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01 julio 2020

*Ensalada de Cuscus con Calabacin y Salsa cremosa de Kefir*




*Ensalada de Cuscus con Calabacin y

Salsa Cremosa de Kefir*


Mis Patycofans...hoy os traigo receta con dos ingredientes ricos y muy sanos!
Una receta especialmente preparada para nuestro Reto Alfabeto Salado...
Que este mes nos propone: Calabacin y Kefrir
Y como hace calor...mucho calor y apetecen comidas fresquitas
y rapidas que la cocina arde y nadie quiere estar y menos yo, queremos estar
mas tiempo del debido, esta ensalada esta perfecta para la ocasion.
Os gustara, esta llena de contrastes, crujiente, dulce, acido..
una delicia..ya podreis comprobarlo si la haceis!!!
Empecemos:


 

Ingredientes:


1 taza Cuscus cocido (aliñado con sal, aceite y mantequilla)
1 Calabacin pelado y cortadito Brunoise ó Pepino
1/4 Pimiento Rojo
1/4 Pimiento Amarillo
Media taza Kefir ó Queso crema
Cebollino
Zumo de Limon
Pasas
Nueces
Queso Feta
Canonigos
Miel
Aceite Oliva Virgen Extra




Paso a paso:


Mise en place...

En un bol mezclar el cuscus con el calabacin cortado
las pasas...

Añadir tambien el pimiento rojo y el amarillo muy
cortaditos...

Mezclar bien, añadir el zumo de limon y sal,
probar y rectificar a nuestro gusto, poner en la
nevera mientras preparamos la salsa...

Al kefir le añadiremos sal, zumo de limon, aceite de
oliva y el cebollino cortadito, batiendo muy bien,
probar y rectificar la salsa...

Para emplatar voy a utilizar un aro, colocar el cuscus
presionando bien y coronar con la salsa las nueces y
el queso feta desmigado...

Aqui tenemos lista la ensalada mis Patycofans...he puesto los canonigos alrededor y para terminar
he bañado con unas gotas de aceite de oliva y un chorrito de miel...


Es una ensalada muy fresca y facil de comer..ideal para este tiempo...


La salsa de Kefir es el complemento perfecto ya que le aporta mucha  cremosidad.
Espero que la hagais y la disfruteis en familia!!!


Aqui teneis las recetas de mis compis...








30 diciembre 2019

*Quinoa y Calabacin a la crema*




*Quinoa y Calabacin a la Crema*

Os traigo un plato muy sano con la versatilidad de la quinoa y la frescura del calabacin.
Un plato ideal para cualquier celebración y para estas fechas Navideñas es perfecto, 
Es un primer plato completo, diferente y muy equilibrado.
A mi me encanta la quinoa y esta combinacion es maravillosa.
Si queréis brillar en estas navidades aquí tenéis la receta.
Reto @AlfabetoSalado
Empecemos:


Ingredientes:

1 taza Quinoa
piel de Naranja
2 Calabacines grandes
1 Cebolla
1 diente Ajo
1 Clavo Olor
60ml Tomate frito
60ml Nata para montar
30ml Agua
Pétalos

Paso a paso:

Lavar en abundante agua fría la quinoa, cocer en agua hirviendo con sal y la piel de naranja durante 10 minutos...

Pasados los 10 minutos, escurrir en un colador muy fino y lavar nuevamente con agua fría, dejar secar y reservar...

Poner a sofreír la cebolla cortadita en brunoise, con el ajo y el calabacin con piel, cuando empiece a tomar color añadimos la quinoa integrando...

Añadimos el tomate frito, el agua, el clavo, probamos de sal y rectificamos a nuestro gusto...

Por ultimo añadimos la nata y retiramos del fuego, con el calor restante sera suficiente para terminar la cocción...
Podemos empatar, he utilizado un aro de 8cms engrasado previamente para mejor manejo, decoramos con  calabacin fresco y algunos pétalos en tono rosa para dar un bonito contraste de color al plato...

Es un primer plato delicioso y ligero, para estas fiestas sera un buen comienzo...

Os encantara... que lo disfrutéis mis Patycofans!!!


 
Aquí os dejo las recetas de mis compis