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19 mayo 2024

*Ceviche o Copa de Mango & Berberechos*

 



*Ceviche de Mango & Berberechos*




Mis Patycofans..

Para nuestro HomenajeBlog de este Mes.. 
Nuestra homenajeada es Hirma de @Sopaypilla 

Mayo...es el mes de la Virgen, de la madre y de las flores...
Mucho que celebrar y siempre en torno a la mesa y sus delicias.
Con este Ceviche puedo decir que a la tercera va la vencida, 
tercer receta-tesoro como se suele decir! Jejeje

Y yo...su cuarta generación que esta receta viene de robo en robo!
  
A sido la bomba visitar las entrañas de su blog..
Tiene una variedad de recetas, al cual mas de ricas y bien explicadas, 
un espacio donde las horas se hacen cortas, te entretienes de lo lindo, 
husmeando y descubriendo!

Empecemos:






Ingredientes:


2 latas Berberechos
1 Mango
medio Pepino
media Cebolla morada
Zumo de 1 Limón
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal en escamas
Cilantro fresco
Pimienta negra







Paso a paso:




Mise en place..

En un bol poner el mango y el pepino cortado en brunoise, también los berberechos con el liquido de una de las latas..

Añadir la cebolla cortada en pluma, el cilantro muy picadito, aliñar con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar y reservar en la nevera hasta el momento de servir..


Emplatar y pasar a la mesa inmediatamente. Como veis tengo estas copas especiales para servir el ceviche, en la parte inferior se pone hielo y de esta forma se conserva fresco siempre..


Una copa refrescante y deliciosa como bien dice Hirma, es un primer plato o un aperitivo, estupendo con el que sorprenderéis a vuestras personas, no lo dudéis mis Patycofans, es un acierto bueno y bonito!


Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..


*Galletas de Avena y Choco*





*Galletas de Avena y Choco*


Mis Patycofans...

Galletas para hacer homenaje a nuestra compi 
Hirma de @Sopaypilla

Cada mes con nuestro grupo @HomenajeBlog y por sorteo nos damos el
gran gusto de entrar en las cocinas de nuestras compis, para descubrir sus tesoros
y traer a nuestra mesa alguna de sus delicias..

Estas galletas son un tesoro delicioso sin duda alguna..
ya lo comprobareis vosotros mismos!
He de deciros que he cambiado algunos ingredientes, pero con toda certeza
el resultado es maravilloso, aquí os dejo la receta original.

Empecemos:






Ingredientes:


230g copos de Avena
100g harina Almendra
65g azúcar de Coco
media cucharadita Levadura (2,5g)
2 Huevos
150ml Aceite Oliva Virgen Extra
1 cucharadita Vainilla
Pizca Sal
80g Gotas Chocolate blanco







Paso a paso:




Mise en place..

En un bol poner los copos de avena, la harina de almendra, las gotas chocolate, la levadura y la sal, mezclar bien..

Añadir el azúcar de coco, mezclar..

En otro bol mezclar los huevos con el aceite y la vainilla..

Mezclar el contenido de los dos bols..

Hacer bolitas, colocarlas separadas sobre un silpat en la bandeja de horno..

Aplastar un poco las bolitas..

Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 15 a 17 minutos, hay que tener cuidado que no se quemen, tomaran un tono dorado, retiramos del horno, dejamos reposar durante 10 minutos, las colocamos sobre una rejilla y allí las dejamos enfriar por completo..


Mis Patycofans, estas galletas están absolutamente deliciosas..


Como veis quedan rusticas son preciosas muy crujientes por fuera y blandas en su interior..


Que las disfrutéis mis Patycofans!




Aquí tenéis las recetas de mis compis..



 

*Ensalada de Lentejas con Atun*

 




*Ensalada de Lentejas con Atún*




Mis Patycofans..

Esta ensalada fresquita y super nutritiva es especial para cuidar de nosotras..
Las lentejas pertenecen a los alimentos saciantes, cualidad que las hace perfectas.

Para nuestro HomenajeBlog de este Mayo, 
Tiene en su blog una variedad de recetas, al cual mas de ricas y bien explicadas, un espacio 
donde las horas se hacen cortas, te entretienes de lo lindo, descubriendo...
os lo recomiendo, es un imprescindible!

Aquí os dejo la receta original..







Ingredientes:



200g Lentejas rojas cocidas
100g Zanahoria cortadita brunoise
100g Calabacin cortado brunoise
1 Cebolla roja
2 latas Atún en aceite girasol
1 Tomate
6 Tomaticos Cherry
5 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra
Puñado Hojas Hierbabuena o Menta
Sal
Cacahuetes
Semillas Sésamo tostadas





Paso a paso:



Mise en place..

Cortar el tomate en brunoise y los cherry por mitades..

Escaldar la zanahoria y el calabacin ya cortados, 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y enfriar..

Cortar la cebolla en forma de pluma y escaldar también durante 5 minutos, en agua hirviendo, a mi me gusta quitarle fuerza a la cebolla..

Para hacer el aceite de hierbabuena, colocamos en un bol las hojas y el aceite..

Trituramos hasta emulsionar, reservamos..

Ahora solo nos queda poner en un bol todos los ingredientes, mezclar, aliñar con un punto de sal y el aceite de hierbabuena, que le da un sabor y frescor especialmente rico y diferente a nuestra ensalada.. 


Emplatamos y ya podemos disfrutar de una diferente y fresca forma de comer lentejas..


Legumbre, verduras, atún, hierbas, frutos secos...lo tiene todo y en la proporción perfecta.. 

Que la disfrutéis mis Patycofans..




Aquí tenéis las recetas de mis compis..


21 abril 2024

*Tarta Caprese de Chocolate & Almendra*

 



*Tarta Caprese de Chocolate & Almendra*




Mis Patycofans...

Nuestro Homenaje Blog de este mes esta dedicado a nuestra compi
Maite 

He elegido esta elaborar esta tarta relativamente sencilla, 
después de leer su entretenido parrafon sobre Einstein y sus formulas...
Finalmente nos recompensa con este maravilloso aroma a chocolate,
que mi casa...la de los vecinos de arriba y hasta los de la esquina
la han degustado olfativamente os lo aseguro!

Esta tarta sin duda alguna tiene historia, yo soy su cuarta generación...
y desde luego doy fe os va a encantar!

He de deciros que el blog de Maite es un cuento divertido, es bonito, atractivo
con recetas ricas y novedosas, tenéis que visitarlo, ya veréis que pasareis horas y horas
entre sus historias y sus delicias..

La torta Caprese es un pastel de chocolate y almendras ó nueces,
tradicional de Italia y popular de Napoles. Llamado así por la isla de 
Capri de donde proviene.

Aquí os dejo la receta original de Maite.

Empecemos:





Ingredientes:


3 Huevos
60g Mantequilla
100g Chocolate con leche 60% cacao @casacacaogirona
150g Almendras natural
Ralladura media Naranja
60g Azúcar
2 cucharadas Ron
media cucharadita Cremor tártaro

Decoración:

Frambuesas congeladas
Salsa frambuesas casera (Aquí)
Azúcar glass rosa





Paso a paso:



Mise en place..

Triturar las almendras, al punto de granito que mas os guste, a mi que se note el puntito de crujiente..

Derretir al baño Maria el chocolate con la mantequilla, yo lo prefiero. Podéis hacerlo al microondas pero siempre atentos que se puede quemar con facilidad. Dependiendo del chocolate que elijas utilizar la cantidad de azúcar puede variar un poquito, tenedlo en cuenta si utilizas chocolate negro..

Montar las claras a punto de nieve y reservar..

Mezclar las yemas con la ralladura de naranja..

Añadir el azúcar y el cremor tártaro..

Añadir la almendra triturada, mezclar muy bien todo con una espátula, ya veis que es una masa bastante densa..

Añadir poco a poco las claras montadas y mezclar en movimientos envolventes, hasta integrar bien la masa..

Por ultimo añadir el chocolate que ya habrá bajado de temperatura, mezclar con suavidad..

Ya tenemos lista la masa, como podeis comprobar es bastante liquida..

Forrar un molde de 15 cms con papel de horno humedecido, añadir la masa..

Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, aunque esto dependerá siempre de la potencia de vuestro horno..

Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo..

No os podeis imaginar el aroma a chocolate tan maravilloso que impregna mi casa..




Decorar con el azúcar glass y las frambuesas..


Para emplatar he seguido la pauta de Maite, sobre la salsa de frambuesas casera, he colocado un trocito de tarta...un placer total esta combinación dulce - agridulce...que enamora..


A disfrutarla a tope mis Patycofans!!!




Aquí tenéis las recetas de mis compis..