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30 may 2021

*Flan de Calabaza*

 

 

 

*Flan de Calabaza*

 
 
Mis Patycofans..llegamos a fin de mes eso significa que tenemos cita
con nuestro grupo #Asaltablogs.
Este mes la privilegada asaltada es Rosa de @RecetitasconRo
 
Tiene una gran variedad de recetas deliciosas dulces y tambien saladas.
 Yo queria algo dulce y pille esta ricura de flan.
En verdad os cuento que nunca me ha gustado la calabaza...
Asi que hacer este flan fue todo un reto para mi.. y verdaderamente
me he quedado alucinada..es delicioso..doy fe!!!
Aqui os dejo la receta original de su blog
Empecemos:




Ingredientes:

500g Calabaza fresca ó Ahuyama
200g Azucar
4 Huevos
300ml Leche
1 cucharadita Vainilla
pizca Nuez moscada
pizca Canela
 
 
 
 
 

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezamos cortando la calabaza en trozos medianos, intentamos que sean mas o menos iguales para que se hagan bien en el horno..

Horneamos durante 40 a 45 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, lo ideal es que quede muy blanda, al hornear perdera agua, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo..

Una vez fria la vamos a triturar, podeis hacerlo en el robot ó la licuadora..

Para hacer el caramelo colocamos el azucar en una sarten antihaderente y a fuego medio alto y sin tocarlo dejamos que lentamente se vaya derritiendo el azucar..

Entretanto trituramos la calabaza...debe quedar bien cremosa asi no hara falta colarla..

Cuando veamos que el azucar esta totalmente derretida y toma este color dorado, ya esta listo para utilizar nuestro caramelo, lo retiramos del fuego..

Inmediatamente lo vertemos en el fondo del molde (20cms) que vamos a utilizar, tenemos cuidado que quema muchisimo. Las paredes del molde hay que engrasarlas con spray ó mantequilla, pero eso lo haremos cuando este frio, ya sabeis que al colocar el caramelo se pone muy caliente, reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador..

En un bol vamos a batir los huevos, lo podeis hacer a mano, yo lo hare con ayuda de un batidora..

Una vez que espumen añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora añadimos la vanilla, la nuez moscada y la canela, mezclamos..

Añadimos la calabaza triturada..

Por ultimo añadimos la leche..

Batimos integrando los ingredientes durante 1 minuto y ya tendremos lista la masa, sera una mezcla muy fina y liquida..

Colocamos la mezcla en el molde sobre el caramelo, este flan vamos a hornearlo al Baño Maria. Lo que haremos sera colocar agua caliente en un bandeja de horno grande y alli colocar el molde con la mezcla, tened cuidado quema mucho..

Horneamos durante 35 a 40 minutos..

Mirad como se nota el agua en ebullicion y el flan tomando color..

Sacamos del horno y con cuidado colocamos el molde sobre un paño, para que se seque. Dejamos enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar, es mejor desmoldar con el caramelo aun templadito asi evitaremos que el flan se quede pegado al caramelo y por ende al molde..

Damos la vuelta con rapidez y cha..chan...aqui lo teneis!!!

 
Una receta super facil con un resultado estupendo Mis Patycofans, el sabor de la calabaza es suave y la textura en boca es muy agradable..


Lo podeis conservar perfecto durante 5 a 6 dias en la nevera bien tapadito..


Que lo disfruteis Mis Patycofans, es una receta maravillosa de mi compi Rosa!!!