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1 jun. 2019

Guisote de cordero aromatizado con curcuma y menta

 

Guisote de Cordero aromatizado con Curcuma y Menta

Mis Patycofans...os traigo una receta con dos ingredientes 
propuestos por nuestras compis de #RetoAlfabetoSalado
He preparado para esta receta una pieza excepcional del cordero
 *el cuello* y la purita verdad, ha sido todo un acierto, 
el resultado salta a la vista esta realmente delicioso, 
una explosion de sabores y aromas!!!



Ingredientes:

  • Carne de Cuello de Cordero
  • 7,5gr Curcuma
  • Aceite oliva Virgen extra
  • ramo de Menta
  • 1 taza Quinoa cocida durante 10 minutos.
  • medio Pimentón
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Tomate
  • 1 diente Ajo
  • Pasas  (un puñado)
  • Almendras laminadas
  • Sal y pimienta al gusto





 
Mise en place

Cortar pequeñito la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón, lo ponemos en un cazo al fuego y sofreímos a fuego medio

Entretanto sazonar el cuello de cordero con sal, pimienta y tomillo

Añadir el cuello a la cazuela

Para sellarlo sobre el sofrito por los dos lados

Añadir 40ml de Jerez al guiso

Añadir la curcuma disuelta en un poquito de agua

Por ultimo añadir la menta picadita en trozos, remover integrando todo los ingredientes, probar y rectificar de sal

Tostar las almendras hasta dorar ligeramente y reservar

Dejar cocer durante 40 minutos tapado y a fuego bajo. Para emplatar colocaremos el el fondo del plato una buena cama de quinoa y sobre esta el guisote y su salsa generosamente!



4 comentarios:

  1. Me parece un guisote de campeonato, el toque de la menta espectacular, seguro que estaba delicioso!
    un besito

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  2. Sii...una mezcla de sabores super potente y la menta la hace muy refrescante, la verdad es una receta que me ha encantado, la hare mas veces, Muchas gracias guapa!!!

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  3. ¡Hola Patricia!
    Para mí ha sido un reto complicado porque el cordero no me gustaba, sí, no me gustaba hasta ahora, así que os tengo que dar las gracias a este Reto Alfabeto Salado por hacer que le de una nueva oportunidad a esta carne tan exquisita. No sé si ha sido por el tipo de pieza, los ingredientes... pero he podido comerlo, cosa que hasta ahora había sido imposible.
    Tomo nota de tu receta de guisote de cordero aromatizado con cúrcuma y menta, que tiene una pinta deliciosa. Me gusta la combinación de los ingredientes que has elegido, la menta aporta sabor, aroma y frescor al plato.
    ¡Que tengas un buen fin de semana guapísima!

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  4. Sabes....a mi tampoco me gustaba!!! jejeje
    Pero bueno poco a poco se ha convertido en mi carne favorita, me alegro mucho que ahora te guste y puedas disfrutarla!
    Esta receta en verdad salio estupenda, nunca habia cocinado el cuello y esta muy rico porque el sabor es muy suave y con las especias que le puse mejor que mejor!!!
    Muchas gracias por tus palabras...en verdad me llenan de ilusion!!! Muchos abracitossss

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
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Pato Abracitos!!!