*Sarmale*

 Mis Patycofans...este mes para nuestro grupo @HomenajeBlog

Tenemos una deliciosa oportunidad de conocer a Andrea Calderon Juan

Y su blog @Andreitacomedetodo

Es allí donde encontré esta deliciosa receta que os traigo en su homenaje.

Sarmale...son unos pequeños hatillos o rollitos o paquetitos formados con 

hojas de repollo o col,  rellenos con carne picada muy especiada.

Son muy versátiles y también se pueden rellenar con carne de cerdo, pollo o cordero.

Son tradicionales de la cocina de Rumanía, aunque como nos cuenta Andrea 

también se suelen comer en Grecia, Turquía, Bulgaria y Ucrania.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Repollo o Col pequeña

400g Carne picada mezcla ternera-cerdo

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

120g Arroz redondo o Bomba

6 cucharadas Tomate frito o Natural triturado

Medio litro Caldo verduras o pollo

Sal y Pimienta negra

Tomillo

1 diente Ajo

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es darle un pequeño cocimiento a las hojas para que ablanden y podamos plegarlas con facilidad. En la receta de Andrea ella cocina la col en la olla express, durante 1 minuto, retirando el tallo del centro. Mi opción es retirar del repollo las hojas mas bonitas para escaldarlas en agua hirviendo, durante 3 a 4 minutos, sacar, escurrir y reservar..

Para hacer el relleno: Cortar en brunoise la cebolla y el pimiento rojo, sofreír en aceite de oliva hasta que lo veamos transparente, debe quedar muy pochado..

Ahora añadiremos la carne, mezclar con el sofrito y aliñar con la sal, el tomillo. Me gusta que la carne adquiera el gusto del sofrito es por esta razón que la he puesto en este momento..

A continuación añadimos el arroz sin lavar, mezclamos

Damos unas vueltas para sellar el grano y sacamos para que se enfrié el relleno..

De la col que nos ha sobrado cortamos una 2 o 3 hojas en tiras para colocarlas en el fondo de la olla que vamos a utilizar para cocer las Sarmale, a manera de nido base..

A las hojas que tenemos reservadas les retiramos el tallo, tal como lo veis. El tamaño perfecto de las hojas debe ser como la palma de nuestra mano, ni mas ni menos, ya veréis con que facilidad podeis enrollar los hatillos.. 

Colocamos un poco de relleno el la parte superior de cada hoja..

Plegamos de derecha a izquierda y como dice Andrea semi-enterrando el relleno entre los dedos..

Ahora de izquierda a derecha..

Enrollamos bien, metiendo la hoja restante por debajo para cerrarlo y que no se salga el relleno..

Mi cazo es bastante amplio de diámetro lo que permite colocar los rollitos uno al lado del otro, para obtener un cocimiento mas cómodo y uniforme..

Aparte hacemos un sofrito con el diente de ajo y el tomate frito al que añadiremos el caldo, con esta salsa bañamos los Sarmale, para cocerlos tapados durante unos 50 minutos..

Aquí tenéis el resultado final mis Patycofans...unos apetitosos Sarmale, que he emplatado con la salsa..

Una receta realmente deliciosa, totalmente casera...una forma diferente de poner en nuestra mesa repollo..

Un plato perfecto para disfrutar en familia mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Pastel de Croissants*

Mis Patycofans...

Estoy realmente entusiasmada con esta maravilloso pastel..

Ademas de tener ese aspecto tan bonito, tiene un sabor especialmente

delicioso, la crema de limón se funde con los croissants...

Estoy totalmente enamorada..

Esta es mi tercer receta en homenaje a Yolanda y su blog @LaDulzuradeMari

en compañía de mis queridas compis de

@HomenajeBlog vamos a darle una bonita sorpresa, sacando sus tesoros para

que vosotros los disfrutéis...ya veréis que cosas ricas y estupendas vamos a ver!

Empecemos:

Ingredientes:

6 Croissants

Crema de limón (aquí tenéis la receta)

Crema Chantilly

Arándanos

Azúcar glass

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar por la mitad los croissants..

Para montar el pastel voy a utilizar un molde desmontable, en el fondo del molde colocar una generosa capa de crema de limón..

Cubrir con los medios croissants, cubriendo en su totalidad, en los huecos pequeñitos colocar algunos arándanos..

Cubrir por encima una capa de crema..

Continuar colocando capas de croissants, de crema y arándanos hasta terminar con una capa de crema chantilly o lo que es lo mismo, nata montada con vainilla y azúcar glass..

Terminar cubriendo con las partes mas bonitas de los croissants y algunos arándanos..

Cubrir con film plástico y llevar a la nevera durante toda una noche, esas horas de frió harán el milagro delicioso mis Patycofans..

Al día siguiente desmoldamos y mirad que aspecto mas bonito tiene. He de deciros que a la receta original de Yolanda he añadido los arándanos y la chantilly, por aquello de rellenar agujerillos, me pareció un buena recurso con un resultado rico y bonito..

Un pastel diferente y delicioso...que tenéis que probar..

Y con esta ricura doy por completo mi homenaje a Yolanda...os recomiendo que busquéis en su blog y en su Instagram, encontrareis muchas recetas ricas, diferentes y originales..

Que lo disfrutéis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Tartaletas de Huevos de Codorniz*

Mis Patycofans...

Aquí estoy de nuevo con una deliciosa receta del blog de Yolanda,

@LaDulzuradeMari, la homenajeada de este Febrero con mis compis

de @HomenajeBlog.

Esta pequeña elaboración es una tapita perfecta para disfrutar en buena compañía...

que os parece una rica cerveza o quizá una copa de vino...o a quien teniais en mente..jeje..

vosotros lo decidís!!!

Empecemos:

Ingredientes:

9 Mini Tartaletas 

9 Huevos Codorniz

Orégano seco

Queso Mozzarella

Cilantro fresco

Hojas Rucula

Paso a paso:

Mise en place..

Voy a utilizar estas deliciosa tartaletas caseras, son muy fáciles de hacer, os voy a dejar la receta mas adelante, tienen un gusto entre dulce y salado que le van perfecto a cualquiera de nuestras elaboraciones..

Colocar en el fondo de cada tartaleta un poquito de queso, encima y con mucho cuidado cascar el huevo..

Sobre el huevo colocaremos mas queso, aliñamos con sal y orégano..

Colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de plata y precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y ventilador..

Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente, todo dependerá de como os guste la yema de los huevitos, en mi caso muy hecha..

El queso se infla y toma un ligero color dorado.. 

Espolvoreamos con el cilantro fresco y ya podemos pasar a la mesa..

Verdad que se ven muy apetitosas mis Patycofans..

Si nunca habéis comido los huevitos de codorniz, os diré que están muy suaves y realmente ricos..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..