*Bizcocho Invertido de Manzana Roja Caramelizada*

Mis Patycofans...

Otro mes de homenajes, esta vez a una fruta deliciosa:   La Manzana Roja

@RetoInternationalDay

#ComerManzanaRojaInternationalDay

Las Manzanas Rojas...ademas de formar parte de los cuentos mágicos de nuestra

infancia...nos acompañan con su delicioso sabor y nos hechizan con su color 

carmesí maravilloso, es perfecta y versátil, la encontramos en mil y una recetas, 

y siempre...siempre nos dejara gratas sonrisas.

Recetas de bizcochos con manzana encontrareis montones, 

Esta..la receta que os traigo hoy, se diferencia por el caramelo que le aporta

un extra de sabor, un bizcocho con un resultado húmedo y muy jugoso,

a mi me ha encantado, estoy segura que tendréis una opción 

diferente para sorprender a vuestra familia.

Empecemos: 

Ingredientes:

3 Huevos

100g Azucar

115g Mantequilla derretida

240ml Leche

1 cucharadita Vainilla

16g Levadura

pizca Sal

240g Harina

Topping Manzana:

2 Manzanas Pink lady en rodajas 2mm de grosor

1/4 taza Agua

1/2 taza Azucar

media cucharadita Canela

Paso a paso:

Mise en place..

Batir los huevos, añadir el azúcar y batir hasta doblar su tamaño y blanquear..

Añadir la sal, la vainilla, la leche, la mantequilla derretida, mezclar..

Cernir el harina con la levadura..

Añadir el harina, mezclando suavemente hasta integrar los ingredientes..

Las manzanas en tajadas las colocamos en el fondo del molde, la manzana Pink lady que he elegido es perfecta para esta receta, su textura fuerte es resistente al horno, conserva su forma y nos ofrece un equilibrio entre dulzura y acidez..

En una cacerola pequeña colocaremos el agua, el azúcar y la canela, llevar a ebullición a fuego medio hasta que el caramelo tome un ligero tono ámbar, similar al caramelo. Verter el caramelo sobre las manzanas, reservando la mitad para rociarlo sobre el bizcocho una vez horneado..

Con cuidado colocaremos la masa sobre las manzanas, extendiéndola uniformemente, os recomiendo colocar el molde sobre una bandeja para evitar posibles derrames, al calor la masa burbujeara (no lo hice...por eso os lo digo...)

Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio..

Desmoldar despues de un reposo de 15 minutos, bañar con el caramelo que teniamos reservado y dejar enfriar por completo antes de servir..

Corta una rebanada y disfruta..

Este bizcocho invertido nos deja tiernas manzanas caramelizadas, sobre una base suave, húmeda y esponjosa, creando un postre espectacular tan delicioso como hermoso..

A disfrutarlo mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Tarta Semifrio de Fresas*

Mis Patycofans...

Este Noviembre hacemos homenaje a Maria Antonia 

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

He elegido esta receta dulce y fresquita, que ha resultado muy suave y fina,

con una textura muy agradable, es perfecta para celebrar en familia.

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

Salsa fresas:

300g Fresas

150g Azucar

Zumo medio Limón

Base:

400g Nata para montar 35%

250g Queso para untar

Zumo de medio Limón

1 cucharadita Vainilla

18g Gelatina polvo (9 hojas gelatina)

Decoración

Quinoa crujiente fresas

Crujientes Frambuesa 

3 Fresas

Ingredientes:

Mise en place...

Lavar las fresas, colocarlas al fuego con el azúcar y el zumo de limon, si son grandes podeis trocearlas, dejarlas cocer hasta que las veamos muy melosas..

Colocarlas en un bol, dejar enfriar..

Trituramos las fresas con ayuda de la mini-pimer, reservamos..

Es el momento de hidratar la gelatina en polvo, ponemos agua suficiente para disolverla, (sin pasarnos) removemos que no queden grumos, dejamos hidratar..

Entretanto montamos la nata, batiendo a velocidad alta, cuando veamos que hace picos suaves estará lista..

En un bol aparte, batimos el queso crema, es mejor que este a temperatura ambiente para evitar los molestos grumos, quedara muy suave..

Disolvemos la gelatina, con algunos segundos en el microondas bastara, la mezclamos con el puré de fresas que tenemos reservado..

Sobre la nata montada añadimos en queso ya batido, mezclamos hasta unificar la mezcla..

A la salsa de fresas le añadimos de una en una, unas cuantas cucharadas de nuestra crema, removiendo sin parar, así lograremos que no haga grumos..

Mirad, una crema lisa, muy suave con un aroma a fresas delicioso..

He utilizado un molde de 18cms, desmotable y forrado con una banda de acetato, así evitare que se pegue y sera mas fácil de desmoldar. Aquí es donde veréis un cambio con respecto a la receta de Maria Antonia que ha utilizado un molde con forma de corazón..

Decoramos con la quinoa, el crujiente y las fresas frescas, como veis tiene un aspecto maravilloso..

Mis Patycofans, como sabéis no estamos en temporada de fresas, pero siguen cultivándolas en viveros y afortunadamente ahora podemos contar con ellas durante todo el año. No olvidemos que las fresas son ricas en vitamina C, necesaria para la protección celular de nuestro organismo, y un sinfín de propiedades saludables ademas de ser deliciosas y versátiles..

A disfrutarla mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Lemon Curd Cake*

Mis Patycofans...

De vuelta de las vacaciones con este capricho de limon..

Celebramos con mis compis de

Reto International Day  #LemonInternationalDay

el día del Limón!

Esta tarta tiene un aroma que enamora y un gusto delicioso..

El bizcocho es muy esponjoso y al hornear en plancha, tenemos muchas

posibilidades para armar y decorar.

Empecemos:

Ingredientes:

6 Huevos

500g Azucar

500g Harina

250g Mantequilla

1 cucharada Levadura o 2 sobres dobles @gaseosaseltigre

1/8 cucharadita Sal

Zumo 1 Limón

Ralladura 1 Limón

Decoración:

500ml Crema Lemon Curd (aquí receta)

500ml Crema Chantilly

Rodajas Limón

Crema Chantilly:

200ml Nata para montar 35%

100g Azucar glass

1 cucharadita Vainilla

Paso a paso:

Mise en place..

Cremar la mantequilla durante 10 minutos en la batidora, a velocidad media..

Añadir el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, la mezcla cambiara de color, serán 10 minutos mas..

Ahora vamos añadiendo los huevos de uno en uno..

La mezcla intentara cortarse, pero no os preocupéis es normal, continuamos batiendo..

Añadimos el harina a velocidad baja, poco a poco hasta integrar por completo, añadimos también la  ralladura del limon y la sal, seguimos mezclando..

Por ultimo añadimos el zumo de limon..

Engrasar la bandeja de horno y verter la masa, hornear a 180 grados en horno precalentado, por espacio de 35 minutos o hasta que al hacer la prueba, el palillo salga limpio..

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Con ayuda de un aro de 15 cms, cortamos 2 pisos para la tarta, rellenamos con la crema de lemon curd, decoramos con la crema chantilly por los bordes..

La crema chantilly la hacemos montando 200 ml de nata al 35% muy fría, con 100g azúcar glass y 1 cucharadita vainilla, a velocidad media alta durante un par de minutos, debemos mantenerla refrigerada para que no pierda consistencia..

A disfrutar y chuparnos los dedos mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..