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03 junio 2020

*Tahini - Pasta de Sesamo*




*Tahini - Pasta de Sesamo*



Yo sigo en confinamiento y eso en cierta forma tiene su ventaja...
Me anima a ser recursiva, y como necesito esta pasta de sesamo para hacer  la
receta de Hummus de la escuela Online de Cookpad...
Y no voy a salir a la compra..pues me lanzo a la piscina y la hago yo misma.
Porque ademas de facil este Tahini casero esta delicioso, tiene un aroma
increible, toda mi casa se ha impregnado de su olor.
Aqui os dejo la receta del Hummus, os encantara!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:






Ingredientes:


2 tazas semillas Sesamo
Sal en escamas
3 cucharadas Agua
Aceite Oliva Virgen Extra








Paso a paso:




Mise en place...

Ponemos a tostar las semillas en una sarten, que calentaremos
con anterioridad...

Las cuidaremos en todo momento sin dejar de mover con una
cuchara de madera, para evitar que se pueda quemar y
asi lograr un tostado muy parejo...

Retiramos del fuego y lo pasamos a un bol para evitar
que se siga tostando, añadimos la sal...

Colocar las semillas en el vaso de la mini-pimer y
moler y moler hasta que poco a poco vamos viendo
 como las semillas se van desintegrando...

Hasta formar la pasta...

Pasamos la pasta a un bol, estara muy seca y suelta...

Es ahora el momento de añadir el agua, lo haremos de
a poco en pequeñas cucharaditas y vamos removiendo...

Hasta ver que toma una consistencia muy untuosa...

Mirad el aspecto debe tener, para mantenerla varios dias es preferible tenerla refrigerada dentro de
un frasco bien tapado...

Lista para utilizar en la preparacion del Hummus, que la disfruteis!!!






31 mayo 2020

*Empanadillas de Repollo*




*Empanadillas de Repollo*



Estas empanadillas dan el pego mis Patycofans...
Nadie creeria que estan rellenas de verdura y mucho menos de repollo.
Porque estan tan ricas y tan sabrosas que querras repetir y repetir.
Son el aperitivo perfecto, un primer plato tambien ó como
guarnicion de un plato de carne ó pollo quedaran increibles.
Y para celebrar nuestro domingo #hoytocavermutylosabes son perfectas!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:





Ingredientes:

Medio Repollo
1 paquete tapas Empanadilla
1 Cebolla
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharada Mantequilla
Aceite Oliva Virgen Extra
Semillas de Sesamo
1 Clavo olor
media cucharadita Estragon
1 huevo






Paso a paso:



Lo primero que haremos es cocer el repollo cortadito en juliana
con 1 taza de agua, sal y 1 clavo, durante 15 minutos a partir
de pitar...

Escurrir y dejar enfriar...

Cortar y pochar la cebolla en aceite y mantequilla...


Mezclar el repollo y la cebolla, el estragon y reservar...

Sobre una bandeja de horno y sobre papel sulfurizado
colocar las tapas de masa...

Añadir un par de cucharadas de repollo...

Pintar con huevo por los bordes...

Cubrir con otra tapa de masa...

Cerrar los bordes plegando hacia arriba, tal como lo veis...

Con un tenedor sellar los bordes...

Pintar con huevo batido por toda la superficie, poner
las semillas de sesamo y hornear durante 12 a 15 minutos,
hasta que veamos que toman un bonito color dorado...

Mirad que aspecto mas apetitoso tienen al salir del horno...

Unas empanaditas diferentes, con un sabor especial...


Espero que las hagais y las disfruteis.. por supuesto un domingo y con un rico vermut!!!





24 mayo 2020

*Arroz Caldoso de Chorizo*




*Arroz Caldoso de Chorizo*


Mis Patycofans... os apetece algo muy gustoso... una tapita
deliciosa para acompañar un maravilloso Vermut...
Aqui teneis este arroz con chorizo que esta de rechupete y bien
valdria para comer en toda regla y pasar directos a la siesta...
Si...jajaja..que esta que alimenta!!!
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:






Ingredientes:

1 taza Arroz redondo
2 Chorizos frescos
1 tomate
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
media taza Guisantes
5 tazas Agua
2 dientes Ajo
1 cubo Caldo Pollo
1 hojita Laurel
1 Clavo olor
1/2 cucharadita Colorante
Aceite Oliva Virgen Extra





Paso a paso:


Mise en place...

Sofreir la cebolla muy cortadita en brunoise con los dientes
 de ajo sobre un buen fondo de aceite de oliva...

Añadir el tomate cortadito y continuar con el sofrito...

Continuar añadiendo el pimiento rojo y verde...

El chorizo lo añadiremos cortadito en rodajas...

Es el momento de añadir el arroz y mezclar...

Poner el colorante, el clavo y la hojita de laurel...

Añadir el agua y poner sal,  probar siempre para rectificar...

Por ultimo añadir los guisantes...

Cuando rompa el hervor dejar cocer durante 15 minutos a fuego
medio y sin tapar para que reduzca el agua...

Apagar, retirar del fuego...


Emplatar inmediatamente...

Como veis el arroz esta en su punto y conserva su caldo...

Es un arroz muy gustoso, impregnado de sabor...

Una receta deliciosa, que nunca os fallara...

Chin chin a vuestra buena salud!!!