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Mostrando entradas con la etiqueta Postres. Mostrar todas las entradas
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28 diciembre 2021

*Rocas de Chocolate*

 

 

 

*Rocas de Chocolate*

 
 
 
Estas rocas son un rico postre que encanta a todos...
Tambien llamadas Rocas de Musico..
  Según se dice, se llaman así porque era lo que le daban a los músicos que iban
 a los pueblos a tocar, para comer.
 
La combinacion de chocolate, frutos secos, pasas y un punto de
 sal las hacen deliciosas!!!
Hago homenaje al reto de cocinar con chocolate al que me han invitado 
mis queridos compis de @cookpad
He disfrutado de una clase magistral donde cocinar con chocolate 
ha sido todo un placer! 
La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis en






Ingredientes:

 

190g Chocolate negro
30g Almendras
30g Nueces
30g Avellanas
30g Pasas
30g Quinoa inflada
Sal en escamas
Termometro
 
Decoracion:
10g Quinoa inflada fresa 



La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis en mi perfil de Cookpad aqui...


Esta receta es una inspiracion de una receta del libro chef @DavidPallas, un maestro chocolatero que sigo hace mucho tiempo, generoso en recetas y que admiro profundamente!

La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis en mi perfil de Cookpad aqui...

Espero que las hagáis y podáis disfrutarlas son un postre absolutamente delicioso!!!

La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis en mi perfil de Cookpad aqui...




*Turron Crujiente Tres Chocolates*

 

 

 

*Turron Crujiente Tres Chocolates*

 
 
 
 
 No existe nada mejor que el turrón casero mis Patycofans 🐥
El mío está para pecar sin remordimientos... tenéis que probarlo!
Estas fechas son perfectas para disfrutarlos, es época de celebraciones 
de sonrisas en torno a la familia mis Patycofans!
La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis en mi 

Empecemos:
 
 
 

 
 
 

Ingredientes:

 
 
 100g Chocolate negro
100g Chocolate blanco
65g Manteca Cacao
2 cucharadas Glucosa
Pizca sal
Quinoa inflada fresa
Crujiente de Cerezas



La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis en mi 
 
 


 

En definitiva no hay nada mejor que disfrutar de un buen turrón y más aún si es casero, crujiente y hecho con amor!!!


 
La receta completa con el paso a paso fotografico la teneis en mi 



 

 

28 noviembre 2021

*Petit Gateau & Pastel de Chocolate Fundido*

 

 

 

*Petit Gateau & Pastel Chocolate Fundido*

Coulant
 
 
 
Mis Patycofans...otro mes que llega a su fin, ya casi a visperas de Diciembre
y como es costumbre en nuestro grupo @RetoAsaltablogs
vamos a la caza de recetas deliciosas de los blogs de nuestr@s compis...

Este mes hemos tenido el privilegio...si! privilegio de entrar en la cocina
de mi querida paisana de tierrita Nati de @PoesiaCulinaria - Sabores de Nati.

Sus recetas siempre estan acompañadas de historias y poesia, es un placer
leerla y ver sus elaboraciones tan detalladas en fotos y con tanto mimo, que te 
invitan a hacerlas. Realmente lo tuve muy dificil, aunque he robado cuatro
he decidido hacer este Petit Gateau, ó pastel fundido de chocolate
Tambien llamado Coulant.
Y al decir fundido y chocolate ya os podeis imaginar la 
maravillosa delicia de la que estoy hablando! 
 
Un postre para siempre brillar!!!
Empecemos:
 
 
 
 

 
 

Ingredientes:

 
70g Mantequilla blanda
220g Chocolate negro intenso para postres
60g Azucar
2 Huevos
2 Yemas
6 cucharadas Harina
pizca Escamas sal 
Mantequilla y Harina para los moldes
 
Decoracion:
Azucar glass
Fresas 








Paso a paso:



Mise en place..

Colocar en un bol el chocolate y la mantequilla, llevarlo al baño Maria para derretirlo suavemente. Tened cuidado que el agua caliente no toque el bol..

Mezclar suavemente hasta obtener esta crema, lisa y brillante. Precalentamos en horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Ahora añadir el azucar y mezclar bien..

Continuamos añadiendo las yemas y los huevos, agitamos con un batidor de mano hasta integrar..

Ahora añadimos el harina tamizada, asi la mezcla sera mas fina..

Batimos bien integrando por completo, pero solo lo justo sin sobrebatir..

Por ultimo añadimos las escamas de sal,  integramos y reservamos..

Enmantequillar generosamente los moldes, tambien llamados Ramequines y espolvorearlos con harina, tened cuidado que queden muy bien untados, de esto, obtendremos parte del exito de nuestra receta..

Verter la mezcla en los moldes, con esta receta tendremos para 4 unidades. En este punto los podemos congelar bien tapados con film plastico para hornearlos cuando nos venga bien, sin descongelar los podemos llevar directamente al horno, lo unico que debemos tener en cuenta es aumentar un par de minutos el horneado para equilibrar la congelacion..

Llevar al horno durante 6 a 8 minutos, es poco tiempo y eso es lo que permitira que el corazon de los pastelitos se quede liquido. (tened en cuenta la potencia individual de vuestros hornos)

Sacamos del horno dejamos reposar por un momentito antes de desmoldar. Lo haremos con mucho cuidado, dandoles la vuelta. Aqui los teneis, un volcan de chocolate para derretirnos de gustirrin..

Los emplatamos espolvoreando con azucar glass y unos trozos de fresa y inmediatamente los llevamos a la mesa, para que al cortarlos aun calentitos nuestras personas se lleven una dulce y maravillosa sorpresa chocolateada..


Una delicia total para nuestros sentidos...Visualmente sorprendente...De sabor intenso y delicioso... Para el olfato totalmente evocadora...en definitiva chocolate en todo su esplendor!!!

Tambien podeis acompañarlos con una bola de helado de vainilla...eso ya sera una locura absoluta y total. que los disfruteis mis Patycofans!!!

Reto Asaltablogs

24 junio 2021

*Kakis al Horno*

 

 

 

*Kakis al Horno*

 
 
Esta semana os traigo receta con la letra * K *

Aprovechando que los kakis estan de temporada y son una 
alternativa perfecta, para disfrutar de un dulce y sano postre!
 
Que mejor y que hay mas sano que un rico Kaki y si es al horno
mejor que mejor mis Patycofans!
Empecemos:
 
 
 

 


Ingredientes:


4 Kakis
20g copos Avena enteros
50g Azucar morena
43g Mantequilla derretida
2 cucharadas Arandanos secos
180ml Agua templada (para hornear)
1/8 cucharadta Nuez moscada
media cucharadita Canela
2 cucharadas Vino dulce ó Moscatel (opcional)

 
 
 

 
 
 

Paso a paso:

 
 
Mise en place..

Mezclar la mantequilla con el azucar..

Añadir la canela y la nuez moscada..

Añadir los copos de avena y mezclar unificando los ingredientes. Ahora es el momento de precalentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo..


Quitar el corazon de los kakis con ayuda de un descorazonador ó de un cuchillo muy afilado, retirar la pulpa sin llegar al final de la fruta, aproximadamente la mitad ó 3/4 hacia abajo de cada kaki, hacerlo con cuidado y con paciencia para no romper la piel del fondo. Añadir primero unos arandanos en el fondo de cada kaki..

Rellenar cada kaki con la mezcla hasta el arriba y colocarlos en un molde de horno redondo..

Coronar con un par de arandanos por encima a cada kaki..

Agregar el agua templada al fondo del molde, asi evitaremos que se sequen y se peguen..

Y ya por ultimo añadir una cucharadira de vino dulce a cada kaki (esto es opcional, si teneis peques, mejor no, por supuesto)

Hornear durante 40 a 45 minutos hasta que veamos los kakis doraditos, entre mas tiempo los dejemos en el horno mas suaves y mas blandos estaran..

Retirar del horno y bañar con los jugos de la coccion..

Podemos servir calientes y acompañar con helado ó nata montada..

O tambien asi solitos que es lo que yo he hecho y estan deliciosos..


Es una rica forma de disfrutar de un postre de fruta muy sano mis Patycofans, estoy segura que os van a encantar!!!

Mirad que relleno tan maravilloso..hummm!!!