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21 mayo 2023

*Mousse de Vino Tinto*




*Mousse de Vino Tinto*




Mis Patycofans...
Este postre os va a sorprender...ademas de bonito y resulton, 
tiene una textura suave y deliciosa..
Es un empezar y no parar..ya lo comprobareis!

La receta es de mi compi @evaenpruebas
A quien este mes hacemos homenaje con nuestro querido grupo


Empecemos:








Ingredientes:



100g Azúcar
3 Claras huevo
pica Cremor tartaro
150ml Vino 
Galletas Oreo trituradas
Crujiente Frambuesa
Quinoa crujiente de Fresa








Paso a paso:




Mise en place..

Empezamos haciendo un caramelo, en una sarten colocamos el vino y el azúcar, dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos..

Aparte montamos las claras de huevo, nos ayudamos de la pizca de cremor tártaro para darle mas consistencia, deben quedar picos duros..

Después de 15 minutos, podeis ver como han reducido, las burbujas son la seña de que tenemos un buen caramelo..

Para enfriarlo, lo colocamos en un bol, mirar que bonita consistencia tiene..

Dejaremos enfriar durante 30 minutos, debe quedar algo templadito para poder manipularlo, lo añadiremos a las claras poco a poco..

Mezclar con movimientos envolventes y suaves para que las claras no pierdan su volumen y obtengamos una mousse cremosa..

Colocar la mousse en una manga pastelera y así con mas facilidad podemos llenar las copas, mis copas son grandes y he tenido para dos raciones generosas..



Ya lo tenemos listo mis Patycofans...es el postre perfecto..


El crujiente de quinoa y frambuesa le dan el toque perfecto a la mousse.. 


Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!



Aquí tenéis las recetas de mis compis...