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20 enero 2022

*Pink Gin Tonic Hibiscus Bundt Cake*

 

 

 

*Pink Hibiscus Gin Tonic Bundt Cake* 





My Patycofans...
We start our new year with delicious and different cake proposals 
from our group @BundtBakers!
The first is *Fireside Drinks*
At the invitation of our colleague Felice Geoghegan from the blog:
*All That's Left Are The Crumbs*

This is the perfect time of the year to cozy up and enjoy a drink by the fireside...
My favorite drink is the Rosa Hibiscus Gin Tonic,
I have infused my cake and the result has been wonderful. 

By the title you will have already realized that my favorite cocktail is the Gin Tonic...
Ohhhh...I suffered a lot baking this bundt...jajajaja
A smooth delicacy with a lot of aroma... you have to try it!!!
Let us begin:

 
💛
 
Mis Patycofans...
Empezamos nuestro nuevo año con deliciosas y diferentes propuestas
de pasteles para nuestro grupo @BundtBakers!
La primera es *Fireside Drinks*
Por invitacion de nuestra compañera Felice Geoghegan del blog:
*All That´s Left Are The Crumbs*
 
Esta es la época perfecta del año para relajarse y disfrutar de una bebida junto 
a la chimenea...he infusionado mi pastel y el resultado ha sido maravilloso.
 
Por el titulo ya os habreis dado cuenta que mi coctel favorito es el Gin Tonic...
Ohhhh...he sufrido mucho horneando este bundt...jajajaj
Una delicia suave con mucho aroma...teneis que probarlo!!!
Empecemos:
 
 
 


 
 

Ingredientes..Ingredients:

 
 
4 Huevos.  4 eggs
100ml Ginebra Nordes.  100ml Gin Nordes
50ml Aceite Girasol.  50ml sunflower oil
200ml Hibiscus Schweppes.  200ml Hibiscus Schweppes
300g Azucar.  1 1/4 cup sugar  
 
400g Harina.    3 1/2 cups plain flour
1 Sobre Levadura Royal.   3 tsp baking power
Ralladura medio Limon.  half lemon zest

Glaseado:
50g Azucar glass.  1/2 cup icing sugar
Zumo medio Limon.  Half lemon juice
1 gota colorante rosa comestble.  1 drop pink food coloring
 
Decoracion:
Crujiente Frambuesa.  Crispy Raspberry
Azucar glass rosa.  Pink Icing sugar
 
 
 
 
 
 
 
 

Paso a paso... Method:





Mise en place..
Empezaremos engrasando el molde con spray antiadherente y harina espolvoreada. Colocar los huevos con el azucar en el bol de la batidora.  Prepare Bundt pan with baking spray containing flour.Place the eggs and sugar.  
Para batir durante 5 minutos hasta que la mezcla cambie de color y doble su tamaño.  Into a large bowl and using an electric mixer beat on high speed for about 5 minutes or until light and fluffy..
En un bol aparte cernir el harina con la levadura..   In a large bowl sift together the flour, baking powder and set aside.
Añadir el aceite en forma de hilo sin dejar de batir..  Add vegetable oil..
Añadir la ginebra.  Add gin.
Añadir el harina en tres veces , mezclando suavemente..  Add the flour three times, mixing gently.
Añadir la ralladura de limon. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.  Add the lemon zest. Preheat oven to 350° F
Añadir la Schweppes.  Add Schweppes.
Mezclar con la espatula, la masa sera muy espumosa y fluida.  Mix with the spatula, the dough will be very foamy and fluid.
Mirad finalmente una masa de aspecto suave y brillante.  See finally a smooth and shiny looking dough
Colocar la masa en el molde engrasado..  Pour the batter into the prepared pan..
Hornear durante 53 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio..  Bake for 53 minutes or until a knife inserted near the center comes out clean..
Sacar del horno, reposar 15 minutos, desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla..  Let cake cool in pan for 15 minutes..
Lista para decorar.  Ready to decorate.

Preparar el glaseado mezclando los ingredientes para bañar los bordes del bundtcake, colocar el crujiente.  Prepare the glaze by mixing the ingredients and brush the edges of the bundtcake. Punt the crisp. 


Os gusta mis Patycofans?  Do you like my Patycofans?


En verdad siempre que me atrevo a crear..tengo dudas. La ginebra es muy fuerte y podria ser una tarta amarga...(aaayyy que miedo)  Pero no!!!! He acertado, esta realmente suave y deliciosa.  In truth whenever I dare to create..I have doubts. The gin is very strong and could be a sour cake...
But not!!!! I have succeeded, It's really smooth and delicious.

 


Solo hay una cosa que me ha decepcionado. El color rosa Schweppes ha desaparecido.
La proxima vez añadire unas gotas de colorante rosa a la masa Creo que seria aun mas bonito!  There is only one thing that has disappointed me. The Schweppes pink color has disappeared. Next time I will add a few drops of pink food coloring to the dough, I think it would be even more beautiful!

Que lo disfruteis!  Enjoy it



BundtBakers

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page. If you are a food blogger and interested in joining in the Bundt Baking fun please send an email to Stacey at foodlustpeoplelove at gmail dot com. Our theme this month is Fireside Drinks and our host is Felice from All That's Left Are The Crumbs.

Please take a moment to check out all of the Fireside Bundts baked by the BundtBakers this month~

09 enero 2022

*Semifrio de Limon en Base crujiente*

 

 

 

*Semifrio de Limon en Base crujiente*

 
 
 
Mis Patycofans...para nuestro grupo Cocin-arte Reto Gastronomico
Este mes de Enero tenemos una inspiracion maravillosa.
 
Es la obra: Bailarina Basculando de Edgar Degas.
Tambien llamada Bailarina Verde.
 
*La fugacidad de la acción es captada con los trazos rápidos de la técnica del pastel, 
que el pintor aplica con gran virtuosismo*
Datada entre 1877-1879
Actualmente forma parte de la coleccion permanente del 
Museo Thyssen Bornemisza. 

Mi inspiracion se basa en el color de la bailarina...un verde evocador!
Vosotros mismos lo direis.
Empecemos:






 
 

Ingredientes:

 
 
Crema de Limon:
 110g zumo de Limon 
75g Glucosa
45g Nata para montar
75g Azucar
12g Maizena
120g Huevo batido
180g Mantequilla fria cortada cuadritos
4g Grenetina ó 2 hojas gelatina
Colorante verde (hidrosoluble)

Napado Brillante:
500g Azucar
500g Agua mineral
11g Grenetina ó 5 y media hojas gelatina

Base Crujiente:
 80g Praliné
30g Coco rallado
30g Corn Flakes triturado
100g Chocolate blanco
 
Praliné:
60g Avellanas
40g Azucar

Decoracion:
Mini florecillas en fondant ó Flores naturales



 
Esta foto es del trabajo en grupo.



Paso a paso:


Lo primero que vamos a hacer y mejor hacerlo un dia antes ya que deben estar totalmente cogeladas es la crema de limon. Hidratar la gelatina con 2 cucharadas agua y reservar. En un bol se colocan todos los ingredientes, menos la mantequilla y con ayuda de las varillas mezclamos hasta disolver la maizena. Llevamos a fuego medio y sin parar de remover esperamos que hierva y espese. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien hasta integrar. Para poder añadir la gelatina le damos un golpe de calor de unos segundos en el microondas y la añadimos a la crema, mezclando bien..

Colocar la crema en los moldes y congelar durante toda la noche..

Al dia siguiente desmoldamos y reservamos en el congelador hasta su uso..

Preparamos el praliné con las avellanas. las trituramos en la minipimer, las tostamos ligeramente y reservamos. Hacemos un caramelo con el azúcar y 1 cucharada de agua y cuando tome un color dorado agregamos las avellanas, mezclamos bien y rápidamente..

Extendemos sobre un tapete de silicona y dejamos enfriar..

Preparamos la mise en place para la base crujiente..

Derretimos el chocolate blanco en el microondas en golpes de 15 segundos, cuidando que no se queme, cuando esté totalmente cremoso lo añadimos a los demás ingredientes mezclando muy bien..

Con ayuda de aros de 5cms de circunferencia previamente engrasados y sobre el tapete de silicona colocamos el crujiente en el fondo de los aros, presionamos un poco para que el crujiente se compacte, metemos a la nevera y reservamos..

Para hacer la crema del napado empezaremos hidratando la gelatina en 3 cucharadas agua y reservamos. Ahora vamos a hacer un almibar. En un cazo mezclamos el azucar con el agua y dejamos cocer durante 5 a 7 minutos, retiramos y pasamos a un bol.  Aplicamos una gota de color si lo vemos muy suave otra y asi poco a poco hasta lograr el color deseado. Damos un golpe de calor en el microondas a la gelatina que estara dura como piedra y ya bien disuelta la agregamos al almibar. Filmamos a piel y reservamos en un sitio fresco. Al filmar lo que obtendremos es que todas las burbujas de aire se adhieran al film y el napado se quede muy limpio y listo para glasear. Para glasear colocamos los moldes de crema de limon congelados sobre una rejilla y bañamos con el napado brillante que debe estar a una temperatura de entre 20 a 25 grados, si lo tenemos mas frio lo podemos calentar unos segundos en el microondas, no se estropea, esa es una gran ventaja..

Montamos la crema de limon sobre la base crujiente, decoramos con las flores y reservamos en la nevera hasta pasar a la mesa..



Como veis es un postre magnifico, el brillo le da una elegancia añadida al suave sabor. Esta receta la he aprendido de Luis Olmedo, en una clase maravillosa suya a la que asisti. He adaptado algunos pasos a mi pequeña destreza (lo confieso) pero muy satisfecha con el resultado..



Bailarina Basculando  *Edgar Degas*

Aqui teneis las recetas de mis compis..


*Atun en cama de Cebolla y Ajo caramelizados*

 

 

 

*Atun en Cama de Cebolla y Ajo Caramelizados* 


Un plato sencillo con un producto de diez se eleva al maximo..
Para nuestro grupo @RetoAlfabetoSalado de este Enero 2022 recien estrenado
nos piden como ingredientes estrella la cebolla y el ajo..
 
Este plato tiene un contraste de sabores agridulces que lo hace diferente...
A mi me encanta ese contraste de dulce y salado y se por experiencia que
a muchas personas no les convence, pero todo en la vida es cosa de probar, ya
comprobareis que rico sabor os deja!
Empecemos:







Ingredientes:


2 Rodajas Atun fresco
3 Cebollas cortadas en rodajas
media cucharadita Ajo en polvo
1 cucharada Azucar moreno
2 cucharadas salsa Soja
Sal y pimienta negra
Aceite Oliva Suave
 
 
 
 
 

 
 
 
 

Paso a paso:




Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es macerar el atun, lo colocamos en una fuente amplia, le ponemos sal, pimienta negra, el ajo en polvo y aceite de oliva, lo dejamos en reposo un minimo de 20 minutos, tapado y en un lugar fresquito, mientras seguimos con la salsa. En un par de cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebollas a fuego medio bajo, salpimentamos levemente para ayudar a la coccion de la cebolla..

Cuando las veamos blandas añadimos la cucharada de azucar..

Añadimos tambien las cucharadas de salsa de soja..

Ahora dejamos cocer a fuego lento, asi lograremos que la cebolla se caramelice y se mantenga entera, probamos y rectificamos si es el caso..

En una fuente de horno colocamos la mitad de las cebollas caramelizadas, haciendo la cama en el fondo, es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Sobre la cama de cebolla colocamos el atun que ya habra tomado sabores y lo cubrimos con el resto de la cebolla..

Llevamos al horno, inmediatamente bajamos la temperatura a 180 grados, para hornear durante 7 a 10 minutos, dependera del grosor de la pieza de atun y de la potencia de vuestros hornos, lo vereis cambiar de color, es ideal que el interior del atun quede un poco crudo, asi estara mas tierno y jugoso ya que si se hace mucho estara muy seco y duro...un atun pasado de coccion es la mayor tristeza..tenedlo muy en cuenta..

Sacamos del horno, servimos inmediatamente y a la mesa mis Patycofans...un emplatado rustico y sencillo, pero lo importante es que los sabores se concentran por completo, la cebolla caramelizada le da al atun un sabor estupendo..


Espero que lo disfruteis , y si lo haceis me podeis etiquetar, estare encantada de veros por la red!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..