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08 marzo 2024

*Ensalada Templada de Calabacin*

 




 

*Ensalada Templada de Calabacin*

Quinoa & Fresas





Mis Patycofans..

8 Marzo Día de la Mujer

Con esta maravillosa ensalada hago mi personal homenaje 
a las dos mujeres mas importantes de mi vida..
Mi Lula y Mi Coqui

De ambas he heredado el buen gusto por las comidas caseras y deliciosas..
Sus guisos llenos de aromas..sus postres siempre tesoros 
sorprendentes en contrastes y sabores.

Las ensaladas en casa siempre fueron el primer plato,
siempre diferentes, siempre importantes.

Que recuerdo maravilloso tengo de esos días ya inolvidables en mi corazón!

Empecemos:







Ingredientes:



1 Calabacin
1 Cebolla roja
media taza Quinoa
1 lata Atún en aceite Oliva
2 hojas lima
1 Clavo olor
Menta seca
Fresas
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta






Paso a paso:



Mise en place..

Cortar en brunoise las verduras para saltearlas en aceite de oliva, salpimentar..

Lavar muy bien y cocer la quinoa durante 10 minutos, aliñar el agua de la cocción con el clavo y las hojitas de lima, escurrir.  En un bol mezclaremos la quinoa con el atún y la menta..

Para emplatar utilizamos un aro, colocamos dentro las verduras y alrededor la quinoa..

Las deliciosas fresas de @mumu-berries las cortamos en 4 partes y las colocamos alrededor del plato..


Terminamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva y pasamos directamente a la mesa..



Un plato de ensalada completo, sano, nutritivo con verdura, cereales, frutas con el equilibrio perfecto..


Que la disfrutéis mis Patycofans!!!











29 diciembre 2023

*Corona fría de Bacalao & Queso & Jamón*

 




*Corona Fría*

Bacalao & Queso & Jamón




Mis Patycofans...esta receta tiene como ingrediente propuesto
el Bacalao.

Ya sabéis que cada mes con mis compis de @RetoTusRecetas jugamos
con ingredientes y entre todas logramos un recopilatorio de los mas variado
y atractivo, mas adelante os dejo el enlace.

El bacalao ahumado para mi gusto es una delicia, aunque hay mucha gente que lo
descarta por su olor acentuado...para mi eso no es ningún problema.

Os he elaborado una corona fría y variada que podeis tomar como aperitivo.
Le ha dado a mi mesa de navidad un toque de glamour impresionante...
Un éxito en total, ademas de bonita, la deliciosa combinación de ingredientes 
es realmente estupenda!

Empecemos:







Ingredientes:



Bacalao Ahumado
Queso Brie
Jamón serrano
Uvas rojas
Ciruelas pasas
Nueces
Rucula
Aceite Oliva Virgen Extra








Paso a paso:




Mise en place..

Empezamos montando la corona, sobre un plato blanco, grande y llano. Cortar en trozos pequeños el queso. Colocar de manera uniforme el resto de los ingredientes, he dividido en 6 partes alrededor del plato.

Poco a poco la corona toma forma..

Por ultimo chispeamos con unas gotas de aceite de oliva y lista para pasar a la mesa..



El contraste de los sabores del bacalao, jamón, uvas, ciruelas, nueces y rucula es una verdadera delicia, he acompañado con una galletitas saladas..



Que la disfrutéis mis Patycofans!!!



Aquí tenéis las recetas de mis compis..







03 noviembre 2023

*Tomates Rellenos Huevo & Atún*

 



*Tomates Rellenos Huevo & Atún*



Mis Patycofans...

Os traigo una deliciosa forma de comer los tomates, por supuesto
rellenos y esta vez al horno, que calentitos están muy muy ricos.

Los he preparado como guarnición para acompañar un costillar de cerdo..
Si..una receta deliciosa de carne, os dejo el enlace si queréis echarle un vistazo.

Una mezcla de ingredientes sencillos y tendremos una suave explosión
de sabores en boca, estoy segura que os van a encantar.

He elegido utilizar tomates pequeñitos, se comen mas fácil y también puedes repetir
alguno mas, eso si tened muchos preparados, lo vais a comprobar.

Mis Patycofans, vosotros lo decidiréis, guarnición o primer plato...
dos opciones  perfectas!

Empecemos:





Ingredientes:


6 Tomates medianos
Atún en aceite oliva
3 Huevos cocidos
Queso Emmental
Canónigos
Aceite Oliva Virgen 
Estragón
Sal y Pimienta







Paso a paso:



Mise en place..

Cortamos un tapita en la parte trasera de los tomates, los vaciamos retirando toda la pulpa, los dejamos escurrir boca abajo..

Cortar la pulpa muy pequeñita, para utilizarla en el relleno..

En un bol colocamos la pulpa de tomate, el atún desmigado y los huevos muy cortaditos..

Añadir también el queso, el estragón..

 Salpimentar,  mezclar muy bien, formando una crema untuosa..

Rellenar los tomates..

Precalentar el horno a 180 grados..

Colocar los tomates rellenos en una bandeja forrada con papel de plata, bañar con aceite de oliva y poner sal. He sujetado la tapita con un palillo..

Hornear durante 25 a 30 minutos hasta que los veamos arrugadillos. Como veis he aprovechado el horno para hornear a la vez las costillas de cerdo..

Retiramos del horno, ponemos queso por encima y ya podemos emplatar..



Aquí los tenéis totalmente apetecibles y mejor comerlos así calentitos...son perfectos..



Que los disfrutéis mis Patycofans...







22 enero 2023

*Ensalada de Couscous*

 



*Ensalada de Couscous*




Una ensalada muy healthy como dice nuestra querida homenajeada del mes Kety.
Su blog @Croketypot no dejara de sorprenderos...esta lleno de deliciosas recetas!

Esta rica ensalada la he encontrado entre sus publicaciones de Instagram.
En verdad he incluido algunos ingredientes, por otros que Kety nos sugiere
y que desafortunadamente no tenia, pero sin duda su esencia esta al completo
puedo deciros que es absolutamente deliciosa, es fresca y saludable,
seguro que os encantara mis Patycofans!

Empecemos:









Ingredientes:



1 taza Couscous
1 taza Agua
1 cucharada Aceite Oliva
1 cucharada Mantequilla
1 Clavo olor

1 cebolla
Judías verdes
Pimiento rojo
Alcaparras
Aceitunas sin hueso
Nueces
Tomates Cherry
Pepinillos agridulces
Lechuga
Queso Mozarella rallado
Sal y pimienta negra
Aceite Oliva Virgen Extra







Paso a paso:



Mise en place..

Preparar el couscous según instrucciones de la caja, aliñando con aceite oliva, mantequilla, clavo de olor y sal, dejar reposar durante 10 minutos, remover con un tenedor para que el grano suelte y ya lo tendremos listo para utilizar..

Cortar las verduras..

Emplatar las verduras alrededor del couscous, terminamos con sal, pimienta negra, hojitas de lechuga y un buen chorro de aceite de oliva..

Aquí la tenéis mis Patycofans...ademas de bonita y apetecible es sana y deliciosa..


Podéis poner las verduras que mas os apetezcan, en la variedad esta el placer..

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!




Aquí tenéis las recetas de mis compis..


💛



Foto de la receta original.