*Sopa Mexicana*

Mis Patycofans...

Vamos a celebrar el día internacional del Tomate con nuestro grupo

@RetoInternationalDay

Los tomates de sobra los conocéis y los habréis comido en infinidad de elaboraciones.

Yo, los como a diario, si...los adoro! Cada día los encontrareis en mi mesa.

Sabéis que solo en España tenemos 1500 variedades de tomate...una locura tomatil..jeje..

He pensado que este día bien merece una gran celebración y esta deliciosa sopa

es el perfecto homenaje!

La sopa Mexicana, es una rica y nutritiva sopa de tomate que va acompañada de 

muchas guarniciones a vuestra elección, cada uno se sirve lo que mas le apetece y así 

cada plato os dará muchas opciones deliciosas de sabor.

La receta de esta magnifica sopita es de mi querida amiga Dianita, ella misma con 

su arte y su buen hacer la elaboro para una inolvidable cena en familia, una delicia

disfrutarla y aprenderla de su propia mano!

#TomateInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

Sopa:

8 Tomates

2 Cebollas

media Calabaza

Aceite Oliva Virgen Extra

2 litros agua

Pico de Gallo:

2 Tomates

1 Cebolla

1 tomate

Cilantro fresco

zumo de 1 Lima

Acompañamientos o Guarnición

Pechuga Pollo (aliñar con tomillo, ajo, romero, pimienta y sal)

Queso Mozzarella

Maíz dulce

Aguacate

Nachos o Totopos

Crema agria

Paso a paso:

Lavar y cortar en trozo los tomates y las cebollas..

Media calabaza o ahuyama es suficiente..

Pelar y trocear la calabaza..

En un cazo grande colocar las verduras, salpimentar y sofreír sobre un fondo de aceite de oliva..

Las verduras soltaran algo de liquido, pero no es suficiente..

Añadir el agua caliente para no parar la cocción..

Dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, retirar del fuego, reposar unos minutos..

Triturar muy bien las verduras en el vaso americano..

Colar para retirar pieles y huesitos, volver a llevar al fuego, probar y rectificar si fuera el caso..

Pico de Gallo:

Cortar los tomates, deben quedar muy cortaditos, al igual que la cebolla..

Colocar en un bol, añadir el cilantro cortadito..

Aliñar con sal y el zumo de lima. También podeis añadir jalapeños muy cortaditos, eso va en gustos..

Guarniciones:

 A la plancha asar la pechuga en trozos..

Una vez asada la cortaremos en trocitos pequeños..

El maíz dulce..

La crema agria..

Los nachos..

El aguacate cortado en trocitos chicos..

La mozzarella en cuadritos..

Listas las guarniciones..

Servir la sopa muy caliente y emplatar a gusto mis Patycofans..yo de todo un poquito que esta de rechupete sin lugar a dudas, tenéis que hacerla ya comprobareis que buena esta, un solo plato nutritivo y contundente que no hace falta nada mas!!!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Tallarin Marinera*

Mis Patycofans...

Una comida con pasta siempre será un delicioso acierto...

No hay nada mejor que unos ricos tallarines o tagliatelle, bien preparados 

para disfrutar en la buena compañía de nuestros amigos...

nuestras personas queridas y verlas sonreír!

Justamente esta receta ha sido eso...

una receta de amistad que hemos preparado todos juntos, 

compartiendo trucos y consejos con un resultado maravilloso...

Recetas de amigas para guardar por siempre!

Esta receta es de mi amiga Rosita Ruiz.

Empecemos:

Ingredientes:

Tallarin (100 gramos por persona)

1 cebolla 

1 diente ajo

1 Pimiento rojo 

250ml tomate triturado o frito 

50ml nata para montar 

250g Gambas 

250g Surimi o palitos cangrejo 

Cucharadita Albahaca seca

Cucharadita Romero seco

Cucharadita Tomillo seco 

Aceite Oliva Virgen extra 

1 taza agua de cocción de la pasta

1 cucharada mantequilla 

Albahaca fresca 

Queso Emmental rallado 

  

Paso a paso:

Empezaremos preparando la salsa, sofreímos en el aceite caliente, muy cortaditos la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, agregamos también la mantequilla, a fuego bajo dejamos que se haga lentamente..

En cuanto lo tengamos bien pochado añadimos las especias, mezclando..

Ahora añadir el tomate triturado o frito y salpimentar..

Añadir la nata, mezclar y retirar del fuego..

Añadir el marisco, las gambas y palitos, con el calor de la salsa sera suficiente para su cocción exacta. Reservar la salsa, mientras cocemos la pasta..

En agua hirviendo a borbotones con sal, añadir los tallarines y cocer durante 12 minutos..

Tomar 1 taza de agua de la cocción de la pasta, para añadirla a la salsa, mezclar, ya podemos escurrir la pasta..

Ahora inmediatamente añadir la pasta a la salsa, mezclar y dejar reposar 5 minutos para que los tallarines absorban el liquido de la salsa y se haga muy cremosa..

Servir con albahaca fresca y queso rallado a gusto de cada comensal..

Nosotros nos hemos dado un festín maravilloso...poco tengo que deciros, ellos sólitos os dan idea de lo ricos que han quedado..

No dejéis de probarlos mis Patycofans...os vais a enamorar!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

 

*Ceviche de Calabaza en Melón*

Mis Patycofans...

Este ceviche os sorprenderá con sus deliciosos sabores,

emplatarlo sobre melón ha sido un verdadero acierto,

por aquello de combinar dulce con salado que me apasiona por completo.

Os ilustro un poquito por si no lo sabéis...

Marinado es una técnica de cocina donde se sumergen los alimentos en un liquido 

aromático por un tiempo determinado, desde 1 hora a varias semanas.

Si el liquido en cuestión es limón obtendremos un Ceviche, 

Si fuera vinagre obtendríamos un Escabeche 

y si es una combinación de vinagre y pimentón seria un Adobo.

Con mis compis de @RetoTusRecetas de este julio, vamos a Marinar,

de ahí mi elección en traeros este inolvidable ceviche de calabaza.

He de contaros que esta receta me la ha dado mi amiga Berta, a su vez a ella se la ha 

dado su hija Maria Alejandra, una ricura sana, saludable y vegana.

Empecemos:

Ingredientes:

250g Calabaza o Ahuyama 

1 Cebolla roja

125g Maíz dulce

Cilantro fresco cortadito

1/4 taza Zumo limón

Guindilla o Ají polvo (opcional)

Sal y Pimienta negra

1 cucharadita Jengibre polvo

Melón amarillo

Higos

1/4 taza Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar cortar en daditos y cocer en agua caliente durante 5 minutos la calabaza, escurrir, enfriar por completo, reservar..

Preparar la marinada con el aceite, el zumo de limón, sal, pimienta, jengibre..

Emulsionar la salsa..

Añadir la cebolla cortada en forma de pluma, mezclar y reservar durante 10 minutos..

Añadir ahora la calabaza. mezclar..

Cortar el melón en cuatro partes, de dos partes sacaremos bolitas tal como lo veis..

Añadir el cilantro cortadito, mezclar..

Tapar y llevar a la nevera para marinar durante 1 hora..

Pasado este tiempo y por ultimo añadimos el maíz..

Mezclamos bien y probamos para rectificar de sabor, que este rico a gusto..

Emplatamos sobre los melones y decoramos con higos y bolitas de melón.. 

Ya lo tenemos mis Patycofans, un ceviche diferente, super atractivo y perfecto como primer plato en vuestra mesa..

Si queréis también podeis poner unos trozos de pescado o gambas, eso ya va en gustos, sois vosotros los que finalmente hacéis vuestra la receta. En este caso solo marinamos durante 30 minutos máximo para respetar la textura de la carne del pescado..

Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

Aquí tenéis las recetas de mis compis..