*Bolas Pizza - Pizza Balls*

Mis Patycofans...

Pizza...pizza...pizza!

Que delicia comer pizza y si le cambiamos el formato y hacemos

estas bolitas rellenas y jugosas con sorpresa, mejor que mejor...os va a encantar, 

son perfectas para disfrutar en familia, ya lo comprobareis.

Empecemos:

Ingredientes:

500g Harina

75 ml Agua templada

250ml Leche templada

media cucharadita Sal

1 cucharada Azucar

7g Levadura seca panaderia

Especias secas: Orégano, Albahaca

1 cucharadita Ajo polvo

1 cucharada Aceite Oliva Virgen Extra

Relleno:

Queso Parmesano rallado

Emmental rallado

Aceitunas

medio Pimiento rojo

Pesto casero

2 cucharadas Mantequilla 

Paso a paso:

Mise en place..

Colocamos la levadura seca y el azúcar en un bol..

Añadimos el agua y la leche templada, disolvemos hasta que este totalmente disuelta, dejamos fermentar durante unos 15 minutos o algo mas lo importante es que la levadura haga burbujas y aumente su tamaño..

Ahora añadimos el aceite y las especias..

Añadimos el harina y la sal, mezclamos un poco hasta que los ingredientes estén integrados..

Cambiamos a gancho amasador y amasamos durante 10 minutos a velocidad media..

Si vemos la masa muy pegajosa, como es mi caso, añadimos 1 cucharada más de harina..

Volcamos la masa sobre la mesa de trabajo, enharinamos generosamente y amasamos 5 minutos más..

Hacemos una bola..

La dejamos levar dentro de un bol aceitado durante 30 minutos o hasta que veamos que dobla su tamaño, la rapidez de este levado dependerá de la temperatura ambiente, podemos ayudarnos metiendo la masa dentro del horno, caldeandolo un pelin, unos minutos antes..

Mirad pasado el tiempo como ha crecido la masa..

Desgasificamos, ahora sobre la mesa estiramos la masa con ayuda de un rodillo y con ayuda de un aro de emplatar vamos cortando círculos de masa..

Rellenamos con queso rallado, aceitunas cortaditas..

 Unimos los extremos y cerramos la bola, si no pega bien la masa podemos humedecer los bordes..

Vamos colocando en el molde, lo he forrado con papel de horno..

Podéis rellenar las bolas a vuestro gusto, en mi caso pimiento rojo con queso, aceituna con queso y pesto con queso, sin orden alguno, así tendremos pequeñas y deliciosas sorpresas al comer, las colocamos separadas entre sí para darles un segundo levado de unos 30 minutos..

Mirad una vez levadas, pintamos con el huevo batido, precalentamos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo..

Horneamos durante 15 minutos hasta que las veamos doraditas..

Al sacar del horno ponemos más de los dos quesos por encima..

Pincelamos con mantequilla y también con pesto, le dará un aroma y un brillo muy especial..

La tenemos mis Patycofans, lista y recién salida del horno para pasar a nuestra mesa, aunque también fría para llevarla de picnic estará deliciosa, ya lo decidís vosotros..

Desde luego una forma divertida y diferente de sorprendernos con sabores variados, bolas de pizza llenas de sorpresas deliciosas..

A disfrutar mis Patycofans!

 

*Pizza de Centeno con Pisto*

Mis Patycofans...

El 9 de Febrero se celebra el día internacional de la Pizza

Con nuestro grupo @InternationalDay vamos a celebrarlo en grande.

La masa que os he preparado tiene una mezcla de harina centeno, harina de gran fuerza

 y harina para pan con levadura de Masa Madre. 

Dos pizzas deliciosas con mucho sabor y textura.

El pisto casero que las acompaña le da un plus de sabor que os va a encantar.

#pizzainternationalday

Empecemos:

Ingredientes:

300g Harina para Pan con levadura de Masa Madre @SantaRita

150g Harina Gran Fuerza @MolinodelAbuelo

50g Harina Centeno Semi-integral

400ml Agua templada

5g Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Relleno:

Tomate frito

Pisto casero (Aquí receta)

2 bolas de Mozzarella

Queso Emmental rallado

Hojas Lechuga Roble

Canónigos

Albahaca seca

Tomillo seco

Sal gorda

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar las harinas en el bol de la batidora, Añadir el agua templada, la sal. Mezclaremos primero para continuar con el amasado.. 

Amasar a velocidad mínima hasta lograr obtener una buena membrana en la masa, en total he amasado durante 40 minutos, en intervalos de 10 minutos y reposos de 10 minutos..

Pasado ese tiempo, colocar la masa en la mesa, sobre algo de harina, dejarla reposar tapada durante 10 minutos, a continuación darle 8 plegados para tensar y bolear, mirad que masa bonita a resultado..

Colocar la masa en un bol aceitado, cubrirla con film y dejarla reposar durante toda la noche dentro de la nevera..

Al día siguiente, mirad que aspecto tiene, hacemos la prueba del dedo, para ver como se encuentra..

Se marca y se recupera lo que nos indica que esta bien levada..

Sacamos la masa a la mesa y la dividimos en 2 partes. Voy a hornear dos pizzas, En la primera voy a estirar la masa para dejarla fina y en la segunda dejare la masa gordita, que es como a mi me gusta.. 

Estirar con las yemas de los dedos del centro hacia los extremos poco a poco hasta lograr el tamaño deseado, rellenar con los ingredientes. Capa de tomate, capa de pisto, capa de queso rallado, chorro de aceite. Esta es la pizza de masa fina, que hornearemos durante 8 a 10 minutos a 200 grados..

Al sacar del horno colocamos las hojas y la mozzarella en trozos que cortaremos con los dedos. Ya veis que delicioso aspecto tiene..

Directamente a la mesa mis Patycofans antes de que se ponga fría..

La masa fina queda muy crujiente, todo un éxito para sus fans..

Esta es la segunda masa, la mas gordita en definitiva la mía..jeje  Horneamos a 200 grados durante 8 a 10 minutos..

Retiramos del horno, colocamos la mozzarella en trozos, un chorro de aceite y a la mesa..

Mis Patycofans, dos versiones de masa, una fina y crujiente y la otra gorda y esponjosa, para dar gusto a todos en casa. El centeno le aporta a la masa sabor y textura, un sabor diferente, muy agradable que ya acompañado con el gusto del pisto y los quesos la convierten en una pizza exquisita, tenéis que probarla os encantara!

Aquí tenéis las recetas de mis compis

 

*Pizza con Base de Coliflor*

Bacon & Aceitunas & Queso

Mis Patycofans...

Hoy os traigo una receta diferente de pizza..

Una pizza muy saludable de Coliflor!

Si...de coliflor, ya veréis que rica, sale, para nada se nota el sabor

a verdura, es la forma perfecta de que nuestros peques y no tan peques coman

platos nutritivos sin notarlo, ademas el bacon le da un delicioso sabor añadido

con el que sorprenderéis gratamente a todos en casita.

Doy fe os va a encantar!

Esta receta la he aprendido en uno de mis talleres con las chicas de Cookpad

es la receta de Hanan una Holandesa apasionada de la cocina.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Coliflor

1 Huevo

2 cucharaditas Ajo polvo

2 cucharadas Harina trigo 

media cucharadita Orégano

media cucharadita Albahaca

Sal y pimienta

Aceite Oliva Virgen extra

Tomate frito casero

Queso Rallado

Bacon ahumado

Aceitunas verdes sin hueso

Paso a paso:

Mise en place..

Aquí mis compis del taller Zoom Cookpad..

Vamos a cocer la coliflor en el microondas, también podéis hacerlo al vapor, como mas os guste, esta opción es rápida. Lavar y cortar en trozos pequeños la coliflor retirando la parte dura del centro..

Añadir un pelin de agua y sal..

Cubrir con papel film apto para microondas y pincharlo con un palillo para dejar salir el vapor, cocer durante 6 minutos, alta potencia..

Triturar con la mini-pimer hasta lograr un puré..

Dentro de un paño blanco colocaremos el triturado de coliflor..

Plegamos el paño, para apretar suavemente y lograr extraer el mayor liquido posible del triturado..

Mirad todo el liquido que ha soltado..

Añadir el huevo, la sal, ajo y especias y mezclar..

Añadir 2 cucharadas de harina, yo he puesto esta integral pero podéis poner harina de almendras o harina normal, es poca cantidad y la diferencia es poca..

Mezclar unificando la masa, probar y en caso dado rectificar de sal a nuestro gusto..

Colocar la masa sobre un papel de horno en una bandeja, como veis es una masa compacta y suave..

Estirar con ayuda de un rodillo hasta lograr un circulo bonito y bien nivelado..

     Hornear en el horno precalentado a 190 grados durante 12 minutos..

Sacar del horno para ya poner los ingredientes de la pizza..

Lo primero sera una buena capa de tomate frito..

Queso rallado..

Bacon ahumado, aceitunas y unas gotas de aceite de oliva...Ya sabéis que los ingredientes van a vuestro gusto, lo importante es que no falte queso y el tomate frito todo lo demás es mas que bienvenido..

Hornear a 200 grados hasta que veamos que el bacon se ve crujiente y doradito serán unos 10 minutos mas aproximadamente..

Lista mis Patycofans, podemos espolvorear albahaca seca y pasar a la mesa inmediatamente..

Como podéis ver..ella sólita dice cómeme y allá que vamos!

Que la disfrutéis mis Patycofans...es diferente..muy sana y perfecta para compartir en familia!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...