*Pastel de Salmón*

Mis Patycofans..

Empieza este nuevo año 2026 con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este enero el primer gran homenaje a nuestra querida 

compi Hirma y su blog @SopayPilla.

He de deciros que allí encontraréis un recetario muy variado y delicioso.

Este pastel lleva pocos ingredientes con un resultado

increíble, si lo hacéis ya me dareis la razon, os encantará.

Aquí os dejo la receta original de Hirma

Empecemos:  

Ingredientes:

2 Lomos de Salmón

500g Pure Patatas casero 

2 huevos cocidos

4 cucharadas Mayonesa

1 cebolla roja

Eneldo seco

media taza Tomate frito o salsa tomate

1 taza Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

  

Cortar muy finita la cebolla, sofreír en un fondo de aceite de oliva..

Al salmón le retiramos la piel y cortadito en cuadritos lo añadimos al sofrito..

Añadimos el eneldo y salpimentamos, en un par de minutos tendremos el salmón listo, retiramos del fuego y reservamos..

Engrasar con aceite el molde donde formaremos el pastel, colocar en el fondo una capa de tomate frito..

Cubrimos con la mitad de puré de patatas que tenemos preparado..

Sobre el puré colocamos una capa del sofrito de salmón y tapamos con el resto del puré de patatas..

Hacemos una mezcla con los huevos cocidos y la mayonesa para colocar la última capa tal como lo veis..

Espolvorear con el queso rallado..

Llevar al horno a 220 grados modo gratinar, hasta que lo veamos dorado..

Retiramos del horno y ya podemos pasar a la mesa..

Un plato completo, suave y delicioso que conquistará nuestra familia, a grandes y peques por igual..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

 

*Tortilla de Verduras y Queso*

Mis Patycofans...

#QuesoSuizoInternationalDay

Empezamos el año haciendo honores a los quesos de Suiza.

Un país que brilla con sus productos y su gastronomía

no olvidemos sus famosos chocolates, sus relojes y por supuesto la gran variedad 

de quesos que hoy nos atrapa.

Emmental. Gruyere, Appenzeller, Raclette, Sbrinz, Tete de Moine...

Son una pequeña muestra de su inmensa variedad.

Siempre que pensamos en Suiza, la fondue y raclette, nos hace pensar en queso 

calentito, derretido y maravilloso.

La receta que os traigo hoy es una deliciosa combinación de queso Emmental 

y verdura, que os va a encantar, es fácil, rápida y saludable.

Empecemos:

Ingredientes:

Tortillas de Trigo con Semillas XL

1 Cebolla roja

1 diente ajo

1 cucharada Mostaza

1 Calabacin

2 Huevos

Queso Emmental rallado

Aceite Oliva Virgen Extra

Orégano

Ajo polvo

Pimienta negra

Pimentón dulce

Hoja Albahaca

Cebollino

Paso a paso:

Mise en place..

Acomodar una tortilla en el molde, que estará forrado con papel de horno..

En un fondo de aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada en aros, con el diente de ajo y la cucharada de mostaza, hasta que la veamos suave y transparente..

Añadir el calabacin cortadito en rodajas, no hace falta quitarle la piel..

Salpimentar y aliñar con las especias..

Pochar a fuego lento, hasta que veamos las verduras suaves y jugosas..

Colocar las verduras dentro de la tortilla..

Batir los huevos y bañar las verduras, que se impregnen muy bien..

Colocar queso en toda la superficie, hay que ser generosos..

Hornear en la airfryer a 180 grados..

Durante 14 minutos, a mitad de cocción daremos un vistazo, para ver que tal va de punto..

Sacar con cuidado de no quemarnos y pasar inmediatamente a la mesa. He espolvoreado un poco más de queso por encima, cebollino cortadito y una hojita de albahaca..

Crujiente, plena de sabor, con ese queso haciendo hilos...que más se puede pedir...

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Carbonara de Espagueti Negro*

Mis Patycofans...

Cerramos este año con uno de mis ingredientes favoritos..

Los espagetti negro, me encantan, tienen un suave sabor a mar que

los hacen tan gustosos y diferentes.

Es una de las propuestas para nuestro grupo @RetoTusRecetas 

de este diciembre.

Carbonara, es un plato de pasta originario de Lacio y mas concretamente de Roma.

Italiano hasta la médula!

Una elaboración sencilla y de gran arraigo, donde las yemas de huevo, el queso

y la pimienta negra tienen gran presencia en la salsa, lo que consigue

una textura melosa muy brillante, realmente deliciosa.

Empecemos:

Ingredientes:

320g Espagueti Negro

3 Yemas

1 Huevo

100g Panceta o Guanciale

Pimienta negra

50g Queso Pecorino o Emmental

Sal

Agua

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo pequeño sin aceite, sofreír la panceta a fuego suave, hasta que la veamos doradita, soltara su grasa..

Separar la grasa de la panceta y reservar..

Sobre la grasa, añadir el huevo, las yemas, el queso..

Batir con rapidez para emulsionar los ingredientes..

Obtendremos una salsa espesa, damos unos toques de pimienta negra de molinillo, es mas fresca y con mejor aroma, reservar..

Cocer la pasta en agua con sal, un par de minutos antes de tenerla al dente la retiramos..

Pasamos la pasta escurrida, directamente sobre la salsa, agregamos también un cucharon del agua de cocción de la pasta.. 

Mezclamos bien, con suavidad impregnando la pasta con la salsa..

Emplatamos colocando la panceta sobre la pasta y pasamos inmediatamente a la mesa..

Un verdadero festín, esta para chuparse los dedos y repetir (sobrara?)...si es posible por supuesto!

A disfrutarlos mis Patycofans!

Aquí os dejo las recetas de mis compis...