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1 ago. 2019

Costilla de Ternera Flambeada al Whisky



Costilla de Ternera Flambeada al Whisky

Mis Patycofans con el #RetoAlfabetoSalado de este mes, tengo
dos ingredientes que me han puesto a pensar en algo rico y tambien creativo...
Eso es mas dificil..lo importante es que este bueno, buenisimo,,que te deje con ganas de repetir
y eso lo he logrado, aqui teneis mi guiso flambeado!!!
Podemos empezar:


Ingredientes:

*Costilla de ternera *1 kilo y medio*
*60ml Whisky
*Nueces
*Aceite Oliva Virgen Extra
*3 Cebollas
*1 Clavo de olor
*1 cucharada Harina
*1 cucharada Ajo polvo
*1 vaso Agua
*Sal



Paso a paso:

Mise en place

La noche anterior a cocinar empezamos lavando  muy bien la carne, la secamos con un paño humedo

Sazonamos la costilla con sal, ajo, aceite oliva y la salsa BBQ en generosidad

Remover para impregnar a conciencia la carne, filmar a piel y refrigerar durante toda la noche

Empezar sellando la carne en un fondo de aceite de oliva a fuego vivo

Una vez sellada por todos los lados, agregamos el vasito de whisky

Y teniendo mucho cuidado encendemos una cerilla para flambear la carne, tened cuidado porque realmente da una gran llamarada que asusta, pero con precaucion no hay problema ninguno. Poco a poco va disminuyendo al quemarse el alcohol del whisky.

Ahora añadimos el harina, utilizamos un colador y asi evitaremos los grumos

Añadimos el agua

Colocamos las tres cebolla limpias y enteras, a una de ellas le clavamos el clavo de olor

El jugo del aliño de la carne tambien lo aprovechamos en la coccion de la carne, lo agregamos.

Tapamos la olla y cocemos durante 20 minutos a fuego suave, dejamos reposar 10 minutos antes de destapar la olla, mirad el aspecto de la costilla y el jugo de la coccion, este jugo lo podeis utilizar para hacer un fondo de otro plato, no lo tireis esta lleno de sabor.

Colocar la carne en una fuente para llevar al horno a gratinar. Precalentar el horno a 250 grados funcion Grill

Cubrir la carne generosamente con salsa BBQ, ya que con esta salsa lograremos una deliciosa explosion de color y sabor por supuesto!

Untamos la salsa con ayuda de una brocha y por encima espolvoreamos las nueces trituradas

Horneamos durante 10 minutos a tope, para que la carne se dore y la grasa que he dejado a posta se funda dando mas sabor al gratinado
Guauuuu...que delicia!!

Veis...que aspecto mas increible...esta brillante, doradita y seguro que estara llena de sabores deliciosos!

Os dejo disfrutando de un plato de carne de costilla facil de elaborar y aun mas facil de comer!!!
Aqui teneis las recetas de mis compis #RAS

4 comentarios:

  1. que pintaza tan impresionante. Una manera diferente de cocinar la carne que tiene que estar riquísima con ese aliño. Lo del flambeado me da un poco de yuyu, pero tendré que intentarlo!
    un besito

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    Respuestas
    1. Siii..jajaja un pelin de yuyu como dices, pero queda delicioso, impregna los sabores, tienes que hacerlo, asi me pasaba a mi!! Abracitos guapisima!

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  2. Qué buenas Pato!!! A mis peques les encantan las costillas!! Una receta de lujo!! Bss.

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    Respuestas
    1. Gracias Patty...a mi me encantan tambien y eso que soy poco carnivora pero ante la costilla caigo rendida! Abracitos guapa!!!

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!