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24 jun 2021

*Kakis al Horno*

 

 

 

*Kakis al Horno*

 
 
Esta semana os traigo receta con la letra * K *

Aprovechando que los kakis estan de temporada y son una 
alternativa perfecta, para disfrutar de un dulce y sano postre!
 
Que mejor y que hay mas sano que un rico Kaki y si es al horno
mejor que mejor mis Patycofans!
Empecemos:
 
 
 

 


Ingredientes:


4 Kakis
20g copos Avena enteros
50g Azucar morena
43g Mantequilla derretida
2 cucharadas Arandanos secos
180ml Agua templada (para hornear)
1/8 cucharadta Nuez moscada
media cucharadita Canela
2 cucharadas Vino dulce ó Moscatel (opcional)

 
 
 

 
 
 

Paso a paso:

 
 
Mise en place..

Mezclar la mantequilla con el azucar..

Añadir la canela y la nuez moscada..

Añadir los copos de avena y mezclar unificando los ingredientes. Ahora es el momento de precalentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo..


Quitar el corazon de los kakis con ayuda de un descorazonador ó de un cuchillo muy afilado, retirar la pulpa sin llegar al final de la fruta, aproximadamente la mitad ó 3/4 hacia abajo de cada kaki, hacerlo con cuidado y con paciencia para no romper la piel del fondo. Añadir primero unos arandanos en el fondo de cada kaki..

Rellenar cada kaki con la mezcla hasta el arriba y colocarlos en un molde de horno redondo..

Coronar con un par de arandanos por encima a cada kaki..

Agregar el agua templada al fondo del molde, asi evitaremos que se sequen y se peguen..

Y ya por ultimo añadir una cucharadira de vino dulce a cada kaki (esto es opcional, si teneis peques, mejor no, por supuesto)

Hornear durante 40 a 45 minutos hasta que veamos los kakis doraditos, entre mas tiempo los dejemos en el horno mas suaves y mas blandos estaran..

Retirar del horno y bañar con los jugos de la coccion..

Podemos servir calientes y acompañar con helado ó nata montada..

O tambien asi solitos que es lo que yo he hecho y estan deliciosos..


Es una rica forma de disfrutar de un postre de fruta muy sano mis Patycofans, estoy segura que os van a encantar!!!

Mirad que relleno tan maravilloso..hummm!!!





30 may 2021

*Flan de Calabaza*

 

 

 

*Flan de Calabaza*

 
 
Mis Patycofans..llegamos a fin de mes eso significa que tenemos cita
con nuestro grupo #Asaltablogs.
Este mes la privilegada asaltada es Rosa de @RecetitasconRo
 
Tiene una gran variedad de recetas deliciosas dulces y tambien saladas.
 Yo queria algo dulce y pille esta ricura de flan.
En verdad os cuento que nunca me ha gustado la calabaza...
Asi que hacer este flan fue todo un reto para mi.. y verdaderamente
me he quedado alucinada..es delicioso..doy fe!!!
Aqui os dejo la receta original de su blog
Empecemos:




Ingredientes:

500g Calabaza fresca ó Ahuyama
200g Azucar
4 Huevos
300ml Leche
1 cucharadita Vainilla
pizca Nuez moscada
pizca Canela
 
 
 
 
 

Paso a paso:

 

Mise en place..

Empezamos cortando la calabaza en trozos medianos, intentamos que sean mas o menos iguales para que se hagan bien en el horno..

Horneamos durante 40 a 45 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, lo ideal es que quede muy blanda, al hornear perdera agua, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo..

Una vez fria la vamos a triturar, podeis hacerlo en el robot ó la licuadora..

Para hacer el caramelo colocamos el azucar en una sarten antihaderente y a fuego medio alto y sin tocarlo dejamos que lentamente se vaya derritiendo el azucar..

Entretanto trituramos la calabaza...debe quedar bien cremosa asi no hara falta colarla..

Cuando veamos que el azucar esta totalmente derretida y toma este color dorado, ya esta listo para utilizar nuestro caramelo, lo retiramos del fuego..

Inmediatamente lo vertemos en el fondo del molde (20cms) que vamos a utilizar, tenemos cuidado que quema muchisimo. Las paredes del molde hay que engrasarlas con spray ó mantequilla, pero eso lo haremos cuando este frio, ya sabeis que al colocar el caramelo se pone muy caliente, reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y ventilador..

En un bol vamos a batir los huevos, lo podeis hacer a mano, yo lo hare con ayuda de un batidora..

Una vez que espumen añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora añadimos la vanilla, la nuez moscada y la canela, mezclamos..

Añadimos la calabaza triturada..

Por ultimo añadimos la leche..

Batimos integrando los ingredientes durante 1 minuto y ya tendremos lista la masa, sera una mezcla muy fina y liquida..

Colocamos la mezcla en el molde sobre el caramelo, este flan vamos a hornearlo al Baño Maria. Lo que haremos sera colocar agua caliente en un bandeja de horno grande y alli colocar el molde con la mezcla, tened cuidado quema mucho..

Horneamos durante 35 a 40 minutos..

Mirad como se nota el agua en ebullicion y el flan tomando color..

Sacamos del horno y con cuidado colocamos el molde sobre un paño, para que se seque. Dejamos enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar, es mejor desmoldar con el caramelo aun templadito asi evitaremos que el flan se quede pegado al caramelo y por ende al molde..

Damos la vuelta con rapidez y cha..chan...aqui lo teneis!!!

 
Una receta super facil con un resultado estupendo Mis Patycofans, el sabor de la calabaza es suave y la textura en boca es muy agradable..


Lo podeis conservar perfecto durante 5 a 6 dias en la nevera bien tapadito..


Que lo disfruteis Mis Patycofans, es una receta maravillosa de mi compi Rosa!!!

 
 

 
 




9 may 2021

*Mini Donuts Almendra y Chocolate Blanco*

 

 

 

*Mini Donuts Almendra y Chocolate Blanco*

 
 
 
Mis Patycofans..hoy os traigo unos minis deliciosos..
Son mi inspiracion para celebrar en este Mayo el mes de las madres!
Nuestro grupo @Cocin-Arte,  nos propone la pintora Mary Cassat 
y su maravillosa obra  *Madre con hijo*


Mary Stevenson Cassatt (22 de mayo de 1844-14 de junio de 1926)
 fue una pintora y grabadora Estadounidense. 
Aunque nacida en Pensilvania, pasó gran parte de su vida adulta en Francia
donde forjó amistad con Edgar Degas y se incorporó al movimiento impresionista
Cassatt pintó principalmente, imágenes representando la vida social 
y privada de las mujeres, con especial énfasis en los lazos entre ellas y sus hijos.
 
 
Al admirar la obra he visto el amor y la ternura de la madre hacia su bebe,
esos tonos tan claros y llenos de luz son los que me invitan a pensar en 
algo dulce, muy suave y delicioso..
Empecemos:
 
 

 
 

Ingredientes:

 

200g Harina
40g Harina Almendra
40g Mantequilla derretida
2 Huevos
5g esencia Almendra
160g Azucar
160ml Leche
10g Levadura
 
Decoracion:
100g Chocolate blanco 
30g Nata para montar
1 cucharada de miel de arce
Sprinkes variados azules
Sprinkes corazones rosa
 
 
 
 

 

Paso a paso:


Mise en place..

Empezamos precalentando el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. En un bol batir los huevos hasta espumar, añadir la leche integrando..

Añadir ahora el azucar y la esencia de almendra, mezclar bien..

Añadir tambien la mantequilla derretida..

Sobre la mezcla tamizar las harinas y la levadura..

Colocar la masa en el molde previamente engrasado, como veis mi molde es de silicona y lo coloco sobre una bandeja para manipularlo mejor. Para facilitar la labor he colocado la masa en un biberon de boca ancha, asi evito manchar. Hornear durante 15 minutos, sacar del horno y dejar templar durante 10 minutos..

Desmoldar los donuts para dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla. Trocear el chocolate blanco..

Derretir el chocolate de la cobertura al baño Maria, a fuego muy bajo, asi estaremos seguros que no se va a quemar, el chocolate blanco es muy delicado, tened precaucion que el agua no toque el bol. Entretanto aparte vamos calentando la nata, sin que llegue a hervir..

Cuando el chocolate este totalmente disuelto y cremoso, retiramos del baño Maria, añadimos la nata templada, mezclamos..

Añadimos una cucharada de sirope de arce, mezclando bien y ya lo tendremos listo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante media hora, llevamos el ganache de chocolate en la nevera durante 30 minutos mas. Sacamos de la nevera y montamos la ganache con las varillas de la batidora, es rapido en un par de minutos la tendremos lista y cremosa para decorar los donuts, colocamos la ganache en una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto..

Decoramos con los sprinkes de colores y ya los tendremos listos..

Como son pequeñitos es mejor consumirlos en maximo un par de dias, porque pueden ponerse un poquito duros, mejor en la nevera para conservar bien la crema de chocolate blanco..


Que los disfruteis...tienen un aroma a almendra que enamora mis Patycofans!!!

Madre con Hijo de Mary Cassat


Aqui teneis las recetas de mis compis..