*Tarta Enrejada de Frutos Rojos Especiados*

Mis Patycofans...

Terminamos Marzo con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -jengibre-

Esta tarta de hojaldre además de preciosa queda deliciosa..

Los frutos rojos están especiados dando así una intensidad maravillosa

a su sabor..

Su elaboración tiene un trabajo curioso y entretenido, que en verdad es 

muy fácil, ya lo comprobareis.

Bien merece la pena tenerla en nuestra mesa, será la alegría de la fiesta!

Empecemos:

Ingredientes:

2 Láminas Hojaldre redondas

500g Frutos rojos congelados (fresas, arándanos, moras, frambuesas)

150g Azucar moreno

30g Maizena

Zumo fresco de 1 Limón

Ralladura 1 Limón

media cucharadita Canela

media cucharadita Jengibre

1 cucharadita Vainilla

Baño de Huevo (1 huevo batido + 1 cucharada Leche)

Nata Montada para acompañar

Paso a paso:

Mise en place..

En el fondo del molde colocar una capa de masa, pinchar con un tenedor por toda la superficie..

Cocer a fuego bajo, los frutos rojos con el azúcar, la canela, el jengibre, la maizena disuelta en el zumo de limon, serán de 5 a 7 minutos, cuando la mezcla espese, retiramos del fuego, por último añadimos la vainilla y la ralladura de limon, dejamos enfriar..

Verter el relleno en la base de la tarta, he utilizado un molde de 20 cms..

Para hacer la rejilla: Sobre la segunda base de hojaldre, marcamos líneas de 2,5cm de ancho..

Han salido 12 tiras, las cortamos con un cortapizzas..

Empezamos colocando 6 tiras verticales..

Pasar con cuidado las tiras de masa por encima y por debajo..

Tirando de ellas hacia atrás según sea necesario para entrelazarlas..

Presionar los bordes de las tiras contra los bordes de la base inferior..

Recortamos el exceso de masa y sellamos todo el contorno..

Decoramos los bordes presionando con los dedos, tal como lo veis..

Pintamos toda la tarta con el baño de huevo y espolvoreamos con azúcar moreno..

Hornear durante 20 minutos a 220 grados, bajamos la temperatura del horno a 190 grados, y continuamos horneando hasta que veamos burbujear el relleno por todas partes, si vemos la masa muy dorada la cubrimos con un papel de aluminio..

Retirar el pastel del horno, colocarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar por completo antes de pasarlo a la mesa, si la cortamos aún caliente el relleno estará demasiado jugoso..

Emplatar con la nata montada, ya comprobareis lo rica que está..

Un corte que desprende aromas deliciosos..

Un bocado para disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

*Pastel Salado con masa Filo, de Lentejas & Queso*

 

*Pastel Salado con masa Filo*

Lentejas & Queso

Mis Patycofans...

Esta receta la he creado con mucho cariño y especial cuidado...

No es muy fácil innovar con legumbres y menos aún con lentejas. 

Donde esté un buen guiso de lentejas...que se quite el resto..verdad!

Mis amigos del Consejo Regulador de la IGP, Lenteja de Tierra de Campos,

han convocado por segunda vez su concurso, he aquí mi deliciosa participación...

Estoy segura que os va a sorprender, para bien, lo tiene todo, crunchi, sabor, aroma, vitaminas

y además es un plato precioso que apetece comer y comer..sin parar.

Os tengo un reto mis Patycofans...Probad mi pastel y ya me decis!

@LentejadeTierradeCampos

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas de Lentejas Pardinas estofadas

1 paquete Masa Filo

100g Mantequilla

2 Huevos

Media cuña queso semi-curado

175ml Nata para montar al 35%

Sal y Pimienta negra

Semillas Sésamo

Paso a paso:

Mise en place..

Extender una lámina de masa filo, y pintarla con la mantequilla previamente derretida, esto debemos hacerlo con rapidez, la masa es muy delicada y se seca con facilidad..

Sobre un molde de 18cms, vamos colocando las hojas de masa, debe quedar cubierto en su totalidad, con 2 hojas es suficiente..

Ahora arrugamos las hojas y rellenamos el molde, rellenando por completo..

Pintamos la superficie de masa arrugada con la mantequilla, impregnando bien..

Esparcir cuidadosamente las lentejas estofadas, sobre la masa arrugada, las lentejas deben estar frías..

Añadir el queso cortadito por encima..

En un bol aparte, batir los huevos con la nata y salpimentar. Añadir esta mezcla cuidadosamente sobre las lentejas.. 

Como veis la mezcla se sumerge dentro de la masa..

Ahora cerrar las hojas de masa plegando hacia el interior del molde, y pintar nuevamente con mantequilla..

Espolvorear con las semillas de sésamo. Con un cuchillo muy afilado hacer dos cortes horizontales y dos cortes verticales, así lograremos que la mezcla impregne por completo toda la preparación..

Hornear durante 30 minutos a 170 grados, si veis que se dora demasiado cubrir el pastel con un papel de aluminio, mientras se concluye el tiempo de la cocción.

Sacar del horno, y dejar reposar durante 15 minutos, ya estará listo para llevar a la mesa..

Sin lugar a dudas un pastel delicioso..

Como podeis ver en el corte, la masa se ha integrado, formando con las lentejas un bocado crujiente y pleno de sabor..

Que lo disfruteis mis Patycofans!

@LentejadeTierradeCampos

*Hojaldre Danes de Crema de Vainilla - Spandauere*

 

*Spandauere*

Hojaldre Danes de Crema de Vainilla

Mis Patycofans...

Hoy de la mano de mi amiga Karim, nos vamos a Dinamarca a probar sus mas

que maravillosos bollitos de hojaldre dulce de crema y vainilla.

Una receta un tanto elaborada, pero con mimo y cuidado tendréis 

en vuestra mesa un bocado delicioso, para desayunar, o merendar o en su caso

matar un antojito dulce, os va a encantar tanto como a mi.

El hojaldre casero sin lugar a dudas hará una magnifica diferencia en estos

pastelitos, aunque si lo compráis ya sabéis que existen hojaldres de mantequilla

maravillosos, de los que obtendremos un resultado increíble.

Empecemos:

Ingredientes:

Crema de Vainilla:

200 ml Leche

100 ml Nata para montar

1 cucharada Azúcar

1 cucharada Maizena

1 Huevo + 1 Yema

1 Vaina de Vainilla

1 plancha Hojaldre Casero (aquí la receta)

Almendras laminadas

Glaseado:  1 taza Azúcar glass + 1 cucharada Leche

Paso a paso:

Mise en place..

He preparado mi hojaldre casero, reservamos en la nevera, mientras preparamos la crema de vainilla.   aquí os dejo la receta..

 La crema de vainilla debe estar fría antes de utilizarla, empezamos mezclando la cucharada de azúcar, con las semillitas de la vaina de vainilla, la maizena y la leche, En un bol aparte batimos el huevo y la yema, le añadimos la anterior mezcla de leche, batimos muy bien todo. Por ultimo ponemos la nata, batir y llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover, espesara rápidamente. Retirar del fuego, colocar la crema en un bol limpio, filmar a piel y dejar enfriar por completo en la nevera..

Cortar el hojaldre en cuadrados, los míos son de 12 por 12 cms. En el centro ponemos 1 cucharada de crema, doblar las esquinas hacia el centro, poner otra cucharadita de crema en el centro de los pliegues y espolvorear con las almendras laminadas, llevar al horno precalentado a 180 grados, para hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y echarlo por encima de los bollitos..

He puesto algo mas de almendras por encima, listos para pasar a la mesa y darnos un delicioso homenaje..

Estos delicioso hojaldres están mas buenos el mismo día, aunque se conservan bien, el crujiente del hojaldre pierde de un día para otro, así que os toca sacrificaros y hacerlos desaparecer con rapidez...jejeje

Que los disfrutéis mis Patycofans, para mi querida amiga Karim y mis compis de clase de Aquagym han  sido el mejor desayuno después del ejercicio, encantadas y felices con esta delicia Danesa!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛