*Ensalada Fria - Fideua con Huevo y Remolacha*

 

*Ensalada Fria*

Fideua con Huevo y Remolacha

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

Huevo Duro

La pasta de la fideuá es en esta vez la estrella de la ensalada que os traigo hoy.

Acompañada de unos pocos ingredientes más unos huevos cocidos y obtenemos 

un plato fresco, con mucho sabor.

Así presentada como una pequeña tapa...disfrutaremos de un bocadito delicioso!

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza Fideua

3 Huevos duros

media Remolacha cortadita

1 lata Atún en aceite oliva

4 cucharadas Mayonesa

Perejil seco

Vinagreta:

Miel

Aceite oliva virgen extra

Vinagre

Pimienta negra

Sal

(Cantidades a gusto)

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la fideua (pasta) de acuerdo a las instrucciones de vuestro paquete, lo importante es tenerla al dente, escurrir y dejar enfriar. Continuamos mezclando los ingredientes de la vinagreta en un frasco, batir enérgicamente, hasta emulsionar, añadir la mayonesa, mover con un batidor de mano hasta obtener una salsa cremosa y ligera..

Cortar pequeñito los huevos..

Mezclar la pasta ya fría, el atún, el huevo y la salsa integrando sabores..

Por último añadir la remolacha y el perejil, mezclar, salpimentar y probar para equilibrar los sabores..

Emplatar en cazuelitas y pasar a la mesa..

La salsa le da una cremosidad deliciosa a la ensalada, integra, redondeando el plato..

Tal como lo veis, una ensalada diferente con contraste de sabores, el suave dulzor de la remolacha le aporta un toque diferente que la realza en gusto..

A disfrutarla mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

*Burritos Rellenos de Huevo y Tomate*

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

 Huevo duro

Super versatil, que os puedo decir de los huevos duros que no sepáis???

Creo que poco y nada..

Ah...solamente que mi hija los odia, detesta los huevos en cualquier version, 

de tal manera que aquí no arrimara la nariz en esta oportunidad...jiji

Empecemos:

Ingredientes:

4 Huevos duros o cocidos

Tortillas de trigo con semillas

1 Tomate cortadito concasse

1 lata Atún en aceite Oliva

Perejil fresco cortadito

2 cucharadas Mayonesa

Canónigos

Sésamo tostado

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar pequeñitos los huevos..

Añadir el atún, mezclar..

Añadir la mayonesa, mezclar..

Por último el perejil muy cortadito, salpimentar, no olvidar probar..

Colocar la mezcla en el centro de la tortilla, por encima el tomate cortadito, tal como lo veis, enrollamos cuidadosamente, tienen que quedar bonitos..

Para emplatar los cortamos por la mitad en diagonal, unas hojitas de canónigos , sésamo y ya tenemos nuestro deliciosos burritos listos..

Un plato fresco, sano, con mucha proteína, perfecto para peques y mayores, con una presentación atractiva, en definitiva un éxito asegurado para nuestras personas queridas.. 

Que disfruteis de los ricos burritos mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

*Vinagreta de Fresas sobre Esparragos*

 

*Vinagreta de Fresas sobre Espárragos*

Mis Patycofans...

Este mes tenemos la fortuna de entrar a disfrutar y homenajear 

el blog de nuestra querida compi Luisa @luiseta_11_food

Con nuestro grupo @HomenajeBlog 

Al pasear entre sus recetas he visto que las ensaladas son muy importantes para ella,

hay una variedad estupenda y las fresas son una de sus frutas favoritas...

Al igual que a mi, otra apasionada de las fresas, asi entendereis

el porque de haber elegido esta deliciosa receta, además de tener una presentación 

preciosa queda deli deliciosa!

Aqui teneis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza Fresas

1 Aguacate

1 bote Espárragos en conserva

media Cebolla roja

Zumo de medio Limón

2 cucharadas Crema balsamica de Modena

4 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharada Miel

Sal y Pimienta negra

 

Piñones

Cebollino fresco

Limón

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar muy pequeñito la cebolla y el aguacate, mezclar y aliñar con el zumo de limon, tapar y reservar..

Cortar las fresas en cuadritos pequeños, aliñar con la sal, pimienta, vinagre, aceite y miel, macerar durante media hora. Al momento de servir, mezclar los dos boles y ya podemos emplatar, los espárragos en uve y la vinagreta a sus pies..

Unos piñones, cebollino y unas gotitas de aceite le darán a nuestro plato un plus bonito y delicioso..

Una vinagreta como dice Luisa para "comerla a cucharadas" que rica y gustosa ha quedado..

A disfrutarla mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis!

*Ensalada Zanahoria - Nectarina - Patata*

 

*Ensalada* 

Zanahoria - Nectarina - Patata

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional de la Zanahoria.

Con nuestro grupo @RetoInternationalDay

#ZanahoriaInternationalDay

Desde sus inicios la zanahoria ha sido una hortaliza muy apreciada, no solo

por su sabor, sino por su capacidad de conservarse.

En la antigüedad se usaba para almacenar raíces durante meses.

En la edad moderna, con la zanahoria naranja, su uso se popularizó aún más.

Hoy la zanahoria es básica en la cocina de muchas culturas, platos salados como 

ensaladas, cremas o purés, para guarniciones y también en dulces como 

la tarta de zanahoria tradicional, jugos, barritas, galletas.

Su dulzor natural la convierte en un ingrediente perfecto para jugar.

He elegido para celebrar este día, una ensalada, con una combinación de fruta, 

verdura y patata, bañada con una vinagreta de miel que os encantará.

Las zanahorias son un imprescindible en mi cocina, en mi blog encontrareis una gran

variedad de recetas, sobre todo dulces que son una verdadera delicia!

Empecemos:

Ingredientes:

  4 Zanahorias

1 Nectarina

medio Puerro 

250g Pure Patatas

Vinagreta:

6 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

1 cucharadita zumo Limón

1 cucharada Mostaza Dijon

2 cucharadas Miel

1 cucharadita Vinagre balsámico

pizca Sal

Decoración:

Rodajas Limón

Cebollino fresco cortadito

Crema Vinagre Balsámico

Paso a paso:

  

Rallar las zanahorias y mezclarlas con la nectarina cortada en trocitos irregulares con piel..

Añadir el puerro muy cortadito, mezclando bien..

Preparar la vinagreta, mezclando todos los ingredientes, emulsionar con la batidora..

Bañar la zanahoria con la vinagreta, mezclar hasta que la veamos untuosa, probar y rectificar el punto de sal, si hiciera falta..

Para emplatar he utilizado un aro, colocando un fondo de puré de patatas, una capa generosa de zanahoria, espolvorear con el cebollino, ya lo tenemos listo  

Una ensalada fresca, suave, con el contraste de sabores dulces de la frutas y el punto meloso del puré que realza el plato en cremosidad y gusto..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Tortilla Espárragos Trigueros*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

Aquí tenéis la receta original..

Una tortilla siempre sera bienvenida a nuestra mesa...

y si es en versión verduras como esta, de trigueros frescos

que mejor que mejor..

La habéis probado ya? 

Compruébalo!!!

Empecemos:

Ingredientes:

Espárragos verdes (Manojo)

1 Cebolla

4 Huevos

1 diente Ajo

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en forma de pluma, sofreírla con el diente de ajo, hasta que la veamos doradita y transparente..

Limpiar los espárragos, cortando hasta donde se tronchan con las manos, separar las puntas y sofreír durante unos minutos junto con la cebolla..

Por ultimo añadir las puntas, terminar el sofrito..

En un bol, batir los cuatro huevos hasta espumar, no olvidar añadir la sal..

Sobre los huevos, añadiremos las verduras, mezclamos muy bien y rápidamente colocamos la mezcla en la sarten, cuajar, dar la vuelta y terminar de cuajar con el fuego apagado..

Inmediatamente pasar a la mesa. Que os parece...verdad que tiene una pinta increíble..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...