun 2020

*Hojaldre de Atun y Huevo*




*Hojaldre de Atun y Huevo*


Esta empanada os va a encantar!
Es una receta muy rica, el contraste del atun con el huevo
queda delicioso, yo tenia mis dudas pero la verdad ha resultado una
combinacion estupenda, os invito a hacerla, ya lo comprobareis por
vosotros mismos esta maravillosa!
Esta receta es de @alfonso de @Coopad, sus recetas siempre son un acierto
aqui la teneis en mi version por supuesto!!!
Empecemos:






Ingredientes:


2 tapas de Hojaldre mantequilla
3 latas Atun
5 Huevos
1 Pimiento verde
200g Tomate frito
100g Nata
Cebollin
Aceite Oliva Virgen Extra






Paso a paso:



Mise en place...

Sacar la masa 10 minutos antes de extender sobre
la lata de pizza, pinchar con un tenedor por toda
la superficie...

Poner una generosa capa de tomate extendiendo...

Poner ahora la nata...

Extender y mezclar bien nata y tomate...

Poner ahora el atun y los huevos cocidos y muy picaditos...

Colocar el pimiento verde cortado en tiras y el cebollin,
poner sal y un chorro de aceite de oliva...

Tapar la empanada con otra tapa de hojaldre, doblar
los bordes hacia adentro...

El quinto huevo lo batimos para pintar por encima
el hojaldre con una brochita...

Dar en el centro un corte en cruz para que la empanada
 pueda respirar y no estalle...

Llevar al horno precalentado a 200 grados durante
35 minutos aproximadamente ó hasta que la veamos
muy doradita...

Sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos
antes de pasar a la mesa...

Lista y totalmente apetitosa...


Seguro..seguro que si la haceis os acordareis de mi...


Que la disfruteis mis Patycofans!!!









13 jun 2020

*Sorpresa de Aguacate y Remolacha*




*Sorpresa de Aguacate y Remolacha*


Una linda y muy colorida receta mis Patycofans...
Os va a encantar...
La union del aguacate con el hummus de remolacha es fantastica!
Si quereis probarlos estais invitados que hoy es domingo
y ya estamos listos para tomar el vermut en nuestro balcon!
#hoytocavermutylosabes
Empecemos:





Ingredientes:


1 taza Hummus Remolacha casero (aqui la receta)
1 Aguacate
Zumo de Limon
1 cucharadita Sal
Semillas Sesamo tostadas
Semillas Chia
Cilantro fresco
Aceite Oliva Virgen Extra
Galletas saladas






Paso a paso:


Aqui teneis el hummus casero de remolacha, es facil
muy rapido de preparar, aqui os dejo la receta...

Lavar y cortar el aguacate por el centro, retirar el hueso
sacar la carne entera con ayuda de una cuchara, poner
zumo de limon en toda la superficie para evitar que
se oxide y un poquito de sal...

Colocar las semillas en un plato y sobre ellas poner
el aguacate para que las semillas se adhieran con mas
facilidad...

En el centro colocar el hummus, cabran 2 cucharadas
 aproximadamente, eso depende del tamaño de nuestro
aguacate...

Terminanos y colocamos el cilantro fresco picadito
por encima y unas gotitas de aceite de oliva...

Ya los tenemos listos, acompañamos con galletitas saladas y pasamos a la mesa...


Una comida sana, fresca y con contraste de sabores deliciosos, ademas visualmente
son super cuquis...

Espero que los disfruteis!!!










3 jun 2020

*Hummus Casero de Garbanzos*




*Hummus Casero de Garbanzos*



Una receta de hummus muy rica mis Patycofans os encantara!
Es la primera vez que lo hago y me ha enamorado. Le he puesto mi toque personal
con la elaboracion de la pasta de sesamo casera ó Tahini (aqui os dejo la receta)
que con toda certeza le da un toque aun mas rico con un aroma maravilloso!
Los garbanzos tambien los he cocido para la ocasion.
Esta deliciosa receta es de @AlfonsoLopez, de la escuela On-line de Cookpad.
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:



Aqui teneis el enlace a la receta en mi perfil de Cookpad...




Espero que la disfruteis, es muy facil y la podeis conservar varios dias en la nevera, os encantara!!!






Con esta receta  os invito al vermut del domingo en nuestro balcon...no os lo podeis perder,
yo pongo la tapita y JJ el Vermut!!!
#hoytocavermutylosabes

Aqui el enlace...