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15 may. 2020

*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*




*Pan de Platano +Bananbröd+ de Suecia*

Nos vamos de viaje virtual a Suecia mis Patycofans...
Es el destino elegido por mi compi Laura de @lacucharaenlamaleta
para nuestro Reto #viajeentresabores de cada mes.
Suecia esta muy al norte donde las comidas son contundentes ricas en calorias
 y los hornos estan a tope de dulces y panes maravillosos.
Esta receta es una delicia, es un pan lleno de aromas, es muy suave con una textura
esponjosa y una miga gordita, a mi me encanta este tipo de panes...
Aunque la verdad es muy parecido a un bizcocho y esta tan bueno que desaparece!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:




Ingredientes:


2 tazas (250 g)  Harina
   1 cucharadita  Bicarbonato de sodio
    1/4 cucharadita Sal
    1/2 cucharadita Canela molida
    1/2 taza (115 g) Mantequilla a temperatura ambiente
    3/4 de taza (150 g) Azúcar morena clara u oscura
    2 huevos grandes, temperatura ambiente
    1/3 de taza (80 g) Yogurt natural o Crema agria (nata espesa mas gotas limon)
     3 plátanos maduros grandes
    1 cucharadita Vainilla
    opcional: Arandanos secos y Almendras fileteadas


Paso a paso:

Mise en place

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados, colocar la rejilla en la parte baja del horno. En el bol de la batidora poner la mantequilla con el azucar moreno, batir a velocidad alta hasta que la mezcla este suave y cremosa...

Triturar los platanos y reservar...

A velocidad media y sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno hasta integrar...

Aqui teneis el platano triturado, he dejado algunos tropezones, a mi me parece mas sabroso asi, pero podeis triturarlo hasta  hacerlo crema si lo preferis...

Agregar el platano triturado y la crema agria, mezclar a velocidad baja...

Cernir el harina con el bicarbonato...

Puede parecer que la mezcla se corta, pero no es asi, continuamos con la preparacion...
Añadimos la sal...
Añadimos la vainilla...

El harina la añadimos en 2 veces y mezclamos solo lo justo, la masa tomara una buena consistencia...
Por ultimo añadimos las almendras y los arandanos, para finalizar la mezcla...
Colocamos la masa en un molde rectangular muy engrasado y con papel sulfurizado en el fondo, para llevar al horno durante 60 a 65 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. A mitad del horneado podemos cubrir con un papel de plata, para evitar que se dore demaciado...

Sacar del horno, dejar reposar durante 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
Mis Patycofans, aqui teneis un pan de platano exquisito, estara mas rico al segundo dia, cuando los sabores se han asentado..claro si sois capaces de aguantar...jajaja
Podeis conservarlo en la nevera durante 1 semana y si quereis tambien podeis bañarlo con un glaseado de queso crema, tendra un delicioso contraste de sabores, yo lo prefiero asi...

Esta deliciosa receta os encantara, tiene una miga muy humeda y suave, el  sabor del platano, la mantequilla y el azucar moreno lo hacen el mejor pan de platano que he horneado, ya lo comprobareis!!!

Aqui teneis las rectas de mis compis...

9 may. 2020

*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*




*Galletas Sandwich de Almendra, Chocolate y Arandanos*

            
Mis Patycofans...estas galletas de chocolate os van a encantar... 
Las he rellenado con mermelada de Arandanos y han quedado maravillosas...
Tambien podeis rellenarlas con dulce de leche ó Nutella ó lo que se os ocurra...
Y si lo preferis tambien solitas sin relleno...siempre estaran deliciosas.
Es una receta bastante facil, lo unico que debeis tener en cuenta es que la masa
debe estar bien fria para que se deje trabajar con mas facilidad.

Con estas galletas participo en nuestro reto mensual #Cocin-Arte!
Este mes nuestra obra de inspiracion es el magnifico cuadro ¨Retrato de Madame X¨
Una Obra impresionante del Maestro John Singer Sargent. 1856-1925
Fue un pintor estadounidense, considerado el "retratista de más éxito de su generación".​​ 
Durante su carrera, realizó cerca de 900 pinturas al óleo y más de 2.000 acuarelas, 
 así como innumerables bocetos y dibujos al carboncillo.
Al admirar la obra he pensado en algo hermoso y delicioso...en conclusion 
Galletas de Chocolate!!!
Empecemos:




Ingredientes:

50g Chocolate negro
100g Mantequilla (pomada)
35g Azucar Glass
1 yema Huevo
35g harina Almendra
10g Cocoa polvo
180g Harina
Azucar Glass
Confitura Arandanos &  Caña de @Helios




 Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos derritiendo el chocolate al baño maria, en un cuenco, asi estaremos seguros que no
se va a quemar, simplemente tendremos paciencia, removemos y lo tendremos liquido
y muy brillante, retiramos del agua y reservamos...

En otro bol ponemos la mantequilla y con ayuda de una espatula la aplastamos
haciendo una crema...

Le añadimos el chocolate de golpe...

Y mezclamos con la mantequilla...

Obtendremos una crema muy untuosa con brillo...

Ahora añadimos el azucar glass y el harina de almendra, a mi me gusta juntarlas y darles un molido adicional para que este
mas fina la almendra, pero es opcional, mezclamos hasta unificar la masa...

Añadimos la yema de huevo, mezclando bien...

Ya casi para finalizar añadimos el harina y el cacao cernidos sobre la masa...

Sera una mezcla pesada y grumosa, poco a poco removemos hasta integrar todo...

Ya tenemos lista la masa, este es el aspecto perfecto...

Ponemos la masa sobre un film plastico...

Cubrimos y aplastamos con suavidad la masa...

Hasta formar un cuadrado...

Con ayuda de un rodillo, amasamos estirando hasta lograr un rectangulo y que la masa tenga un grosor
de unos 5 milimetros aproximadamente...

Ponemos ahora la masa estirada sobre una lata y la refrigeramos durante toda la noche ó como minimo 1 hora,
 para que endurezca y sea mas facil cortar las galletas...

Con un cortador redondo de 5cms, cortamos la masa, a las tapas les cortamos el centro con un cortador
 de corazon pequeñito, colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos
durante 12 minutos en el horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo...
Al sacar del horno dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de espolvorear con
el azucar glass generosamente...


Rellenamos con la confitura de arandanos, colocando una buena cucharada en
el centro de cada galleta...


Cubrimos con la tapa superior...


Y asi una a una ya tendremos listas nuestras deliciosas galletas rellenas ó tambien
llamadas galletas sandwich...



Que os parecen mis Patycofans???

Seguro que se os hace la boca agua...jejeje...Si os quedan para mañana...las podeis guardar en una lata metalica, se conservaran
 perfectas durante varios dias si es el caso...por supuesto...



Que las disfruteis y si las horneais, me encantaria ver vuetras fotos!!!



*Retrato de Madame X*

Aqui teneis la recetas de mis compis...
#yomequedoencasacocinando

8 may. 2020

*Gemistá..Pimientos Rellenos de Grecia*




*Gemistá.. ó ..Pimientos Rellenos de Grecia*

Para nuestro Reto #losviernesreto, con la propuesta de 
@caramelo_caliente_by_kerstin  ..nos vamos de viaje virtual a Grecia!!!
Os traigo una receta con verduras..los pimientos rellenos son una
de las muchas y deliciosas especialidades Griegas, estan rellenos de arroz y especias.
Estos pimientos...os encantaran mis Patycofans...
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:



Ingredientes:

3 Pimientos en tres colores
2 tazas Arroz cocido con fideos
Beicon en taquitos
Alcaparras
3 cucharadas Tomate frito
Pimientos del piquillo en aceite
Hojas Albahaca fresca
1 cucharadita Menta molida
Aceite Oliva Virgen Extra
Queso rallado (opcional)
1 aguacate
Hojas Rucula




Paso a paso:


Mise en place...

Lo primero que haremos sera pochar el beicon, no pondremos aceite para que suelten su propia grasa...

Cuando el beicon este bien doradito, añadiremos el arroz cocido, continuamos con la coccion a fuego bajo,  mezclando bien...

Añadir las alcaparras, un buen puñadito, son deliciosas...

Añadir ahora el tomate frito, los pimientos del piquillo muy cortaditos, mezclamos con suavidad integrando bien...

Aliñamos con la menta y probamos, rectificamos de sal si hace falta, retiramos del fuego y reservamos. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados con aire y calor arriba y abajo...

He tenido que utilizar los pimientos patas arriba, no se quedaban quietos y no hubo manera, de tal forma que he tenido que cortar la tapita y descorazonar los pimientos con un saca bolitas, tal como lo veis...

En el fondo de cada pimiento, he colocado una hoja de Albahaca...

Y he rellenado con el arroz hasta arriba, presionando un poquito para llegar a todos los rincones...

Cubrir con la tapita y un palillo para ayudar a cerrar, bañar generosamente con aceite de oliva y poner sal...

Colocar sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear durante 30 minutos, mas o menos, eso depende de cada horno, vamos viendo que no se doren mucho, podemos taparlos con un papel de plata si vemos que eso llegara a suceder...

Aqui estan al salir del horno, arrugaditos y muy bonitos...

Emplatamos inmediatamente, he puesto el queso rallado por encima, le da un extra de sabor y a mi me gusta, de guarnicion he puesto lonchas de aguacate y hojitas de rucula...

Aqui podeis ver que rico y apetitoso relleno tienen estos *Gemista*

Es una receta bastante facil y muy resultona mis Patycofans...

Espero que la disfruteis...

He horneado los tres colores de pimiento porque queria comprobar el sabor...y si ..el rojo es el mas dulce y gustoso, pero eso no quita que los otros tambien estan muy buenos, es cosa de gusto por supuesto...ya lo comprobareis!!!