*Tarta Enrejada de Frutos Rojos Especiados*
Mis Patycofans...
Terminamos Marzo con mi grupo @RetoTusRecetas
y su ingrediente propuesta de este mes -jengibre-
Esta tarta de hojaldre además de preciosa queda deliciosa..
Los frutos rojos están especiados dando así una intensidad maravillosa
a su sabor..
Su elaboración tiene un trabajo curioso y entretenido, que en verdad es
muy fácil, ya lo comprobareis.
Bien merece la pena tenerla en nuestra mesa, será la alegría de la fiesta!
Empecemos:
Ingredientes:
2 Láminas Hojaldre redondas
500g Frutos rojos congelados (fresas, arándanos, moras, frambuesas)
150g Azucar moreno
30g Maizena
Zumo fresco de 1 Limón
Ralladura 1 Limón
media cucharadita Canela
media cucharadita Jengibre
1 cucharadita Vainilla
Baño de Huevo (1 huevo batido + 1 cucharada Leche)
Nata Montada para acompañar
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| En el fondo del molde colocar una capa de masa, pinchar con un tenedor por toda la superficie.. |
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| Cocer a fuego bajo, los frutos rojos con el azúcar, la canela, el jengibre, la maizena disuelta en el zumo de limon, serán de 5 a 7 minutos, cuando la mezcla espese, retiramos del fuego, por último añadimos la vainilla y la ralladura de limon, dejamos enfriar.. |
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| Verter el relleno en la base de la tarta, he utilizado un molde de 20 cms.. |
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| Para hacer la rejilla: Sobre la segunda base de hojaldre, marcamos líneas de 2,5cm de ancho.. |
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| Han salido 12 tiras, las cortamos con un cortapizzas.. |
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| Empezamos colocando 6 tiras verticales.. |
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| Pasar con cuidado las tiras de masa por encima y por debajo.. |
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| Tirando de ellas hacia atrás según sea necesario para entrelazarlas.. |
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| Presionar los bordes de las tiras contra los bordes de la base inferior.. |
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| Recortamos el exceso de masa y sellamos todo el contorno.. |
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| Decoramos los bordes presionando con los dedos, tal como lo veis.. |
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| Pintamos toda la tarta con el baño de huevo y espolvoreamos con azúcar moreno.. |
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| Hornear durante 20 minutos a 220 grados, bajamos la temperatura del horno a 190 grados, y continuamos horneando hasta que veamos burbujear el relleno por todas partes, si vemos la masa muy dorada la cubrimos con un papel de aluminio.. |
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| Retirar el pastel del horno, colocarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar por completo antes de pasarlo a la mesa, si la cortamos aún caliente el relleno estará demasiado jugoso.. |
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| Emplatar con la nata montada, ya comprobareis lo rica que está.. |
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| Un corte que desprende aromas deliciosos.. |
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| Un bocado para disfrutar mis Patycofans! |
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