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23 dic 2020

*Hummus Casero de Garbanzos*

 

 

 

*Hummus Casero de Garbanzos* 


Una receta de hummus muy rica mis Patycofans os encantara!
Es la primera vez que lo hago y me ha enamorado. 
Le he puesto mi toque personal con la elaboración de la pasta de sésamo casera 
que con toda certeza le da un toque aún más rico, 
los garbanzos también los he cocido para la ocasión.
Esta deliciosa receta es de @AlfonsoLopez, de la escuela On-line de Cookpad. 
La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad (aqui)
 
 

 
 

Ingredientes:

  
 
2 tazas Garbanzos cocidos caseros  
2 cucharadas Tahini o pasta de sésamo casera (aqui la receta)
Zumo de medio Limón  
1 diente Ajo  
pizca Comino  
1/2 cucharadita Pimentón de La Vera  
1/2 vaso Agua
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal
 Cilantro fresco 
 
 
 
La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad (aqui)

La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad (aqui)

Podéis comerlo sobre galletitas saladas o con palitos de verdura como apio o zanahoria.
Lo podéis conservar en la nevera varios días bien tapadito, espero que lo hagáis y lo hagáis muchas veces, es una buena receta os encantara!!!

 

 
 

17 nov 2020

*Frijoles con Costilla*

 

 

 

*Frijoles con Costilla*

 
Hoy os comparto un guiso Colombiano...
Y así rememorar que cuando era pequeña en mi casa 
los sábados siempre.. siempre.
comíamos frijoles con arepas...eso no se olvida mis Patycofans!!!
La receta completa la teneis aqui en mi perfil de Cookpad.
Empecemos:
 
 
 
 



 

Ingredientes:


 
500g Frijoles o judías pintas 
litro Agua 
400g Costillita cerdo
Buen chorro Aceite girasol 
3 diente Ajo 
1 Cebolla grande 
1 Tomate pequeño 
1 Plátano verde o macho 
2 Patatas 
2 Zanahorias 
1 hoja Laurel 
1 dita Tomillo
Cilantro fresco 
pizca Comino
 
 
 
La receta completa aqui en mi perfil de Cookpad..

Servir con hojitas de cilantro por encima y disfrutar! No olvides las arepas y arroz blanco para acompañar por supuesto!!

 
 

 
 
 

1 oct 2020

*Fritata de Garbanzos y Espinacas*

 

 

 

*Frittata de Garbanzos y Espinacas*

 
 
Mis Patycofans.. Hace unos pocos dias descubri la Frittata!
Es una receta Italiana que se hace con las sobras de la comida..jeje
Os suena raro..a veces sobran tantas cosas en poquita cantidad que no 
sabemos que hacer..pues aqui esta la solucion!
 
Mi Frittata de hoy, pues la verdad no es de sobras..
La he preparado especialmente para nuestro Reto #AlfabetoSalado
que nos puso de tarea utilizar los Garbanzos y las Espinacas.
Esta mia..ha quedado deliciosa, a partir de ya!.. las Frittatas forman
 parte importante de mi vida!!!
Empecemos:





Ingredientes:


1 taza Garbanzos cocidos
1 taza Espinacas frescas
1 Cebolla roja
1 Tomate
4 Huevos
200g Queso Emmental
media taza Pasas
media taza Alcaparras
Aceite Oliva Virgen Extra
 
 

 

Paso a paso:


Mise en place

Empezaremos cortando la cebolla en rodajas y separamos en aros para sofreila en aceite, no la pasamos mucho, debe quedar durita, la retiramos a un cuenco y la reservamos..

Ponemos las pasas en remojo con agua templadita..

En la sarten caliente, añadimos 2 cucharadas aceite y sofreimos los garbanzos con un punto de sal. Ponemos a calentar el horno a 200 grados, calor solo arriba grill..

Una vez sofritos, los arriconamos a un extremo y colocamos el tomate en rodajas, les damos una vuelta y vuelta que se hacen super rapido y los retiramos a un cuenco, reservamos tambien..

Sobre los garbanzos añadimos las espinacas cortaditas en juliana y sofreimos, el fuego medio mejor..

Batimos los huevos con un poquito de sal..

Al sofrito le añadimos las pasas y las alcaparras..

Tambien le añadimos los huevos, removemos bien para que el huevo se integre..

Ponemos por encima los tomates..

Sobre los tomates colocamos la cebolla..

Por ultimo agregamos el queso..

Ponemos el fuego en bajito..

Tapamos y dejamos cuajar durante 5 minutos..

Llevamos la sarten al horno y terminamos de dorar con el grill, subimos el calor a tope y en unos 3 minutos la tendremos lista, ojito que cada horno es un personaje y teneis que cuidarla...no vaya ser que se chamusque. Si no teneis una sarten para meter al horno, podeis terminar la Frittata en la cocina, la dejais 5 minutos mas tapadita y tambien quedara perfecta, no os preocupeis..

Aqui la teneis, lista para comer, del horno a la mesa..


Verdad mis patycofans que tiene un aspecto mas que maravilloso...hummmm..


Es una delicia..aqui en casita, esta Frittata desaparecio inmediatamente, afortunadamente le hice las fotos..jejej ..Espero que la hagais , ya comprobareis de lo que estoy hablando, os encantara!!!


Aqui las recetas de mis compis..


25 sept 2020

*Mi Ensalada de Garbanzos*

 

 

 

*Mi Ensalada de Garbanzos*

 
 
Dia de #RetoTusRecetas mis Patycofans...
El ingrediente del mes son los Garbanzos de bote..
Y yo tengo esta receta bandera de mi casa desde hace años y nunca la publique..
Asi que hoy es la oportunidad de que vosotros tambien la disfruteis!
A mi me parece super facil de elaborar y esta deliciosa, os puede servir como
un primer plato ó como guarnicion, eso ya lo decidireis vosotros.
Esta invencion mia ha resultado ser de lo mas recursiva del mundo..
que no sabes que hacer..que tienes prisa..pues tan facil como tener siempre
un bote de garbanzos en casa y problema resuleto, seguro que os va a enamorar!!!
Empecemos:




Ingredientes:


1 bote Garbanzos cocidos
2 latas Atun en aceite Oliva
Pasas
Mayonesa
Perejil fresco


 

 

Paso a paso:

 
Mise en place..

En un bol colocamos 3 cucharadas generosas de mayonesa y el atun con el aceite de oliva, si teneis otro atun, no pongais el liquido, lo escurris y poneis entonces 1 cucharada de aceite de oliva, mezclar..

Agregar las pasas y mezclar..

Los garbanzos los habremos lavado previamente con abundante agua en un colador, es mejor quitar el exceso de agua, ya secos los vamos a incorporar a la mezcla de mayonesa en tres veces para mezclar bien, añadimos la sal..

Por ultimo añadimos el perejil muy picadito, yo he utilizado perejil fresco congelado, siempre lo tengo asi, me gusta tener las hierbas congeladas, pero si teneis fresco mejor que mejor..

Mezclamos y rectificamos de sal si fuere el caso, si os gusta la pimienta adelante..

Aqui la teneis..solo de verla se me hace la boca agua...jejej


Mis Patycofans..imposible negarse, es la forma mas rica y fresquita de comer garbanzos, el toque dulce de las pasas le va de maravilla, ademas es una ensalada super completa, legumbre + proteina + verdura! Ya me contareis!!!


 


12 jul 2020

*Pastel de Lentejas con Curcuma y Curry*




*Pastel de Lentejas con Curcuma y Curry*




Esta receta tan curiosa me llamo mucho la atencion...y me la robe...Si..jajajaj
#Asaltablogs.. nos invita a robar y yo que me lanzo!
Es del blog @Patricienta Cook que mejor que asaltar una Tocaya..
verdad mis Patycofans!
Un blog con muchas recetas ricas y muchos helados...
Elegir esta receta ha sido todo un acierto, me ha resultado
un rico y estupendo plato, si lo haceis ya vereis como os cautivara!
Empecemos:




Ingredientes:


1 taza Lentejas Pardiñas
 5 Patatas
1 Cebolla pequeña 
media taza Leche de Coco (la que viene en lata)
2 cucharadas Aceite Sesamo
1 cucharadita Curry
1 cucharadita Cúrcuma
media taza Queso Emmental rallado
Sal
1 cucharadita Ajo Polvo
Aceite Oliva Virgen Extra
Sirope de Fresa







Paso a paso:


Mise en place:

Lavar, pelar y cortar las papatas en trozos medianos
y llevarlas a ebullicion con sal, cocerlas durante 20
a 25 minutos hasta que al pincharlas esten blandas.
Escurrir en un colador y reservar...

En otro cazo poner las lentejas a cocer, previamente
lavadas y escurridas, poner sal, y una cucharadita de
ajo en polvo, a partir de que suelten el hervor dejar
cocer durante 25 a 30 minutos, dependera de lo frescas
que esten, probarlas para comprobar que estan hechas,
retirar, escurrir y reservar...

Colocar las patatas en un bol hondo y triturarlas con
el pasa pure...

Añadir la leche de coco y la sal, removiendo muy bien
es importante probar y que este rico...

Mirad que aspecto mas rico y cremoso tiene el pure
de patatas, ya lo tenemos listo para emplatar...

Cortar la cebolla en brunoise y ponerla en un cazo
con el aceite de sesamo y un chorro de aceite de oliva
esta combinacion de aceites le dara sabor y no
sera tan potente...

Sofreir la cebolla en fuego muy bajito, (5) en mi
cocina, asi se hara muy parejita sin quemarse...

Una vez lista y pochada la cebolla, le añadiremos
las lentejas cocidas...

Añadiremos la cucharadita de Curry...

Tambien añadiremos la cucharadita de Curcuma...

Removemos con suavidad de no destrozar las lentejas
integrando muy bien los sabores, si os parece podeis
 poner un chorrito de aceite de sesamo, pero primero
probad, y dadle sabor a vuestro gusto.
Ya tenemos las lentejas listas para emplatar...

Para emplatar he utilizado un aro de 8 cms, ponemos una capa de pure, otra de lentejas y repetimos
pure y lentejas, con suavidad y presionando para que se arme con consistencia. Coronamos con el
queso rallado y adornamos con puntos de Sirope de fresa...


Verdad que se ve super cuqui...pues ademas de bonito esta rico..rico..


Que lo disfruteis mis Patycofans, es un plato super completo muy sano y perfecto, el contraste de
sabores al comer con el punto dulce del sirope de fresa es maravilloso!
Una delicia para disfrutar con vuestra familia!!!



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