*Helado Chocolate*

 

*Helado de Chocolate*

Mis Patycofans...

Celebramos el día internacional del helado

con nuestro grupo @RetoInternationalday

Helado de chocolate..siempre..siempre..por supuesto que sí!

Os traigo un clásico...con una receta estupenda, queda muy cremoso, suave y delicioso..

Vosotros ya decidís con que topping lo acompañais...

Yo le he puesto quinoa crujiente de fresa que me encanta y con toda certeza os encantará!

#HeladoDeChocolateInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

220ml Leche condensada

400ml Nata para montar 35%

85g Cacao

1 cucharadita Vainilla

pizca Sal

Decoración:

Quinoa crujiente Fresa

Barquillos de vainilla y chocolate

1 taza Crema Chantilly

Miga de bizcocho chocolate

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo pequeño colocamos la nata y la leche condensada, lo calentamos hasta el punto antes de ebullición. Ahora es el momento de añadir el cacao tamizado y remover hasta integrar, cocer sin dejar de mover hasta llegar al punto de ebullición, no debe hervir, cambiaria de sabor, retirar. Añadimos ahora la vainilla y la pizca de sal, mezclamos..

Verter la mezcla en un tapper, dejar a temperatura ambiente, hasta que baje de temperatura, una vez frío,  tapar y llevar al congelador a dormir durante toda la noche..

En el fondo de la copa colocamos una pequeña cantidad de miga de bizcocho, a continuación la crema chantilly, sobre esta emplatamos el helado y lo decoramos con la quinoa crujiente, coronamos con el barquillo. Ya podemos disfrutar de un helado casero, muy cremoso. Cuando pensamos en helados, nos vienen las sonrisas, y si ya es de chocolate no hay nada más que decir mis Patycofans..

Los helados son sinónimo de alegría...de emoción...de relax...de buen tiempo..

A disfrutarlo mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis...

 

*Helado Chocolate y Cafe con Nueces*

Mis Patycofans...

Meses de verano para disfrutar de maravillosos helados..

Y cuando son caseros y fáciles desde luego la mejor opción.

Los helados con leche condensada tienen un plus, sus azucares no permiten

que los cristales de agua aparezcan, con una mezcla rápida obtendremos una

textura muy suave y cremosa.

De ahí que sean una opción perfecta para ''Nos''... los golosos!

Empecemos:

Ingredientes:

220ml Leche condensada

400ml Nata para montar 35%

75g Cacao

10g Nescafe

Gotas chocolate

Fideos Chocolate

Nueces

Ganache Chocolate

Paso a paso:

Mise en place:

Calentar la nata, añadir el Nescafe y disolver..

Añadir el cacao tamizado y remover hasta integrar, cocer hasta llegar al punto de ebullición, retirar..

Colocar en un molde plano rectangular y dejar templar..

Añadir las gotas y fideos de chocolate..

Añadir también las nueces..

Congelar un mínimo de 6 horas o hasta el momento de consumir..

Para emplatar con facilidad, lo mejor es sacar el helado del congelador 15 minutos antes, así estará cremoso y suave..

Decorar con mas nueces, fideos y bañar con la ganache..

A disfrutarlo mis Patycofans...os encantara!

 

*Pastel de Helado con Bizcocho Mantequilla*

Mis Patycofans...

Julio mes de ingrediente elegido para nuestro grupo @RetoTusRecetas

y esta vez es: Helado.

Los helados son las delicias de grandes y chicos...

Y mas aun, cuando las temperaturas se van por las nubes. Estamos quiza ya

mas allá de las nubes verdad!!!

Este pastel de helado es una forma diferente de disfrutarlo, es también perfecto

para una dulce celebración..

He de deciros que esta vez no os he preparado el helado...

Comprarlo... es el requisito indispensable del reto, y este me ha resultado

especialmente delicioso.

Empecemos:

Ingredientes:

1 litro Helado Vainilla

230g Harina

5g Polvo hornear

1/4 cucharadita Bicarbonato

pizca Sal

85g Mantequilla derretida

1 Huevo

200g Azucar

80g Crema agria

160g Leche

10g Vainilla

50g Sprinkes Estrellitas colores

Cobertura Ganache Chocolate:

200g Chocolate negro

200g Nata para montar 35%

30g Mantequilla

pizca Sal

1 cucharadita extracto Ron

Paso a paso:

Mise en place

Empezaremos tamizando el harina con la levadura, el bicarbonato y la sal..

En un bol mediano vamos a mezclar la mantequilla derretida ligeramente fría con el azúcar..

Añadiremos a la mezcla la vainilla..

Añadiremos la leche..

Añadiremos la crema agria..

Añadiremos el huevo batido..

Añadiremos la sal..

Ahora añadimos los secos tamizados, mezclamos hasta integrar..

Por ultimo añadimos las estrellitas integrándolas en la masa. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados..

Colocar la masa dentro del molde engrasado y hornear durante 50 minutos mas menos, o hasta que al hacer la prueba el palillo salga limpio, si a mitad de cocción vemos que se pone demasiado dorado lo cubriremos con papel aluminio para protegerlo..

Retiramos del horno, dejamos reposar durante 15 minutos antes de desmoldar, lo pasamos a una rejilla y allí lo dejaremos enfriar completamente..

Vamos a cortar el bizcocho en tres capas, debe estar totalmente frío, así evitaremos que se rompa..

Para el montaje del pastel, forramos con papel vegetal el mismo molde que hemos utilizado para hornear, colocamos en el fondo una primer capa del bizcocho..

Enseguida colocamos una primer y generosa capa de helado 500ml es lo ideal. Es importante que el helado este suave y manejable, lo lograremos sacándolo del congelador 20 minutos antes de empezar con el montaje, tenemos que trabajar con rapidez, una segunda capa de bizcocho y helado..

Terminamos cerrando con la tapa del pastel..

Cubrimos con papel de aluminio y llevamos al congelador a dormir un mínimo de 8 horas..

El ganache de chocolate para la cobertura lo prepararemos así: Picar el chocolate finamente y colocarlo en un bol, añadir también la mantequilla, la sal y el ron, aparte calentar la nata hasta punto de ebullición y verterlo sobre el chocolate, después de 2 a 3 minutos remover con unas varillas hasta obtener una crema suave y brillante, dejar reposar 10 minutos antes de utilizar. Desmoldar el helado sacándolo del molde con ayuda del mismo papel que lo rodea, sera bastante fácil. Cubrimos con el ganache de chocolate y decoramos con las estrellitas por encima..

Para cortarlo un cuchillo de sierra caliente (sumergirlo en agua caliente) es la mejor opción, tendremos unas rebanadas limpias tal como lo veis..

A disfrutarlo mis Patycofans...que el mismo os dice Cómeme!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..