Translate

Mostrando entradas con la etiqueta #Huevos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta #Huevos. Mostrar todas las entradas

11 junio 2022

*Rollos Africanos Rolex*




*Rollos Africanos Rolex*



Letra:  R



Mis Patycofans..
Otra deliciosa receta para nuestro #AbecedarioRec

Esta vez os traigo una receta de Uganda...(alli cerquita)
Es una comida muy tradicional que combina una tortilla de huevo y 
vegetales envueltos en una tortilla o como la llaman ellos Chapati.

Es un manjar de la comida rapida, es economica y muy popular entre los estudiantes.
La llaman Rolex por su metodo de preparacion, enrollando..

la podeis comer a cualquier hora del dia...al desayuno, merienda, cena...
Vosotros que preferis?
Empecemos:





 


Ingredientes:



 Tortillas de trigo XL
4 Huevos
1 Cebolla roja
1 Tomate
1 Zanahoria
Pimiento rojo 1 trozo
Garam Masala (aqui la receta)
Cilantro fresco 1 puñado
Chile rojo y Chile rojo (opcional)
Aceite Oliva Suave
Sal
Papel horno para enrollar









Paso a paso:



Mise en place..

Lavar muy bien las verduras para cortarlas en brunoise, la zanahoria la podemos rallar tal como lo veis..

En una sarten caliente ponemos un fondo de aceite de oliva, colocamos la mitad de las verduras a sofreir con 1 cucharada de Garam Masala..

Al final de la coccion agregamos el cilantro muy picadito asi mantendremos mucho mas su aroma..

Aparte batimos los huevos con un pelin de sal hasta espumar..

Agregamos el sofrito de verduras a los huevos, mezclando bien..

Con esta cantidad de mezcla tendremos para hacer 2 Rolex, asi que dividiremos la mezcla de huevo en dos partes y sobre la sarten bien caliente, haremos una primer tortilla..

Cuajamos a fuego suave para evitar que se queme..

Le damos la vuelta para cuajarla por el otro lado..

Estos rollos los he aprendido de Sara en una noche africana Cookpad..una verdadera delicia..

Colocamos con cuidado la tortilla de huevo sobre la tortilla de trigo..

Que os parece..encajan perfecto, la una sobre la otra..

En el centro colocaremos un poquito de mezcla de las verduras crudas, tal como lo veis..

Y cerramos a lo largo apretando en cada giro, pero con suavidad..

Con ayuda del papel de horno envolvemos el Rolex, para que conserve la forma..

Listos mis Patycofans.. verdad que se ven absolutamente apetitosos..


Pues lo estan..os encantaran..


A chuparos los deditos mis Patycofans!!!


26 marzo 2022

*Huevos al Plato con Pure de Patatas*

 

 

 

*Huevos al Plato con Pure de Patatas*

 
Letra  H
 
 
 
 
Receta para nuestro reto #AbecedarioRec 
Esta receta esta muy rica, es sabrosa y la tendreis rapidamente..

Es una receta del libro de Karlos Arguiñano, con mi toque porsupuesto. 
Este libro ha sido para mi especialmente entrañable, fue el primer libro 
de cocina que tuve y del que en verdad aprendi muchas recetas y 
secretos indispensables de la cocina Española.

Con toda certeza os va a gustar..
Empecemos:





 

Ingredientes:

 
 
2 Huevos
4 Patatas
medio vaso Leche
1 cucharada Mantequilla
Nuez moscada
1 cucharada Pan rallado
media taza Tomate frito
100g Queso rallado Mozzarella
Aceite Oliva Virgen
Sal
Pimienta 
Perejil fresco
1 cazuela apta para el horno
 
 
 
 
 

 
 
 

Paso a paso:

 
 
 
Mise en place..

Vamos a untar la sarten con aceite de oliva y espolvorear el pan rallado, asi evitaremos que se pegue. Para hacer el pure, cocemos las patatas en una cazuela con agua, las pelamos una vez cocidas, las pasamos por el pasapures, no deben quedar grumos, añadimos la leche, la mantequilla, sal y nuez moscada, probamos que este rico y ya lo tenemos listo..

Sobre el pan rallado añadimos el tomate frito y esparcimos bien por todo el fondo..

Sobre el tomate frito colocamos el pure de patata. Ahora es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Sera una buena capa que extendemos bien..
 
Sobre el pure hacemos agujeros, puede ser con el fondo de un vaso ó con una cuchara ó con un expulsor como lo he hecho yo..

En cada agujero cascamos 1 huevo, ponemos sal y pimienta en la yema..

Llevamos al horno hasta que veamos que la clara se pone blanca seran de 3 a 5 minutos, eso dependera de cada horno..

Abrimos el horno y sobre los huevos colocamos el queso rallado, subimos la temperatura del horno al maximo y dejamos gratinar el queso, cuando lo veamos doradito ya tenemos listos los huevos al plato..

 
Pasamos inmediatamente a la mesa adornando con el perejil muy cortadito..


Un plato muy muy rico con el que tendreis caritas felices en vuestras mesas..

Que lo disfruteis mis Patycofans!!!


 

 

06 marzo 2022

*Esparragos Trigueros Fritatta*

 

 

 

*Esparragos Trigueros Frittata* 

 
Letra * E *
 
 
 
Mis Patycofans...continuo con mi recorrido por el Abecedario de las Recetas..
Esta semana os traigo una delicia de tradicion Italiana, es similar a nuestra tortilla de 
patatas, aunque esta se prepara diferente y siempre lleva verdura, podeis hacerla
con lo que mas os guste, en la variedad por supuesto esta el placer.

Es un plato facil de elaborar y que siempre nos sorprende con su sabor 
intenso y delicioso.

Si os gustan los esparragos trigeros y los huevos esta receta os va
a encantar!
Empecemos:







Ingredientes:



Manojo Esparragos trigeros (pueden ser congelados)
4 Huevos
6 Tomaticos Cherry
1 Cebolla cortadita brunoise
1 diente Ajo
Cebollino fresco
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra






 

Paso a paso:

 
 
Mise en place..

En una sarten sofreir la cebolla y el ajo sobre un buen fondito de aceite oliva, cuando lo tengamos transparente vamos a añadir los esparragos limpios y cortados en tres partes, sofreimos..

En un bol aparte batimos los 4 huevos con un pelin de sal, hasta espumar, añadimos el sofrito anterior mezclando muy bien..

Volvemos a poner aceite de oliva en la sarten y cuando lo tengamos con temperatura media, añadimos de golpe la mezcla de huevos y verduras..

Colocamos medio tomaticos cherry por el borde..

Y dejamos cuajar a fuego medio bajo, es mejor taparla asi lograremos que se haga mas rapido y quede muy inflada y bien bonita, la vamos mirando no os digo tiempos ya que variara, lo importante es cuidar que no se vaya a dorar demaciado por debajo..

Aqui ya la tenemos lista para pasar a la mesa mis Patycofans, espolvoreamos con el cebollino, lo que le dara un aroma y sabor extra estupendo..

A disfrutar...es una comida deliciosa, un primer plato socorrido y con el que lograremos muchas sonrisas en casa mis Patacofans!!!