*Coconut Macaroons - Bocaditos Coco y Fresa*

 

*Coconut Macaroons*

-Bocaditos Coco y Fresa-

Mis Patycofans...

Terminamos Febrero con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -Vainilla-

Vainilla...es una flor perteneciente a la familia de las orquídeas, con

alrededor 110 especies, distribuidas por las regiones tropicales y 

subtropicales alrededor del mundo.

Las plantas y sobre todo sus frutos son conocidos como vainillas.

Son un condimento que proporciona sabor y aroma en las

preparaciones culinarias, es muy apreciada y costosa por su entretenida

recolección manual.

Postres, dulces, helados, bebidas...engrandecen su sabor con un toque de vainilla.

La fragancia de estos bocaditos que os traigo hoy son una muestra 

indiscutible del gusto maravilloso que nos aporta la vainilla.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Claras de huevo

50g Azucar

1 cucharadita extracto Vainilla

media cucharadita extracto Almendra

200g Coco rallado deshidratado

1 taza Fresas frescas

170g Tableta Chocolate negro 70%

2 cucharadas Aceite Coco (30ml)

Crujiente Frambuesas deshidratadas (crispy)

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar en un bol, las claras, el azúcar, el extracto de almendra y la vainilla..

Batir hasta espumar..

Añadir el coco deshidratado, mezclar..

Añadir las fresas cortaditas y en lo posible secas..

Formar bolitas medianas, más menos es una cucharada de mezcla..

Hornear durante 20 minutos a 160 grados, calor arriba y abajo, si vemos que se doran mucho las damos una vuelta para que se horneen en su totalidad..

Sacar del horno, reposar durante 10 minutos sobre la bandeja, antes de colocar sobre una rejilla y ya dejar enfriar por completo..

Derretir el chocolate a baño Maria, añadir el aceite de coco, mezclar..

Una vez tengamos las bolitas frías las colocamos sobre el coco..

Solo en su parte inferior para darles una base, tal como lo veis..

Bañamos la superficie con hilos de chocolate y colocamos algunas frambuesas deshidratadas..

Las llevamos a la nevera. Han salido 9 bocaditos, si quereis mas unidades podeis doblar la receta..

Bocaditos deliciosos y diferentes, la combinación con la fresa le da frescura y mucho sabor..

Podéis conservarlos a temperatura ambiente durante 3 días, o dentro de la nevera durante 1 semana, es el postre perfecto para tener listo con antelación, sin preocupaciones de última hora..

 

A disfrutarlos mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

*Tarta San Valentin - Chocolate y Fresas con Crema*

 

*San Valentin - Chocolate y Fresas con Crema*

Mis Patycofans...

Mes del amor...love love 💘💛💘

Vamos a celebrarlo por todo lo alto!

La tarta que os traigo hoy tiene todo lo que me encanta..

Chocolate y fresas con crema!

Sobre un delicioso bizcocho de limon relleno de fresas frescas..ñam..ñam

Listos para celebrar el dia más romántico y meloso del año. 

No os digo más, ya vosotros mismos lo comprobareis.

Empecemos:

Ingredientes:

300g Harina

3 Huevos

150g Azúcar

1 cucharadita esencia Limón 

Ralladura de 1 Limón

pizca Sal

150ml Aceite girasol

2 sobres dobles @gaseosaseltigre (15g polvo hornear)

150ml Leche

1 taza Fresas frescas cortadas

Ganache Chocolate:

200g  Chocolate negro 70%

200ml Nata para montar 35%

1 cucharada Mantequilla

pizca Sal

media cucharadita Vainilla

Salsa Fresas:

250g Fresas enteras

1 cucharada Azúcar 

Media cucharadita Maizena

1 cucharadita Vainilla

Zumo Limón

Crema Chantilly:

250ml Nata para montar 35%

3 cucharadas Azucar glass

1 cucharadita Vainilla

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar el azúcar con la ralladura limón y la esencia de limon, remover bien para que se impregne de su aroma..

Sobre el azúcar, añadir los huevos y batir durante 5 minutos a velocidad alta, hasta cremar, la mezcla doblará su tamaño..

Añadir el aceite de girasol lentamente en forma de hilo..

Añadir también la leche, lentamente, mezclar..

Tamizar y añadir el harina, los sobres dobles, la sal, mezclar con la espátula, añadir las fresas cortaditas, hasta integrar la masa, colocarla en el molde de corazón engrasado y hornear durante 45 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio, sacar del horno, reservar durante 15 minutos antes de desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Decoramos con la ganache, las fresas y la crema chantilly..

Además de bonita es una deliciosa tarta para celebrar el amor..

Al corte podemos ver las fresas del relleno, os deseo un feliz dia de San Valentín mis Patycofans!

*Tartaletas Chocolate Pistacho y Frambuesas*

 

*Tartaletas*

Chocolate - Pistacho - Frambuesas

Mis Patycofans...

Terminamos enero con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -Pistacho-

Mi elección es un compendio de todas las cosas que más me gustan, con

un resultado que salta a la vista...verdad?

Un bocadito delicioso que os encantará, no dudéis en hacerlo

ya comprobareis como en vuestra familia todos caen rendidos.

Empecemos:

Ingredientes:

1 lámina Hojaldre

200g tableta Chocolate 70%

200ml Nata para montar

1 cucharada Mantequilla

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

Crema de Pistacho

Frambuesas

Paso a paso:

Extender la lámina de hojaldre y marcar las tartaletas con ayuda del mismo molde que vamos a utilizar para hornear..

Forramos los moldes con el hojaldre, previamente engrasados con mantequilla. Pinchar con un tenedor y colocar peso (en mi caso garbanzos) para hornearlos sin que crezcan..

Horno a 200 grados durante 10 minutos, los bordes tomarán un ligero tono dorado..

Sacamos del horno, retiramos los garbanzos, para dejar enfriar por completo antes de rellenar..

Ahora preparamos la ganache de chocolate, derritiendo el chocolate al baño Maria, añadimos la mantequilla, mezclamos con la nata caliente hasta obtener una crema fluida y brillante..

Colocar la ganache en un biberón y rellenar las tartaletas, tal como lo veis..

Dejar enfriar por completo..

Decorar con la crema de pistacho, he utilizado una manga con boquilla de estrella, asi queda mas bonita y uniforme, el toque final con las frambuesas y listas para disfrutar..

Un postre delicioso que os encantará..

Simplemente nos queda disfrutarlas mis Patycofans...

Aqui teneis las recetas de mis compis..