*Berenjena a la Miel de Caña*

Mis Patycofans..

Febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Este mes nuestra compi elegida es Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten. 

Es importante tener una referencia de recetas para personas con intolerancias,

En su blog encontraréis un índice extenso, para disfrutar de platos muy variados y originales.

La primera vez que fui a Granada las comí y quede enamorada...

que alegría ha sido encontrarlas entre las recetas Granadinas de Elvirita, 

he podido revivir ese viaje de recuerdos y sabores deliciosos.

Aquí la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena

1 cucharada Bicarbonato

1 litro Agua

Sal

media taza harina Garbanzo

Miel de Caña @MieldeCañadeFrigiliana

Aceite Oliva Virgen

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar y cortar la berenjena en rodajas o a lo largo, gruesas o finas, todo a vuestro gusto mis Patycofans.. 

Sumergirlas las rodajas en el agua con el bicarbonato, durante un mínimo de una hora, así evitaremos que se oxiden y eliminaremos el amargor.. 

Pasado ese tiempo escurrir y secar las berenjenas sobre papel de cocina..

En una bolsa plástica colocar el harina de garbanzo, salpimentada.. 

Rebozar las rodajas, sacudir quitando el exceso de harina..

En un cazo pequeño freír por tandas, en aceite muy caliente, hasta que las veamos doradas y crujientes..

Ir colocando sobre papel de cocina para escurrir de aceite, reservar dentro del horno templado para que no enfríen, mientras terminamos la fritura..

Emplatamos y desde luego bañamos con la miel de caña, ese punto dulce es la delicia de delicias, el mejor maridaje que podeis disfrutar..

Mirad que pinta deliciosa..

Y nos chupamos los dedos mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.

 

*Solomillo al Ajo Tostado*

Mis Patycofans...

Este febrero con nuestro grupo @HomenajeBlog

Damos homenaje a nuestra compi elegida Elvirita de @AsiSeComeEnGranada

Su blog tiene infinidad de elaboraciones deliciosas, donde la principal

 característica es que no tienen Gluten, un blog totalmente recomendable, no

dejéis de visitarlo os encantará.

Esta receta es de origen Extremeño, y es la salsa gratinada la que le aporta

una textura y un sabor muy gustoso a la carne, aquí ha sido un

gran éxito, estoy segura que en vuestras casas también triunfará!

Aquí la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

Solomillo de cerdo Ibérico

2 dientes Ajo

1 Huevo

200ml Aceite Oliva Virgen

gotas Vinagre

pizca Pimentón de la Vera

Sal

Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Dorar los ajos en la sarten..

Reservarlos para que enfríen..

En la sarten muy caliente, con el aceite justo, asar los medallones de solomillo..

Un (1) minuto por cada lado, retirar y colocar en la fuente, que vamos a utilizar para llevar al horno..

Para hacer la salsa de ajo tostado, en el vaso donde tenemos los ajos reservados, añadir el huevo, el aceite, las gotas de vinagre, pizca de pimentón de la vera y sal..

Con ayuda de la batidora montamos la salsa, lo hacemos tal cual como una mayonesa, lentamente hasta que espese y doble su tamaño..

Vertemos la salsa sobre la carne..

Gratinamos a 250 grados, durante 5 minutos, tiempo suficiente para que haga una costra dorada preciosa..

Emplatamos al momento y a la mesa sin demora, el solomillo estara en su punto perfecto para disfrutarlo con esta salsa costra rica y diferente..

Una buena receta, con un resultado estupendo que os encantará..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..