*Pisto...Mi Receta*

Pisto es un plato tradicional de la cocina Española que consiste en una

fritada de diversas verduras durante la temporada de la huerta, 

que suele ser cuando hace buen tiempo el verano.

Es una de las recetas más populares de nuestra cocina, es un plato lleno de sabores, 

aromas muy sano, donde las verduras pochadas a fuego lento logran una textura 

melosa y deliciosa! 

Y este mes con mis compis de #ViajeentreSabores vamos a disfrutar 

los sabores de nuestra amada España!!!

Empecemos:

Ingredientes

1 Cebolla

1 diente Ajo

1 Pimiento rojo

2 Pimientos verdes

1 Calabacin

1 Berenjena

250ml Tomate frito

200ml Agua

1 cucharadita Azucar

1 cucharadita Tomillo

2 hojas Laurel

1 cucharadita Pimentón de la Vera Ahumado

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso...

Mise en place..

Poner aceite en el cazo, agregar primero la cebolla y el ajo muy picadito en brunoise y dejar pochar a fuego suave..

Cortar el pimentón rojo..

Cortar el pimiento verde..

Añadir sobre la cebolla y mezclar para que siga pochando..

El calabacin pelarlo a franjas, cortarlo en brunoise y añadirlo al guiso, ahora es el momento de poner la sal..

Por ultimo cortar la berenjena y añadir..

Mezclar todas las verduras..

Subir el fuego y añadir el agua..

Añadir el tomate frito..

Añadir el azúcar, tomillo, laurel y pimentón, mezclar muy bien y probar de sal para rectificar si es el caso..

Dejar cocer por espacio de 40 minutos a fuego bajo..

Tapado es mejor, remover un par de veces durante la cocción para que no se pegue..

Pasados los 40 minutos, retirar la tapa, subir el fuego y dejar reducir durante 10 minutos mas..

Ya tendremos listo para emplatar y disfrutar de un guiso completo muy sabroso y sano donde los haya

Si queréis lo podeis coronar con un huevo frito, no ha sido mi caso, así sólito esta maravilloso!!!

Que lo disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis