*Muslos de Pollo con Salsa de Mandarina y Pasas*
Mis Patycofans...
Un mes más de homenaje Blog a nuestras amigas..
Esta ricura de receta que os traigo hoy, es de mi compi
Mavi Blasco Anís...del blog Mandarinas y Miel.
Entre sus recetas hay un apartado espectacular a recetas con mandarinas y he
pensado que no hay mejor homenaje que hacer estas en honor al nombre de su blog...
Esta preparación con el deshuesado de los muslos, aunque os parezca
un rollo es fácil, ya veréis como en un momento tenéis el hueso fuera y desde
luego el corte de los filetes es de lo mas bonito para el momento de emplatar.
La receta original de Mavi lleva una cama de patatas, yo las he cambiando
por cebolla cortada en juliana.
Aquí os dejo el enlace a la receta original..
Empecemos:
Ingredientes:
Muslos de Pollo
1 cebolla grande o Chalotas
3 Mandarinas
Media rama de canela
1 vasito de Moscatel
Pasas un buen puñado
Pizca de Estragón
1 cucharadita Harina
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta
Paso a paso:
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| Mise en place |
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| En el moscatel poner las pasas en remojo.. |
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| Deshuesar los muslos de pollo.. |
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| Salpimentar y aliñar con el estragón, colocar 3 gajos de mandarina y bridar cada muslo.. |
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| Engrasar el fondo del molde que vamos a llevar al horno, colocar una buena capa de cebolla en juliana, colocar los muslos, la canela, gajos de mandarina y bañar con un buen chorro de aceite de oliva.. |
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| Rallar por encima la piel de las mandarinas, cortarlas por la mitad, exprimir y añadir la mitad de zumo, la otra mitad la reservamos para la salsa.. |
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| Hornear durante 40 minutos a 180 grados, a la mitad del horneado les damos la vuelta para que el pollo se ase bien por ambas caras.. |
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| Para la Salsa: Sobre un fondo de aceite de oliva, sofreímos a fuego lento la cebolla cortada en juliana... |
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| Añadir las pasas y la cucharadita de harina, remover muy bien.. |
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| Añadir el moscatel y el zumo de mandarina que teníamos reservado, dejar reducir a fuego lento y ya tendremos lista la salsa..a mi personalmente me gusta la salsa con los tropezones de la cebolla, si no os gusta podeis pasarla antes de añadir las pasas.. |
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| Una vez asado, quitar la brida a los muslos, cortar en lonchas gorditas y emplatar acompañando con la salsa y gajos de mandarina.. |
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| Totalmente recomendable mis Patycofans...es un plato de pollo muy apetitoso y con el gusto de la mandarina que nos da un extra de sabor a cítricos que le van de maravilla.. |
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| Que lo disfrutéis mis Patycofans.. |
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| Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis.. |
