*Patatas Chafadas con Chorizo & Queso*

Mis Patycofans...

Nuestro ingrediente elegido del mes son Los tranchetes

para nuestro querido @RetoTusRecetas

Por si no sabéis que son tranchetes, he de contaros que son las lonchas

de queso que vienen en empaques individuales y se utilizan preferiblemente para 

hacer sándwich, aunque son ideales para cualquier elaboración, como la receta

que os traigo hoy.

Estas patatas os sacaran de apuros, es una elaboración sencilla con 

mucho sabor, ya lo comprobareis vosotros mismos.

Empecemos:

Ingredientes:

Patatas

Tranchetes

Chorizo extra

1 cucharadita Maizena

Salsa:

100ml Tomate frito

Tomillo seco

Romero seco

Orégano seco

Aceite Oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

Pizca azúcar

Paso a paso:

Pelar y cortar las patatas en dados, intentaremos que mantengan similar tamaño en lo posible, para lograr una cocción pareja..

Cocemos en agua con sal, hasta que las veamos tiernas, el tiempo dependerá de la clase de patata que utilicemos..

Para la salsa: Colocamos el tomate frito en un cuenco, aliñamos con las hierbas, sal, una cucharada de aceite de oliva, pizca azúcar y damos un golpe de calor de un minuto para integrar sabor e el microondas..

Mezclamos la salsa con las patatas..

Añadimos la maizena, mezclamos..

Chafamos las patatas con ayuda del triturador..

Dejamos trozos irregulares para dar mas juego al plato, probamos y rectificamos de sal se es necesario..

Llevamos las patatas al horno precalentado a 220 grados, hasta que las veamos doradas en superficie..

Así como las veis, deben quedar..

Rápidamente cubrimos con las tranchetes, aprovecharemos el calor para derretir el queso..

Colocar alrededor el chorizo en lonchas...

Mezclar el queso y las patatas del centro, haciendo un remolino delicioso..

Un pastel delicioso de patatas, para disfrutar en familia..

Verdad que tiene una pinta totalmente apetecible...plato de chafadas simple y delicioso..

Lo disfrutareis a tope mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Balagares - Arboles de Patata*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Buscando y rebuscando he encontrado esta curiosa receta, que ademas tiene

un aspecto precioso...por supuesto y sin dudarlo he tenido que replicarla!

Os preguntareis que significa Balagar, Encarnita nos cuenta su historia..

Balagar es un montón de hierba seca que se hace alrededor de una vara 

y tiene forma de cono, se usaba para almacenar la hierba que se secaba en verano

y servia para alimentar el ganado en invierno.

Aquí tenéis la receta original..

Empecemos:

Ingredientes:

500g Pure Patatas aliñado con mantequilla

1 Patata grande

Aceite girasol

100g Queso rallado Emmental

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Mientras se enfría el puré de patatas, hacemos las patatas paja, Pelamos la patata, la cortamos a cuchillo o con una mandolina, secamos muy bien con papel de cocina..

Freímos en el aceite de girasol caliente de a pocas cantidades..

La temperatura ideal para freír las patatas es 160 grados y mas-menos durante 3 minutos, hasta que las veamos levemente doraditas..

Cuando el puré haya bajado de temperatura, añadimos el queso emmental, mezclamos muy bien, probamos de sal y rectificamos si es el caso..

Formamos los conos, tal como los veis, he de deciros que, Encarnita los ha formado colocando un triangulo interior de queso, para darles estabilidad, yo he mezclado el queso con el puré. Lo dejo a vuestra elección, lo importarte es el resultado..

Ahora empieza la carpintería, una a una vamos colocando las patatas paja, alrededor de los conos, se pegan con facilidad ya lo comprobareis..

Son entretenidas eso es imposible negarlo, quedan tan bonitas que bien merecen la pena mis Patycofans, no olvidar ponerle un rabillo, le dan su toque sexi..jeje..

Balagar listo para emplatar, son perfectos como guarnición, a los platos de carne le van de maravilla y para comidas de celebración son perfectas, divertidas y siempre sorprenderán..

Las puedes preparan con antelación y darles un golpe de horno antes de servir, así el queso se derrite y las patatas se ponen mas crujientes..

Con una patata he tenido suficientes patatas paja para vestir los cuatro conos, si hacéis mas,  doblad las cantidades de ingredientes..

A brillar mis Patycofans, que estos Balagares son todo un acierto!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Ensalada de Patata & Alubias*

 

*Ensalada de Patatas & Alubias*

Mis Patycofans..

Otro mes con nuestro @Reto Homenaje

Este Junio le ha correspondido a Maite de "Hierbas y Especias"

He de contaros que esta receta la encontré nada mas abrir el Instagram de Maite..

Vas leyendo y te das cuenta que uno a uno tienes todos los ingredientes en casa, 

sin pensarlo...inmediatamente manos a la obra.

Aquí tenéis el resultado...una ensalada fresca con mucho sabor, muy nutritiva, 

que bien es, un plato único muy completo y delicioso.

Las alubias de La Bañeza, desde luego son el punto insustituible, son tan suaves y cremosas 

que sin duda alguna potencian y realzan la textura y el sabor de la ensalada.

Aquí tenéis la receta original de Maite.

Empecemos:

 

Ingredientes:

800g Patatas cocidas

400g Alubias Riñón Blancas cocidas @LaBañeza-León

1 Puerro o Cebolleta

1 Cebolla morada

Espinacas (un puñado)

Cebollino fresco

Cilantro fresco o Perejil

Hojas Albahaca

Queso Provolone o Feta

Aliño:

Aceite Oliva Virgen Extra

Miel o Agave

Vinagre Modena o Vinagre Vino

1 cucharadita Mostaza

Pimienta negra molida

2 cucharadas Agua

Sal

Paso a paso:

Mise en place

El día de antes cocemos las alubias, previamente remojadas (15 horas), durante 20 minutos en la olla rápida, aliñadas con ajo, sal, un cubo de caldo y aceite oliva, dejamos enfriar, escurrimos y reservamos. Cocemos las patatas sin piel, en agua hirviendo con sal hasta que las veamos blandas, una vez frías las cortamos en cuadros de tamaño regular. Cortamos el puerro en rodajas finas y en una fuente colocamos los tres ingredientes.. 

Preparamos el aliño o vinagreta, mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar, el agua nos indica Maite es importante ponerla ya que las patatas suelen absorber mucho los líquidos y así quedaran mas jugosas. Aliñamos..

Finalmente añadimos las hierbas y las espinacas muy cortaditas, la cebolla roja cortadita en pluma, mezclamos con suavidad para no romper las alubias y probamos, rectificamos de sal si fuera el caso..

Al emplatar colocamos por encima los trocitos de queso y nos damos un maravillosos festín con esta rica y super completa ensalada de la cocina de Maite..

Y para mi, esta ensalada ha llegado para quedarse, es una forma deliciosa de disfrutar de las alubias y mas ahora que las temperaturas suben y nos apetecen comidas frescas, platos únicos para ahorrar tiempo y esfuerzos..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Gracias a mis amigos La Bañeza-León por dejarme disfrutar de sus apreciadas Alubias!

La Bañeza - León

Aquí tenéis las recetas de mis compis...