*Crepes París *

Mis Patycofans...

Hoy os traigo una de mis debilidades..

Esa de las calles Parisinas, esa que te atrae por ese aroma inconfundible

a chocolate love love Paris.

Algo más auténtico que disfrutar de una crepe bien rellena, con los ojos al cielo

admirando la torre Eiffel..

Aquí desde casa soñando con esos recuerdos, disfrutando con mis crepes caseras

de chocolate negro y coco.

Empecemos:

Ingredientes:

43g Mantequilla

1 taza Harina

1 cucharada Azucar

1/8 cucharadita Sal

180 ml Leche

120ml Agua

2 Huevos L

7,5 g Vainilla

Relleno:

100g Chocolate negro

100g Nata (para montar 35%)

Media taza Coco deshidratado

Paso a paso:

Mise en place..

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, también la mantequilla líquida pero no debe estar caliente , solo templada. Mezclamos durante unos 30 a 40 segundos. La mezcla es suave y muy cremosa. Pasamos la mezcla a un bol, lo tapamos y lo dejamos dormir en la nevera durante toda la noche, ó como mínimo unos 60 minutos antes de utilizar...

Para cocinar los crepes voy a utilizar mi sarten crepera de 20cms poner a fuego medio, engrasar generosamente con un poco de la mantequilla para cada crepe. Poner la masa en el centro , la medida la he tomado de una taza de 1/3 capacidad, Inclinar la sartén para que la masa se estire tanto como sea posible. Cuanto más delgada mejor..

Apilamos las crepes dobladas sobre un plato..

Untar generosamente las crepes con el ganache de chocolate y espolvorear con coco rallado..

Plegar cada crepe..

Una vez listas las colocamos dentro de papel doblado y ya las tenemos perfectas para comer..

A seguir soñando mis Patycofans!

*Pudin de Manzana y Caramelo en Microondas*

 

*Pudin de Manzana & Caramelo en Microondas*

Mis Patycofans...

Este mes de Julio y en modo vacaciones hacemos Reto Homenaje Blog al

Microondas

De amantes y detractores es un recurso de muchos de nosotros.

A esta delicia la he llamado Pudín, aunque inicialmente mi intención fue hacer una tarta.

Pero su melosa textura entremezclada con el caramelo ha resultado diferente,

al final todo un acierto.

Ya comprobareis, es una delicia al paladar, suave y muy acaramelada.

Empecemos:

Ingredientes:

3 Manzanas

Zumo medio limon 

3 Huevos

50g Mantequilla

250ml Leche

5 cucharadas Maizena

100g Azucar

1 sobre Levadura (15g)

1 sobre Azucar Avainillado

Caramelo:

1 taza Azucar

Paso a paso:

Mise en place..

Iniciaremos la elaboración haciendo el caramelo, simplemente colocar el azúcar en la sarten muy limpia y seca, a fuego alto esperamos con paciencia que derrita y poco a poco tome un lindo color caramelo..

Bañar inmediatamente el molde de silicona con el caramelo, repartiendolo por todas las paredes, tened cuidado porque quema mucho, reservar mientras hacemos la masa..

Pelar y cortar las manzanas en lonchas finas, bañar con el zumo de limon para evitar que se oxiden, reservar..

En un bol colocaremos la maizena..

Añadiremos los huevos, con el batidora mezclaremos a velocidad media alta, hasta que la mezcla espume..

Añadir el azúcar, mezclar..

Añadir el sobre de levadura, mezclar..

Ahora el sobre de azúcar avainillado..

Finalmente la mantequilla derretida, obtendremos una mezcla suave y ligera..

Colocamos las manzanas en el fondo del molde..

Añadimos la mezcla, todas las manzanas deben quedar impregnadas, removemos con suavidad para lograrlo.. 

Llevamos al microondas sin cubrir el molde..

Damos una primera cocción de 5 minutos a potencia alta, dejamos reposar 5 minutos, sin abrir la puerta del microondas, a continuación damos una segunda cocción de 4 minutos más..

Retiramos del microondas y dejamos reposar dentro del molde durante 30 minutos, pasado ese tiempo ya podemos desmoldar. Lo llevamos a la nevera y allí lo dejamos dormir durante toda la noche..

Mirad que bonito ha quedado, el caramelo le da un crujiente especialmente delicioso..

Con este postre vais a triunfar siempre, los tropezones de manzana le dan un gusto delicioso..

A disfrutar de esta delicia mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas Homenaje de mis compis.

*Picades D'Abella* Triángulos de Hojaldre con Almendras

 

*Picades D'Abella*

Triángulos de Hojaldre con Almendras

Mis Patycofans...

Un nuevo mes con nuestro grupo Reto Homenaje Blog

Este Junio tenemos la gran alegría de hacer homenaje a una de nuestras

queridas capitanas en este maravilloso reto.

Os estoy hablando de Estelita y su blog @MiDornillo - LaCocinadeEstela

Y esto es la locura...encontrareis un mundo increíble de recetas estupendas,

de su tierra Andalucía y de su hogar Málaga...ya lo comprobareis!

Y si hablamos de este postre que os traigo hoy, he de contaros que su

nombre en castellano significa "Picada de Abeja"

Este dulce tradicional es originario del pueblo Mallorquín de Manacor.

Se destaca porque es muy facil y rapido de preparar, al salir del horno, 

su textura crujiente y su acabado brillante que recuerda el color del caramelo 

o de la miel, le dan sentido a su curioso nombre.

Aqui teneis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

1 lámina Hojaldre cuadrada

70g Azucar

2 cucharadas Leche

50g Mantequilla

70g Almendras laminadas

Paso a paso:

Mise en place..

Poner en fuego medio, la leche, el azúcar y la mantequilla..

Cuando disuelva y lo veamos cremoso, lo retiramos del fuego y dejamos templar..

Entretanto extender el hojaldre y cortar en cuadrados, tal como lo veis..

A su vez los cuadrados los cortamos por mitad y así obtendremos triángulos, no los separamos..

Con ayuda de una brocha pincelamos la superficie del hojaldre con la crema de mantequilla..

Cubrimos generosamente el hojaldre con las almendras..

Ahora pintamos con la crema de mantequilla las almendras, que deben quedar bien embadurnadas..

Colocamos el hojaldre en un molde para llevar al horno..

Hornear durante 15 minutos a 200 grados con calor arriba, abajo y ventilador. Tendremos cuidado porque en un plis plas estará dorado, cada horno es un mundo y tenemos que conocerlo para siempre acertar en los tiempos..

Sacamos del horno, este tono caramelo - miel es el que tenemos que conseguir. Una vez frías las separamos doblando suavemente por los cortes indicados, ya comprobareis con que gran facilidad se desprenden, tendremos unos triángulos brillantes, crujientes y esponjosos..

Un resultado delicioso mis Patycofans..

Mirad...que rico...ñam...ñam..

A disfrutarlas mis Patycofans!!!

Aqui teneis las recetas Homenaje de mis compis..

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