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3 jun. 2019

Foccacia al Miele de Basilicata

 

Foccacia al Miele de Basilicata

Foccacia a la Miel

Mis Patycofans os traigo un nuevo reto, #RETO COCINA REGIONAL ITALIANA
y como bien dice su nombre cada mes os traere una rica y maravillosa receta de Italia
Seguro que lo disfrutareis tanto como yo!
la comida Italiana me encanta esta llena de sabores maravillosos, 
ya vereis como cada mes esto sera un viaje delicioso donde aprenderemos los
secretos de la gastronomia Italiana!


  
  •         Ingredientes:                                                     

    • 450gr Harina fuerza                                                   
    • 180ml  Agua Templada
    • 20gr  Levadura fresca
    • 90ml Aceite Oliva Virgen Extra
    • 4 cucharadas Miel
    • 1 cucharadita Oregano seco
    • media cucharadita Sal
    • media cucharadita Azucar
 





Mise en place

Lo primero que haremos es disolver la levadura en un poquito de agua tibia, reservamos

Cernir el harina en un bol

En el fondo del bol, hacemos un agujero a la harina y alli ponemos el resto del agua, el aceite, la levadura disuelta, la sal, la miel, y el azucar, en realidad todos los ingredientes

Poner la pala a la batidora y a velocidad baja, trabajar la masa hasta integrar todos los ingredientes, la masa ira tomando forma,  las paredes del bol quedaran limpias y se convertira en una bola compacta

Una vez conformada la bola, continuar amasando durante 12 minutos mas aproximadamente hasta que la masa coja elasticidad

Sacamos la masa a la mesa, amasamos, le damos una bonita forma de bola, pintamos con aceite al fondo del bol, colocamos alli nuevamente la bola de masa, la tapamos con un paño limpio, la dejamos levar durante 1 hora en un sitio calido, 22grados es lo ideal, en caso dado que haga frio podemos valernos del horno poniendolo a unos 50 grados durante unos minutos para caldearlo.

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, la sacamos nuevamente a la mesa enharinada

La aplastamos con el puño para sacarle el aire y la estiramos con los dedos

Tambien nos podemos ayudar de un rodillo para estirarla, debemos dejarla de un grosor de 2cms aproximadamente

Colocar la masa sobre un papel de horno engrasado en una bandeja, taparla con un paño y dejarla levar nuevamente durante 1 hora + o -, hasta que veamos que vuelve a doblar su tamaño

Es en este momento cuando ponemos a calentar el horno a 190 grados. Con ayuda del palo de una cuchara, le marcamos los agujeros

Pintamos por encima con aceite de oliva, espolvoreamos con el oregano y llevamos al horno, durante 20 minutos aproximadamente, tomara un ligero color dorado, esa es la clave para saber que ya esta cocida. Si quereis tambien podemos poner por arriba algunas escamas de sal, que le daran un gusto super rico. (Yo las he puesto)

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, yo la he cortado en trozos grandes y aun templada os puedo decir que esta super rica, muy suave, con el aroma del oregano que la impregna de maravilla y el dulzor de la miel que no te dejara indiferente, no dejeis de hacerla seguro que os encanta!!!







 https://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2019/06/focaccia-al-miele-reto-dulce-cri.html

2 comentarios:

  1. Creo que al reducir tanto la cantidad de miel te da menos problemas y desde luego tiene una pinta estupenda! Muchas gracias por participar!

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    Respuestas
    1. Si guapa! Eso creo que me ayudo con la elaboracion, el sabor no es tan dulce y quedo muy rica!!
      Seguro que la hare mas veces!

      Eliminar

Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!