*Tortilla Espárragos Trigueros*

Mis Patycofans...

Diciembre ultimo mes del año y nosotras con el ultimo HomenajeBlog

de esta temporada que ha caído en la cocina de nuestra compi Paqui.

@CocinadePaquiCotillo

Aquí tenéis la receta original..

Una tortilla siempre sera bienvenida a nuestra mesa...

y si es en versión verduras como esta, de trigueros frescos

que mejor que mejor..

La habéis probado ya? 

Compruébalo!!!

Empecemos:

Ingredientes:

Espárragos verdes (Manojo)

1 Cebolla

4 Huevos

1 diente Ajo

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en forma de pluma, sofreírla con el diente de ajo, hasta que la veamos doradita y transparente..

Limpiar los espárragos, cortando hasta donde se tronchan con las manos, separar las puntas y sofreír durante unos minutos junto con la cebolla..

Por ultimo añadir las puntas, terminar el sofrito..

En un bol, batir los cuatro huevos hasta espumar, no olvidar añadir la sal..

Sobre los huevos, añadiremos las verduras, mezclamos muy bien y rápidamente colocamos la mezcla en la sarten, cuajar, dar la vuelta y terminar de cuajar con el fuego apagado..

Inmediatamente pasar a la mesa. Que os parece...verdad que tiene una pinta increíble..

Que la disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Salsa Pimientos Piquillo y Tomate*

Este Octubre hacemos homenaje a Maria Antonia 

y su blog @LasRecetasdeMariaAntonia

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Os invito a visitar su blog, y si os pasa como a mi, os volveréis locos!!!

Una variedad de ricuras impresionantes...

Esta deliciosa salsa de Pimientos es un imprescindible para nuestra cocina..

Es tan suave, su gusto a pimiento es meloso con un puntito dulce que hace una gran

diferencia, en verdad se puede comer a cucharadas..ñam..ñam...

Empecemos:

Ingredientes:

1 Cebolla

1 bote Pimientos Piquillo

200ml Tomate frito

200ml Nata para montar 35%

1 nuez Mantequilla

Sal 

pizca Azucar

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar muy pequeñita la cebolla para sofreírla en aceite de oliva, a fuego bajo..

Cuando la cebolla este muy pochada, añadiremos los pimientos cortados en tiras finas..

Añadir la mantequilla y continuar sofriendo lentamente..

Cuando lo veamos muy hecho, añadiremos la nata, mezclar..

Continuar con el sofrito durante 5 minutos mas..

Trituramos la salsa, bien en un colador chino o con la mini-pimer, tenemos que conseguir una textura espesa, suave y brillante, probamos de sal y rectificamos si es el caso..

Emplatamos y lista para utilizar en variedad de recetas..

Que la disfruteis mis Patycofans!

*Sushi Negro...Jamón & Verdura*

*Sushi Negro*

 Jamón & Verdura

Mis Patycofans...

Nuestro ingrediente elegido del mes es el Arroz para Sushi

para nuestro querido @RetoTusRecetas

El Sushi es una comida de todo mi gusto, de hecho tengo publicada la receta 

clásica de Sushi, (aquí la receta)

Esta elaboración tiene un punto diferente, he preparado el arroz con tinta de calamar

y así ademas de darle color le ha dado un gusto a mar espectacular.

Podríamos decir que este es un Sushi mar y montaña, los ingredientes son

la base de su sabor delicioso.

Estoy completamente segura que os va a encantar!

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza Arroz para Sushi

1 sobre tinta calamar

2 laminas Alga Nori

1 zanahoria cortada tiras

1 Pimiento rojo cortado tiras

2 lonchas Jamón Serrano

media taza Salsa Soja

1 cucharada Miel

Paso a paso:

Mise en place..

Preparar el arroz según receta (aquí receta) añadiendo la tinta de calamar, en este caso eliminaremos el vinagre para dejar en plenitud el sabor a calamar. Sobre la esterilla forrada con papel film, colocamos en alga Nori, añadimos el arroz ya frío, en una fina capa, dejamos libres los bordes tal como lo veis..

Sobre el arroz, colocamos una loncha de jamón y sobre esta unas tiras de zanahoria y pimiento rojo, enrollamos cuidadosamente, formando el Sushi. Cortamos con un cuchillo muy bien afilado, reservamos..

Mezclar la salsa de soja con la miel para tener una salsa mas suave al paladar, es opcional y todo va en vuestro gusto mis Patycofans..

Emplatamos nuestro delicioso Sushi negro y ya podemos pasar a la mesa..

Mirad que bonito y diferente a quedado, seguro que sorprendéis a vuestros comensales..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Chop Suey Vegetal*

Mis Patycofans...

Este Agosto, celebramos el día Internacional del Chop Suey

con nuestro grupo:  @Reto International Day

Chop Suey significa en Chino ''revuelto o mezcla de todas las sobras''

Este plato es una mezcla entre verduras y carne, puede ser roja, camarón, pollo 

o cerdo, pasada por el wok y servido con arroz blanco al vapor.

Esta mi versión veggie, me ha encantado, os aseguro que el suave,

sabor dulce del pad choi, o col china, con los champiñones resulta delicioso.

Este plato es muy versátil, podeis añadir y quitar ingredientes a elección, 

el resultado siempre sera excelente, ya lo comprobareis.

#ChopSueyInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

250g Pad Choi

250g Champiñones

2 dientes Ajo

media cucharadita Maizena

60ml Agua

2 cucharadas Salsa Soja

media cucharadita Azucar

3 cucharadas Aceite Cacahuete

  Pimienta blanca

Acompañamiento:

Arroz blanco (aquí receta)

Sésamo tostado

Paso a paso:

Mise en place..

En el wok poner el aceite cacahuete para sofreír los ajos muy picaditos..

Limpiar el pad choi, retirando las hojas exteriores, cortar separando los tallos de las hojas, añadir al wok los tallos troceados son mas duros y necesitan mas cocción..

Pasados unos minutos añadir los champiñones, cortados por mitades..

A continuación añadiremos las hojas del pad choi, mezclamos bien para tener una cocción pareja a todas las verduras..

Añadir ahora la salsa soja y el azúcar, mezclar..

La maizena la añadimos disuelta en el agua, al espesar ligara la salsa obteniendo una textura especialmente suave y brillante.. 

Dejamos cocer durante un par de minutos  ya tenemos listo el plato para pasar a la mesa..

Emplatamos y lo acompañamos con arroz blanco..

Como os lo dije, podeis añadir las verduras que mas os gusten, zanahorias, pimientos, calabacin, entre gustos hay variedad..

Simplemente nos queda disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...