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08 mayo 2022

*Ñoquis Salsa Carbonara sin Huevo*

 

 

 

*Ñoquis Carbonara*

Salsa Carbonara sin Huevo
 
 
Letra:  Ñ 
 
 
 
 
Esta receta que os traigo hoy mis Patycofans..sale realmente deliciosa.
Os he preparado una carbonara sin huevo, la salsa es muy cremosa y
en verdad es una opcion perfecta cuando tenemos intolerancias
ó porque como a mi hija Linin, definitivamente no le gusta el huevo.
 
Aqui sigo, dandole la vuelta al abecedario, la letra Ñ, no da mucho juego
y desde luego con estos ñoquis hago una presentacion maravillosa, ya lo 
comprobareis vosotros mismos.
Empecemos:
 
 
 
 

 


Ingredientes:



500g Ñoquis
1 Cebolla roja
1 taza Nata para montar
1 nuez Mantequilla
250g Beicon en tiras
Queso Parmesano
Queso Mozzarella Rallado
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra








Paso a paso:


Mise en place..

Cortar la cebolla en brunoise, sofreirla en un fondito de aceite de oliva con la mantequilla, a fuego muy bajito, poner un pelin de sal, cuando la tengamos lista la sacamos a un cuenco y la reservamos..

Continuamos ahora sofriendo el beicon, no hace falta poner aceite, a fuego muy bajo, el mismo poco a poco soltara su grasa y se tostara..

Cuando lo veamos a nuestro gusto, lo retiramos a un cuenco, la grasa que ha soltado no nos sirve, la retiramos..

Ahora colcamos juntos la cebolla y el beicon en el mismo cazo a fuego medio..

Añadir la nata..

Añadir la pimienta negra y probar de sal, mantener a fuego bajo mientras cocemos los ñoquis..

 Los ñoquis, los coceremos en abundante agua hirviendo con sal, es mejor que lo hagais segun instrucciones de vuestro paquete para obtener el mejor resultado, eso si, lo unico similar es que cuando flotan ya es señal que estan en su punto..

Una vez tengamos la salsa carbonara lista, la vamos a colocar en un bol..

Con ayuda de una espumadera ó cuchara araña, sacamos los ñoquis..

Los colocamos sobre la salsa, mezclamos cuidadosamente, integrando bien con la carbonara..


He añadido 2 cucharadas de agua de la coccion de los ñoquis para dar mas ligereza a la salsa, que hagais o no esto, dependera de como veais vuestra salsa..

Mirad que cremosa y brillante ha quedado, esta lista para emplatar..

Que os parece mis Patycofans..verdad que tienen un aspecto mas que delicioso..pues asi mismo estan!


Espolvoreamos los quesos por encima y ya tenemos un plato super completo

.


A disfrutar mis Patycofans!!!


 
 

 

*Lasaña de Espinacas*

 

 

 

*Lasaña de Espinacas* 



Una receta de esas que tienen historia..una receta del *Libro de Mama*
Por supuesto que hablo de mi mami, de mi Coqui...
Y a su vez de una muy querida amiga de su vida.. Gloria de Velez!

Con esta rica receta me uno a nuestros @RetoAlfabetoSalado
que este mes nos propone como ingredientes Pasta y Espinacas.

Ya comprobareis mis Patycofans que esta lasaña es una verdadera delicia
con pocos ingredientes tendremos un plato para sacar sonrisas!!!
Empecemos:







Ingredientes:

 
 
 Hojas Lasaña precocida
Espinacas un buen manojo
2 bolas Mozzarella
400ml Nata para montar
1 cucharadita Ajo polvo
Sal y pimienta negra
nuez Mantequilla
2 tazas queso rallado Emmental








Paso a paso:



Mise en place..


En el vaso de la licuadora colocar la nata, sal, el polvo de ajo y batir..

Añadir las hojas de espinaca..

Hay que triturar de a poco en poco..

Asi evitaremos que las hojas se atasquen..

Hasta obtener una buena crema, reservamos..

Colocamos las hojas de lasña en remojo segun instrucciones de la marca..

Cortar la mozzarella en tiras..

Engrasar con mantequilla el molde que vamos a utilizar..

Colocar una capa de pasta, una capa de crema de espinacas..

Asi sucesivamente..

No olvidar poner tambien tiras de queso mozzarella..

Finalmente una capa de pasta..

Rematamos cubriendo con queso rallado en abundancia..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en funcion aire, hasta que veamos que el queso se pone doradito, retiramos del horno y dejamos reposar unos 10 mnutos antes de cortar..


Aqui teneis el corte ..


Tiene un sabor suave y delicioso, ya comprobareis que es una lasaña diferente que se quedara con vosotros para siempre..

A disfrutar mis Patycofans!






Aqui teneis las recetas de mis compis..


28 abril 2022

*Noodles con Mejillones al Curry*

 

 

 

*Noodles con Mejillones al Curry*

 
 
  Letra:  N
 
 
 
 
Mis Patycofans...aqui teneis mi receta estrella del mundo mundial...
Y digo estrella..porque adoro ese sabor maravilloso que tiene este plato..
Y porque verdad verdadera me queda de rechupete..
Os va a enamorar..
 
Para esta receta he utilizado mejillones envasados en lata..a muchas personas
no les gustan los productos en lata, pero a mi me resultan ricos y en ocasiones me
han sacado de apuros, eso es otra gran ventaja, pero desde luego si quereis 
mejillones frescos ó congelados eso a vuestra eleccion.
 
Esta receta va directa al #AbecedarioRec 
Empecemos:







Ingredientes:



100g Dry Noodles
2 Cebollas
1 Tomate
1 lata Mejillones natural
1 lata Mejillones salsa marinera
250ml  Leche Coco
250ml Nata para montar
2 Yemas
1 cucharadita Curry
Sal y Pimienta negra
Aceite Oliva Suave
Cilantro fresco cortadito
 







Paso a paso:




Mise en place..

Cortar las cebollas en brunoise para sofreirlas en un fondito de aceite de oliva..

Para pelar el tomate le hacemos un corte en cruz y lo sumergimos durante 2 minutos en agua muy caliente..

Remojar en agua caliente los Noodles, es mejor guiarse de las instrucciones del paquete en cuanto a tiempos..

Añadimos el tomate cortadito para sofreirlo tambien..

Escurrir los Noodles y con un tenedor separarlos bien para que no se peguen..

Al sofrito añadiremos las dos latas de mejillones..

Añadimos ahora la leche de coco, la coccion debe ser a fuego medio bajo..

Tambien la nata..

Y la cucharadita de curry, sal, pimienta y mezclamos bien..

Ahora es el momento de añadir las yemas, mezclamos, batiendo rapidamente para que la salsa quede cremosa..

Ya tenemos lista la salsa..

Por ultimo añadimos los Noodles, mezclamos y dejamos conservar durante un par de minutos antes de emplatar..

Aqui lo teneis mis Patycofans..emplatamos espolvoreando el cilantro fresco por encima..


Un plato muy completo que desprende un aroma estupendo, ya lo comprobareis..


Que lo disfruteis mis Patycofans..deli..deli!!!