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24 sept 2021

*Oreo & Mantequilla Cacahuete Cheesecake*

 

 

 

*Oreo & Mantequilla de Cacahuete Cheesecake* 


Este mes para nuestro #RetoTusRecetas...
El ingrediente elegido son las galletas Maria.
A mi personalmente las galletas Maria...me hacen pensar en 
deliciosos postres como este delicioso cheesecake frio que os traigo hoy.

Esta super-maravillosa receta es una adaptacion de una receta que le lei a
@Buttermilk By Sam... sus recetas son de rechupete me encantan!

Esta receta no lleva horno, ni gelatina..es perfecta mis Patycofans!!!
Queda muy cremosa, muy untuosa y nos evita encender el horno
 que ya sabeis nos trae por la calle de la amargura.
Empecemos:






Ingredientes:



12 Galletas Maria Tostadas
3 Galletas Lotus
3 cucharadas Aceite Coco
 
 

Relleno:
600g Queso crema
Media taza Azucar
Media cucharadita Sal
1 cucharadita Vainilla
Media taza Mantequilla cacahuete
1 taza Nata para montar fria
15 Mini Galletas Oreo

Ganache:
200g Chocolate negro
200g Nata para montar
2 gotas Vainilla
 
Decoracion:
Cacahuetes triturados 
Trozos galletas Oreo






Paso a paso:

 


Mise en place..

Empezaremos triturando las galletas Maria y las galletas Lotus, podeis hacerlo con un mazo dentro de una bolsa o con la picadora, añadir el aceite de coco para humedecer la miga..

Voy a utilizar un molde desmontable, forrando en las paredes con una tira de acetato. Colocar en el fondo la miga de galleta, presionando y refrigerar durante la elaboracion de la mezcla..

En un bol mezclar el queso crema, el azucar, la sal, la vainilla y la mantequilla de cacahuete..

Batir hasta que veamos que no quedan grumos..

En otro bol y esta vez si, con ayuda de la batidora electrica tenemos que montar la nata que debe estar muy fria, batiremos hasta lograr que haga picos suaves. La incorporamos a la mezcla inicial..

Mezclar suavemente en movimientos envolventes hasta unificar la crema..

Colocar ahora un tercio de la crema en el molde y alisar la superficie. Encima colocar algunas galletas oreo, podemos colocarlas enteras o abiertas como querais, yo las he puesto abiertas..

Colocar otra capa de relleno y otra capa de galletas..

Finalizar con una capa de crema y alisar emparejando suavemente la superficie. Cubrir con papel film y refrigerar durante toda la noche..

Al dia siguiente una vez muy fria podemos desmoldar para decorar con el ganache de chocolate que haremos mezclando la nata a punto de ebullicion con el chocolate muy picadito, y las gotas de vainlla, remover hasta obtener un ganache suave y brillante. Verter el ganache sobre la tarta  fria, alisar suavemente y dejar que escurra por los bordes, tomara un aspecto muy bonito, decorar con los trozos de Oreo y los cacahuetes. Refrigerar hasta el momento de llevar a la mesa..


Aqui podeis ver el corte, es muy suave y cremosa. Si os gusta una textura mas firme la podeis congelar y tomara el aspecto de un sandwich de helado...


Solo me queda esperar que la hagais y la disfruteis, es una receta estupenda, el sabor es suave, nada empalagoso..podeis comer y comer...jajaja mejor que le dejeis algo a los demas!!!



*Mutabal ó Baba Ghanush*

 

 

 

*Mutabal ó Baba Ghanush* 

Crema Berenjenas

 

 

Esté Septiembre iniciamos la 9 temporada de nuestro Reto #Asaltablogs....
Me encanta descubrir nuevas cuentas..meterme en las cocinas de mis compis
 y elegir algo rico para probar..mangar recetas resulta de lo mas adrenalina!!! jaja
 
Generalmente me cuesta trabajo elegir..hay tantas preparaciónes ricas que
 siempre salgo cargada con 3 y hasta 4 recetas. 
 
Este mes asaltamos el blog de mi compi Rosa María @rosaculinarie.over-blog
Me han encantado sus recetas..tiene una cocina fácil, bien explicada
 y muy variada, tenéis que visitarla!
 
Y esta receta de Mutabal me ha llamado muchisimo la atencion. 
El resultado ha sido maravilloso, es una crema de berenjenas perfecta para 
tomar con crudites ó con pan pita ó tostadas os va a enamorar!!!
Empecemos: 





Ingredientes:


2 Berenjenas
Media cucharadita Ajo polvo
Zumo de medio limon
2 cucharadas Tahini casero (aqui receta)
1 chorrito de Vinagre manzana
pizca Comino
media cucharadita Pimentón de la Vera
Sal a gusto
Aceite Oliva Virgen Extra
Semillas de Sesamo tostadas
 







Paso a paso:



Mise en place..

Empezaremos lavando y cortando las berenjenas por mitad a lo largo, hacer tambien varios cortes diagonales a la pulpa, aliñar con sal y aceite de oliva, colocar en un bol apto para microondas, cubrir con papel film que pincharemos varias veces para que deje salir el vapor..

Las asaremos en el microondas durante 10 minutos, sacamos y vemos si estan tiernas en caso contrario las ponemos algunos minutos mas, pero nunca mas de 15 minutos en total. Tambien las podeis asar en el horno convencional en ese caso seran de 30 a 40 minutos..

Sacar del microondas y dejar reposar 5 minutos antes de retirar el film..

Mirad que aspecto mas suave han tomado..

Con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa..

Colocamos la pulpa en un colador para que escurra el liquido sobrante y se enfrien por completo..

Una vez frias las colocamos en la minipimer con el resto de los ingredientes y el zumo de limon..

Trituramos hasta lograr una crema untuosa..

Probamos y si hace falta rectificamos punto de sal..

Por ultimo añadimos la pizca de pimenton de la Vera, cuidadin poco es mejor.. para no cambiar el sabor de la Mutabal..


Para emplatar colocamos la crema en un bol, espolvoreamos con las semillas de sesamo, el pimenton de la vera y regamos con el aceite de oliva, refrigeramos durante un par de horas antes de servir, asi lograremos que los sabores se potencien..



Aqui teneis el Baba Ghanush.. un aperitivo en toda regla, lo he servido con galletitas saladas caseras, que le van de maravilla. Tambien es un plato ideal para acompañar un pescado ó una carne..
Que lo disfruteis mis Patycofans...Estoy segura que os encantara!!!

Temporada 9

16 sept 2021

*Banana Bundt with Arequipe Syrup*

 

 

 

*Banana Bundt with Arequipe Syrup*

 
 
 
 
 
This September for our group of #BundtBakers
We are going to bake Syrup Bundts.
It is the proposal of our dear Sue Lau from @palatablepastime.com

I have chosen as a syrup a delicious Arequipe sauce or
Dulce de leche ... with the combination of banana is perfect!
I'm sure you'll love my recipe!

 
Este Septiembre para nuestro grupo de #BundtBakers
Vamos a hornear Syrup Bundts.
Es la propuesta de nuestra querida Sue Lau de @palatablepastime.com

Yo he elegido como syrup una deliciosa salsa de Arequipe ó
dulce de leche...con la combinacion de banana es perfecta!
Estoy segura que os va a encantar mi receta!
 
 
 
 
 
 
 
 

Ingredientes:  Ingredients:

Banana Bundt

  • 300ml Aceite.  1  1/4 cups mild-flavored oil.
  • 300g Azucar.  1 1/2 cups granulated sugar.
  • 130g Azucar moreno.  2/3 cup lightly packed brown sugar.
  • 2 cucharaditas Vanilla.  2 tsp pure vanilla extract.
  • 3 c/das Arequipe ó dulce de leche @lalechera  3 tbsp Arequipe @lalechera
  • 3 Huevos temperatura ambiente.  3 eggs at room temperature.
  • 300g Banana congelada.  2 cups Frozen banana.
  • 2 Bananas frescas.  2 fresh bananas.
  • 240g Harina.  2 cups all-purpose flour.
  • 130g Harina trigo integral.  1 cup whole wheat flour.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.  1 tsp baking soda.
  • 1 cucharada Canela molida.  1 tbsp ground cinnamon.
  • Pizca Sal.  3/4 tsp kosher salt.

Arequipe Syrup:

  • 100g Arequipe Syrup  1/2 cup Arequipe Syrup
  • 100ml Nata montada.  1/2 whipped cream

 

 
 
 
 

 Paso a paso.  Directions:

 

Mise en place..

Precalienta el horno a 160 grados. Engrasa y enharina el molde bundt de 12 tazas de capacidad, reserva. En un bol grande vamos a mezclar hasta integrar el aceite, las dos azucares, la vainilla y los huevos.  Preheat oven to 325°F Generously grease and flour a 12-cup Bundt pan. Set aside.In a large bowl, combine the oil, sugar, brown sugar, vanilla and eggs with a spoon..

Añadir los dos platanos triturados con un tenedor y mezclar.  Add mashed bananas..

Añadir tambien los platanos congelados en rodajas, y mezclar bien.  Also add the sliced frozen bananas, and mix well..

Añadir el harina de trigo integral y la sal, mezclar..  Add the whole wheat flour and salt, mix..

Aparte cernir el harina, el bicarbonato y la canela y agregarlo a la mezcla.  In a separate bowl, whisk together the 2 cups all-purpose flour, baking soda, cinnamon..

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de platano y mezcle solo hasta que se forme una masa suave..   Add dry ingredients to the banana mixture and mix only until it all comes together in a smooth batter..

Voy a utilizar este arequipe o dulce de leche @lalechera..  I'm going to use this Arequipe or Dulce de Leche @lalechera

Añadir 3 cucharadas y mezclar..  Add three tablespoons and mix..

Lista la masa..  Ready the dough..

Poner la masa en el molde y dar unos pequeños golpecillos para asentar la masa..  Pour the batter into the prepared pan. Gently tap the pan on the counter several times to make sure the batter has fully settled into the nooks of the Bundt..

Hornear durante 75 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio..  Bake for about 1 hour 15 minutes or until a tester comes out clean..

Dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar..  Let the cake cool in the pan for 15 minutes..

 
Dejar enfriar por completo, antes de poner en el plato de servir..  Then turn out onto a serving plate.


 
Decoramos con nata montada alrededor y bañamos con el syrup de Arequipe..  Decorate with the whipped cream and the arequipe syrup..

 
Una combinacin de sabores perfecta, la banana y el arequipe son maravillosos.. A delicious combination of flavors, banana and arequipe ... it's amazing!!!

 

 

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans.. We can only enjoy my Patycofans !!
 

 

 


Syrup Bundt Cakes

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.
Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.