*Helado Chocolate*

 

*Helado de Chocolate*

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional del helado

con nuestro grupo @RetoInternationalday

Helado de chocolate..siempre..siempre..por supuesto que sí!

Os traigo un clásico...con una receta estupenda, queda muy cremoso, suave y delicioso..

Vosotros ya decidís con que topping lo acompañais...

Yo le he puesto quinoa crujiente de fresa que me encanta y con toda certeza os encantará!

#HeladoDeChocolateInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

220ml Leche condensada

400ml Nata para montar 35%

85g Cacao

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

Decoración:

Quinoa crujiente Fresa

Barquillos de vainilla y chocolate

1 taza Crema Chantilly

Miga de bizcocho chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo pequeño colocamos la nata y la leche condensada, lo calentamos hasta el punto antes de ebullición. Ahora es el momento de añadir el cacao tamizado y remover hasta integrar, cocer sin dejar de mover hasta llegar al punto de ebullición, no debe hervir, cambiaria de sabor, retirar. Añadimos ahora la vainilla y la pizca de sal, mezclamos..

Verter la mezcla en un tapper, dejar a temperatura ambiente, hasta que baje de temperatura, una vez frío,  tapar y llevar al congelador a dormir durante toda la noche..

En el fondo de la copa colocamos una pequeña cantidad de miga de bizcocho, a continuación la crema chantilly, sobre esta emplatamos el helado y lo decoramos con la quinoa crujiente, coronamos con el barquillo. Ya podemos disfrutar de un helado casero, muy cremoso. Cuando pensamos en helados, nos vienen las sonrisas, y si ya es de chocolate no hay nada más que decir mis Patycofans..

Los helados son sinónimo de alegría...de emoción...de relax...de buen tiempo..

A disfrutarlo mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Buñuelos Dulces de Alubia Blanca*

Fresas - Canela - Lima - Chocolate

Mis Patycofans...

Hoy os traigo una receta creación para el concurso de nuestros amigos...

@alubiadelabanezaleon

A mi me ha tocado en suerte elaborar una receta con Alubia Plancheta

He decidido sacar las alubias de su zona de confort, llevándolas al mundo dulce.

#REInventaLaAlubia

El resultado a sido magnifico mis Patycofans, se dejan trabajar con una facilidad

increíble, su cremosidad ha resultado perfecta para elaborar estos únicos  y tan irresistibles

buñuelos, que me han dejado enamorada y lo mejor ha sido el éxito 

rotundo que han tenido con mis personas queridas.

Empecemos:

Ingredientes:

Cocción:

500g Alubia Plancheta

2 hojas Lima

1 rama Canela

1 Clavo Olor

Preparación:

4 cucharadas Harina trigo

1 cucharadita Canela

1 cucharada Azucar

Ralladura 1 Limón

pizca Sal

250ml Aceite girasol (freír)

Decoración:

Cobertura Chocolate brillante (aquí receta)

Fresas

1 cucharada zumo limon

1 cucharadita Azucar

Azucar glass

Paso a paso:

Remojar las alubias en agua fría desde la noche anterior..

Escurrirlas, colocarlas en la olla rápida con abundante agua fría, con las hojas de lima, la rama de canela y el clavo de olor..

Cocerlas a fuego medio durante 30 minutos (en mi caso) deben quedar blandas, tiernas y enteras, la cocción variará de acuerdo con vuestra olla y nivel sobre el mar, que os encontréis. Tenéis que probarlas para estar seguros que están en su punto. Dejar enfriar por completo y escurrir.

Mise en place..

Es el momento de triturar, podeis hacerlo a mano con un tenedor o en un procesador, (yo) debemos obtener una masa uniforme, sin grumos y muy suave..

Añadiremos el harina de a poco en poco mezclando muy bien, el objetivo es obtener una pasta muy suave..

Añadimos, el azúcar, la canela, sal y la ralladura de limon..

Obtendremos una masa consistente, firme y muy trabajable, no se pega nada a los bordes..

Para formar los buñuelos es importante cubrirnos las manos con harina, lo que facilitará mucho la labor, para obtener nuestras bolitas parejas de tamaño. Las cubrimos con film plástico y las refrigeramos, yo las he dejado dormir toda la noche en el frigo..

Entretanto podemos preparar la cobertura chocolate brillante, aquí os dejo la receta

Ha llegado el momento de freír los buñuelos, el aceite debe estar caliente pero no humeante, lo haremos con tranquilidad y de a pocos, deben quedar cocidos por dentro y crujientes por fuera, ya comprobareis que ellos mismos os darán la pauta..

Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina, dejamos enfriar por completo, antes de decorar con los hilos de chocolate por encima, reservamos..

Para preparar la salsa de fresas, simplemente después de lavarlas, las cortamos en cuartos, las llevamos al fuego con el zumo de limon, la cucharadita de azúcar, cocemos durante unos tres minutos, retiramos y dejamos enfriar..

Ha llegado el momento de emplatar mis Patycofans, sobre una camita de salsa de fresa colocamos el buñuelo, espolvoreamos con azúcar glass y tenemos una mezcla de sabor, aroma, textura y color que nos atrapa por completo..

Una forma muy original de disfrutar de esta maravillosas alubias plancheta..

Versatilidad, creatividad aplicada a un producto de tradición...quien lo diria Buñuelos dulces de Alubia..

A chuparnos los dedos mis Patycofans!

Alubia De La Bañeza-Leon

*Coconut Macaroons - Bocaditos Coco y Fresa*

 

*Coconut Macaroons*

-Bocaditos Coco y Fresa-

Mis Patycofans...

Terminamos Febrero con mi grupo @RetoTusRecetas

y su ingrediente propuesta de este mes -Vainilla-

Vainilla...es una flor perteneciente a la familia de las orquídeas, con

alrededor 110 especies, distribuidas por las regiones tropicales y 

subtropicales alrededor del mundo.

Las plantas y sobre todo sus frutos son conocidos como vainillas.

Son un condimento que proporciona sabor y aroma en las

preparaciones culinarias, es muy apreciada y costosa por su entretenida

recolección manual.

Postres, dulces, helados, bebidas...engrandecen su sabor con un toque de vainilla.

La fragancia de estos bocaditos que os traigo hoy son una muestra 

indiscutible del gusto maravilloso que nos aporta la vainilla.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Claras de huevo

50g Azucar

1 cucharadita extracto Vainilla

media cucharadita extracto Almendra

200g Coco rallado deshidratado

1 taza Fresas frescas

170g Tableta Chocolate negro 70%

2 cucharadas Aceite Coco (30ml)

Crujiente Frambuesas deshidratadas (crispy)

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar en un bol, las claras, el azúcar, el extracto de almendra y la vainilla..

Batir hasta espumar..

Añadir el coco deshidratado, mezclar..

Añadir las fresas cortaditas y en lo posible secas..

Formar bolitas medianas, más menos es una cucharada de mezcla..

Hornear durante 20 minutos a 160 grados, calor arriba y abajo, si vemos que se doran mucho las damos una vuelta para que se horneen en su totalidad..

Sacar del horno, reposar durante 10 minutos sobre la bandeja, antes de colocar sobre una rejilla y ya dejar enfriar por completo..

Derretir el chocolate a baño Maria, añadir el aceite de coco, mezclar..

Una vez tengamos las bolitas frías las colocamos sobre el coco..

Solo en su parte inferior para darles una base, tal como lo veis..

Bañamos la superficie con hilos de chocolate y colocamos algunas frambuesas deshidratadas..

Las llevamos a la nevera. Han salido 9 bocaditos, si quereis mas unidades podeis doblar la receta..

Bocaditos deliciosos y diferentes, la combinación con la fresa le da frescura y mucho sabor..

Podéis conservarlos a temperatura ambiente durante 3 días, o dentro de la nevera durante 1 semana, es el postre perfecto para tener listo con antelación, sin preocupaciones de última hora..

 

A disfrutarlos mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...