Pisto...mi receta!
Pisto es un plato tradicional de la cocina Española que consiste en una
fritada de
diversas verduras durante la temporada de la huerta,
que suele ser cuando hace buen tiempo el verano.
Es una de las recetas más populares de nuestra cocina, es un plato lleno de sabores, aromas muy sano, donde las verduras pochadas a fuego
lento logran una textura melosa y deliciosa!
Y este mes con mis compis de #ViajeentreSabores vamos a disfrutar
los sabores de nuestra amada España!!!
Ingredientes...
1 Cebolla
1 diente Ajo
1 Pimiento rojo
2 Pimientos verdes
1 Calabacin
1 Berenjena
250ml Tomate frito
200ml Agua
1 cucharadita Azucar
1 cucharadita Tomillo
2 hojas Laurel
1 cucharadita Pimenton de la Vera Ahumado
Aceite Oliva Virgen Extra
Paso a paso...
Mise en place |
Poner aceite en el cazo, agregar primero la cebolla y el ajo muy picadito en brunoise y dejar pochar a fuego suave |
Cortar el pimenton rojo |
Cortar el pimiento verde |
Añadir sobre la cebolla y mezclar para que siga pochando |
El calabacin pelarlo a franjas, cortarlo en brunoise y añadirlo al guiso, ahora es el momento de poner la sal |
Por ultimo cortar la berenjena y añadir |
Mezclar todas las verduras |
Subir el fuego y añadir el agua |
Añadir el tomate frito |
Añadir el azucar, tomillo, laurel y pimenton, mezclar muy bien y probar de sal para rectificar si es el caso |
Dejar cocer por espacio de 40 minutos a fuego bajo |
Tapado es mejor, remover un par de veces durante la coccion para que no se pegue |
Pasados los 40 minutos, retirar la tapa, subir el fuego y dejar reducir durante 10 minutos mas |
Ya tendremos listo para emplatar y disfrutar de un guiso completo muy sabroso y sano donde los haya |
Si quereis lo podeis coronar con un huevo frito, no ha sido mi caso, asi solito esta maravilloso!!! |
Aqui teneis las recetas de mis compis |
PAtty, que bueno que ya te podemos escribir por aquí. Ainssss felicidades por tu nueva página. Que rico Pisto te ha quedado de lujo, como dices meloso y seguro exquisito. Excelente aportación para este aniversario. Gracias como siempre por participar.
ResponderEliminarUn abrazo!
AAAyyy si... por fin ha nacido la pagina, despues de trastear por todo lado... que no ha sido facil, pero bueno es cosa de cogerle el truco!!!
ResponderEliminarMuchas gracias por que tus palabras siempre son un gran aliento, un besito muy grande guapisima!!!!