*Pollo con Champiñones*

Mis Patycofans...

Este Octubre hacemos homenaje a Encarnita de El Paraíso de los Golosos.

Con nuestro grupo @HomenajeBlog

Su blog y como su nombre lo indica es un "Paraíso" de recetas maravillosas,

No ha sido nada fácil elegir. He de contaros que tenemos un limite a 

tres publicaciones, y lo he completado en un plis plas.

Esta receta de pollo es una elaboración heredada de Ana, otra de mis queridas compis..

las recetas van pasando de cocina en cocina y siempre encontraremos 

alguna pequeña variedad en sus ingredientes o en su preparación, que 

las hace aun mas buenas y sabrosas.

Al final lo importante es que cuando guisamos con cariño y

productos de calidad tendremos el éxito asegurado mis Patycofans.

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

2 muslos Pollo

200g Champiñones

2 Zanahorias

1 Cebolla roja

2 dientes Ajo

125ml Vino blanco / Cerveza

200ml Caldo de pollo

1 cucharada Maizena

Sal y Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen 

Perejil

Paso a paso:

Mise en place

Sobre un fondo de aceite caliente en un cazo, dorar el pollo por todos los lados para sellarlo..

Añadir los dientes ajo y la cebolla cortada en brunoise, rehogar..

Añadir la zanahoria cortadita también en brunoise, rehogar un par de minutos..

Añadir los champiñones, limpios, cortados el laminas, rehogar todo..

Añadir el vino..

Añadir el caldo..

En cuanto suelte el hervor, tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos..

Destapar para añadir la maizena disuelta en un pelin de agua, remover integrando y sin tapar cocer durante 10 minutos mas..

Emplatar espolvoreando el perejil por encima..

Un guiso de pollo con verduras ideal, sano, completo y perfecto para llevar a nuestra mesa familiar..

Con todo seguridad lo vais a disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

 

*Pastel de Pollo en Hojaldre*

Mis Patycofans...

Este pastel de pollo es una receta jugosa muy crujiente que os 

dará muchas alegrías, es una elaboración bastante fácil, el truco esta en 

aliñar y aromatizar muy bien el pollo, el resultado sera de diez.

Este Febrero para nuestro grupo Reto Tus Recetas

El ingrediente elegido: Hierbas Aromáticas.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pollo entero limpio en trozos

media Cebolla cortadita

2 dientes Ajo

1 cucharadita Tomillo seco

1 cucharadita Romero seco

media cucharadita Canela

1 Clavo olor

1 cucharadita Pimiento dulce

1 cucharadita Pimienta negra

1 vaso Vino blanco

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

2 laminas Hojaldre mantequilla redondo

1 Pimiento rojo

1 Cebolla 

Rama Perejil fresco

125 ml Nata para montar 35%

1 Huevo

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

Paso a paso:

Mise en place..

Es importante preparar el pollo con un día de antelación, así tomara mas sabor. Para guisarlo empezaremos aliñándolo con las especias y la sal, frotando cada trozo para impregnarlo de buen sabor, a continuación sobre un buen fondo de aceite, sofreír los trozos de pollo, vuelta y vuelta para sellar, reservamos en un plato. Sobre este mismo aceite pochamos la cebolla cortadita con los dientes de ajo, laminados, cuando tome color añadimos los trozos de pollo, el vino, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer por espacio de 45 minutos, es importante que la carne quede blanda y jugosa, retirar del fuego, dejar enfriar por completo antes de desmenuzar..

Con la cebolla, el pimiento rojo, el perejil todo muy cortadito haremos un sofrito, a fuego lento para que nos quede suave y muy meloso..

Añadir el pollo desmenuzado sobre el sofrito..

Añadir la nata y mezclar..

Sobre un molde de 25 cms, extender una lamina de hojaldre, pinchar con un tenedor el fondo de la masa, rellenar con el guiso de pollo..

Colocar por encima a manera de tapa la segunda lamina de hojaldre, doblando hacia adentro los bordes tal como lo veis..

También doblamos los bordes de la tapa primera, pintamos toda la superficie con el huevo batido, en un lateral hacemos tres cortes a manera de flor que nos servirán de chimenea para que el pastel no estalle al hornear..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en función ventilador, durante 18 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que lo veáis doradito, esto dependerá en gran parte de vuestro horno..

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y ya podemos pasar a la mesa..

Como veis tiene un aspecto que invita a probar, también podeis comerlo frío esta muy bueno igualmente, ya es cuestión de gusto..

Un pastel de pollo realmente delicioso, que lo disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Pollo y Peras en Salsa Tomate*

Mis Patycofans...

Un mes mas en nuestro Reto Tus Recetas de este Junio

tenemos como propuesta el Tomate Triturado.

Ya sabéis que es un ingrediente elaborado, al que con gran facilidad podemos

incluir en variedad de elaboraciones, su sabor potencia, da color con un gusto

muy agradable y delicioso.

Mi receta de pollo con pera no os va a dejar indiferentes,

ya lo comprobareis vosotros mismos.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Contra-muslos Pollo

1 cucharadita Mantequilla

Especias: Ajo polvo + pimienta negra + hierbas de provence

2 Peras

1 diente Ajo

1 taza Tomate triturado

media taza Caldo pollo

2 Cebollas

3 Patatas

Cebollino fresco 

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

 Sobre el aceite caliente sofreír el ajo muy cortadito..

Aliñar el pollo frotándolo con la mantequilla y las especias, sellarlo por ambos lados..

Agregamos las cebollas cortadas en cuartos y sofreímos..

Añadimos las patatas cortadas en trozos grandes..

Sobre las patatas añadir el tomate triturado y el caldo de pollo..

Aliñar con sal..

Dejar cocer a fuego bajo y tapado durante 25 a 35 minutos..

Comprobamos que tanto el pollo como las patatas estén cocidas, pinchando.. 

Pelar y cortar en dados medianos las peras..

Para añadirlas al guiso..

Las peras son muy blandas, pocos minutos serán suficientes para que estén suaves y melosas. Mis Patycofans esto es todo, ya tenemos nuestro guisote listo para pasar a la mesa..

Al emplatar espolvoreamos con el cebollino..

Un plato sencillo con un contraste de sabores suave, encontrareis la diferencia en el toque dulce de la pera que en verdad le da un gusto muy agradable y potencia la salsa de tomate gratamente..

Os va a gustar mis Patycofans, que lo disfrutéis..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..