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16 abr 2021

*Volovanes con Manzana, Morcilla y Nueces*

 

 

 

*Volovanes con Manzana, Morcilla y Nueces*

 
 
Mis Patycofans...esta semana vamos con 
Con la letra * V *
Y con esta receta continuo muy fiel..en nuestro reto *El abecedario de las recetas*
 
Pasan las semanas volando y ya casi terminamos con el abecedario...aunque
aun quedan las letras mas dificiles ..jajaj. ya veremos.
 
Estos volovanes son caseros, para mi gusto son mejores, los podemos hacer del 
tamaño que los necesitemos y se conservan en un taper muy crujientes 
por varios dias. Aqui os dejare la receta.
Empecemos:
 
 
 

 
 

Ingredientes:

 
4 Volovanes caseros grandes (aqui teneis la receta)
1 Manzana
1 Morcilla de Burgos 
1 Huevo batido 
1 c/radita Azúcar 
1 c/rada Aceite Oliva Virgen 
1 puñado Nueces 
Mango para emplatar
 
 
 

 
 

Paso a paso:

 
Mise en place..

Aqui tenemos los Volovanes caseros, os dejo la receta (aqui)

Pelar y cortar la manzana en brunoise para caramelizarla en una sarten con el aceite y el azúcar..

Añadir la morcilla sin piel y mezclar bien los ingredientes..

Sofreir la morcilla durante unos 5 minutos, notaremos que la mezcla se vuelve suave y se integran los ingredientes..

Por ultimo añadir el huevo batido, mezclar bien, retirar del fuego y dejar reposar..

 
Finalmente añadir las nueces trituradas..

Retirar con cuidado el centro de los volovanes para rellenarlos, asi tendremos mayor capacidad, la parte que retiremos se puede usar de tapita si lo quereis, yo no las voy a utilizar..

Rellenar los volovanes con la mezcla, que ya estara templada. Si rellenamos con la mezcla muy caliente corremos el riesgo de que el hojaldre pierda crujiente, es mejor tenerlo en cuenta..

Emplatamos, he decorado el plato con unos trozos de mango y nueces para dar color..

Como veis mis Patycofans, estos canapes son un aperitivo super bonito y ademas delicioso..

El gusto de la morcilla se suavisa mucho con el toque de la manzana caramelizada, en boca tendreis un exquisito y diferente bocado, os encantara!!!

 
 
  

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